Технология производства плавленного сыра "Омичка"
19 Апреля 2012 в 08:15, реферат
В химический состав сыра входят полноценные белки (около 25%), которые легко усваиваются организмом, молочный жир (около 30%), минеральные вещества (соли кальция, натрия, фосфора и др.), жиро – и водорастворимые витамины (А, D, Е, В, В2, РР). Сыры обладают высокой калорийностью и физиологической полноценностью. Питательная ценность, легкая усвояемость и приятный вкус позволяют употреблять сыр не только как прекрасную пищу для здоровых и больных людей, но и как закуску, возбуждающую аппетит перед едой.
Технология производства монтажных и бетонных работ
26 Ноября 2011 в 18:16, курсовая работа
Объем основных работ определяется непосредственно количеством монтируемых конструкций согласно спецификации сборных элементов и состоит из следующих операций:
-захват конструкций, подъем и их перемещение;
-наводка и установка опоры;
-выверка, временное и постоянное закрепление
Технология производства стали в электрических печах
04 Февраля 2013 в 16:30, контрольная работа
Значение металлов в современной жизни очень велико. Несмотря на то что химические материалы – пластмассы, синтетические смолы и др. получают все большее распространение, роль металлов не только не уменьшается, но еще более возрастает в связи с освоением космического пространства, разработкой природных богатств земли, находящихся на ее поверхности и под дном океана, с развитием производства атомной энергии, транспорта, связи, микро- и радиоэлектроники и т. д.
Технология производства хлеба на примере мини-пекарни
11 Марта 2012 в 10:53, курсовая работа
Хлеб и продукты хлебопекарной промышленности играют огромную роль в нашей жизни. Хлеб занимает важное место в пищевом рационе человека, особенно в нашей стране, где производство хлеба связано с глубокими и давними традициями. Русский хлеб издавна славился богатым вкусом, ароматом, питательностью, разнообразием ассортимента. Ассортимент вырабатываемой продукции, представленный предприятиями нашего города, огромен. Сейчас можно приобрести не только различные вида формового и подового хлеба, но и также большое количество батонообразных изделий, изделий кондитерского производства, а также весь спектр продукции хлебопекарной промышленности.
Нетканые материалы: эволюция технологий производства
18 Декабря 2011 в 16:01, реферат
Нетканые материалы для технического текстиля являются, преимущественно, материалами на полимерной основе из-за возможности использования от природы присущих таким волокнам преимуществ прочности и универсальности.
Информационные технологии в управлении производством
03 Февраля 2013 в 21:36, курсовая работа
Цели курсовой работы: исследовать сложности, проблемы, стратегию внедрения и использования ИТ в управлении предприятием.
Задачи исследования:
- исследовать внутрифирменные проблемы при использовании ИТ;
- исследовать концепцию управления предприятием с использованием ИТ – технологии автоматизации деловых процессов (workflow);
- определить стратегию внедрения ИТ на российских предприятиях.
Технология производства кисломолочного напитка Майский
27 Января 2012 в 03:00, курсовая работа
Пребиотики влияют на технологические процессы и свойства кисломолочных продуктов как непосредственно, так и через воздействие на заквасочную микрофлору. Участвуя в метаболизме как источник питания, пребиотик может влиять на биохимические, морфологические и культуральные свойства бактерий. Это, в свою очередь, влияет на технологические процессы производства кисломолочных продуктов, например продолжительность сквашивания и созревания, консистенцию, аромат и хранимоспособность продуктов.
Технология производства мяса и другой продукции от гусей
07 Апреля 2012 в 11:54, курсовая работа
Животноводство также поставляет необходимое сырьё для перерабатывающей промышленности: пищевой, текстильной, кожевенно-обувной и других отраслей. Оно разносторонне связано с различными отраслями народного хозяйства и имеет важное значение в развитии производительных сил страны.
Фармацевтическая технология промышленного производства
17 Апреля 2013 в 18:05, контрольная работа
Бегуны работают по типу удара. Это довольно старый аппарат, который представляет собой два вала (колеса), выполненных из гранита, чугуна или стали, установленных в глубокой металлической тарелке. Валы вращаются в вертикальной плоскости, тарелка движется в горизонтальной. Различают быстроходные и тихоходные бегуны, в зависимости от скорости работы (быстроходные работают со скоростью 15 оборотов в минуту и имеют меньшие размеры). Материал подается из загрузочной воронки в тарелку, где раздавливается и истирается бегунами и попадает в приемник.
Разработка и технология производства рекламной продукции
08 Марта 2013 в 16:46, курсовая работа
Цель работы - разработка рекламной кампании ЗАО "Пищекомбинат".
Задачи:
проанализировать деятельность фирмы и определить необходимость проведения рекламной кампании;
разработать рекламную стратегию;
разработать план рекламной кампании;
разработать рекламную продукцию.
Скотоводство и технология производства молока и говядины
27 Февраля 2013 в 14:10, курсовая работа
Молочное скотоводство – главная отрасль общественного животноводства. Улучшение использования её производственного потенциала, представляющего совокупность наличных производственных ресурсов, в значительной степени определяет экономику хозяйств.
Технология лесопильно – деревообрабатывающих производств
19 Марта 2013 в 14:58, курсовая работа
Технология лесопильно-деревообрабатывающего производства как учебная дисциплина рассматривает наиболее рациональные способы изготовления пиломатериалов, заготовок и столярных изделий из древесных материалов с минимальными затратами сырья и труда.
Технология производства продукции из козьего молока
17 Апреля 2012 в 20:05, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучение особенностей технологии производства молочных продуктов из козьего молока. Для достижения этой цели нужно решить следующие задачи:
- изучить химический состав и пищевую ценность козьего молока,
- ознакомиться с преимуществами козьего молока,
- ознакомиться с ассортиментом молочной продукции на основе козьего молока,
Технология и организация производства мясных полуфабрикатов
18 Февраля 2013 в 05:33, отчет по практике
Целью преддипломной практики являются:
получение необходимых материалов для выполнения выпускаемой квалификационной работы на тему ”Проект и организация работы предприятия по производству мясных и рыбных полуфабрикатов”;
обобщение и совершенствование знаний и умений по специальности;
проверка возможности самостоятельной работы в условиях конкретного предприятия.
Виды и особенности наружной рекламы, технологии производства
16 Марта 2012 в 05:09, курсовая работа
Современный этап развития нашей страны отличается динамизмом и качественными изменениями во всех сферах общественной жизни. Процесс обновления затронул все без исключения политические, экономические и социальные институты. В период перехода народного хозяйства страны к рыночной экономике, когда многие производственные предприятия, объединения, концерны и другие организации стали независимыми, нормальное их функционирование в подобных экономических условиях практически невозможно без хорошо организованной комплексной маркетинговой деятельности.
Технология машиностроения, производство машин и оборудования
30 Января 2011 в 13:57, курсовая работа
1. Определение типа производства
При количестве обрабатываемых в год 12000 мелких деталей получаем серийное производство.
В серийном производстве определяем размер партии деталей, запускаемых одновременно в производство
Технология производства батона из пшеничной муки высшего сорта
11 Декабря 2011 в 12:55, курсовая работа
За счет их потребления человек почти наполовину удовлетворяет свою потребность в углеводах, на треть – в белках, более чем наполовину – в витаминах группы В, солях фосфора и железа.
Цель данной курсовой работы – изучить технологию производства батона из пшеничной муки высшего сорта, ознакомиться с современным ассортиментом и путями его расширения, исследовать применение добавок и улучшителей, а также разработать мероприятия по совершенствованию ассортимента.
Технология производства и переработки продукции животноводства
17 Ноября 2011 в 15:21, контрольная работа
Молочная и мясная промышленность являются одними из самых крупных и наиболее важных подотраслей сельского хозяйства.
Проект семиэтажного дома. Технология строительного производства
06 Мая 2011 в 11:32, курсовая работа
Возрастает оснащение строительных организаций высокопроизводительными машинами (в том числе ручными), механизмами и транспортными средствами, а также современным инвентарем и приспособлениями. Все большее применение находят в строительстве автоматизированные системы, автоматы, а в заготовительных процессах—промышленные манипуляторы-роботы.
Технологии производства и переработки продукции животноводства
26 Октября 2011 в 13:49, контрольная работа
№63 В чем сущность созревания меда?
№52 Технология производства сырокопченых колбас.
№41 Первичная обработка шкур. Способы консервирования и их оценка.
№15 Назначение, условия и режим проведения предубойной выдержки.
№32 Особенности мяса животных разных видов.
Производство внутренних стеновых панелей по кассетной технологии
27 Февраля 2013 в 02:43, курсовая работа
Плиты перекрытий – это железобетонные изделия, предназначенные для междуэтажных перекрытий жилых и общественных зданий. Используются такие плиты также при прокладке теплотрасс. Их универсальность позволяет использовать их как в промышленном, жилищном, так и индивидуальном строительстве.
Стеклянные товары. Краткая технология производства стеклоизделий
14 Ноября 2011 в 18:55, лекция
Технологический процесс производства стеклянных изделий подразделяется на следующие основные этапы: приготовление стекломассы, варка стекломассы, выработка изделий, отжиг, обработка и разделка стеклянных изделий.
Приготовление стекломассы состоит из подготовки сырьевых материалов, составления шихты и варки стекла.
Технология производства и потребительские свойства труб стальных
18 Марта 2012 в 15:33, практическая работа
Печная сварка встык долгое время была единственным способом производства стальных труб. В 1899 г. осуществлен выпуск бесшовных труб. Новое производство развивалось такими темпами, что уже в 1910 г. бесшовные трубы различного сортамента получали на пилигримовых, реечных и автоматических станах. Это оказало положительное влияние на развитие добывающей, энергетической, строительной и других отраслей промышленности.
Отчет по практике по технологии производства хлебобулочных изделий
07 Сентября 2011 в 20:01, отчет по практике
В данном отчете я рассмотрела и подробно описала весь технологический процесс производства хлебобулочных изделий. Подробно описала характеристику основного и вспомогательного сырья, рассмотрела вопросы, касающиеся качества данной продукции. Также я попыталась рассказать об особенностях технологии производства хлебобулочных изделий. Сам отчет состоит из 26 листов, 2 технологических схем производства хлебобулочных изделий и из трех таблиц. Подробно расписана вся история хлебопекарной фабрики «Темиршиков». Здесь же представлена пищевая ценность хлебобулочных изделий, и их ГОСТ стандарты. Написана история возникновения хлебобулочных изделий и развитие их в нашей стране на наших фабриках.
Контрольная работа по дисциплине: "Технология швейного производства"
25 Февраля 2013 в 18:10, контрольная работа
В данной работе в теоретической части рассматривается структура и виды норм расхода материалов, сущность серийного раскроя материалов, определяется нормальная и расчетная серии, область их применения. В практической части определяется площадь лекал расчетным способом
Ячеистые бетоны. Технология производства и применение в строительстве
10 Ноября 2011 в 10:37, реферат
Впервые такой строительный материал как ячеистый бетон был изготовлен в Швеции еще в 1923 году. Именно в этой стране ячеистый бетон имеет наиболее длительную историю применения. Здесь он прошел проверку временем в достаточно сложных природно-климатических условиях. На сегодняшний день ячеистый бетон уже является довольно распространенным и весьма востребованным строительным материалом во всем мире.
Контрольная работа по "Технологии и оборудовании пищевых производств"
01 Марта 2013 в 16:10, контрольная работа
В данной работе изложены три задачи с решениями.
Контрольная работа по химическим основам технологии пищевых производств
22 Января 2012 в 16:32, контрольная работа
Белки или протеины - высокомолекулярные азотсодержащие органические соединения, молекулы которых построены из остатков аминокислот. Названием белки (или белковые вещества) в отечественной литературе принято обозначать класс соединений, которые по аналогии с белком куриного яйца при кипячении (денатурации) приобретают белый цвет.
Технология производства и потребительские свойства извести строительной
13 Сентября 2011 в 23:25, курсовая работа
Определены потребительские свойства извести строительной. При изучении и описании технологии производства воздушной извести дана характеристика сырья, используемого при производстве, основных стадий производства, приведена блок-схема производства воздушной извести, выявлено влияние технологии, сырья на качество продукции.
Для определения нормируемых показателей качества воздушной извести изучены соответствующие стандарты.
Мороженое. Анализ российского рынка и технология производства мороженого
08 Апреля 2011 в 17:20, реферат
Мороженое не знает этикета. Его едят зимой и летом, в ресторанах и небольших кафе, дома и на улице. И если не во всякой стране мира вы сможете, скажем, выпить на улице пива, то вот полакомиться мороженым – абсолютно везде, главное, только не забыть выбросить после себя упаковку. Ларьки с мороженым стоят повсеместно вне зависимости от сезона. Часто в городах присутствуют заведения, которые специализируются исключительно на этом лакомстве, у нас это кафе-мороженные, а в Италии, например, gelateria.
Технология производства, переработки и хранения продукции животноводства
25 Января 2013 в 20:22, контрольная работа
Признаками, по которым судят об уровне продуктивности коровы, являются величина удоя и содержание в молоке питательных веществ. Из последних наибольшее значение придается содержанию в молоке жира и белка.
Технология производства мяса в фермерском хозяйстве мощностью 30 тонн в год
27 Января 2013 в 16:43, курсовая работа
Стабилизация и дальнейшее развитие АПК России невозможны без усиления роли государства и поддержки этой отрасли. Создаваемая в стране система госрегулирования призвана создать благоприятные условия для российского сельского хозяйства .
Агропродовольственная политика государства корректируется. В ней делается акцент на развитие рынка при активной защите го¬сударством отечественных товаропроиз¬водителей от демпингового импорта, на развитие интервенционного механизма, действие которого должно распростра¬ниться на товаропроизводителей, на под¬держку кредитования коммерческими бан-ками, развитие лизинга.
Технология изготовления отливок из цветных сплавов в серийном производстве
13 Марта 2012 в 10:19, дипломная работа
К сожалению, оборудование для ХТС в России не производится, и заводы вынуждены закупать итальянское, немецкое и английское смесеприготовительное оборудование. Сегодня у нас на станкостроительных заводах имеются незагруженные мощности, свободные конструкторы, и проблему изготовления этого несложного оборудования вполне можно решить.
Для выплавки чугуна и стали в России производятся плавильные комплексы высокой надёжности и качества, не уступающие немецким и американским. Компания "РЭЛТЕК" (г. Екатеринбург) по праву является лидером по производству электроплавильного и электротермического оборудования в России.
Технология производства и потребительские свойства кирпича керамического
27 Февраля 2013 в 14:38, реферат
Висячие сады Семирамиды, одно из семи чудес света; китайская стена, единственное сооружение, которое видно из космоса; храм св. Софии, одна из красивейших церквей, которые когда-нибудь строились; средневековый Мариенбург в польском Мальброке, похожий своими размерами на небольшой городок; 2000 храмов в бирманском Пагане, простоявших более 900 лет; купола Флорентийского собора, технический шедевр Брунельчи;
Технология производства и потребительские свойства кондитерских изделий
01 Декабря 2011 в 21:07, курсовая работа
Изучено кондитерское изделие в виде халвы, ее классификационные признаки и потребительские свойства.
При рассмотрении и описании технологии производства данного продукта, дана полная характеристика сырья, всех стадий производства и используемого оборудования.
Для определения нормируемых показателей качества халвы изучены соответствующие стандарты, а также рассмотрены вопросы, касающиеся контроля качества, правил упаковки и хранения халвы.
Отдельным пунктом рассмотрен приказ Министерства торговли РБ о «Правилах розничной торговли кондитерскими изделиями.
Технология производства и потребительские свойства верхней одежды для детей
15 Мая 2012 в 10:49, курсовая работа
Одежда существовала всегда. У первобытных людей основным назначением одежды было защита от непогоды. Со временем, с развитием цивилизации, одежда превратилась в элемент эстетической красоты, стала признаком социального статуса, отдельной областью искусства. Что же касается детской одежды, то лишь в конце XVIII века детский костюм становится отдельным элементом моды, похожим на сегодняшнюю детскую одежду - свободную и легкую.
Отчет по технологии отраслевого производства на турфирме ЗАО «Марлис-Трэвел»
06 Марта 2013 в 10:17, отчет по практике
Целью данного отчета является: изучение и рассмотрение деятельности турфирмы ЗАО "Марлис-Трэвел", в качестве туроператора.
Для выполнения поставленной цели были сформулированы следующие задачи:
детально ознакомиться с функциями и структурой данной турфирмы;
дать полную характеристику деятельности данного туроператора
Основные технологии и экономическая эффективность производства лука речатого
02 Октября 2011 в 23:40, дипломная работа
Целью данного дипломного проекта является изучение состояния производства лука репчатого и перспектив его развития.
Задачами дипломного проектирования являются:
– изучение производства лука репчатого и его экономической эффективности;
– разработка основных направлений деятельности на перспективу.
Современные информационные технологии и системы в горном деле и на производстве
22 Июня 2012 в 00:04, реферат
Ни одно техническое достижение не повлияло так на интеллектуальную деятельность человека, как электронно-вычислительные машины. Увеличив в десятки и сотни миллионов раз скорость выполнения арифметических и логических операций, колоссально повысив тем самым производительность интеллектуального труда человека, ЭВМ вызвали коренные изменения в области обработки информации. По существу, мы являемся свидетелями своего рода “информационной революции”, подобной той промышленной революции, которую породило в 18 веке изобретение паровой машины и связанное с ним резкое повышение производительности физического труда. В настоящее время вычислительные машины проникают во все сферы интеллектуальной деятельности человека, становятся одним из решающих факторов ускорения темпов научно-технического прогресса.
Поточная технология производства свинины на комплексе мощностью 54 000 голов в год
25 Ноября 2011 в 18:50, курсовая работа
Современное свиноводство это высокоразвитая отрасль животноводства с огромным производственным потенциалом. На основании научных достижений в области свиноводства во многих странах мира были усовершенствованы существующие и созданы новые высокопродуктивные породы свиней, разработаны эффективные технологии производства свинины в условиях поточного производства на крупных промышленных комплексах и в мелких фермерских хозяйствах. Большие достижения были получены в области разведения, кормления и содержания свиней, что позволило значительно повысить продуктивность животных.
Перспективы развития информационных технологий в области управления производством
20 Апреля 2012 в 14:44, контрольная работа
Цель контрольной работы - рассмотреть перспективы развития информационных технологий в области управления производством.
Задачи:
Рассмотреть понятие информационных технологий.
Технология производства и потребительские свойства штучных хлопчатобумажных изделий
04 Октября 2011 в 12:13, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучение технологий производства штучных хлопчатобумажных изделий.
Для решения поставленной цели будут решены следующие задачи:
Изучить ассортимент и разновидности хлопчатобумажных тканей;
Изучить технологию производства штучных хлопчатобумажных изделий;
Определить потребительские свойства штучных хлопчатобумажных изделий;
Проанализировать основополагающие ГОСты, используемые при производстве штучных хлопчатобумажных изделий.
Контрольная работа По предмету: «Технология производства продуктов животноводства»
18 Ноября 2012 в 10:57, контрольная работа
Специализированные на производстве говядины предприятия отличаются большим разнообразием. Среди них выделяются группы предприятий, сходных по направлению основной деятельности, производственной структуре, системе (организации и технологии) производства.
Современные технологии химической промышленности на примере производства капролактама
30 Ноября 2012 в 13:45, курсовая работа
Целью моей работы в первую очередь является расширение своих знаний по учебной дисциплине «Технологии и материаловедение». Тема моей работы «Современные технологии химической промышленности на примере производства капролактама (ГОСТ 7850-86)».
Разработка технологии производства йогурта с морковным пюре на ОАО «МК «Сарапул-молоко»
28 Апреля 2012 в 10:41, курсовая работа
Традиции потребления кисломолочных продуктов, активно пропагандируемое в настоящее время «здоровое питание» обеспечивают на рынке устойчивый спрос на такие продукты, в частности - на йогурты. Постоянно расширяется ассортимент продукции, разрабатываются все новые виды йогурта с разными уровнями кислотности, вязкости, различными вкусовыми и биологически активными добавками. Целью курсовой работы стала разработка технологии производства йогурта с морковным пюре.
Контрольная работа по «Основам технологии производства и переработки продукции животноводства»
06 Марта 2013 в 13:06, контрольная работа
Вопрос № 1. Характеристика основных пород уток.
Вопрос № 2. Лимузинская порода крупного рогатого скота.
Вопрос №3. Определите показатели откормочной и мясной продуктивности ярок по данным таблицы
Технология и контроль качества производства рыбных пресервов в условиях предприятия ИП «Панов Б.Б.»
14 Августа 2012 в 22:00, дипломная работа
Наличие двенадцати открытых морей у границ России, множество больших и малых озер, рек и водохранилищ и исключительное разнообразие климата обеспечило благоприятные условия для обитания более тысячи видов рыб.
Технология и организация централизованного производства кулинарной продукции и кондитерских изделий
19 Марта 2012 в 11:13, реферат
Задачей товароведения является также изучение особенностей технологии производства товаров для выяснения причин, обусловливающих их качество и различия между отдельными сортами, изучение физических, химических, биологических и других свойств товаров, а также изменений, происходящих в товаре в процессе его движения от производителя к потребителю. Таким образом, основной задачей товароведения пищевых продуктов является изучение факторов формирования и сохранения их качества.
Технология и организация централизованного производства кулинарной продукции и кондитерских изделий
19 Ноября 2011 в 18:26, контрольная работа
Мясные полуфабрикаты вырабатывают из говядины, баранины (козлятины), телятины (молочной), свинины и других видов мяса Используемое сырье по качеству должно отвечать требованиям нормативной документации (ГОСТ, ТУ, стандарты отрасли и др.) и иметь сертификат. Мясные полуфабрикаты подразделяются на крупнокусковые, порционные, мелкокусковые и рубленые.
Отчет по практике по технологии отраслевого производства общественного питания ООО «Золотая Кофейня»
26 Марта 2012 в 10:25, отчет по практике
В данной работе представлены результаты исследования предприятия общественного питания ООО «Золотая Кофейня».
Согласно программе практики по технологии отраслевого производства, были поставлены следующие задачи:
- ознакомиться с производственной структурой предприятия питания;
- рассмотреть производственную деятельность цехов предприятия;
- изучить организацию обслуживания гостей. Формы и методы обслуживания и их использование в зависимости от обслуживаемого контингента и типа предприятия питания.