Рефераты по товароведению
Предмет, метод, отрасль трудового права
Курсовая работа, 15 Сентября 2013
Объектом исследования в данной курсовой работе является трудовое право. Предмет работы – трудовое право как отрасль права. Целью работы является раскрытие понятия отрасли трудового права, определение его предмета и метода. Для достижения поставленной цели следует решить ряд задач:
- дать понятие трудового права как отрасли права и изучить его систему;
- определить предмет трудового права;
- определить метод трудового права проанализировать отдельные способы регулирования трудовых отношений.
Предметы и задачи товароведение
Контрольная работа, 25 Марта 2012
Товароведение — это научная дисциплина, изучающая потребительские свойства товаров. Для данной науки особое значение имеет исследование потребительской стоимости товаров. Любой товар обладает стоимостью и потребительской стоимостью. Количество общественно необходимого труда, затраченного на производство товара, определяет величину его стоимости.
Пресс-автомат Макиз
Реферат, 13 Сентября 2013
Пресс-автомат предназначен для производства высококачественных короткорезанных макаронных изделий с вакуумированием. Вакуумирование теста в бункере перед прессованием позволяет легко удалить воздух из рыхлой тестовой массы. В обеднённой кислородом тестовой массе в меньшей степени происходят окислительные процессы, что повышает питательные свойства макаронных изделий, улучшает вкус и внешний вид, а более плотная и однородная структура увеличивает их прочность.
Прибыль и Товарооборот
Реферат, 11 Июня 2012
Цель анализа объемных показателей деятельности - выявление, изучение и мобилизация резервов роста доходов, прибыли, повышения рентабельности при улучшении качества обслуживания покупателей. В процессе анализа проверяют степень выполнения планов по товарообороту, доходам, издержкам, прибыли, рентабельности, изучают их динамику, определяют и измеряют влияние факторов на результаты коммерческой деятельности предприятий, выявляют и мобилизуют резервы их роста, особенно прогнозные. Одной из основных задач анализа является также изучение экономической целесообразности и эффективности распределения и использования прибыли.
Для достижения этих целей торговые предприятия должны решать такие задачи:
• оценивают, в какой степени была обеспечена максимизация прибыли;
• в случаях убыточной работы выявляют причины такого хозяйствования и определяют пути выхода из сложившейся ситуации;
• рассматривают доходы на основе их сопоставления с расходами и выявляют прибыль от реализации;
• изучают тенденции изменения доходов по основным товарным группам и в целом от торговой деятельности;
Приемка и хранение рыбы гибридов
Реферат, 24 Февраля 2012
Живая рыба - наиболее высококачественное сырье для выработки охлажденной и мороженой рыбы, рыбного филе, балычных и кулинарных изделий (закусок, первых и вторых блюд).
Для реализации в живом виде используют наиболее устойчивые виды пресноводных и полупроходных рыб, добываемых в реках, озерах, прибрежных морских районах, искусственно созданных водоемах, а также выращиваемых в прудовых хозяйствах.
Приемка товаров по количеству
Курсовая работа, 01 Февраля 2013
Для того, чтобы обеспечить высокий уровень обслуживания покупателей, в магазине должен постоянно изучаться спрос, который служит основанием для составления заявок на завоз товара. Работники магазина обязаны обеспечить квалифицированную приемку поступивших товаров.
На качество торгового обслуживания существенное влияние оказывают операции с товарами до предложения их покупателям. Технология и организация приемки товаров по количеству оказывает непосредственное влияние на качество обслуживания покупателей.
Принципы композиции
Практическая работа, 19 Февраля 2013
В качестве испытуемого продукта, я решила взять стиральный порошок марки PERSIL в трех различных упаковках , с помощью которых я проведу анализ по принципам перспективы.
Принципы консервирования и классификация молочных консервов
Курсовая работа, 15 Февраля 2012
Целью данной курсовой работы является изучение сгущенных молочных консервов в условиях торгового предприятия.
Задачи курсовой работы:
• изучить химический состав сгущенных молочных консервов, их пищевую и энергетическую ценность;
• изучить принципы консервирования и классификацию сгущенных молочных консервов;
• ознакомиться с технологией производства сгущенных молочных консервов;
• провести анализ рынка сгущенных молочных консервов;
• изучить, каким образом провидится оценка качества сгущенных молочных консервов;
• ознакомиться с упаковкой, маркировкой и хранением сгущенных молочных консервов;
• изучить пороки сгущенных молочных консервов;
• ознакомиться с сертификацией сгущенных молочных консервов;
• провести маркетинговое исследование рынка сгущенных молочных консервов;
• провести экспертизу качества сгущенных молочных консервов;
• рассчитать конкурентоспособность сгущенных молочных консервов.
Принципы рационального питания
Реферат, 09 Ноября 2011
Рациональное питание – это питание, обеспечивающее рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствующее улучшению его здоровья и профилактике заболеваний.
Принципы технического регулирования
Контрольная работа, 06 Ноября 2011
Техническое регулирование является разновидностью государственного регулирования, которое предполагает использование юридических инструментов для реализации целей социально-экономической политики государства. В рамках государственного регулирования происходит принуждение индивидов или организаций к соблюдению определенных обязательных требований под угрозой официальных санкций со стороны специализированных государственных структур и органов.
Проблеми обліку продукції молочного скотарства
Статья, 09 Августа 2013
Виробництво продукції молочного скотарства є одним із основних видів господарської діяльно сті значної частини аграрних підприємств країни. Особливість даної галузі полягає у тому, що тут використовують біологічні активи, які здатні до біологічної трансформації й до відтворення самих себе. Тому в обліку потрібно враховувати ці процеси.
Діюча методика обліку витрат і оцінки молодняку великої рогатої худоби не має достатнього економічного обґрунтування, а тому не відображає фактичних витрат на вирощування тварин для поповнення основного стада, забою і для реалізації на м'ясо. Справа в тому, що корову-первістку при переведенні в основне стадо оцінюють за середньозваженою оцінкою 1 ц живої маси усього молодняку тварин. Але витрати на вирощування ремонтного молодняку неоднакові з витратами, які пов'язані з вирощуванням тварин на забій і реалізацію їх на м'ясо. Звісно, витрати на вирощування тварин для поповнення основного стада завжди вищі, ніж на вирощування тварин на м'ясо.
Проблемы фальсификации и идентификации пищевой продукции в России на современном этапе на примере хлебобулочных изделий
Курсовая работа, 27 Декабря 2011
Фальсификация (от лат. Falsifico - подделываю) - действия, направленные на обман покупателя и/или потребителя путем подделки объекта купли-продажи с корыстной целью.
Поэтому фальсификация, в широком понимании, может рассматриваться как действия, направленные на ухудшение тех или иных потребительских свойств товара или уменьшение его количества при сохранении наиболее характерных показателей, но не являющиеся существенными для потребителя.
Проведение таможенных товарных экспертиз при экспортных (или импортных) поставках водки
Курсовая работа, 07 Ноября 2012
Хотя споры о том, где именно появилась водка, не утихают по сей день, «патентом» на это изобретение владеет Россия. Причем сегодня об этом заявляют как отечественные историки и производители сорокаградусной, так и авторитетные зарубежные издания. Например, в знаменитой «Британской энциклопедии» говорится, что впервые водка начала производиться в России в XIV веке, и даже название этого напитка происходит от русского слова «вода». Уже в XV веке в Московском государстве возникает промышленное производство «хлебного вина» (так в ту пору называли водку). Изначально для приготовления напитка применялись спирты различного происхождения, однако позже основным сырьем для их производства стали зерновые культуры - в основном рожь и пшеница. Кстати, по сей день, специалисты считают, что это самое лучшее сырье для производства спирта.
Проведите экспертизу потребительских свойств каких-либо разновидностей культтоваров
Контрольная работа, 28 Марта 2012
Носитель информации (информационный носитель) -- любой материальный объект или среда, содержащий (несущий) информацию, могущий достаточно длительное время сохранять в своей структуре занесённую в/на него информацию -- камень, дерево, бумага, металл, пластмассы, кремний (и др. виды полупроводников), лента с намагниченным слоем (в бобинах и кассетах), пластик со специальными свойствами (для оптической записи информации -- CD, DVD и т.д.), ЭМИ (электромагнитное излучение), и т. д. и т. п.
Продвижение товара
Курсовая работа, 09 Ноября 2012
Цель данной курсовой работы заключается в том, чтобы рассмотреть и проанализировать факторы влияющие на продвижение товара, каким образом и с помощью чего осуществляется коммуникационная политика фирмы.
Задачами курсовой работы выступают основные средства маркетинговых коммуникаций, благодаря использованию которых реализуется продвижение товаров: реклама, стимулирование сбыта, личная продажа, общественные связи, внутренний мерчандайзинг, брендинг, участие в выставках и ярмарках.
Продовольственные товары
Контрольная работа, 27 Октября 2011
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров изучает вопросы, связанные не только со свойствами и качеством товаров, сырья, материалов, основами технологических процессов, но и с влиянием этих процессов на свойства товаров, исследованием проблем определения качества, упаковки, хранения, транспортирования и реализации товаров, расширением ассортимента товаров.
Продовольственные товары
Контрольная работа, 15 Января 2012
Копчение - один из наиболее распространенных способов консервирования рыбы. При этом получают продукт с высокими гастрономическими свойствами, готовый к употреблению. В процессе копчения кожа и мясо рыбы пропитываются веществами неполного сгорания древесины (фенолами, кислотами, спиртами, формальдегидом, смолами и др.), которые формируют характерные цвет, вкус и аромат копчения, оказывают консервирующее действие: повышают устойчивость жира к окислению, проявляют бактерицидные свойства.
Продукты лечебного и профилактического назначения на молочной основе
Курсовая работа, 10 Декабря 2011
Отобранное по качеству молоко, подогретое до температуры 45— 50°С, сепарируют. Полученное обезжиренное молоко с массовой долей жира не более 0,05% направляют на пастеризацию. Обезжиренное молоко пастеризуют при температуре 76 ± 2°С с выдержкой 16—17 с, охлаждают до температуры 4 ± 2°С. Далее в обезжиренное молоко вносят трехзамещенные лимоннокислые соли натрия и калия и проводят его химическую обработку. Химически обработанное обезжиренное молоко сгущают на вакуум аппаратах до массовой доли сухих веществ 18-22%. Сгущенное обезжиренное молоко направляют в ферментеры, где его стерилизуют при температуре 112 ± 2°С в течение 15 ± 2 мин. или пастеризуют при температуре (95 ± 2)°С в течение 20 ± 2 мин.
Продукты с пробиотическими свойствами
Реферат, 12 Января 2013
Расширение ассортимента, увеличение объемов производства и повышение качества пробиотических продуктов на основе использования р-галактозидазы, и эубиотиков определяют приоритетность исследований в области создания продуктов функционального питания.
Проектирование торговых центров. Этапы
Реферат, 12 Декабря 2011
В первую очередь при проектировании предприятий торговли, торгово-развлекательных комплексов и торговых центров, перед проектом стоят следующие задачи:
разработка схемы покупательских потоков;
создание максимально комфортных условий для арендаторов помещений и покупателей;
создание удобного в эксплуатации объекта;
расчет затрат на ежегодную эксплуатацию здания.
Первый этап строительства - подготовительный этап
Проектирование мебели
Реферат, 29 Ноября 2011
Мебель как объект творческой деятельности человека отражает условия жизни, обычаи и вкусы создавших ее людей, характеризует уровень развития прикладного искусства и состояния техники, дает нам сведения о материалах и методах производства в данной стране, т. е. является памятником материальной культуры. В художественно-стилевом отношении мебель имеет общие черты с архитектурой, являясь неотъемлемой частью интерьера, обеспечивая удобства человека в процессе труда и отдыха.
Проектирование производства в мини-пекарни
Курсовая работа, 08 Ноября 2011
Развитие хлебопекарной промышленности неразрывно связано с внедрением новой техники, прогрессивной технологии, которое приводит не только к увеличению удельной производительности выработки хлеба и булочных изделий, используя различные добавки и улучшители, но и повышают их биологическую ценность и качество.
Проектирование рыбоконсервного завода
Курсовая работа, 14 Февраля 2012
Для увеличения выпуска консервов, рыбопродукции и пресервов проводится внедрение новейших научных достижений, значительное обновление технологического оборудования. Планируется в предстоящие годы внедрить более 1000 новых рыборазделочных машин, значительно расширить применение рыботехники и манипуляторов примеханизации и автоматизации основных и вспомогательных процессов.
Производство копченой продукции традиционными способами
Реферат, 26 Апреля 2012
Копчение — это комбинированный способ консервирования, основанный на принципе анабиоза (ксероанабиоз, осмоанаби-оз), при котором сырье (мясо или рыба) консервируется продуктами теплового разложения древесины (коптильным дымом), а также солью. Продуктами теплового распада древесины являются фенолы, органические кислоты, спирты, смолистые вещества, придающие дыму бактерицидные свойства.
Производство взорванных зерен
Реферат, 17 Января 2012
Взорванные зерна злаковых культур вырабатывают из зерна кукурузы и круп кукурузной, рисовой, пшеничной.
Хотя использование зерен кукурузы для производства взорванной кукурузы развито широко, предпочтение как сырью следует отдавать кукурузной крупе.
Производство водки
Курсовая работа, 15 Апреля 2012
Водка – крепкий алкогольный напиток, который представляет собой смесь очищенной воды и ректифицированного этилового спирта. По ГОСТу крепость водки должна варьироваться от 40 до 56%, но чаще всего можно встретить именно 40% напиток. Если говорить о времени создания данного алкогольного напитка, то точная дата неизвестна. Но можно сказать о том, что некое подобие водки впервые изготовил врач из Персии Ар-Рази. Это произошло в 11 веке. Многие люди считают, что «отец» водки – известный ученый Менделеев, но на самом деле это не совсем так. Химик создал водно-спиртовой раствор, который послужил основой для дальнейшего производства водки.
Производство декоративной косметики
Курсовая работа, 13 Марта 2012
Декоративная косметика является неотъемлемой частью жизни женского общества. Она помогает подчеркнуть красоту женского лица, придать ему индивидуальность и скрыть мелкие недостатки. Косметика позволяет нам быть ближе к внешнему идеалу и чувствовать себя уверенней.
О красоте и здоровье следует заботиться ежедневно и систематически. Ведь по-прежнему о
Производство кисломолочных продуктов
Курсовая работа, 28 Февраля 2013
Цель курсовой работы - изучение основных характеристик кисломолочных продуктов, их химического состава, пищевой ценности и других факторов, а также постановка и проведения экспертизы на примере исследуемых образцов.
Производство творога
Контрольная работа, 11 Ноября 2012
Молоко – полноценный и полезный продукт питания. Оно содержит все необходимые для жизни питательные вещества, нужные для построения живого организма. Последние присутствуют в молоке в легко перевариваемой организмом форме.
Естественное назначение молока в природе заключается в обеспечении питанием молодого организма после рождения. Состав молока различных млекопитающих в целом определяется теми условиями окружающей среды, в которых происходит рост молодого организма.
Производство чая
Курсовая работа, 22 Февраля 2013
В последнее время наблюдается рост потребления чая и чайных напитков. Это объясняется, прежде всего, наличием комплекса водорастворимых химических веществ, положительно влияющих на организм человека. Среди водорастворимых экстрактивных веществ чая, важное место принадлежит дубильным веществам и алкалоидам. Из комплекса дубильных веществ, наибольший интерес представляет танин, так как он обладает свойствами витамина Р, благодаря чему чай является важным источником этого витамина. Тонизирующие свойства чая определяются наличием алкалоидов, из них в первую очередь - кофеина. Насыщенность этими веществами зависит от сорта растения, условий произрастания, технологических процессов переработки и других факторов.