Товароведение и экспертиза пушно-меховых товаров
Доклад, 02 Ноября 2012
Влияние условий обитания, сезонной и индивидуальной изменчивости на строение и свойства кожного и волосяного покрова пушно-мехового сырья.
Изменчивость свойств меха в зависимости от среды обитания животных. Среда обитания оказывает большое влияние на формирование структуры и свойств волосяного и кожного покровов пушно-меховых шкурок. В связи с приспособленностью к среде обитания животных подразделяют на три группы: наземные, земноводные и подземные (норные).
Пушно-меховое сырье получают в основном от наземных животных.
Шкуры от наземных животных отличаются сильно дифференцированным по степени опушенности и цвету волосяным покровом на отдельных топографических участках. У них хорошая опушенность хребта, огузка, боковых участков, а чрево- наиболее скрытая часть тела животного- опушена значительно хуже. Остевой и направляющий ворсы отличаются большим содержанием сердцевины (от 50 до 90% толщины стержня).
Коммерческое товароведение как учебная дисциплина
Контрольная работа, 16 Февраля 2012
Следовательно, продукции присущи две основные особенности: во-первых, она должна быть произведена, а во-вторых, должна удовлетворять чьи-то потребности (должна быть кому-то, нужна). При этом деятельность по изготовлению продукции следует понимать в широком смысле. Это не только человеческая деятельность, но и жизнедеятельность биологических объектов.
Товароведение и эксперитиза твердых сычужных сыров
Курсовая работа, 10 Марта 2013
Цель курсовой работы - дать полную товароведную характеристику сыра, требования стандартов на сыр, порядок и методы экспертизы сыра.
Исходя из цели можно поставить следующие задачи:
рассмотреть основные сведения о сыре, сфере его назначения;
изучить современное состояние рынка сыра;
раскрыть классификацию сыра;
раскрыть потребительские свойства сыра;
рассмотреть основные дефекты сыра;
рассмотреть особенности экспертизы сыра;
Товароведение и экспертиза однородных групп товаров
Контрольная работа, 11 Января 2012
Выбор метода определяется с учетом целей, задач и условий оценки значений показателей качества. Результаты должны быть обоснованными и воспроизводимыми данным или другим приемлемым методом. Выбранный метод должен обеспечить оценку показателей качества с необходимой точностью и полнотой на всех этапах жизненного цикла товара.
В данной контрольной работе рассматриваются основные понятия методов товароведения и качества товаров.
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Контрольная работа, 27 Февраля 2013
Термин «функциональные пищевые продукты» введен специалистами Японии в 80-х годах прошлого столетия и включает в себя широкий круг пищевых продуктов – носителей природных и органических веществ, низкокалорийных продуктов для контроля массы тела, продуктов, обогащенных витаминами и микроэлементами, а также энергетические и спортивные напитки, пробиотические продукты, молочные продукты и ряд других.
Товароведение и характеристика ассортимента пряностей
Курсовая работа, 13 Сентября 2011
Древние греки знали большую часть современного ассортимента пряностей. Сведения о местных и тропических пряностях содержатся в книгах известного врача Гиппократа и философа Теофраста. Высокое кулинарное искусство Древнего Рима включало в себя многогранное применение пряно-ароматических растений, употребление которых было заимствовано у греков.
Контрольная работа по "Товароведению и экспертизе в ТД"
Контрольная работа, 13 Декабря 2012
Таможенные экспертизы включают: материаловедческие, идентификационные, химические, сортификационные, технологические, товароведческие, экологические, искусствоведческие, сертификационные, стоимостные, оценочные, геммологические, технико-криминалистические и другие виды. Экспертизы связаны с тремя видами деятельности таможенных органов: таможенное оформление и таможенный контроль, расследование и рассмотрение дел о нарушениях и преступлениях в таможенном деле, реализация конфискованных и обращенных иными способами в федеральную собственность товаров.
Товароведение и экспертиза качества растительного масла
Курсовая работа, 07 Октября 2011
Цель: систематизация, закрепление и расширение теоретических и практических знаний по дисциплине: «Товароведение и экспертиза качества продовольственных товаров» и применение этих знаний при решении конкретных экономических и производственных задач. Развитие навыков самостоятельной работы, овладение методиками исследований и экспериментирования при решении разрабатываемых в курсовой работе вопросы. Закрепление навыков товароведческой экспертизы продовольственных товаров и т.д.
Товароведение, характеристика и экспертиза качества крупы
Курсовая работа, 09 Ноября 2010
Крупа – один из важнейших продуктов питания, обладает высокой пищевой ценностью и занимает второе место после муки.
Крупа вырабатывается преимущественно из крупяных (просо, гречиха, рис, кукуруза), прочих зерновых (ячмень, овёс, пшеница, реже рожь) и бобовых (горох, чечевица) культур. К крупе также относятся хлопья (овсяные, кукурузные), вспученные зёрна (рисовые, пшеничные), искусственное саго и другие.
Процесс выработки крупы заключается в удалении из зерна примесей, снятии не усвояемых организмом человека оболочек и придании ядру соответствующих формы и вида.
Крупы богаты сложными углеводами, за счёт которых происходит основное питание мозга. Углеводы круп, постепенно поступая из кишечника в кровь, обеспечивают полноценное питание всего организма.
Контрольная работа по "Товароведению и экспертизе товаров"
Контрольная работа, 09 Марта 2013
Экспертиза - это исследование каких-либо вопросов, решение которых требует специальных знаний, с представлением мотивированного заключения.
Проведение экспертизы поручается экспертам. Экспертами могут быть опытные специалисты, ученые, которые владеют специальными профессиональными знаниями, необходимыми для решения вопросов, связанных с идентификацией и фальсификацией товаров. Эксперты должны хорошо знать исследуемые группы товаров, иметь опыт работы по оценке их качества.
Товароведение и экспертиза качества рыбы горячего копчения
Курсовая работа, 16 Августа 2011
Копчение является эффективным антисептиком для рыбы, оно увеличивает срок хранения и наделяет рыбу особым вкусом и ароматом.Копченая рыба сохраняет до 90% всех своих питательных свойств, в первую очередь белок, который легко усваивается организмом человека, витамин С, провитамин А и витамины группы В. Также копченая рыба снижает содержание холестерина в крови.
Актуальность выбранной темы объясняется тем, что, рыба горячего копчения обладает исключительно высокими пищевыми достоинствами и занимает важное место в нашем питании.
Товароведение продовольственных товаров и экспертиза хлеба
Контрольная работа, 25 Января 2012
Классификация - это последовательное распределение множества объектов на отдельные классы, группы и другие подразделения по наиболее общим признакам. В основу классификации продукции могут быть положены следующие признаки:
- единство процессов ее производства;
- исходные материалы для ее производства;
Информационное обеспечение товароведения и экспертизы товаров
Контрольная работа, 24 Марта 2012
Интернет-маркетинг — это практика использования всех аспектов традиционного маркетинга в Интернете, затрагивающая основные элементы маркетинг-микса: цена, продукт, место продаж и продвижение. Основная цель — получение максимального эффекта от потенциальной аудитории сайта.
Товароведение кондитерских изделий, овощей и макаронных изделий
Контрольная работа, 10 Марта 2012
Плоды и овощи имеют большое значение в питании человека. В отличии от других групп продовольственных товаров свежие плоды и овощи после их уборки остаются живыми организмами и в них протекают процессы, свойственные живой растительной клетке.
Контрольная работа по "Товароведение продовольственных товаров"
Контрольная работа, 28 Октября 2011
Крахмал. Он представляет собой сыпучий порошок белого или слегка желтоватого цвета. Энергетическая ценность 100 г крахмала (в ккал/кДж): картофельного — 299/1251; кукурузного — 329/1377. Крахмал хорошо усваивается организмом.
Контрольная работа по "Товароведение, экспертиза и стандартизация"
Контрольная работа, 20 Января 2012
Уровень качества продукции - относительная характеристика, основанная на сопоставлении значений показателей, характеризующих техническое и эстетико - эргономическое совершенство комплексных показателей надежности и безопасности использования оцениваемой продукции.
Контрольная работа по "Товароведение непродовольственных товаров"
Контрольная работа, 17 Марта 2012
1. Охарактеризуйте классификацию и ассортимент теплоизоляционных строительных материалов.
Товароведение и экспертиза хозяйственных и электробытовых товаров
Контрольная работа, 08 Декабря 2012
Из древесных материалов в производстве мебели чаще всего применяются: доски и бруски, шпон, фанера клееная, облицованная, декоративная; гнутокленные, пропильные и гнутопропильные детали; плиты столярные, древесностружечные и древесноволокнистые; щиты мебельные, слоистые пластики, прессованные детали из измельченной древесины и черновые заготовки.
Доски и бруски получают путем продольной распилки круглого леса. Эти материалы используют для изготовления каркасов. Основное внимание при этом уделяют отсутствию дефектов древесины, особенно гнилей и сучков.
Товароведение яиц и сливочного масла, упаковка плодоовощной продукции
Контрольная работа, 17 Декабря 2010
Скорлупа предохраняет содержимое яйца от внешних влияний, испарения влаги. У свежеснесенных яиц скорлупа матовая, так как покрыта слоем засохшей слизи, а при длительном хранении она становится блестящей. Скорлупа пронизана мельчайшими порами, которых больше на тупом конце яйца, через них идет обмен воздухом, а также могут проникать микроорганизмы, испаряться вода. Под скорлупой находится подскорлупная пленка. В процессе длительного хранения через поры, особенно на тупом конце яйца, испаряется влага, белок несколько усыхает, между белковой и подскорлупной оболочкой образуется воздушная камера – пуга1. Белок яйца состоит из наружного и внутреннего жидкого и среднего плотного слоя, а также градинок (самая плотная часть белка), благодаря которым желток находится в центре яйца. Количество плотного белка является показателем свежести яиц.
Контрольная работа по "Товароведению и экспертизе пищевых продуктов"
Контрольная работа, 09 Октября 2011
Вопрос №1: Консервирование продовольственных продуктов. Назначение, классификация способов консервирования. Характеристика химических способов.
Вопрос №2: Вяленые и сушеные рыбные продукты. Общая товароведная характеристика, способы вяления и сушки, требования к качеству, условия и сроки хранения, возможные дефекты
Товароведение и экспертиза вкусовых товаров (слабоалкогольные напитки)
Курсовая работа, 28 Марта 2012
Данная тема работы актуальна тем, что в группе вкусовых товаров присутствует много продукции из других стран: кофе (Бразилия, Индия), чай, алкогольная и безалкогольная продукция, большинство пряностей (выращиваются в Китае, Индии, Индонезии и др. странах), табачные изделия – эта продукция должна по качеству удовлетворять российским государственным стандартам.
Также следует отметить, что и отечественные производители не всегда придерживаются в процессе производства, хранения, транспортирования установленных нормативно-технических документов. В результат этого – на рынок попадает некачественная продукция.
Целью моей работы является выявление основных классификационных признаков вкусовых товаров; изучение процесса производства, упаковки (розлива), маркировки, хранения и транспортировки слабоалкогольной продукции, в частности пива.
Товароведение и экспертиза бананов, реализуемых на рынке в г.Новосибирск
Реферат, 22 Февраля 2013
Основными целями данной курсовой работы является изучение химического состава, пищевой ценности и потребительских свойств бананов, а также анализ предпочтений при выборе бананов, оценка органолептических показателей и сравнение их с ГОСТ Р 51603-2000
Задачами курсовой работы являются:
обзор нормативной документации по бананам;
изучение химического состава данной продукции;
анализ потребительского рынка бананов в России.
Товароведение и экспертиза ювелирных и парфюмерно-косметических товаров
Контрольная работа, 05 Февраля 2013
Парфюмерно-косметическое изделие – это препарат или средство, предназначенное для нанесения (с помощью вспомогательных средств или без их использования) на различные части человеческого тела (кожу, волосяной покров, ногти, зубы, губы, слизистую оболочку полости рта) с единственной или главной целью их очищения, придания им приятного запаха, изменения их внешнего вида, защиты и сохранения в хорошем состоянии.
Товароведение и экспертиза растительного масла и его хранение в цветной таре
Курсовая работа, 15 Декабря 2010
Цель работы в изучение хранения растительного масла в течении месяца в светлой и темной таре
Контрольная работа по «Товароведение и экспертиза потребительских товаров»
Контрольная работа, 26 Марта 2012
Экспертиза (от фр. espertise, от лат. espertus — опытный) — исследование специалистом-экспертом каких-либо вопросов, решение которых требует специальных знаний в области науки, технологии, экономики, торговли и др.
В зависимости от области профессиональной деятельности различают следующие важнейшие группы экспертизы: торговая, товароведная, технологическая, судебная, юридическая, врачебно-трудовая, медицинская, бухгалтерская (аудиторская), экологическая и др.
Контрольная работа по «Товароведению и экспертизе однородных групп товаров»
Контрольная работа, 25 Сентября 2011
Специфика данного предмета обусловлена широким использованием федеральных законов, и системном усвоении общей методологии товароведения и экспертизы (её целей, задач, видов, средств и др.) а также нормативных документов различного уровня: международных, межгосударственных, региональных и государственных. Очевидно, что для обеспечения высокого уровня образования необходимы совместные, одновременные работы по товароведению, экспертизе и стандартизации.
Товароведение и экспертиза однородных групп товаров (группа кожевенно-обувные товары)
Реферат, 25 Февраля 2012
Кожевенное производство сегодня опирается на установившиеся, классические технологические принципы, которые заключаются в разделении процесса изготовления на 3 стадии.
Контрольная работа по дисциплине «Товароведение и экспертиза одежно-обувных и пушно-меховых товаров»
Курсовая работа, 16 Апреля 2012
Классификация, характеристика, ассортимента и номенклатура показателей качества швейных и трикотажных товаров.
Классификация искусственных и синтетических обувных материалов. Преимущества и недостатки искусственных и синтетических материалов для обуви по сравнению с натуральными кожами.
Товароведение и экспертиза швейных товаров - анализ структуры ассортимента и оценка качества кожаных курток мужских
Курсовая работа, 06 Октября 2013
Цели и задачи данной курсовой:
Изучить методы оценки уровня качества;
Охарактеризовать ассортимент изделий на примере выбранного магазина;
Предоставить выводы и предложения об ассортименте изделий.