Статистико-экономический анализ себестоимости молока

МИНИСТЕРСТВО  СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАНИЕ УЧРЕЖДЕНИЙ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ОРЛОВСКИЙ  ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ

УНИВЕРСИТЕТ» 

      Экономический факультет

      Кафедра статистики и экономического анализа  деятельности предприятий 
 
 
 

Курсовая  работа

Статистико-экономический анализ себестоимости молока

  (на примере хозяйств Краснозоренского района Орловской области) 
 
 

      Выполнила:

        студентка группы Ф-291

      Величковская  Мария

      Проверил:

      ст.преподаватель, к.э.н.

        Медолазов Андрей Сергеевич 
 

Орел  – 2011г. 
 

      Содержание

Введение

1. Статистические показатели затрат производства в сельском хозяйстве
2. Структура и динамика себестоимости
1. Графическое отображение структуры и динамики на персональном компьютере
2. Показатели динамики
3. Аналитическое выравнивание и прогнозирование
3. Статистические методы анализа факторов себестоимости
1. Метод статистических группировок
2. Корреляционный анализ
3. Индексный анализ себестоимости

4. Статистическая  отчетность о себестоимости сельскохозяйственной продукции

Заключение

Список  литературы 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ВВЕДЕНИЕ 

    Производство  сельскохозяйственной продукции (в  том числе молока) является главной  целью деятельности сельскохозяйственных предприятий. Но помимо данных о размере  произведенной продукции очень  важно знать, во что обошлась эта продукция, то есть её себестоимость.

    Себестоимость продукции сельского хозяйства  представляет собой затраты сельскохозяйственных предприятий на производство и реализацию единицы продукции, выраженные в  денежной форме. Для изучения затрат предприятий на производство молока определяется его себестоимость, как производственная, так и себестоимость 1ц молока.

    Себестоимость молока есть часть его стоимости. Она включает затраты на потребленные средства производства и оплату труда. Снижение себестоимости молока и другой сельскохозяйственной продукции имеет важнейшее значение для увеличения прибылей и накоплений, укрепления экономики сельскохозяйственных предприятий и повышения благосостояния работников.

    При анализе себестоимости молока необходимо определить размеры и состав затрат на производство, уровни себестоимости по предприятиям и их группам, изучить факторы в той или иной мере повлиявшие на величину себестоимости, выявить резервы дальнейшего снижения себестоимости.

    Целью данной курсовой работы является анализ себестоимости молока, определение факторов, влияющих на размер себестоимости. При написании работы необходимо решить следующие задачи:

• изучить систему показателей издержек производства и себестоимости молока, методы исчисления себестоимости
• изучить динамику себестоимости молока по группе хозяйств и сделать вывод о тенденции её изменения, составить прогноз на перспективу
• проанализировать состав и структуру затрат, установить степень влияния отдельных статей затрат на общее изменение себестоимости
• определить причины изменения средних затрат на рубль произведенного молока и др.

    Объектом  исследования данной курсовой работы являются сельскохозяйственные предприятия Краснозоренского и Верховского районов Орловской области. Для проведения исследований применяются следующие методы: массовое статистическое наблюдение, сводка и группировка статистических данных, анализ статистических показателей и  рядов динамики, табличный и графический методы, дисперсионный анализ, индексный и корреляционный методы.

    Источниками информации для написания работы являются: годовые отчеты, периодические  издания, различные учебные пособия, статистические сборники. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1.  Статистические показатели  затрат производства  в сельском хозяйстве 

    Все затраты на производство продукции в сельскохозяйственных предприятиях формируются из затрат трех видов: затраты различных материалов и продуктов как собственного производства, так и покупные (семена, корма, удобрение, горючее и т. д.); денежные и натуральные затраты на оплату труда; амортизационные отчисления на возмещение основных производственных фондов.

    При изучении продукции необходимо знать  не только общую сумму затрат на нее, но и уровень затрат на единицу  продукции. Надо также знать, из каких  элементов затрат складывается себестоимость. Это дает возможность определить, по каким  элементам затрат получена экономия и по каким элементам допущен перерасход. Для этой цели исчисляют структуру себестоимости.

    В сельскохозяйственных предприятиях при  учете затрат и калькуляции себестоимости продукции затраты группируются по статьям калькуляции:

• в земледелии - заработная плата с начислениями; семена, посадочный материал, удобрения; горючее и смазочные материалы; амортизация производственных основных средств; текущий ремонт основных средств; прочие основные затраты; общепроизводственные и общехозяйственные расходы;
• в животноводстве - заработная плата с начислениями; корма, амортизация основных средств; текущий ремонт основных средств; прочие основные затраты; общепроизводственные и общехозяйственные расходы.

    По  способу отнесения на себестоимость  продукции все затраты делятся  на прямые и косвенные. Прямыми затратами  называются такие затраты, которые  можно прямо отнести на производство отдельных культур, на содержание отдельных  групп скота. К ним относятся затраты на оплаты труда, стоимость семян, кормов, удобрений, горючего и т.п.

    Общепроизводственные  затраты связаны с организацией и управлением отдельными звеньями производства (цехи, отделения, бригады, фермы). Это - оплата труда руководителей цехов, отделений, бригадиров, заведующих фермами, зоотехников, агрономов, амортизация основных средств производства, обслуживающих определенную отрасль хозяйства, затраты по использованию транспорта для нужд бригады, фермы, отделения, отрасли и пр.

    Различают плановую и фактическую себестоимость. Плановая себестоимость рассчитывается по плановым нормам затрат на производство продукции или работ и показывается в производственно-финансовом плане. Фактическая себестоимость отражает фактические затраты и определяется по данным бухгалтерского учета.

    В сельскохозяйственном производстве в  определении себестоимости продукции  есть свои особенности. Полные данные о себестоимости могут быть рассчитаны только после окончательного определения  общих затрат и объема продукции, т.е. в конце года.

    В связи с экономической важностью  и сложностью формирования себестоимости  этот показатель определяют на каждом предприятии в процессе бухгалтерского учета в разрезе продуктов, культур, отраслей и отдельных производств. Сначала получают систему абсолютных показателей затрат, а затем средних и относительных – на единицу продукции, работ или услуг, на 1 га площади, 1 голову животных и др. Наиболее общим показателем себестоимости по группе разнородных продуктов являются средние затраты на 1 рубль валовой или товарной продукции.

    Классификация и содержание затрат, включаемых в  себестоимость, строго регламентируются стандартами бухгалтерского учета  и другими нормативными документами  как в целях обеспечения сопоставимости показателей, так и для правильного разделения текущих затрат и чистого дохода, за счет которого также проводятся затраты на предприятиях, например, на содержание рабочей силы, решение социальных вопросов и т.д.

    Различают несколько видов себестоимости:

    А) Технологическая, включающая затраты на технологический процесс в бригаде, цехе, на ферме;

    Б) Производственная, в которую входят все затраты предприятия до франко-место  хранения готовой продукции, включая  затраты по управлению производством (общехозяйственные и общеотраслевые);

    В) Полная, или коммерческая, содержащая кроме производственной себестоимости  затраты предприятий по реализации продукции (в соответствии с принятой их классификацией).

    В бухгалтерском учете затраты  группируются по отдельным статьям  в соответствии с принятой классификацией. Статьи могут быть простыми, охватывающими отдельный элемент, например, семена и посадочный материал, удобрения, корма, нефтепродукты, средства защиты растений и животных, а также комплексными, включающими в себя ряд элементов.

    По функциям в процессе производства и способу включения в себестоимость затраты бывают основные (прямые и косвенные), связанные непосредственно с производством данного вида продукции, а также накладные, имеющие общеотраслевой или общехозяйственный характер.

    Специфична  структура затрат по отраслям. В  животноводстве преобладающим элементом  являются корма, меньше удельный вес  затрат на промышленные средства и  оплату услуг.

    Сельское  хозяйство использует продукцию  и услуги многих отраслей народного  хозяйства, поэтому большое значение имеет изучение затрат по их отраслевому происхождению. Показатели связей сельского хозяйства изучают при построении и анализе межотраслевых балансов. Сначала выборочным методом по предприятиям определяют абсолютные показатели, характеризующие суммы затрат на средства, поступившие из отраслей народного хозяйства: нефтехимической промышленности, минеральных удобрений, металлургической и др. в сочетании с принятой классификацией.

    В экономической теории и практике стран с развитой рыночной экономикой выделяют постоянные и переменные затраты в зависимости от характера их связи с объемами производимой на данном предприятии продукции. Сумма постоянных затрат связана с использованием имеющихся производственных мощностей (земли, помещений, производственных площадей) и не зависит от изменения объема продукции хозяйства. Это затраты на вспашку и посев, амортизацию основных средств, освещение, арендную плату, расходы по организации и управлению производством. При увеличении общего объема продукции сумма постоянных затрат на единицу продукции уменьшается.

    Переменные  затраты связаны с изменением объема продукции, их увеличение в оптимальных  пределах вызывает прирост объема продукции, что служит важнейшим фактором снижения издержек на единицу продукции.

    К переменным относят затраты на удобрения, корма, средства защиты растений и животных от вредителей и болезней, затраты  по улучшению ухода за посевами и  животными и т. п. Важно обеспечить на каждом предприятии рациональное сочетание постоянных и переменных затрат с целью обеспечения минимальных издержек на единицу продукции. 
 

2. Структура и динамика себестоимости

2.1 .Графическое  отображение структуры  и динамики на  ПК

    Процесс развития явлений во времени называется динамикой. Основная цель статистического  изучения динамики себестоимости молока состоит в выявлении и измерении закономерностей её развития во времени. Это достигается посредством построения и анализа статистических рядов динамики.