Технология производства молока и говядины
Контрольная работа, 14 Февраля 2012
Возникновение и развитие скотоводства тесно связаны с развитием производственных сил и производственных отношений человеческого общества, его культуры и экономики.
Животноводство – одна из важнейших отраслей сельского хозяйства, дающая свыше 55% всей его продукции. Ведущую роль в животноводстве играет скотоводство, которое даёт практически всё товарное молоко и около 45% мяса от его общего производства, а также различные виды сырья для промышленности и ценнейшее органическое удобрение для растениеводства.
Вязкость и поверхностное натяжение молока
Реферат, 11 Мая 2012
Молоко представляет собой биологическую жидкость сложного химического состава, выделяемую молочной железой самок млекопитающих. Оно служит полноценной и незаменимой пищей для новорожденных животных, а также необходимым продуктом питания для человека любого возраста. Молоко содержит все необходимые для жизнедеятельности организма питательные вещества.
Социально эканомическая статистика молока
Курсовая работа, 13 Декабря 2011
Молочное скотоводство одна из наиболее важных отраслей животноводства. Оно служит источником таких ценных продуктов питания как молоко, мясо, а так же источником сырья для промышленности. Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые питательные вещества. По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов. В молоке имеются почти все известные в настоящее время витамины.
Товарное досье «Молоко – Савушкин продукт»
Доклад, 04 Апреля 2012
Применение. Классификация. Потребительские свойства. Технология производства. Стандарты.
Экономика и организация производства молока
Курсовая работа, 25 Января 2012
Целью курсовой работы является изучение производства сельхоз продукции на предприятиях РФ и для анализа используются основные экономические показатели
Для решения поставленной цели ставились следующие задачи:
1. изучение литературного обзора;
2. изучение организационно-экономических характеристик;
Кінцева стадія оптимізації отримання молока
Курсовая работа, 19 Февраля 2012
Метою даної курсової роботи є поліпшення заключної стадії виробництва молока за рахунок введення нових технологій, це допоможе утримати продукт якісним довше ніж зазвичай.
Для досягнення поставленої мети визначено такі завдання:
- вивчити споживні властивості молока питного;
- проаналізувати асортимент молока, що реалізується в торгівельній мережі;
Повышение эффективности производства молока
Курсовая работа, 21 Декабря 2011
Цель курсовой работы состоит в том, чтобы на основании анализа деятельности предприятия разработать конкретные рекомендации, предложить мероприятия по повышению уровня экономической эффективности производства молока. В соответствии с целью были поставлены следующие задачи:
• изучить теоретические основы экономической эффективности производства молока, современное состояние рынка молока;
• разработать и предложить мероприятия по совершенствованию экономической эффективности производства молока в ОАО «Камайский-Агро»
Товароведение пищевых жиров на примере молока
Курсовая работа, 27 Февраля 2012
Цель курсовой работы - изучение элементов химического состава пищевых продуктов на примере жиров.
Исходя из цели можно поставить следующие задачи:
раскрыть классификацию липидов;
рассмотреть строение и свойства жиров;
охарактеризовать биологическую роль жиров;
рассмотреть изменения содержания жиров в процессе технологической обработки и при хранении;
Состав и свойства молока самки северного оленя
Доклад, 19 Февраля 2013
Оленье молоко производится только в северных регионах, встречается значительно реже, чем, например, молоко коровье или овечье, и большинству населения за пределами Полярного круга известно только теоретически. На севере России оленье молоко является практически единственным источником свежего молока. За 5–6 месяцев лактации самка оленя дает около 100 кг молока. Оленье молоко отличается от молока коровьего тем, что содержит в 3 раза больше белка и в 5 раз больше жира, что делает его незаменимым продуктом в условиях сурового климата
Экономическая эффективностьпроизводства молока
Курсовая работа, 24 Марта 2013
Молочное скотоводство одна из наиболее важных отраслей животноводства. Оно служит источником таких ценных продуктов питания как молоко, мясо, а так же источником сырья для промышленности. Молоко, является практически незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые питательные вещества. По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов. В молоке имеются почти все известные в настоящее время витамины.
Технология производства пастеризованного молока
Курсовая работа, 10 Декабря 2011
Молоко - сырье для производства кисломолочных продуктов и напитков, сыра, сливочного масла, сливок, мороженого.
Молочная промышленность выпускает коровье молоко пастеризованное, стерилизованное, топленое, сгущенное, сухое.
Целью данной курсовой работы будет изучение технологии производства пастеризованного молока.
Бизнес-план пакетированного молока на предприятии
Курсовая работа, 27 Июня 2011
Целью курсовой работы является планирование производства пакетированного молока на предприятии.
Объект исследования – СПК имени Чапаева Старомайнского района Ульяновской области.
В ходе исследования были поставлены следующие задачи:
- раскрыть теоретические основы сущности и содержания бизнес-плана;
- рассмотреть современное состояние производства и реализации молока на предприятии;
- рассчитать производственные затрата и цену реализации молока;
- определить стратегию финансирования и риски бизнес-плана.
Технологическая инструкция на производство молока
Курсовая работа, 01 Декабря 2011
Важное место в рационе питания человека занимают молоко и молочные продукты. Молоко содержит все без исключения питательные вещества, необходимые организму человека. Одно из наиболее отличительных и важных свойств молока как продукта питания - его высокая биологическая ценность и усвояемость, благодаря наличию полноценных белков, молочного жира, минеральных веществ, микроэлементов и витаминов.
Анализ повышения эффективности производства молока
Курсовая работа, 10 Сентября 2011
Целью курсовой работы является проведение углубленного анализа тех факторов, которые в большей степени оказывают влияние на объем производства молока.
В соответствии с целью, в курсовой работе необходимо решить следующие задачи:
- изучить теоретические основы анализа производства продукции молочного скотоводства;
- провести анализ производства молока в ЗАО «Щара-Агро»;
- изложить методику и выявления и подсчета резервов роста продукции молочного скотоводства.
Экспертиза молока и сливок, выработка и производство
Курсовая работа, 26 Мая 2011
Молоко, как и хлеб, человечество начало использовать в пищу более пяти тысячелетий назад. Молоко — единственный продукт питания впервые месяцы жизни человека. Исключительно важное значение оно имеет и в питании взрослого. Для старых, ослабевших и больных людей молоко является незаменимой пищей.
Экспертиза молока и сливок, выработка и производство
Контрольная работа, 06 Августа 2011
Главная цель Государственной системы стандартизации (ГСС) - с помощью
стандартов, устанавливающих показатели, нормы и требования, соответствующие
передовому уровню отечественной и зарубежной науки, техники и производства,
содействовать обеспечению пропорционального развития всех отраслей народного
хозяйства страны
Анализ Себестоимость молока на примере ООО"Рассвет"
Курсовая работа, 11 Мая 2011
Цель курсового проекта – изучить динамику и выполнения плана себестоимости продукции, но, несомненно, основной целью является выявление резервов ее снижения. Для этого необходимо решить следующие задачи:
Проанализировать затраты на производство продукции;
Произвести индексный анализ себестоимости продукции;
Проанализировать структуру себестоимости и 1 ц продукции молока;
Выявить резервы снижения себестоимости производимой продукции
Использование микроорганизмов в производстве молока
Курсовая работа, 23 Мая 2011
Целью данной работы является изучить особенности, специфику и технологию молочнокислого производства, взяв в качестве предмета исследования деятельность крестьянского хозяйства «Каркула».
Задачи :
- изучить теоретические основы молочно-кислого производства
- на основе полученных теоретических данных произвести исследования и сделать выводы по проделанной работе
- дать краткую организационно-экономическую характеристику предприятия
- рассмотреть технологический процесс переработки молока на базе крестьянского хозяйства «Каркула»
- выявить экономическую обоснованность рассматриваемой проблемы
Экономико статистический анализ производства молока
Курсовая работа, 21 Декабря 2010
Цель: объектом исследования послужили затраты на производство продукции животноводства в Обществе с ограниченной ответственностью «Суворова» Брюховецкого района Краснодарского края.
Целью исследования является разработка предложений по снижению себестоимости и повышению эффективности производства молока в организации.
Для достижения данной цели выполняется ряд задач:
1.Исследуются теоретические аспекты себестоимости продукции молока, методические основы ее исчисления;
2. Дана характеристика экономического развития хозяйства, в динамике за исследуемый период и его природная характеристика;
3.Проанализирована структура себестоимости производства молока и ее изменение в динамике;
4.Выявлено влияние факторов на изменение затрат на производство молока;
5.Разработаны предложения по снижению себестоимости и повышению эффективности производства молока.
Анализ факторов спроса на молоко и молочные продукты
Курсовая работа, 15 Января 2012
Цель моей работы - выявление и анализ факторов, влияющих на спрос на потребительском рынке, иными словами, хотелось бы узнать, что заставляет или останавливает людей при выборе товара. Исходя из данной цели, были поставлены следующие задачи: вывод индивидуальной кривой спроса, определение совокупного спроса на рынке нескольких покупателей и выявление факторов спроса на рынке конкретного товара в Томской области.
Статистико-экономический анализ себестоимости молока
Курсовая работа, 15 Июня 2011
Целью данной курсовой работы является анализ себестоимости молока, определение факторов, влияющих на размер себестоимости. При написании работы необходимо решить следующие задачи:
изучить систему показателей издержек производства и себестоимости молока, методы исчисления себестоимости
изучить динамику себестоимости молока по группе хозяйств и сделать вывод о тенденции её изменения, составить прогноз на перспективу
проанализировать состав и структуру затрат, установить степень влияния отдельных статей затрат на общее изменение себестоимости
определить причины изменения средних затрат на рубль произведенного молока и др.
Дослідження ринку молока та молочної продукції України
Доклад, 07 Октября 2011
Метою магістерської роботи є дослідження стану ринку молока та молочної продукції України.
Завданнями роботи є:
1) проаналізувати динаміку виробництва, споживання, переробки молока і молочної продукції України;
2) виявити специфіку вітчизняної молочної галузі;
3) визначити основні проблеми ринку молока та молочної продукції України;
4) розробити рекомендації щодо поліпшення стану молочної промисловості України;
Эффективность производства молока в СПК «Котельничский»
Курсовая работа, 17 Марта 2012
Целью моей курсовой работы является изучить эффективность производства молока на примере СПК «Котельничский» Котельничского района Кировской области. Задачами моей работы являются: изучить теоретические основы эффективности производства молока и конкретно работу отдельного предприятия, предложить пути выхода из сложившейся ситуации.
Скотоводство и технология производства молока и говядины
Курсовая работа, 27 Февраля 2013
Молочное скотоводство – главная отрасль общественного животноводства. Улучшение использования её производственного потенциала, представляющего совокупность наличных производственных ресурсов, в значительной степени определяет экономику хозяйств.
Идентификация и фальсификация молока и молочных продуктов
Контрольная работа, 22 Ноября 2012
Идентификация и фальсификация молока и молочных продуктов
Безопасность труда при производстве пастеризованого молока
Курсовая работа, 14 Января 2011
В данном курсовом проекте рассматриваются вопросы:
-управление охраной труда;
-безопасность при эксплуатации оборудования;
-условия безопасности труда;
-охрана окружающей среды.
Молоко.Ассортимент,хранение и его влияние на готовый продукт
Курсовая работа, 16 Декабря 2011
Молоко — одни из важнейших продуктов питания человека. Особенно оно полезно для детей, беременных, кормящих женщин и людей пожилого возраста. Молоко и великое множество молочных продуктов вносят разнообразие в питание, улучшают вкус, повышают питательность нашей пищи и имеют огромное диетическое и целебное значение.
Эту тему я считаю очень актуальной, так как в современных условиях рынка проблема ассортимента, качества и потребительских свойств молока является очень важной стороной для торговли.
При написании курсовой работы мною была поставлена цель - наиболее полно раскрыть ассортимент молока и изучить пищевую ценность, технологию производства, приемку, сертификацию, товарную обработку, упаковку и маркировку, транспортировку, хранение и реализацию молока.
Ветеринарно-санитарная экспертиза молока и сливочного масла
Курсовая работа, 20 Декабря 2012
Масло сливочное — продукт из концентрированного молочного жира. Оно содержит 52—82,5% жира, 16—35% влаги и 1—13% сухого обезжиренного молочного остатка. Содержащиеся в молочном жире низкомолекулярные жирные кислоты (масляная, капроновая, каприловая и др.) составляют 8—13%, обуславливают низкую температуру плавления (28—35°С) и, соответственно, хорошую усвояемость (98%) продукта.
Технология производства продукции из козьего молока
Курсовая работа, 17 Апреля 2012
Целью данной курсовой работы является изучение особенностей технологии производства молочных продуктов из козьего молока. Для достижения этой цели нужно решить следующие задачи:
- изучить химический состав и пищевую ценность козьего молока,
- ознакомиться с преимуществами козьего молока,
- ознакомиться с ассортиментом молочной продукции на основе козьего молока,
Анализ метрологического обеспечения при производстве молока
Курсовая работа, 11 Февраля 2012
Целью магистерской работы является обоснование структуры и разработка электронной системы измерения основных физико-химических параметров качества молока, а также исследование зависимости названных параметров от различных факторов, влияющих на них.
Изучение ассортимента и экспертиза качества молока питьевого
Курсовая работа, 13 Января 2012
Классификация продовольственных товаров – это распределение их на группы или классы по общим и наиболее характерным признакам /1/. В основу классификации могут быть положены различные признаки: происхождение товаров, их химический состав, назначение и т.д.
Формирование ассортимента и оценка качества питьевого молока
Курсовая работа, 24 Октября 2011
Овечье молоко по сравнению с коровьим более чем в 1,5 раза богаче жиром и белком. Его применяют для производства брынзы и других видов рассольных сыров. Козье молоко используют в смеси с овечьим при выработке брынзы и сыра. В козьем молоке больше витамина С и минеральных веществ, чем в коровьем. Молоко кобылиц представляет собой белую с голубоватым оттенком жидкость. Оно отличается от коровьего сладким вкусом благодаря повышенному содержанию лактозы, содержит меньше жира, солей и белков. Его используют для приготовления кумыса.
Маркетинговая деятельность предприятия на примере ОАО «Молоко»
Курсовая работа, 30 Марта 2012
Маркетинг как концепция управления реализацией востребованных обществом товаров и услуг несет в себе системный подход к решению проблем получения максимального эффекта для продуцента и потребителя от продажи результатов труда с минимальными коммерческими рисками и является в этом качестве определенным источником поступления платежных средств.
Целью написания данной курсовой работы является изучение порядка и этапов проведения маркетинговых исследований.
Маркетинговая деятельность предприятия на примере ОАО «Молоко»
Курсовая работа, 17 Июня 2011
Целью написания данной курсовой работы является изучение порядка и этапов проведения маркетинговых исследований.
Для достижения указанной цели необходимо решить следующие задачи:
- изучение теоретических аспектов организации маркетинговых исследований;
- изучение организации службы маркетинга на исследуемом предприятии;
- определение путей совершенствования маркетинговой деятельности и маркетинговых исследований.
Пути повышения экономической эффективности производства молока
Курсовая работа, 10 Мая 2011
Целью курсового проекта является обоснование предложений по повышению экономической эффективности производства молока на основе изучения экономического состояния предприятия ООО «Ясень - Агро» молочного подкомплекса Ярковского муниципального района Тюменской области..
Экономико-статистический анализ эффективности производства молока
Курсовая работа, 04 Марта 2013
Цель курсовой работы - анализ показателей производства и реализация молока в хозяйствах Котельнического и Куменского районов. Для этого нужно выявить экономические закономерности, определить тесноту связи между различными факторами, влияющими на реализацию молока. На основании всего этого можно сделать соответствующие выводы о деятельности хозяйств, выявить резервы производства, выдвинуть способы улучшения положения в хозяйствах.
Статистический анализ прибыли и рентабельности от реализации молока
Курсовая работа, 26 Марта 2012
обеспечения страны продукцией сельского хозяйства, улучшить её качество. Прибыль и рентабельность – это те показатели, которые четко и ярко отражают эффективность деятельности предприятия, рациональность использования предприятием своих ресурсов, доходность направлений деятельности (производственной, предпринимательской, инвестиционной и т.д.).
Проект цеху по виробництву сухого молока та згущених молочних консервів
Курсовая работа, 07 Февраля 2013
Для досягнення поставленої мети необхідно вирішити наступні завдання:
надати характеристику та асортимент молочних консервів, що виготовляються;
розглянути технології та технологічні схеми виробництва молочних консервів;
зробити продуктові розрахунки;
підібрати і розрахувати технологічне обладнання і площу;
навести дані з охорони праці та навколишнього середовища;
Характеристика химического состава пищевых продуктов (на примере молока)
Курсовая работа, 11 Февраля 2013
Цель данной работы изучить характеристику химического состава молока, определить его полезные свойства для организма человека.
Для достижения цели необходимо решение следующих задач:
- изучить органические вещества, входящие в состав молока;
Организация участка по выработке молока топлёного с массовой долей жира 4%
Курсовая работа, 28 Ноября 2011
Топленое молоко - это традиционное блюдо русской кухни, которое готовили в русской печи. Оно практически не известно в неславянских странах. Например, в английском языке даже нет прямого аналога для перевода. Предлагают использовать англ. baked milk (печёное молоко), но на практике этот термин почти не встречается. У тюркских народов похожим блюдом является катык.
Разработка и реализация стратегии развития торговой марки молока «Тюменское»
Дипломная работа, 30 Августа 2011
На сегодняшний день нет необходимости говорить о пользе кисломолочной
продукции для человеческого организма. Кисломолочные продукты рассматриваются в
качестве основы функционального питания человека и употребляются всеми слоями
населения от детей до пожилых людей, входя в обязательную потребительскую корзину.
В связи с этим, информация о наличии данной продукции на рынке, качестве,
производителе и широте выбора касается каждого из нас.
Экономико-статистический анализ производства молока в Республике Саха (Якутия)
Дипломная работа, 29 Января 2013
Животноводство – одна из важнейших отраслей сельского хозяйства. Эта отрасль обеспечивает население высококачественными продуктами питания и снабжает многие отрасли промышленности (мясную, маслодельно-сыроваренную, кожевенную и др.) необходимым сырьем. В процессе создания в стране изобилия продуктов питания и предметов потребления роль животноводства будет неуклонно возрастать.
Моделювання технологічного процесу потоково-цехової технології виробництва молока
Курсовая работа, 08 Февраля 2013
Практикою доведено, що виробництва молока, одного з найбільш цінних продуктів харчування, досягається завдяки належному вирощуванню ремонтних телиць, підвищенню продуктивності дійного стада, поліпшенням структури виробництва і використання кормів, згодовуванню тваринам високоякісного сіна, сінажу та висококонцентрованих кормів, в першу чергу високопротеїнових, відповідно до науково-обгрунтованих норм та постійного удосконаленню генетичного потенціалу великої рогатої худоби завдяки використанню найкращих бугаїв – поліпшувачів вітчизняної та зарубіжної селекції.
Технико-экономический анализ сельскохозяйственной продукции молока на предприятии
Курсовая работа, 24 Декабря 2011
Основными задачами учебной практики являются:
1. определение основных проблем организации производства предприятия отрасли АПК;
2. ознакомление с технологией производства отрасли и выявление проблем при организации технологических и производственных процессов на предприятии;
3. расчет производственной мощности предприятия по выпуску продукции и определение ее эффективности;
4. определение организационных резервов по повышению эффективности производства и разработка мероприятий по повышению эффективности производства отрасли АПК.
Организация производства молока в МУП «Княжево» Буйского района Костромской области
Курсовая работа, 22 Марта 2012
Молочное животноводство – это одна из ведущих отраслей в сельском хозяйстве. Ее удельный вес составляет более 50 %.
Молоко – один из самых ценных продуктов питания. По пищевой ценности молоко может заменить любой продукт, но ни один продукт не сможет заменить молока. Молоко содержит все необходимые вещества – белки, жиры, углеводы, которые находятся в сбалансированном соотношении и очень легко усваиваются организмом на 98-99 %. Кроме того, в нем содержатся ферменты, витамины и минеральные вещества.
Разработка технологии производства йогурта с морковным пюре на ОАО «МК «Сарапул-молоко»
Курсовая работа, 28 Апреля 2012
Традиции потребления кисломолочных продуктов, активно пропагандируемое в настоящее время «здоровое питание» обеспечивают на рынке устойчивый спрос на такие продукты, в частности - на йогурты. Постоянно расширяется ассортимент продукции, разрабатываются все новые виды йогурта с разными уровнями кислотности, вязкости, различными вкусовыми и биологически активными добавками. Целью курсовой работы стала разработка технологии производства йогурта с морковным пюре.
Совершенствование организации и перспективы развития эффективности производства молока
Курсовая работа, 06 Марта 2011
Целью курсовой работы является всесторонний анализ и изыскание путей повышения эффективности производства молока в России и конкретно в СПК «Подольское» Красносельского района Костромской области. В соответствии с целью исследования были поставлены следующие задачи:
изучить теоретические вопросы эффективности производства молока, выявить основные проблемы современного состояния молочного производства;
изучить фактическое состояние производства молока;
определить пути и направления повышения эффективности производства молока в предприятии
Экономико-статистический анализ рентабельности (убыточности) производства и реализации молока
Курсовая работа, 16 Марта 2012
Целью данной курсовой работы является изучение современного состояния, анализ и прогнозирование рентабельности (убыточности) производства и реализации молока в 20-ти районах брянской области.
В работе были поставлены и решены следующие задачи:
- изучение уровня рентабельности (убыточности) производства и реализации молока;
- определение основных факторов, влияющих на изменение анализируемого показателя;
Определение наиболее благоприятных факторов для выявления качества и сохранения свежести молока
Реферат, 24 Января 2012
Молоко – биологическая жидкость, вырабатываемая молочными железами млекопитающих животных, предназначенная для питания детенышей. Впервые месяцы жизни молоко для ребёнка является единственным источником пищи, откуда он получает все питательные вещества. А это значит, что в молоке есть все то, что нужно растущему и развивающемуся организму: белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли, нуклеиновые кислоты и т.д.
Экономико-статистический анализ производства молока на основе анализа его современного состояния
Курсовая работа, 31 Октября 2011
Животноводство представляет собой совокупность отраслей, взимающихся разведением сельскохозяйственных животных с целью производства продуктов (молоко, мясо, яйца, мед и др.) и сырья для перерабатывающей промышленности (шерсть, пух, натуральный шелк и др.). Животноводство является источником получения органических удобрений. Производственный процесс в животноводстве тесно связан с естественными процессами развития и жизнедеятельности живых организмов.