Анализ технологии производства батона «Дорожный» и факторов, влияющих на формирование готовой продукции
Курсовая работа, 25 Февраля 2013
При разработке новых видов хлебопекарного оборудования ставилась задача повышения производительности труда и полного устранения или максимального сокращения операций. Производимых вручную, особенно операций физически тяжелых. При этом большое внимание было уделено комплексной механизации погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских работ, как с сырьем, так и с готовой продукцией хлебопекарных предприятий.
Основной задачей хлебопекарных предприятий является выработка хлебобулочных изделий стабильно высокого качества.
Разработка технологии производства метаванадата аммония из черных сланцев месторождения Баласаускандык
Автореферат, 25 Ноября 2011
Актуальность темы исследований. Минерально-сырьевая база редких тугоплавких металлов и редкоземельных элементов в Казахстане достаточно велика для того, чтобы создать на ее основе горно-добывающую и перерабатывающую промышленность. Особую роль в этом ряду играет ванадий как легирующий и модифицирующий элемент, который широко используется в металлургии при производстве конструкционных сталей, обладающих повышенными физико-механическими свойствами.
Технология производства и характери-стики качества стального гнутого швел-лера 100x80x3,0мм из стали марки Ст3пс
Курсовая работа, 17 Февраля 2011
В настоящее время увеличивается потребность в экономичных конструкциях, отвечающих современным требованиям. В наибольшей степени этим требованиям соответствуют стальные конструкции, выполненные из холодногнутых профилей (ХГП), так как данный вид профилей обладает широкими конструктивными достоинствами: высокая точность размеров, хорошее качество поверхности, повышенное сопротивление различного рода нагрузкам обеспечивают преимущества холодногнутых профилей перед горячекатаными.
Технология и оборудование для производства и упаковки натуральных соков производительностью 3000 литров в час
Курсовая работа, 10 Ноября 2012
В наше время мы очень часто задаемся вопросом: «Действительно ли соки, которые мы пьем натуральные? И как их делают?». Сейчас очень много различных производств, которые при изготовлении сока используют различные добавки или в частности, слишком большая концентрация воды в этих напитках. Соки должны пройти ряд определенных, специфических процессов при изготовлении натурального концентрата (например, специально осветление через УФ или удаление в соках пектинов энзимами).
Технология производства сосисок и сарделек и сырокопченых колбас в условиях колбасного цеха мощностью 10 т в смену
Курсовая работа, 21 Декабря 2011
Производство мяса на душу населения снизилось до 30 кг. Низкое обеспечение населения России мясной продукцией привело к дефициту животного белка (33%) при общем дефиците белка в питании человека (на уровне 26%). Эти данные являются серьезным основанием для разработки научно обоснованных путей коррекции рациона, поиска новых источников белка, рационального использования белоксодержащего сырья растительного, животного и микробиологического происхождения, в том числе нетрадиционных источников и вторичных продуктов убоя.
Интенсивная технология производства свинины на свиноводческом комплексе мощностью 108 тысяч голов товарных свиней в год
Курсовая работа, 14 Декабря 2011
Целью данной курсовой работы является комплексная разработка технологии производства свинины на комплексе, мощностью 108 000 голов свиней откармливаемых в год.
Характеристика безалкогольных напитков и ассортимент. Оценка качества безалкогольной продукции и технология производства
Курсовая работа, 13 Марта 2012
В последнее время все больше увеличивается ассортимент безалко-гольных напитков в России. Зачастую производители для того, что бы сни-зить себестоимость продукцию разрабатывают различные технические условия, по которым в дальнейшем выпускают продукцию.
Так же увеличивается на всем рынке безалкогольных напитков сег-мент сладкой газировки, который является наиболее емким. И за частую за получением большей прибыли, производители разрабатывают ТУ для экономии себестоимости продукции.
Обоснование и выбор мероприятий по повышению устойчивости функционирования объекта экономики с опасной технологией производства
Курсовая работа, 28 Марта 2012
Проблема обеспечения национальной безопасности страны непосредственно связана с устойчивой, стабильной работой объектов экономики в любых условиях, в том числе и в условиях чрезвычайных ситуаций. Если рассматривать техносферу, то общая для всех стран тенденция увеличения риска возникновения различного рода аварий в условиях России усугубляется высокой степенью износа основных производственных фондов, невыполнением ремонтных и профилактических работ, падением производственной и технологической дисциплины.
Ассортимент карамели. Особенности рецептур, основного и дополнительного сырья, которое используется при производстве карамели. Технолог
Контрольная работа, 11 Октября 2011
Карамельные изделия вырабатывают в широком ассортименте. Это достигается путем придания изделиям различного аромата, вкуса, цвета, формы, отделки, введения разнообразных добавок. Однако наибольший удельный вес имеют изделия с фруктово-ягодными и молочными начинками. Это объясняется в первую очередь тем, что такая карамель вырабатывается на поточно-механизированных линиях большой производительности.