Товароведная характеристика ассортимента

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ  И НАУКИ

АРХАНГЕЛЬСКОЙ ОБЛАСТИ

 

Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего

профессионального образования Архангельской области

«АРХАНГЕЛЬСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫЛЕННЫЙ КОЛЛЕДЖ»

(ГБОУ СПО  Архангельской области

«Архангельский финансово-промышленный колледж)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

ПО ПМ.01 УПРАВЛЕНИЕ АССОРТИМЕНТОМ ТОВАРОВ

ТЕМА: ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА АССОРТИМЕНТА

 

 

 

 

 

 

 

                                                     Выполнила обучающаяся

                                  1 курса группы №9

                                            по специальности 100801

                                                 Товароведение и экспертиза

                                                            качества потребительских товаров

      БАЛАБИНА АНАСТАСИЯ   АНДРЕЕВНА

 

                                                        Руководитель Коноплева С.А

                        Дата сдачи

                                         Регистрационный №

 

 

 

 

 

Архангельск 2012

 

 

 

Содержание

Введение

1. Товароведная характеристика средств по уходу за волосами

1.1Факторы, формирующие качество средств по уходу за волосами

1.2Классификация ассортимента средств по уходу за волосами

1.3Факторы, сохраняющие качество средств по уходу за волосами

     1.4 Маркировка косметических средств для волос

• 2.Анализ ассортимента на рынке г. Архангельска

Заключение

Список использованной литературы

Приложение

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

Еще с давних времен люди придавали большое значение своим волосам, видя в них, в зависимости от их состояния, либо источник красоты, либо причину жизненных неудач. С волосами ассоциировались такие ценности, как индивидуальность, сила, самосознание и независимость. И поныне, для того чтобы придать своему облику неповторимый стиль, люди во всем мире неустанно проделывают со своими волосами самые различные манипуляции: расчесывают, стригут, красят, завивают, выпрямляют, покрывают лаком и прочими косметическими средствами. Актуальность темы обусловлена тем, что прическа, цвет волос играют, чуть ли не первую роль в формировании имиджа человека.

Поскольку прическа - доминирующий фактор нашего внешнего облика и через  нее мы пытаемся донести до окружающих некий эмоциональный посыл, то мы всегда будем стараться придать  прическе самый лучший вид. А стало быть, сегодня на первый план выходят здоровье волос и правильный уход за ними. В течение жизни состояние наших волос меняется. И не всегда в лучшую сторону. Зависит это и от состояния здоровья, и от экологии, и от погоды, и даже от времени года. Поэтому, средства, обеспечивающие вашим волосам комфорт некоторое время назад, сегодня могут оказаться неэффективными. В этом случае лучшим способом привести свои волосы в надлежащий вид будет обращение к специалистам, которые работают с профессиональной косметикой для волос. Волосы являются не только природным украшением человека, но и «индикатором» его внутреннего здоровья. Для женщин же блестящие и ухоженные, послушные волосы во все времена оставались одним из заветных желаний: дама с великолепной шевелюрой неизменно привлекает внимание всех без исключения представителей сильной половины человечества. Возможно, это отчасти объясняет то количество косметики по уходу за волосами, которое сегодня в избытке представлено на рынке. Среди всего этого разнообразия каждый имеет возможность выбрать те средства по уходу за волосами, которые подходят именно тому или иному человеку, в каждом отдельно взятом случае.

Поэтому, цель курсовой работы-дать полную товароведную характеристику ассортимента средств по уходу за волосами.

Задачи:

1)Выявить факторы,  формирующие качество средств  по уходу за волосами

2)Раскрыть классификацию ассортимента средств по уходу за волосами

3)Определить факторы, сохраняющие качество средств по уходу за волосами

4)Изучить маркировку косметических средств по уходу за волосами

5)Сделать анализ ассортимента  на рынке г. Архангельска

 

 

 

1. Товароведная характеристика средств по уходу за волосами

 

1.1 Факторы, формирующие качество средств по уходу за волосами

 

На формирование качества влияют следующие потребительские свойства:

Функциональные свойства, определяющие эффективность действия средства, наиболее важны для потребителя. В зависимости от назначения косметических  средств, функции, выполняемые ими, имеют особенности: например для шампуней - это моющая, пенообразующая способность. Важнейшими функциональными свойствами косметических средств являются:

Очищающая способность, которая характеризуется моющей способностью (для мыла и гелей).

Косметические свойства, проявляются через внешний видимый эффект улучшения состояния кожи и волос, благодаря увлажнению, питанию, регенерации, улучшению обменных процессов в кожи. Лечебно-профилактические свойства антисеборейным действием (лечебные шампуни для волос).

Эргономические свойства косметических товаров определяются консистенцией; упаковкой; приспособлениями, облегчающими пользование косметическими товарами и др.

Надежность косметических  товаров связана, прежде всего, с  их сохраняемостью и определяется сроком годности, который может быть от нескольких месяцев до 3 лет. Более продолжительный срок годности косметики должен вызвать внимательное отношение к ее составу, и прежде всего, к виду и количеству консерванта. Срок годности отечественной косметики определен нормативными документами. Однако при использовании новых, более качественных консервантов срок годности увеличивается, поэтому в производстве косметических средств сложилась практика установления срока годности самим изготовителем, который исходит из рецептуры средства.

Эстетические свойства косметических товаров призваны удовлетворять эстетические потребности человека. Показателями этих свойств являются внешний вид, цвет, запах, дизайн паковки, информативность упаковки, стилевая направленность. Стиль косметических товаров отражает взаимосвязь содержания и внешнего оформления товаров. Фирменный стиль, определяющий имидж фирмы и выпускаемых ею товаров особенно проявляется в художественном оформлении упаковки. Отечественные производители уделяют большое внимание созданию своего фирменного стиля и достигли в этом направлении больших успехов, например изделия «Невской косметики», концерна «Калина», «Грин Мамы», «Грима», «Свободы» легко узнаваемы по единому дизайну, присущему только им.

Безопасность косметических  товаров зависит от состава, качества исходных компонентов, технологического процесса получения, условий хранения и продажи, условий потребления. На каждом этапе жизненного цикла в косметических товарах могут протекать те или иные процессы, которые вызывают изменения, опасные для здоровья человека. Поэтому для проверки безопасности косметических товаров проводят комплекс испытаний. Для химических показателей комплекс испытаний включает определение водородного показателя (кислотного числа или содержания щелочи). Все эти показатели определяют воздействие косметических средств на кожу и волосы. В зависимости от вида косметики значения их различны.

Нормы рН для средств  для ухода за волосами:

 

- шампуни 5,0-8,5;

 

- ополаскиватели, бальзамы, кондиционеры 2,7-7,5

 

- лаки не нормируются;

 

- гели, лосьоны5,5-7,5

 

- краски для волос8,5-11,5

 

- шампуни и бальзамы  оттеночные 3,5-7,0

 

- хна и басма 4,0-6,0

 

- средства для осветления 3,0-8,5

 

- не должны содержаться  токсичные элементы - свинец, ртуть  и мышьяк

 

В процессе производства, фасовки, применения и хранения косметические средства могут быть в различной степени загрязнены микроорганизмами, которые могут продолжать развиваться и привести к порче косметическое средство. Более того, микроорганизмы из шампуней могут попасть на кожу человека и вызвать гнойные и угревые воспаления кожи и др. негативные явления. Поэтому большинство косметических средств проверяют на микробиологическую безопасность. Для подавления развития микроорганизмов в состав косметической продукции вводят ингибиторы, консерванты.

Все средства для волос  представляют собой сложную, многокомпонентную  систему, в состав которой входят жировые, структурообразующие, поверхностно-активные вещества, эмульгаторы, наполнители, красители, специальные добавки (антимикробные, фотозащитные, антиоксиданты и др.), биологически активные вещества (витамины, экстракты трав, коллагены), отдушки.

С целью обеспечения  выпуска высококачественной продукции, безвредной для потребителя необходима тщательная оценка токсикологических  свойств. Токсикология изучает воздействие химических веществ на организм животных, устанавливает безопасные уровни воздействия, позволяет регламентировать содержание ингредиентов в рецептурах готовых изделий. В программу токсикологических исследований входит исследование как ингредиентов косметических средств, так и готовой продукции с учетом ее назначения и условий применения.

В связи с высокой  биологической активностью косметических  средств, возможностью проникновения  их в организм человека через кожу и слизистую оболочку, а также их последующем влияние на организм косметические средства необходимо подвергать клиническим испытаниям, в целях установления их безвредности для человека. Клинические испытания проводят на добровольцах - пробантах, только при положительных результатах химических, микробиологических и токсикологических испытаний. Оценка безопасности основана на влиянии средства на кожу и на общее состояние человека. Вопрос о безопасности косметического средства для широкого применения решается только после положительных результатов всех исследований.

На формирование потребительских  свойств косметических товаров  влияют:

 

- планирование и разработка  состава косметического средства;

 

- сырье;

 

-технология производства;

-фасовка и упаковка  косметических товаров.

 

Планирование и разработка состава косметического средства предполагают, прежде всего, установление определенных, в том числе новых, требований к его качеству. Эти требования могут быть установлены на основе маркетинговых исследований рынка косметики и научных разработок, проводимых на фирме-изготовителе. Изучение рынка предполагает, прежде всего, анализ уже имеющейся продукции - ее назначения, действия, рецептурного состава. Маркетинговые исследования дополняются научными разработками новых рецептур и апробацией как новых, так и уже производимых средств. Обычно крупные фирмы имеют свои косметические салоны и парикмахерские, в которых проверяются новые составы, изучаются их действие, в том числе их эффективность, отмечаются недостатки и определяются пути их устранения. Изучение полного жизненного цикла косметического товара позволяет правильно определить его качественные характеристики и путем научных разработок создать необходимое средство. Важнейшим условием создания качественного и безопасного косметического товара является разработка его состава. Косметические товары имеют многокомпонентные составы, отдельные компоненты могут взаимодействовать между собой, по-разному влиять на кожу и волосы человека, что должно быть учтено при разработке состава. Определение рецептуры и выбор сырья проводятся с учетом требований Руководства по косметической продукции, утвержденного в ЕС и отечественных СанПиН. В этих документах приводятся перечни разрешенных к применению в косметическом производстве красителей, консервантов, фотозащитных веществ, а также перечни веществ, неразрешенных к применению в косметике и подлежащих ограниченному применению, при соблюдении ряда условий.

При подборе сырья  для составления рецептуры его  образцы исследуются на соответствие установленным требованиям по физико-химическим свойствам и содержанию различных загрязнений. Сырье для косметических товаров подразделяют на основное и вспомогательное.

К основному сырью  относятся: жировые продукты, структурообразующие, эмульгирующие, желирующие, пленкообразующие вещества, наполнители, поверхностно-активные вещества, консерванты и др.

Жировое сырье - жиры, масла  и жировые компоненты - питают кожу, смягчают ее, поддерживают упругость, восполняют потерю кожного жира при  умывании, неблагоприятных факторах, при недостаточной деятельности сальных желез. Наиболее часто в косметике используют оливковое, хлопковое, кукурузное, касторовое, виноградное масла, которые вводят в рецептуру в зависимости от предполагаемых свойств

Желирующие и плёнкообразующие вещества используются для приготовления косметических гелей.

Кислоты. Органические кислоты  имеют большое значение в косметической  промышленности и применяются в  различных концентрациях. Тиогликолевая  кислота применяется в препаратах для химической завивки волос, так  как она разрушает кератин, что лежит в основе завивки. Кислоты восполняют недостаточную кислотность кожи, усиливают, а затем уменьшают выделение желез кожи; нейтрализуют щелочную реакцию пота, способствуют сокращению пор, отбеливают кожу, уничтожают веснушки.

Консерванты. Основная цель введения консервантов - защита от микробиологического разложения косметического средства.

Биологически и физиологически активные вещества. В современной  косметике широко используются биологически и физиологически активные вещества.

Косметическое действие многих видов растений связано с наличием в них различных биологически активных веществ. Они образуются в процессе жизнедеятельности растений и эффективно воздействуют на кожу, оказывая сильное антисептическое, противовоспалительное, антимикробное, успокаивающее, вяжущее, смягчающее действие. Эти вещества имеют разнообразный состав и относятся к различным классам химических соединений - сахара, органические кислоты, эфирные и жирные масла, витамины, фитонциды, слизистые и дубильные вещества, смолы, алкалоиды, минеральные вещества и др. Они находятся в растениях в определенных соотношениях и действие их на организм различно.

 

 

1.2 Классификация  ассортимента средств по уходу  за волосами

Современный ассортимент  косметических средств по уходу  за волосами формируют такие показатели, как: назначение, тип волос и кожи головы, консистенция, половозрастной признак, вид упаковки, объем, фирмы-производители и цена.