Контрольная работа по Товароведению"
Контрольная работа, 24 Февраля 2013
Задача №1.
При проверке качества среднего образца черного байхового чая фасованного установлено, что чай имеет недостаточно тонкий аромат и пустой не терпкий вкус, темноватый, прозрачный настой, коричневый оттенок разваренного листа и неровную уборку. Определите сорт чая.
Задача №2
Дайте заключение о качестве атлантической, жирной, неразделанной сельди холодного копчения, у которой обнаружены следующие пороки: поверхность слегка покрыта жиром , два непрокопченых белых пятна , плотная консистенция мяса.
Задача №4
Назовите виды и торговые сорта следующих вареных колбас со стандартными показателями качества:
1- имеющих кусочки шпика не более 6 мм, а влажность 58,9% ;
2-меющих кусочки шпика в виде кубиков со стороной 12 мм, а влажность 50,7%.
Товароведение в нефтегазовой отрасли
Реферат, 14 Сентября 2013
Топливно-энергетический комплекс тесно связан со всей промышленностью и экономикой страны. На его развитие расходуется более 20% денежных средств. На ТЭК приходится 30% основных фондов и 30% стоимости промышленной продукции России. Он использует 10% продукции машиностроительного комплекса, 12% продукции металлургии, потребляет 2/3 труб в стране, дает больше половины экспорта РФ и значительное количество сырья для химической промышленности. Его доля в перевозках составляет треть всех грузов по железным дорогам, половину перевозок морского транспорта и всю транспортировку по трубопроводам.
Таким образом, с топливно-энергетическим комплексом напрямую связано благосостояние всех граждан России.
Товароведение ликероводочных товаров
Курсовая работа, 09 Апреля 2013
Алкогольными называют напитки, в состав которых входит этиловый спирт (алкоголь). Алкогольные напитки содержат не менее 9 % этилового спирта, получают их путем полного или прерванно¬го сбраживания сахарсодержащего сырья либо разбавления спирта водой.
Отдельные группы этих напитков получают с использова¬нием вкусовых и ароматических добавок или экстрактов из расти¬тельного сырья.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 11 Сентября 2011
Основным видом потребляемого молока является коровье. Оно поступает в торговую сеть пастеризованным и стерилизованным. Пастеризация молока состоит из тепловой обработки при температуре ниже 100°С, стерилизация — выше 100°С. Оба вида температурной обработки направлены на уничтожение микрофлоры, делают молоко безопасным в санитарно-гигиеническом отношении, устойчивым при хранении.
Контрольная работа по "Товароведение"
Контрольная работа, 25 Марта 2013
Как утверждают эксперты, рыболовом-любителем является каждый шестой взрослый , белорус, и очень многие рыболовы не жалеют на свое увлечение средств, отсюда ежегодный рост рынка рыболовных снастей почти на 30%. Вместе с тем этот рынок, как уверяет большинство его участников, пока далек от звания цивилизованного, к тому же отечественный производитель редок и мелок, а удочками, катушками и леской всю страну снабжает зарубежные производители. Наиболее распространенные фирмы:
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 17 Мая 2011
3 Виды и классификация торговых зданий. Современные требования к устройству торговых предприятий, направление современного дизайна магазина.
Приемка товаров в магазине по количеству, значению, сроки, техенологии, документальное оформление
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 02 Ноября 2012
Вопрос №1. определение товароведения как науки и учебной дисциплины.
Предмет, объект, методы изучения товароведения.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 02 Мая 2012
Товары, выпускаемые химической и связанными с нею отраслями промышленности, составляют существенную долю продукции, являющуюся объектом экспортно-импортных торговых операций. Среди них есть сырьевые продукты и различные вещества, используемые в промышленных производствах, а также большое количество продукции промышленного и бытового назначения. В товарной номенклатуре эти товары сосредоточены в V- VII разделах (группы 25- 40). При экспертизе этих материалов большая роль принадлежит их идентификации. Это важно не только для сырьевых товаров и полуфабрикатов, но и для готовых изделий, так как все они характеризуются разнообразным составом.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 23 Апреля 2013
Органические соединения свинца поступают в организм человека через кожу и слизистые оболочки с пищей и водой, неорганические (например, содержащиеся в выхлопных газах) - через дыхательные пути и пищеварительный тракт.
Больше половины всего поступающего в организм свинца приходится на воздух. Немалый вред приносит автотранспорт. Быстрый рост числа автомобилей в последние годы привел к тому, что в некоторых городах, где нет ни обогатительных комбинатов, ни металлургических заводов, за год в воздух выбрасывается до 8 тыс. т свинца, что превышает допустимый уровень.
С ежедневным приемом пищи в организм поступает свинца 0,06-0,5 мг. В продуктах растительного и животного происхождения естественное содержание свинца не превышает 0,5-1,0 мг/кг. В больших количествах он содержится в
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 17 Августа 2011
Качество продовольственных товаров зависит от многих факторов, которые можно подразделить на три группы: факторы, непосредственно влияющие на качество товаров, факторы, стимулирующие качество, и факторы, способствующие сохранению качества товара при доведении его от производителя до потребителя. Все эти факторы либо взаимодействуют, либо действуют изолированно.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 19 Октября 2011
1.Фотоаппараты – понятие. Конструктивные узлы фотоаппаратов, их влияние на качество фотоаппарата.
2. Бумага и картон – сырье, свойства, классификация, ассортимент.
3. Ювелирные товары – понятие. Применяемые товары, и их влияние на качество.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 23 Марта 2013
Асортимент макаронных изделий в зависимости от их рецептурного состава. Влияние добавок на свойства теста и качества макаронных изделий.
При контроле качества рожков установлено, что на поверхности изделий имеются белёсые мучнистые полосы. Установить соответствие указанных макаронных изделий требованиям стандарта. В случае несоответствия продукции необходимым нормам определите возможную причину дефекта и мероприятия по её устранению.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 29 Января 2013
Качество товара - совокупность свойств, характеристик, обуславливающих их пригодность удовлетворять определенные потребности населения в соответствии с его назначением. В Российской Федерации действуют следующие виды нормативной документации; межгосударственные стандарты РФ (ГОСТ Р), отраслевые стандарты (ОСТ), стандарты предприятий (СТП), региональный стандарт. В нормативных документах устанавливаются требования к свойствам и показателям, обуславливающим качество.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 20 Октября 2013
Композиции цветочного типа передают запах конкретного цветка или цветочного букета. Примером цветочных композиций являются композиции «Фиалка», «Жасмин», «Роза», «Ландыш», «Гвоздика». Например в состав композиции «Фиалка» входят иланг-иланговое, бергамотное, розовое, жасминовое масла, мускус, амбра, метилионон, ионон и ряд других душистых веществ.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 23 Декабря 2011
№16 Охарактеризуйте современные подходы к формированию ассортиментной модели магазина (рентабильность, оптимизация структуры ассортимента, образ товара, жизненный цикл товара)
№36 Укажите содержания работы по оптовой продаже товаров. Охарактеризуйте организацию хозяйственных связей по оптовой продаже товаров.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 12 Апреля 2011
Вопрос 1. Консервирование продовольственных продуктов. Способы консервирования их сущность.
Основы консервирования продовольственных продуктов.
Вопрос 2. Вяленые и сушеные рыбные продукты. Способы вяления и сушки. Ассортимент продуктов, требования к качеству, условия и сроки хранения , возможные дефекты.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 27 Января 2011
Завдання 1. Облік роздрібного товарообігу.
Завдання 2. Які первинні документи виписуються на товар, який прийнятий в комісійну торгівлю (куди вони передаються і що в них зазначається).
Завдання 3. Особливості обліку оплати праці в будівельних організаціях.
Завдання 4. Які особливості при визначенні фактичної собівартості сільськогосподарської продукції.
Завдання 5. Як ведеться аналітичний облік талонів на автотранспорті.
Завдання 6. Задача.
Завдання 7. Задача.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 02 Марта 2013
1. Классификация и характеристика ассортимента швейных изделий. Характеристика факторов, влияющих на формирование качества и конкурентоспособность одежды. Методы проверки качества швейных изделий (по ГОСТ 4103-82).
2. Основы консервирования продовольственных продуктов.
3. Изучить ассортимент и рассчитать показатели (широту, полноту, обновляемость и др.) Группа товаров – печенье.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 27 Октября 2011
1. Сравнительная Характеристика молока заготовляемого и потребляемого по уровню качества, признакам идентификации. Возможные способы фальсификации, показатели безопасности и экспертиза качества.
2. Сырье колбасного производства, взаимосвязь рецептур, ассортимента, уровня качества вареных колбас, показатели качества и безопасности. Наиболее характерные дефекты вареных колбас (допустимые и недопустимые). Экспертиза качества вареных колбас.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 29 Октября 2013
Задание 1 Исследуемая группа продовольственных товаров – карамель. Исследуемый торговый объект - Супермаркет «Белмаркет» Адрес - г. Могилев, ул.Крупской, 65 Форма собственности – иностранное предприятие Принадлежность – ИООО «БелМаркетКомпани» Приблизительная площадь - 3930 м2.
Задание 2 Анализ ассортимента выбранной группы продовольственных товаров, реализуемых в торговом объекте представим в таблице 1.
Задание 3 Требования к органолептическим показателям в соответствии с ТНПА
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 14 Декабря 2011
Малый бизнес - это неотъемлемый элемент системы экономических отношений индустриальной экономики рыночного типа, обеспечивающий ее инновационную активность и поддержание конкурентной среды. Малое предпринимательство создает естественную социальную опору общественному устройству, организованному на началах рынка, а также формирует новый социальный слой предпринимателей. Оно во многом определяет темпы экономического роста, структуру и качество валового национального продукта, формируя 40-50% валового национального продукта.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 25 Февраля 2012
В настоящее время вопросы хранения приобретают важное экономическое значение, особенно это касается продовольственных товаров. Для разных товаров данная задача решается неодинаково, так как каждый из них нуждается при хранении в определенном режиме, зависящем от его состава, свойств и интенсивности протекающих в них процессах.
Контрольная работа по "Товароведение"
Контрольная работа, 16 Января 2012
Спаржа, ревень и артишок имеют высокие вкусовые достоинства, поэтому считаются десертными овощами.
Ревень - Многолетнее травянистое растение, по внешнему виду напоминающее лопух. Произрастает повсеместно. В пищу используют толстые мясистые черешки толщиной до 2 см и длиной 30-70 см. Их употребляют в кулинарии, а также консервируют и замораживают. Из них приготавливают варенье, мармелад, цукаты, кисель, компот, желе, напитки, а также салатов, сладких супов, соусов. Ревень благотворно действует на пищеварение и применяется в медицине.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 27 Апреля 2012
Слово "фальсификация" – производное от латинского falsifico, которое употреблялось в двух значениях:
1. преднамеренное искажение чего-либо;
2. изменение (подделка) с корыстной целью вида или свойств объектов.
этом таможенному органу.
Квалифицировать незаконную деятельность коммерческих фальсификаторов, контрафактников и "пиратов" достаточно сложно, еще сложнее доказать факты фальсификации и контрафакции товаров.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 21 Января 2013
1. Потребительские свойства товаров. Надёжность товара и его показатели
2. Правила расчёта с покупателями
3. Конкурентоспособность товаров. Факторы и условия, способствующие повышению конкурентоспособности.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 04 Марта 2013
1. Номенклатура потребительских свойств и показателей качества товаров, их применяемость и весомость для товаров разных групп.
2. Зерномучные товары: ассортимент, особенности химического состава и пищевой ценности; хранение; дефекты.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 21 Сентября 2011
Алюминиевая фольга и ее использование для упаковки пищевых продуктов
Широкие возможности упаковочной фольги
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 02 Февраля 2013
Продукты, помещённые в холод, камеры хранения без герметичной упаковки, с течением времени теряют массу. Происходит это вследствие испарения влаги с поверхности продукта. При этом ухудшается их качество. Высохший поверхностный слой становится пористым, адсорбирует посторонние запахи и приобретает лежалый специфический привкус. Кроме того, испарившаяся влага с поверхности продукта оседает в виде снеговой шубы на поверхностях охлаждающих приборов, что приводит к снижению эффективности системы охлаждения.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 02 Февраля 2013
1. Сырье как фактор, формирующий качество стеклянной посуды.
2. Металлическая посуда: классификация и ассортимент. Анализ ассортимента металлической посуды в торговле.
Товароведение кисло-молочных продуктов
Реферат, 04 Ноября 2011
К группе кисломолочных продуктов относят молочные продукты, вырабатываемые на основе молочнокислого брожения. Это творог, творожные изделия, сметана, кефир, простокваша, ацидофильные продукты, кумыс, йогурт. Наряду с высокой пищевой ценностью они обладают диетическими и лечебными свойствами, обусловленными наличием молочной кислоты и углекислого газа (кефир, кумыс), способствующих улучшению пищеварения, более высоким по сравнению с молоком содержанием витаминов С и В12. Создавая кислую среду в кишечнике, молочная кислота оказывает благотворное влияние на процесс пищеварения. Молочная кислота обладает консервирующим действием, что увеличивает срок хранения кисломолочных продуктов. Часть молочнокислых бактерий выделяет антибиотики, которые подавляют возбудителей тифа, туберкулеза и других болезней
Шпаргалка по дисциплине "Товароведение"
Шпаргалка, 11 Марта 2012
Работа содержит ответы на 62 экзаменационных вопроса по дисциплине "Товароведение"
1. Торговля как вид предпринимательской деятельности. Формы осуществления торговли
2. Государственное регулирование торговой деятельности
3. Современные проблемы торговли
...
62. Управление оборотными средствами63Планирование потребности торговых организаций в оборотных средствах
Товароведение и таможенная номенклатура
Контрольная работа, 21 Января 2012
Несоответствие - невыполнение требований (ГОСТ Р ИСО 9000-2001). Одной из разновидностей несоответствий являются дефекты. Дефекты товаров - это отсутствие одной или несколько характеристик качества товара. Дефекты подразделяют по нескольким признакам: степени значимости, наличию методов и средств для их обнаружения или устранения наносимого вреда, между обнаружения.
Товароведение продовольственных товаров
Реферат, 06 Января 2011
Основным сырьем для производства мяса и мясных продуктов являются крупный рогатый скот, свиньи и овцы. В ряде районов страны используют мясо лошадей, оленей, верблюдов, буйволов и кроликов, а также мясо диких животных (дикого кабана, зайца, сайгаков и др.).
Качество мясных изделий в значительной степени зависит от вида и качества мяса. В свою очередь, качество мяса, полученное от одного вида животных, зависит от многих факторов, основными из которых являются: порода, пол, возраст, упитанность, условия кормления и содержания животных.
Товароведение продовольственных товаров
Контрольная работа, 29 Февраля 2012
Классификационные признаки для упаковки или тары могут быть различными в зависимости от целей классификации.
В отраслях промышленности тара классифицируется по применяемым материалам. Классификация в этом случае определяет тип тары.
Тип тары. Это классификационная единица, определяющая тару по материалу, из которого она сделана.
Товароведение продовольственных товаров
Контрольная работа, 20 Декабря 2011
Потери являются результатом различных изменений, происходящих в товарах на разных этапах технологического цикла товародвижения, прежде всего при хранении и подготовке их к реализации. При этом происходит частичная или полная утрата количественных и качественных характеристик товара. В зависимости от утраченных характеристик различают количественные и качественные потери. Количественные потери принято подразделять на естественную убыль и предреализационные потери.
Нормируемые, естественные потери - количественные потери, вызываемые естественными для конкретных видов пищевых продуктов процессами и/или операциями.
Товароведение продовольственных товаров
Контрольная работа, 05 Сентября 2011
.Конфетами называют изделия мягкой консистенции, изготовленные на
сахарной основе с содержанием сахара 60% и более.
Товароведение продовольственных товаров
Контрольная работа, 12 Февраля 2012
1. Ассортимент, классификация и производство маргарина. Показатели качества. Дефекты. Условия хранения.
2. Экспертиза качества зерномучных товаров.
3. Характеристика продуктов, вырабатываемых из крахмала.
Товароведение. Стеклянные бытовые товары.
Реферат, 09 Ноября 2011
В процессе изготовления стеклоизделий в них при охлаждении возникают внутренние напряжения, которые могут вызвать разрушение изделий.
Товароведение и экспертиза мясных товаров
Контрольная работа, 16 Марта 2012
В послеубойный период в мясе происходят изменения, обусловленные воздействием главным образом двух факторов: ферментов, содержащихся в тканях, и микроорганизмов, попадающих в мясо при переработке скота, хранении, транспортировании и реализации. Под влиянием собственных ферментов протекающие в мясе биохимические изменения на определенной стадии (на второй стадии созревания) улучшают его качество. В результате же воздействия микрофлоры при температурах выше — 10 °С мясо ухудшает свои первоначальные свойства или становится совершенно непригодным и даже опасным для употребления.
Товароведение непродовольственных товаров
Контрольная работа, 14 Декабря 2011
Кожаная обувь относится к товарам сложного ассортимента, отличается большим разнообразием. Ассортимент кожаной обуви постоянно совершенствуется, изменяется мода, появляются новые материалы и технологии.
Обувь кожаная (код по ОКП 88 0000) классифицируется по следующим признакам: назначению, материалам верха, характеру производства, полу и возрасту потребителей, видам.
Товароведение и экспертиза меховых изделий
Контрольная работа, 20 Декабря 2011
Строение волосяного покрова связано с адаптацией млекопитающих к разнообразным условиям существования в различных средах — наземной, подземной (землерои) и водной (с переходами между ними).
Волосяной и кожный покровы защищают тело животного от различных механических, термических, химических, бактериологических и других воздействий. Знание особенностей строения пушно-мехового сырья позволяет лучше и рациональнее использовать его не только в быту, но и в промышленности — при создании новых видов материалов, селекции пушных зверей и в других случаях.
Товароведение, экспертиза и стандартизация
Контрольная работа, 23 Февраля 2012
Качество – совокупность свойств, признаков товаров, материалов, услуг, работ, характеризующих их соответствие своему предназначению и предъявляемым к ним требованиям, а также способность удовлетворять потребностям и запросам пользователей
Товароведение непродовольственных товаров
Контрольная работа, 10 Декабря 2011
Изделия из бумаги и картона бывают:
Школьного назначения;
Товары офисного назначения
К школьной продукции, изготовленной из бумаги, относятся школьные тетради, альбомы и папки для рисования и черчения, тетради для нот, дневники, расписания уроков, наборы для детского творчества, раскраски, тетради и блокноты, записные книжки.
Товароведение непродовольственных товаров
Реферат, 23 Января 2012
Искусственные волокна, химические волокна, получаемые из природных органических полимеров. К искусственным волокнам Относятся вискозные волокна, медноаммиачные волокна, ацетатные волокна, белковые искусственные волокна. Вискозные и медноаммиачные волокна, состоящие из гидратцеллюлозы, называют также гидратцеллюлозными. Сырьём для производства вискозных, медноаммиачных и ацетатных волокон служит целлюлоза, выделяемая из древесины; медноаммиачные и ацетатные волокна часто получают из хлопковой целлюлозы (хлопкового пуха и подпушника).
Товароведение и экспертиза водочных изделий
Курсовая работа, 16 Ноября 2011
Цель работы: ознакомиться с классификацией и ассортиментом
крепких алкогольных напитков, упаковкой и маркировкой их, освоить контроль качества этих напитков по органолептическим и физико – химическим показателям, изучить дефекты этих напитков.
Основные понятия и определения товароведения
Доклад, 24 Января 2012
Товароведение мед и фарм товаров – комплексная научная дисциплина, изучающая:
- потребительскую стоимость мед и фарм товаров
- их классификацию и кодирование
- стандартизацию
- факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров
- конкурентоспособность
- закономерности формирования ассортимента товаров и его структуру
- условия сохранения качества товаров при их транспортировке, хранении, потреблении и эксплуатации.
История и направления, развития товароведения
Реферат, 27 Февраля 2012
В развитии товароведения как науки в России учебники и методические разработки выделяют следующие три этапа развития:
1. описательный (до XVIII века)
2. товароведно-технологический (XVIII век — середина XX века)
3. товароведно-формирующий (с середины XX века по настоящее время)
Товароведение пищевых жиров на примере молока
Курсовая работа, 27 Февраля 2012
Цель курсовой работы - изучение элементов химического состава пищевых продуктов на примере жиров.
Исходя из цели можно поставить следующие задачи:
раскрыть классификацию липидов;
рассмотреть строение и свойства жиров;
охарактеризовать биологическую роль жиров;
рассмотреть изменения содержания жиров в процессе технологической обработки и при хранении;
Товароведение и ассортимент стеклянной посуды
Курсовая работа, 25 Января 2013
Цель курсовой работы:
закрепление и углубление знаний, полученных при изучении общего товароведения стеклянных товаров, а также изучение ассортимента стеклянных товаров.
Задачи курсовой работы:
1)Изучить классификацию ассортимента стеклянной посуды.
2)Изучить ассортимент столовой посуды для принятия пищи и напитков.
3)Изучить ассортимент столовой посуды для подачи и кратковременного
хранения пищи и напитков.
4)Изучить ассортимент хозяйственной посуды.
5)Провести анализ ассортимента столовой посуды для принятия пищи и напитков на примере Универмага «Беларусь».
Теоретические основы товароведения и экспертизы
Контрольная работа, 05 Февраля 2013
Торговая классификация используется для товаров широкого потребления. Она не является последовательной системой классификации и основывается на распределении товаров на группы по таким признакам, как исходный материал, способ производства, назначение и др.
Продовольственные товары по товароведной классификации объединяют в следующие группы: хлебобулочные, мясные и колбасные изделия, рыбные, яичные, молочно-масляные, пищевые жиры, кондитерские, пищевые концентраты, плодовоовощные, винно-водочные, безалкогольные напитки, табачные изделия.