Скотоводство и технология производства молока и говядины

 

 

ВВЕДЕНИЕ

        

 Молочное скотоводство  – главная отрасль общественного  животноводства. Улучшение использования  её производственного потенциала, представляющего совокупность наличных  производственных ресурсов, в значительной  степени определяет экономику хозяйств.

          Основными факторами, воздействующими  на результаты интенсификации  отрасли молочного скотоводства, являются производственно-технологические,  экономические, организационно-хозяйственные.  Активизация производственно-технологических  факторов, связанных с развитием материально-технической базы сельского хозяйства, влечёт за собой увеличение добавочных капитальных вложений. Опыт показал, что одностороннее осуществление технического прогресса без научно обоснованного изменения технологии не даёт желаемого результата. Из этого следует, что достижение качественно нового уровня производства в молочном скотоводстве станет действенным рычагом эффективного осуществления интенсификации лишь при условии, если будет обеспечен комплексный подход к техническому перевооружению и перестройке всей технологии отрасли на основе современных достижений науки, в том числе зоотехнической.

          Среди отраслей продуктивного  животноводства молочное скотоводство  занимает первое место и получило  своё развитие в каждом хозяйстве, за исключением отдельных узкоспециализированных совхозов.

          Суть интенсивного направления  развития молочного скотоводства  – в концентрации капиталовложений  и текущих материально-денежных  средств в расчёте на голову  скота и снижение их в расчёте на единицу продукции. Темпы увеличения производства продукции в этом случае опережают рост денежно-материальных затрат. Выражается это в научно обоснованной системе племенной работы, росте продуктивного потенциала животных, увеличении кормовых ресурсов и улучшении их качества, переходе от механизации трудоёмких работ к комплексной механизации всех технологических процессов, качественном совершенствовании техники и повышении её экономических и эксплуатационных параметров.

          В решении поставленных задач наряду с повышением продуктивности животных важное значение приобретают прогрессивные способы их содержания, применение комплексной механизации и автоматизации производственных процессов, переход от использования отдельных машин к системе взаимосвязанных поточных технологических линий. Это сократит эксплуатационные издержки на 25-30% и снизит прямые затраты труда в 1,5-2 раза.

          При переходе животноводства  на интенсивную технологию необходимо  иметь в виду, что технический  прогресс в данной отрасли должен сочетаться с учётом биологических особенностей. Игнорирование этого принципа приводит к тому, что затраты на строительство индустриальных комплексов не окупаются увеличением производства продукции.

          При индустриальной технологии на молочном комплексе или ферме должна быть создана прочная кормовая база, организованы правильное выращивание молодняка и подготовка животных к интенсивной лактации. Тогда увеличение производства молока, снижение затрат труда и высокая рентабельность предприятия будут обеспечены.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА  ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ХОЗЯЙСТВА.

 

         

          СПК “Политотделец” расположен в центральной части  Бешенковического     района. Датой  основания   колхоза “Политотделец”  принято считать   апрель   1931 года, когда на  земле деревни Камоски и Берестни  был организован колхоз  “Красавик”.  В 1935 году  к колхозу “Красавик”  присоединились  колхозы “1-ое  Мая”  имени Кочановича,  укрупненный  колхоз  назвали  “Политотделец”.

    Центр  хозяйства  - деревня  Камоски  расположен  от  районного  центра  на  расстоянии  3км.  Расстояние  от  близлежащей  железнодорожной   станции  Чашники  - 36км. Через  территорию  хозяйства  проходит  шоссе  Витебск-Минск.

     Все животные  хозяйства СПК “Политотделец”  разделены на 4 бригады 

1 бригада— ферма   Камоски б,  2 бригада— ферма   Комплекс,

3 бригада— ферма   Лобачева, 4 бригада— ферма  Берестни.

Свою продукцию колхоз реализует на молокозавод в г.п. Бешенковичи (10км), г. Витебск и на мясокомбинат в г. Витебска (50км).

 

          По состоянию на 01.01.2010 года общая земельная площадь составила – 4521га, ВСЕГО сельскохозяйственных угодий – 3755г

                             из них:

пашни                - 2064га;

сенокосы           -  438га;

пастбища           - 1246га;

наличие орошаемых земель   - 189га;

наличие осушенных земель    - 2564га

 

1. ПОГОЛОВЬЕ И СТРУКТУРА СТАДА

          Наличие поголовья крупного рогатого  скота и структура стада приводятся  в таблице 1.1.

1. Поголовье и структура стада на 01.01.2010 года

Половозрастные группы	2010г.		2011г.
	Кол-во голов	Структура стада, %	Кол-во голов	Структура стада, %
Всего крупного рогатого скота по хозяйству	2163	100	2027	100
В том числе: коровы	825	38,1	795	39,2
Тёлки от 2-х лет и  старше	190	8,8	150	7,4
Телята до года	648	29,9	632	31,2
Молодняк и взрослый скот на откорме	500	23,1	450	22,2
В т.ч. по ферме в д. Камоски	416	100	424	100
Коровы	386	92,8	386	91.0
Нетели	30	7,2	38	9,0

В СПК «Политотделец» всё поголовье крупного рогатого скота представлено чёрно-пёстрой породой, которая хорошо приспособлена к данным природно-климатическим условиям и современным методам производства продукции скотоводства. Из таблицы 1.1. видно, что поголовье скота в 2011 году по сравнению с 2010 годом в хозяйстве снизилось на 1,8% (36 голов), а на ферме дойное стадо расширено на 8 голов за счёт введения нетелей.

          В целом существующая структура  стада соответствует требованиям, предъявленным к отрасли.

 

 

 

 

2. ПРОДУКТИВНОСТЬ ЖИВОТНЫХ

 

          Данные о продуктивности животных  по хозяйству в целом и по  ферме приводятся в таблице  1.2.

 

1.2. Продуктивность  животных

 

Показатели продуктивности	Ед. изм.	Годы
		2010г.	2011г.
По хозяйству: Удой на среднегодовую  корову	кг	2357	2207
Среднесуточный прирост  живой масс	г	548	535
Выход телят на 100 коров	гол.	82	72
По ферме: Удой на среднегодовую  корову	кг	4700	4600
Среднесуточный прирост  скота на доращивании и откорме	г	-	-

 

Из таблицы 1.2. видно, что  надой на 1 фуражную корову в 2011 году по сравнению с 2010 годом снизился на 150 кг по хозяйству и на 100кг – по ферме;                       выход телят на 100 коров и нетелей снизился на 12,2% (10 голов);

среднесуточный прирост живой массы молодняка крупного рогатого скота снизился на     2,37 % (13) г.

          Таким образом, продуктивность  крупного рогатого скота в хозяйстве и на ферме за 2011 год снизилась по сравнению с 2010 годом по всем показателям. Это связано с неблагоприятными погодными условиями (крайне засушливое лето). Рационы не сбалансированы полностью по питательности. Качество заготавливаемых кормов низкое, наблюдаются потери питательности при хранении. Также снижение продуктивности отрасли скотоводства можно объяснить упущениями в организации воспроизводства дойного стада.

          Для полноты характеристики производственных  показателей хозяйства необходимо  дать экономическую оценку производства  продукции животноводства.

 

 

3. Расход кормов, затраты труда на производство 1 ц продукции и её себестоимость.

 

Виды продукции	2010г.			2011г.
	Расход кормов, ц.к.ед.	Затраты труда чел./час	Себестои-мость руб	Расход кормов, ц.к.ед.	Затраты труда чел./час	Себестоимость руб
Молоко	1,05	3,72	1057200	1,12	3,68	1159200
Прирост живой масс крупного рогатого скота	13,0	33,5	121300	43,0	84,0	784000

 

Анализируя данные таблицы 1.3. можно сказать, что в 2011 году расход кормов

увеличился при производстве молока на 6,6% несмотря на то, что молочная продуктивность снизилась на 6,3 %..Это связано с низким качеством кормов, невысокой продуктивностью скота, не использованием в хозяйстве оптимальных рационов и способов приготовления кормов для скармливания.

          Затраты труда на производство 1 ц молока уменьшились на 1,07%, а на 1 ц прироста – увеличились на  60%. Преобладающую часть затрат на производство молока составляют корма и оплата труда.

         

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. ХАРАКТЕРИСТИКА СТАДА

 

          В СПК  «Политотделец» сформировано стадо крупного рогатого скота чёрно-пёстрой породы. Характеристика стада производится на основании данных последней бонитировки животных в хозяйстве.

 

 

                                       2.1. Породность скота

 

 

Возрастные группы	Кол-во животных	Чистопородные		Помеси  поколений   1V                                   III
		Голов	%
				голов	%	голов	%
Коровы	795	340	42,8	353	44,4	102	12,8
Тёлки старше 2-х лет	150	55	36,7	50	33,3	45	30
Тёлки от года до 2-х лет	450	190	20,0	219	48,7	141	31,3
Тёлки до года	405	183	45,2	108	26,7	114	28,1
ИТОГО:	1800	668	37,1	730	40,6	606	33,7

 

 

Данные таблицы 2.1. показывают, что удельный вес чистопородных  коров в    структуре стада  составляет 42,8%.

Бонитировке в 2011 году подлежало 1800 голов, из них по всем возрастным группам было оценено 1 классом – 11 голов, 2 классом – 652 головы, некласными признаны 1137 голов – 63%.

 

 

 

         2.2.  Распределение пробонитированных  коров по числу лактаций