Анализ технологии производства батона «Дорожный» и факторов, влияющих на формирование готовой продукции
25 Февраля 2013 в 14:42, курсовая работа
При разработке новых видов хлебопекарного оборудования ставилась задача повышения производительности труда и полного устранения или максимального сокращения операций. Производимых вручную, особенно операций физически тяжелых. При этом большое внимание было уделено комплексной механизации погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских работ, как с сырьем, так и с готовой продукцией хлебопекарных предприятий.
Основной задачей хлебопекарных предприятий является выработка хлебобулочных изделий стабильно высокого качества.
Разработка технологии производства метаванадата аммония из черных сланцев месторождения Баласаускандык
25 Ноября 2011 в 14:59, автореферат
Актуальность темы исследований. Минерально-сырьевая база редких тугоплавких металлов и редкоземельных элементов в Казахстане достаточно велика для того, чтобы создать на ее основе горно-добывающую и перерабатывающую промышленность. Особую роль в этом ряду играет ванадий как легирующий и модифицирующий элемент, который широко используется в металлургии при производстве конструкционных сталей, обладающих повышенными физико-механическими свойствами.
Технология производства и характери-стики качества стального гнутого швел-лера 100x80x3,0мм из стали марки Ст3пс
17 Февраля 2011 в 14:53, курсовая работа
В настоящее время увеличивается потребность в экономичных конструкциях, отвечающих современным требованиям. В наибольшей степени этим требованиям соответствуют стальные конструкции, выполненные из холодногнутых профилей (ХГП), так как данный вид профилей обладает широкими конструктивными достоинствами: высокая точность размеров, хорошее качество поверхности, повышенное сопротивление различного рода нагрузкам обеспечивают преимущества холодногнутых профилей перед горячекатаными.
Технология и оборудование для производства и упаковки натуральных соков производительностью 3000 литров в час
10 Ноября 2012 в 14:02, курсовая работа
В наше время мы очень часто задаемся вопросом: «Действительно ли соки, которые мы пьем натуральные? И как их делают?». Сейчас очень много различных производств, которые при изготовлении сока используют различные добавки или в частности, слишком большая концентрация воды в этих напитках. Соки должны пройти ряд определенных, специфических процессов при изготовлении натурального концентрата (например, специально осветление через УФ или удаление в соках пектинов энзимами).
Технология производства сосисок и сарделек и сырокопченых колбас в условиях колбасного цеха мощностью 10 т в смену
21 Декабря 2011 в 20:56, курсовая работа
Производство мяса на душу населения снизилось до 30 кг. Низкое обеспечение населения России мясной продукцией привело к дефициту животного белка (33%) при общем дефиците белка в питании человека (на уровне 26%). Эти данные являются серьезным основанием для разработки научно обоснованных путей коррекции рациона, поиска новых источников белка, рационального использования белоксодержащего сырья растительного, животного и микробиологического происхождения, в том числе нетрадиционных источников и вторичных продуктов убоя.
Интенсивная технология производства свинины на свиноводческом комплексе мощностью 108 тысяч голов товарных свиней в год
14 Декабря 2011 в 19:39, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является комплексная разработка технологии производства свинины на комплексе, мощностью 108 000 голов свиней откармливаемых в год.
Характеристика безалкогольных напитков и ассортимент. Оценка качества безалкогольной продукции и технология производства
13 Марта 2012 в 12:56, курсовая работа
В последнее время все больше увеличивается ассортимент безалко-гольных напитков в России. Зачастую производители для того, что бы сни-зить себестоимость продукцию разрабатывают различные технические условия, по которым в дальнейшем выпускают продукцию.
Так же увеличивается на всем рынке безалкогольных напитков сег-мент сладкой газировки, который является наиболее емким. И за частую за получением большей прибыли, производители разрабатывают ТУ для экономии себестоимости продукции.
Обоснование и выбор мероприятий по повышению устойчивости функционирования объекта экономики с опасной технологией производства
28 Марта 2012 в 18:46, курсовая работа
Проблема обеспечения национальной безопасности страны непосредственно связана с устойчивой, стабильной работой объектов экономики в любых условиях, в том числе и в условиях чрезвычайных ситуаций. Если рассматривать техносферу, то общая для всех стран тенденция увеличения риска возникновения различного рода аварий в условиях России усугубляется высокой степенью износа основных производственных фондов, невыполнением ремонтных и профилактических работ, падением производственной и технологической дисциплины.
Ассортимент карамели. Особенности рецептур, основного и дополнительного сырья, которое используется при производстве карамели. Технолог
11 Октября 2011 в 20:52, контрольная работа
Карамельные изделия вырабатывают в широком ассортименте. Это достигается путем придания изделиям различного аромата, вкуса, цвета, формы, отделки, введения разнообразных добавок. Однако наибольший удельный вес имеют изделия с фруктово-ягодными и молочными начинками. Это объясняется в первую очередь тем, что такая карамель вырабатывается на поточно-механизированных линиях большой производительности.