Технология производства плавленного сыра "Омичка"
Реферат, 19 Апреля 2012
В химический состав сыра входят полноценные белки (около 25%), которые легко усваиваются организмом, молочный жир (около 30%), минеральные вещества (соли кальция, натрия, фосфора и др.), жиро – и водорастворимые витамины (А, D, Е, В, В2, РР). Сыры обладают высокой калорийностью и физиологической полноценностью. Питательная ценность, легкая усвояемость и приятный вкус позволяют употреблять сыр не только как прекрасную пищу для здоровых и больных людей, но и как закуску, возбуждающую аппетит перед едой.
Технология производства монтажных и бетонных работ
Курсовая работа, 26 Ноября 2011
Объем основных работ определяется непосредственно количеством монтируемых конструкций согласно спецификации сборных элементов и состоит из следующих операций:
-захват конструкций, подъем и их перемещение;
-наводка и установка опоры;
-выверка, временное и постоянное закрепление
Технология производства стали в электрических печах
Контрольная работа, 04 Февраля 2013
Значение металлов в современной жизни очень велико. Несмотря на то что химические материалы – пластмассы, синтетические смолы и др. получают все большее распространение, роль металлов не только не уменьшается, но еще более возрастает в связи с освоением космического пространства, разработкой природных богатств земли, находящихся на ее поверхности и под дном океана, с развитием производства атомной энергии, транспорта, связи, микро- и радиоэлектроники и т. д.
Технология производства хлеба на примере мини-пекарни
Курсовая работа, 11 Марта 2012
Хлеб и продукты хлебопекарной промышленности играют огромную роль в нашей жизни. Хлеб занимает важное место в пищевом рационе человека, особенно в нашей стране, где производство хлеба связано с глубокими и давними традициями. Русский хлеб издавна славился богатым вкусом, ароматом, питательностью, разнообразием ассортимента. Ассортимент вырабатываемой продукции, представленный предприятиями нашего города, огромен. Сейчас можно приобрести не только различные вида формового и подового хлеба, но и также большое количество батонообразных изделий, изделий кондитерского производства, а также весь спектр продукции хлебопекарной промышленности.
Информационные технологии в управлении производством
Курсовая работа, 03 Февраля 2013
Цели курсовой работы: исследовать сложности, проблемы, стратегию внедрения и использования ИТ в управлении предприятием.
Задачи исследования:
- исследовать внутрифирменные проблемы при использовании ИТ;
- исследовать концепцию управления предприятием с использованием ИТ – технологии автоматизации деловых процессов (workflow);
- определить стратегию внедрения ИТ на российских предприятиях.
Нетканые материалы: эволюция технологий производства
Реферат, 18 Декабря 2011
Нетканые материалы для технического текстиля являются, преимущественно, материалами на полимерной основе из-за возможности использования от природы присущих таким волокнам преимуществ прочности и универсальности.
Технология производства кисломолочного напитка Майский
Курсовая работа, 27 Января 2012
Пребиотики влияют на технологические процессы и свойства кисломолочных продуктов как непосредственно, так и через воздействие на заквасочную микрофлору. Участвуя в метаболизме как источник питания, пребиотик может влиять на биохимические, морфологические и культуральные свойства бактерий. Это, в свою очередь, влияет на технологические процессы производства кисломолочных продуктов, например продолжительность сквашивания и созревания, консистенцию, аромат и хранимоспособность продуктов.
Фармацевтическая технология промышленного производства
Контрольная работа, 17 Апреля 2013
Бегуны работают по типу удара. Это довольно старый аппарат, который представляет собой два вала (колеса), выполненных из гранита, чугуна или стали, установленных в глубокой металлической тарелке. Валы вращаются в вертикальной плоскости, тарелка движется в горизонтальной. Различают быстроходные и тихоходные бегуны, в зависимости от скорости работы (быстроходные работают со скоростью 15 оборотов в минуту и имеют меньшие размеры). Материал подается из загрузочной воронки в тарелку, где раздавливается и истирается бегунами и попадает в приемник.
Технология производства мяса и другой продукции от гусей
Курсовая работа, 07 Апреля 2012
Животноводство также поставляет необходимое сырьё для перерабатывающей промышленности: пищевой, текстильной, кожевенно-обувной и других отраслей. Оно разносторонне связано с различными отраслями народного хозяйства и имеет важное значение в развитии производительных сил страны.
Разработка и технология производства рекламной продукции
Курсовая работа, 08 Марта 2013
Цель работы - разработка рекламной кампании ЗАО "Пищекомбинат".
Задачи:
проанализировать деятельность фирмы и определить необходимость проведения рекламной кампании;
разработать рекламную стратегию;
разработать план рекламной кампании;
разработать рекламную продукцию.
Скотоводство и технология производства молока и говядины
Курсовая работа, 27 Февраля 2013
Молочное скотоводство – главная отрасль общественного животноводства. Улучшение использования её производственного потенциала, представляющего совокупность наличных производственных ресурсов, в значительной степени определяет экономику хозяйств.
Технология лесопильно – деревообрабатывающих производств
Курсовая работа, 19 Марта 2013
Технология лесопильно-деревообрабатывающего производства как учебная дисциплина рассматривает наиболее рациональные способы изготовления пиломатериалов, заготовок и столярных изделий из древесных материалов с минимальными затратами сырья и труда.
Технология производства продукции из козьего молока
Курсовая работа, 17 Апреля 2012
Целью данной курсовой работы является изучение особенностей технологии производства молочных продуктов из козьего молока. Для достижения этой цели нужно решить следующие задачи:
- изучить химический состав и пищевую ценность козьего молока,
- ознакомиться с преимуществами козьего молока,
- ознакомиться с ассортиментом молочной продукции на основе козьего молока,
Виды и особенности наружной рекламы, технологии производства
Курсовая работа, 16 Марта 2012
Современный этап развития нашей страны отличается динамизмом и качественными изменениями во всех сферах общественной жизни. Процесс обновления затронул все без исключения политические, экономические и социальные институты. В период перехода народного хозяйства страны к рыночной экономике, когда многие производственные предприятия, объединения, концерны и другие организации стали независимыми, нормальное их функционирование в подобных экономических условиях практически невозможно без хорошо организованной комплексной маркетинговой деятельности.
Технология и организация производства мясных полуфабрикатов
Отчет по практике, 18 Февраля 2013
Целью преддипломной практики являются:
получение необходимых материалов для выполнения выпускаемой квалификационной работы на тему ”Проект и организация работы предприятия по производству мясных и рыбных полуфабрикатов”;
обобщение и совершенствование знаний и умений по специальности;
проверка возможности самостоятельной работы в условиях конкретного предприятия.
Технология машиностроения, производство машин и оборудования
Курсовая работа, 30 Января 2011
1. Определение типа производства
При количестве обрабатываемых в год 12000 мелких деталей получаем серийное производство.
В серийном производстве определяем размер партии деталей, запускаемых одновременно в производство
Технология производства батона из пшеничной муки высшего сорта
Курсовая работа, 11 Декабря 2011
За счет их потребления человек почти наполовину удовлетворяет свою потребность в углеводах, на треть – в белках, более чем наполовину – в витаминах группы В, солях фосфора и железа.
Цель данной курсовой работы – изучить технологию производства батона из пшеничной муки высшего сорта, ознакомиться с современным ассортиментом и путями его расширения, исследовать применение добавок и улучшителей, а также разработать мероприятия по совершенствованию ассортимента.
Технология производства и переработки продукции животноводства
Контрольная работа, 17 Ноября 2011
Молочная и мясная промышленность являются одними из самых крупных и наиболее важных подотраслей сельского хозяйства.
Технологии производства и переработки продукции животноводства
Контрольная работа, 26 Октября 2011
№63 В чем сущность созревания меда?
№52 Технология производства сырокопченых колбас.
№41 Первичная обработка шкур. Способы консервирования и их оценка.
№15 Назначение, условия и режим проведения предубойной выдержки.
№32 Особенности мяса животных разных видов.
Проект семиэтажного дома. Технология строительного производства
Курсовая работа, 06 Мая 2011
Возрастает оснащение строительных организаций высокопроизводительными машинами (в том числе ручными), механизмами и транспортными средствами, а также современным инвентарем и приспособлениями. Все большее применение находят в строительстве автоматизированные системы, автоматы, а в заготовительных процессах—промышленные манипуляторы-роботы.
Стеклянные товары. Краткая технология производства стеклоизделий
Лекция, 14 Ноября 2011
Технологический процесс производства стеклянных изделий подразделяется на следующие основные этапы: приготовление стекломассы, варка стекломассы, выработка изделий, отжиг, обработка и разделка стеклянных изделий.
Приготовление стекломассы состоит из подготовки сырьевых материалов, составления шихты и варки стекла.
Производство внутренних стеновых панелей по кассетной технологии
Курсовая работа, 27 Февраля 2013
Плиты перекрытий – это железобетонные изделия, предназначенные для междуэтажных перекрытий жилых и общественных зданий. Используются такие плиты также при прокладке теплотрасс. Их универсальность позволяет использовать их как в промышленном, жилищном, так и индивидуальном строительстве.
Технология производства и потребительские свойства труб стальных
Практическая работа, 18 Марта 2012
Печная сварка встык долгое время была единственным способом производства стальных труб. В 1899 г. осуществлен выпуск бесшовных труб. Новое производство развивалось такими темпами, что уже в 1910 г. бесшовные трубы различного сортамента получали на пилигримовых, реечных и автоматических станах. Это оказало положительное влияние на развитие добывающей, энергетической, строительной и других отраслей промышленности.
Отчет по практике по технологии производства хлебобулочных изделий
Отчет по практике, 07 Сентября 2011
В данном отчете я рассмотрела и подробно описала весь технологический процесс производства хлебобулочных изделий. Подробно описала характеристику основного и вспомогательного сырья, рассмотрела вопросы, касающиеся качества данной продукции. Также я попыталась рассказать об особенностях технологии производства хлебобулочных изделий. Сам отчет состоит из 26 листов, 2 технологических схем производства хлебобулочных изделий и из трех таблиц. Подробно расписана вся история хлебопекарной фабрики «Темиршиков». Здесь же представлена пищевая ценность хлебобулочных изделий, и их ГОСТ стандарты. Написана история возникновения хлебобулочных изделий и развитие их в нашей стране на наших фабриках.
Контрольная работа по дисциплине: "Технология швейного производства"
Контрольная работа, 25 Февраля 2013
В данной работе в теоретической части рассматривается структура и виды норм расхода материалов, сущность серийного раскроя материалов, определяется нормальная и расчетная серии, область их применения. В практической части определяется площадь лекал расчетным способом
Ячеистые бетоны. Технология производства и применение в строительстве
Реферат, 10 Ноября 2011
Впервые такой строительный материал как ячеистый бетон был изготовлен в Швеции еще в 1923 году. Именно в этой стране ячеистый бетон имеет наиболее длительную историю применения. Здесь он прошел проверку временем в достаточно сложных природно-климатических условиях. На сегодняшний день ячеистый бетон уже является довольно распространенным и весьма востребованным строительным материалом во всем мире.
Контрольная работа по "Технологии и оборудовании пищевых производств"
Контрольная работа, 01 Марта 2013
В данной работе изложены три задачи с решениями.
Контрольная работа по химическим основам технологии пищевых производств
Контрольная работа, 22 Января 2012
Белки или протеины - высокомолекулярные азотсодержащие органические соединения, молекулы которых построены из остатков аминокислот. Названием белки (или белковые вещества) в отечественной литературе принято обозначать класс соединений, которые по аналогии с белком куриного яйца при кипячении (денатурации) приобретают белый цвет.
Технология производства и потребительские свойства извести строительной
Курсовая работа, 13 Сентября 2011
Определены потребительские свойства извести строительной. При изучении и описании технологии производства воздушной извести дана характеристика сырья, используемого при производстве, основных стадий производства, приведена блок-схема производства воздушной извести, выявлено влияние технологии, сырья на качество продукции.
Для определения нормируемых показателей качества воздушной извести изучены соответствующие стандарты.
Мороженое. Анализ российского рынка и технология производства мороженого
Реферат, 08 Апреля 2011
Мороженое не знает этикета. Его едят зимой и летом, в ресторанах и небольших кафе, дома и на улице. И если не во всякой стране мира вы сможете, скажем, выпить на улице пива, то вот полакомиться мороженым – абсолютно везде, главное, только не забыть выбросить после себя упаковку. Ларьки с мороженым стоят повсеместно вне зависимости от сезона. Часто в городах присутствуют заведения, которые специализируются исключительно на этом лакомстве, у нас это кафе-мороженные, а в Италии, например, gelateria.
Технология производства, переработки и хранения продукции животноводства
Контрольная работа, 25 Января 2013
Признаками, по которым судят об уровне продуктивности коровы, являются величина удоя и содержание в молоке питательных веществ. Из последних наибольшее значение придается содержанию в молоке жира и белка.
Технология производства мяса в фермерском хозяйстве мощностью 30 тонн в год
Курсовая работа, 27 Января 2013
Стабилизация и дальнейшее развитие АПК России невозможны без усиления роли государства и поддержки этой отрасли. Создаваемая в стране система госрегулирования призвана создать благоприятные условия для российского сельского хозяйства .
Агропродовольственная политика государства корректируется. В ней делается акцент на развитие рынка при активной защите го¬сударством отечественных товаропроиз¬водителей от демпингового импорта, на развитие интервенционного механизма, действие которого должно распростра¬ниться на товаропроизводителей, на под¬держку кредитования коммерческими бан-ками, развитие лизинга.
Технология производства и потребительские свойства кирпича керамического
Реферат, 27 Февраля 2013
Висячие сады Семирамиды, одно из семи чудес света; китайская стена, единственное сооружение, которое видно из космоса; храм св. Софии, одна из красивейших церквей, которые когда-нибудь строились; средневековый Мариенбург в польском Мальброке, похожий своими размерами на небольшой городок; 2000 храмов в бирманском Пагане, простоявших более 900 лет; купола Флорентийского собора, технический шедевр Брунельчи;
Технология изготовления отливок из цветных сплавов в серийном производстве
Дипломная работа, 13 Марта 2012
К сожалению, оборудование для ХТС в России не производится, и заводы вынуждены закупать итальянское, немецкое и английское смесеприготовительное оборудование. Сегодня у нас на станкостроительных заводах имеются незагруженные мощности, свободные конструкторы, и проблему изготовления этого несложного оборудования вполне можно решить.
Для выплавки чугуна и стали в России производятся плавильные комплексы высокой надёжности и качества, не уступающие немецким и американским. Компания "РЭЛТЕК" (г. Екатеринбург) по праву является лидером по производству электроплавильного и электротермического оборудования в России.
Технология производства и потребительские свойства кондитерских изделий
Курсовая работа, 01 Декабря 2011
Изучено кондитерское изделие в виде халвы, ее классификационные признаки и потребительские свойства.
При рассмотрении и описании технологии производства данного продукта, дана полная характеристика сырья, всех стадий производства и используемого оборудования.
Для определения нормируемых показателей качества халвы изучены соответствующие стандарты, а также рассмотрены вопросы, касающиеся контроля качества, правил упаковки и хранения халвы.
Отдельным пунктом рассмотрен приказ Министерства торговли РБ о «Правилах розничной торговли кондитерскими изделиями.
Технология производства и потребительские свойства верхней одежды для детей
Курсовая работа, 15 Мая 2012
Одежда существовала всегда. У первобытных людей основным назначением одежды было защита от непогоды. Со временем, с развитием цивилизации, одежда превратилась в элемент эстетической красоты, стала признаком социального статуса, отдельной областью искусства. Что же касается детской одежды, то лишь в конце XVIII века детский костюм становится отдельным элементом моды, похожим на сегодняшнюю детскую одежду - свободную и легкую.
Отчет по технологии отраслевого производства на турфирме ЗАО «Марлис-Трэвел»
Отчет по практике, 06 Марта 2013
Целью данного отчета является: изучение и рассмотрение деятельности турфирмы ЗАО "Марлис-Трэвел", в качестве туроператора.
Для выполнения поставленной цели были сформулированы следующие задачи:
детально ознакомиться с функциями и структурой данной турфирмы;
дать полную характеристику деятельности данного туроператора
Основные технологии и экономическая эффективность производства лука речатого
Дипломная работа, 02 Октября 2011
Целью данного дипломного проекта является изучение состояния производства лука репчатого и перспектив его развития.
Задачами дипломного проектирования являются:
– изучение производства лука репчатого и его экономической эффективности;
– разработка основных направлений деятельности на перспективу.
Современные информационные технологии и системы в горном деле и на производстве
Реферат, 22 Июня 2012
Ни одно техническое достижение не повлияло так на интеллектуальную деятельность человека, как электронно-вычислительные машины. Увеличив в десятки и сотни миллионов раз скорость выполнения арифметических и логических операций, колоссально повысив тем самым производительность интеллектуального труда человека, ЭВМ вызвали коренные изменения в области обработки информации. По существу, мы являемся свидетелями своего рода “информационной революции”, подобной той промышленной революции, которую породило в 18 веке изобретение паровой машины и связанное с ним резкое повышение производительности физического труда. В настоящее время вычислительные машины проникают во все сферы интеллектуальной деятельности человека, становятся одним из решающих факторов ускорения темпов научно-технического прогресса.
Поточная технология производства свинины на комплексе мощностью 54 000 голов в год
Курсовая работа, 25 Ноября 2011
Современное свиноводство это высокоразвитая отрасль животноводства с огромным производственным потенциалом. На основании научных достижений в области свиноводства во многих странах мира были усовершенствованы существующие и созданы новые высокопродуктивные породы свиней, разработаны эффективные технологии производства свинины в условиях поточного производства на крупных промышленных комплексах и в мелких фермерских хозяйствах. Большие достижения были получены в области разведения, кормления и содержания свиней, что позволило значительно повысить продуктивность животных.
Перспективы развития информационных технологий в области управления производством
Контрольная работа, 20 Апреля 2012
Цель контрольной работы - рассмотреть перспективы развития информационных технологий в области управления производством.
Задачи:
Рассмотреть понятие информационных технологий.
Технология производства и потребительские свойства штучных хлопчатобумажных изделий
Курсовая работа, 04 Октября 2011
Целью курсовой работы является изучение технологий производства штучных хлопчатобумажных изделий.
Для решения поставленной цели будут решены следующие задачи:
Изучить ассортимент и разновидности хлопчатобумажных тканей;
Изучить технологию производства штучных хлопчатобумажных изделий;
Определить потребительские свойства штучных хлопчатобумажных изделий;
Проанализировать основополагающие ГОСты, используемые при производстве штучных хлопчатобумажных изделий.
Контрольная работа По предмету: «Технология производства продуктов животноводства»
Контрольная работа, 18 Ноября 2012
Специализированные на производстве говядины предприятия отличаются большим разнообразием. Среди них выделяются группы предприятий, сходных по направлению основной деятельности, производственной структуре, системе (организации и технологии) производства.
Разработка технологии производства йогурта с морковным пюре на ОАО «МК «Сарапул-молоко»
Курсовая работа, 28 Апреля 2012
Традиции потребления кисломолочных продуктов, активно пропагандируемое в настоящее время «здоровое питание» обеспечивают на рынке устойчивый спрос на такие продукты, в частности - на йогурты. Постоянно расширяется ассортимент продукции, разрабатываются все новые виды йогурта с разными уровнями кислотности, вязкости, различными вкусовыми и биологически активными добавками. Целью курсовой работы стала разработка технологии производства йогурта с морковным пюре.
Современные технологии химической промышленности на примере производства капролактама
Курсовая работа, 30 Ноября 2012
Целью моей работы в первую очередь является расширение своих знаний по учебной дисциплине «Технологии и материаловедение». Тема моей работы «Современные технологии химической промышленности на примере производства капролактама (ГОСТ 7850-86)».
Контрольная работа по «Основам технологии производства и переработки продукции животноводства»
Контрольная работа, 06 Марта 2013
Вопрос № 1. Характеристика основных пород уток.
Вопрос № 2. Лимузинская порода крупного рогатого скота.
Вопрос №3. Определите показатели откормочной и мясной продуктивности ярок по данным таблицы
Технология и контроль качества производства рыбных пресервов в условиях предприятия ИП «Панов Б.Б.»
Дипломная работа, 14 Августа 2012
Наличие двенадцати открытых морей у границ России, множество больших и малых озер, рек и водохранилищ и исключительное разнообразие климата обеспечило благоприятные условия для обитания более тысячи видов рыб.
Технология и организация централизованного производства кулинарной продукции и кондитерских изделий
Контрольная работа, 19 Ноября 2011
Мясные полуфабрикаты вырабатывают из говядины, баранины (козлятины), телятины (молочной), свинины и других видов мяса Используемое сырье по качеству должно отвечать требованиям нормативной документации (ГОСТ, ТУ, стандарты отрасли и др.) и иметь сертификат. Мясные полуфабрикаты подразделяются на крупнокусковые, порционные, мелкокусковые и рубленые.
Технология и организация централизованного производства кулинарной продукции и кондитерских изделий
Реферат, 19 Марта 2012
Задачей товароведения является также изучение особенностей технологии производства товаров для выяснения причин, обусловливающих их качество и различия между отдельными сортами, изучение физических, химических, биологических и других свойств товаров, а также изменений, происходящих в товаре в процессе его движения от производителя к потребителю. Таким образом, основной задачей товароведения пищевых продуктов является изучение факторов формирования и сохранения их качества.
Отчет по практике по технологии отраслевого производства общественного питания ООО «Золотая Кофейня»
Отчет по практике, 26 Марта 2012
В данной работе представлены результаты исследования предприятия общественного питания ООО «Золотая Кофейня».
Согласно программе практики по технологии отраслевого производства, были поставлены следующие задачи:
- ознакомиться с производственной структурой предприятия питания;
- рассмотреть производственную деятельность цехов предприятия;
- изучить организацию обслуживания гостей. Формы и методы обслуживания и их использование в зависимости от обслуживаемого контингента и типа предприятия питания.