Текстильное сырье
Реферат, 19 Февраля 2013
Думаю, всем понятно, что стоимость ткани зависит прежде всего от сырья, из которого она соткана. Все подходящие виды сырья делят на две группы: натуральные и химические.
Натуральные волокна делятся на растительные и животного происхождения. К растительным волокнам относятся хлопок, лен и конопля, а к волокнам животного происхождения — овечья, козья, верблюжья шерсть и натуральный шелк.
Безопасность сырья
Реферат, 06 Декабря 2011
Молоко и молочные продукты являются ценными продуктами питания животного происхождения. Однако следует помнить, что молоко, полученное от больных животных, может являться источником заражения человека зооантропонозными болезнями, кроме того, при нарушении санитарных правил и технологии получения и переработки и хранения молока и молочных продуктов они может стать причиной пищевых токсикозов и токсикоинфекций. Поэтому одной из важнейших задач ветеринарной службы является правильная организация ветсанэкспертизы молока с целью контроля их качества и безопасности на всех этапах (получение, транспортировка, переработка, хранение и реализация). Порядок проведения ветсанэкспертизы молока и молочных продуктов определен действующими нормативными документами.
Адам аттарынын сыры
Реферат, 05 Декабря 2011
Менин атымдын мааниси эмнеде экендиги жекеле мен эмес ар бир адам өзүнөн сураса керек. Ар бир адам ата энеси коюп койгон ысымы эмнени түшүндүрөт экенин билгиси келсе керек, анткени ал өмүр бою ошол ат менен жашайт. Азыркы биздин убакытта балдырдын жана кыздардын аттарынын түрдүүлүгү аябай жогору турат. Кээ бир ысымдар бат бат кездешет , кээ бир ысымдар анда-санда гана кездешет, негизги максат - адамдын жашоосуна ушул сырдуу аттар канчалык деңгээлде жардам бере алат.
Мировой рынок сырья
Курсовая работа, 09 Апреля 2012
Короткий исторический экскурс дает представление, как в связи с расширением человеческого опыта и знаний внедрялось новое сырье, и совершенствовался рынок продовольствия. При этом нужно отметить, что определенные материалы и продовольствие, при данных общественных условиях, более других способны удовлетворить технические и экономические потребности общества, а также, что история развития материалов диалектически взаимосвязана с историей общественного развития.
Мировой рынок сырья
Курсовая работа, 28 Февраля 2013
В развитии мирового хозяйства важную роль играет комплекс проблем, связанных с использованием минеральных ресурсов. Экономические потрясения середины 70-х годов убедительно показали, что в определенных условиях эти проблемы могут серьезно воздействовать на весь ход экономического развития, отрицательно влиять на состояние производственной, валютно-финансовой, внешнеэкономической и других сфер хозяйства целых групп государств.
Мировой экспорт сырья
Доклад, 10 Марта 2013
Причины падения удельного веса сырья, топлива и продовольствия в Мировом экспорте связаны с действием таких факторов, как производство искусственных волокон, пластических масс и проч., которые дешевле, долговечнее и качественнее натуральных аналогов; расширение переработки вторичного сырья; внедрение ресурсосберегающих и энергосберегающих технологий; более широкое использование новых видов топлива и энергии (ядерной, солнечной, энергии ветра); реализация политики продовольственного самообеспечения.
Твердые сычужные сыры
Доклад, 04 Октября 2011
В нашей стране они составляют большую часть производимых сыров. По размеру и весу их делят на крупные и мелкие. По технологии производства и характерному вкусу и запаху – на следующие типы: сыры типа Швейцарского, типа Голландского, типа Чеддер, типа Российского, типа Латвийского.
Сыры типа Швейцарского
Контрольная работа, 08 Апреля 2012
Сыр является ценным белковым продуктом. В его состав входит полноценные белки до 25%; молочный жир до 30%; минеральные вещества: соли кальция, фосфора, натрия…; витамины: A, D, E, B1, B2, PP.
Сыры обладают высокой калорийность и физиологической полноценностью
Питательная ценность, легкая усвояемость и приятный вкус позволяют употреблять сыр как здоровым, так и больным людям.
Исследование рынка сыра
Курсовая работа, 12 Февраля 2012
Введение – характеристика объекта исследования и краткая классификация. Сыр – один из наиболее питательных и калорийных пищевых продуктов. Питательная ценность его обусловлена высокой концентрацией белка и жира, наличием незаменимых аминокислот, витаминов, солей кальция и фосфора, необходимых для нормального развития организма человека. Сыр полезен для людей любого возраста и особенно для детей.
Сейфуллиндықтардың сыры
Статья, 10 Февраля 2013
Абайдың қазақ поэзиясына сіңірген ұлы еңбегін шама-шарқынша дамытқан Сәкеннің бұл өлеңі дүниедегі әрекет атаулының тұтқасы, адам еңбегінің негізгі тетігі тән саулығына арналады. Дәл осы өлеңде жырлағанындай-ақ Сәкен Сейфуллиннің тас қопарып, жер үңгіп, байлық шығарған қатарластары өзі жырлаған бұлшық еттің, бұла күштің иесі болғандығы анық. Ол санасындағы ақылы мен білегіндегі күшін тоғыстырып, адамзат игілігне жұмсай білген жандарды жырлады.
Вторичное молочное сырье
Курсовая работа, 14 Января 2012
В процессе промышленной переработки молока на масло, сыр, творог получают побочные продукты - обезжиренное молоко, пахту и молочную сыворотку, так называемое "вторичное молочное сырье". Значительные объемы, питательная и биологическая ценность обусловливают необходимость сбора и использования обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Полное и рациональное использование вторичного молочного сырья может быть достигнуто только на основе его промышленной переработки в пищевые продукты, медицинские препараты, кормовые концентраты и технические полуфабрикаты.
Производство сычужных сыров
Реферат, 21 Марта 2012
Сыр – это пищевой продукт, вырабатываемый из молока путем коагуляции белков, обработки полученного белкового сгустка и последующего созревания сырной массы. При созревании все составные части сырной массы подвергаются глубоким изменениям, в результате которых в ней накапливаются вкусовые и ароматические вещества, приобретаются свойственные данному виду сыра консистенция и рисунок.
Анализ Российского рынка сыра
Курсовая работа, 04 Марта 2011
Целью курсовой работы является изучение состояния мирового рынка молочной продукции и перспектив развития рынка сыра России в условиях импортной экспансии, анализ уровня отечественного производства сыра. Исходя из цели, формируются задачи курсовой работы:
1. рассмотреть основные классификации сыров;
2. проанализировать состояние рынка молока и сыра в мире, а также показать изменения, происходящие на мировом рынке молочной продукции;
3. представить и проанализировать состояние и перспективы Российского рынка сыров за последние годы.
Технология приготовления сыров
Курсовая работа, 17 Апреля 2012
В наше время проблема питания является одной из важнейших социальных проблем. Жизнь человека, его здоровье и труд невозможны без полноценной пищи.
Разработана теории сбалансированного питания, согласно которой в рационе человека должны содержаться не только белки, жиры, углеводы в необходимом количестве, но и такие вещества, как незаменимые аминокислоты, витамины, минеральные соли, в определенном необходимом для нормальной жизнедеятельности организма соотношении.
Несоложеное сырье в пивоварении
Курсовая работа, 07 Марта 2013
Дальнейший расцвет пивоварение получило в древнем Египте, что засвидетельствовано в многочисленных рисунках и других археологических находках.
Здесь нужно заметить, что уже тогда пиво не содержало опасных для человека микроорганизмов, и что даже вода, зачастую небезупречная, могла обеззараживаться благодаря брожению и образованию в пиве натуральных кислот. Поэтому пиво в течение многих столетий являлось ежедневным средством утоления жажды как для господ, так и для простых людей.
Анализ качества плавленых сыров
Дипломная работа, 01 Апреля 2012
Целью дипломной работы является анализ уровня качества плавленых сыров. Задачи работы:
изучение товароведной характеристики продукта;
изучение факторов, влияющих на качество плавленых сыров;
анализ требований к качеству продукции;
изучений рынка плавленых сыров Российской Федерации;
анализ уровня качества плавленых сыров реализуемых в розничной сети магазинов «Магнит»
анализ основных экономических показателей коммерческой деятельности магазина «Магнит».
Товароведение и экспертиза сыров
Курсовая работа, 11 Декабря 2011
Сыры отличаются высоким содержанием белков, молочного жира, а также минеральных солей и витаминов. Во время созревания сыра белки частично расщепляются на более простые соединения - аминокислоты, необходимые для построения тканей человеческого организма. На расщепление их в организме человека затрачивается меньше энергии, чем на расщепление белков молока. Поэтому белки сыра хорошо усваиваются даже детьми и людьми с ослабленным пищеварением.
Сегментирование потребителей сыра
Практическая работа, 30 Ноября 2012
Уровень потребления сыра на душу населения в России уступает показателям экономически развитых стран. Так, например, во Франции один человек потребляет около 15 кг. сыра в год, в Голландии – 10 кг. в год, а в России – 2,3 кг. при норме потребления 6,5 кг. Однако в настоящее время отечественный рынок характеризуется как стабильно растущий, прослеживается тенденция увеличения потребления данной продукции. Темп роста составляет примерно 15-20% в год.
Сырым Датұлының 1783-1797 ж. көтерілісі
Курсовая работа, 01 Декабря 2011
Бұл жұмысым Қазақстаннның Ресейге қосылғаннан кейінгі болған түрлі көтерілістердің бірі - Сырым Датұлының 1783-1797 ж. көтерілісі туралы жазылған. Негізгі мақсат осы тарихи оқиғаның маңызын, негізгі ерекшеліктері мен сипатын айқындап көрсету. Сырым көтерілісі қазақ шаруаларының сол уақыттағы мүшкіл күйіне сәйкес, отаршылдыққа және қазақ ақсүйектерінің қысымшылығына қарсы күрес ретінде ерекше сипат алды.
Бухгалтерский учет сырья и материалов
Курсовая работа, 03 Октября 2011
Предметом бухгалтерского учета в обобщенном виде выступает хозяйственная деятельность предприятия с точки зрения системы учета ресурсов и результатов финансовой и хозяйственной деятельности предприятия.
Безопасность продовольственного сырья
Контрольная работа, 02 Сентября 2013
Опасные факторы, которые угрожают безопасности продуктов питания, можно разделить на три группы: биологические, химические и физические.
Биологические опасности
Биологические опасности, как наиболее серьезный вид загрязнений требует особого внимания.
Биологические опасности вызываются присутствием в пищевых продуктах:
бактерий;
вирусов;
зоонозных веществ;
микотоксинов, то есть продуктов
Описание технологии производства сыра
Контрольная работа, 18 Декабря 2011
В сыроделии к качеству сырья предъявляются особые требования. Сырьё должно быть доброкачественным в микробиологическом отношении; желательно повышенное содержание сухих веществ, особенно белка, что повышает выход продукта и понижает расход сырья Сыропригодное молоко должно быстро свёртываться под действием сычужного фермента, образовывать сгусток, хорошо отделяющий сыворотку.
Блюда из рыбы и нерыбного водного сырья
Доклад, 04 Февраля 2013
Рыбные блюда занимают значительный удельный вес в продукции предприятий общественного питания.
Пищевая ценность их определяется прежде всего содержанием полноценных белков. Белки эти богаты тирозином, аргинином, гистидином и лизином. Общее содержание азотистых веществ в рыбе составляет от 13 до 21%. Усвояемость белков рыбы составляет 97%. Одна порция рыбного блюда, не считая гарнира, содержит в зависимости от вида рыбы и выхода от 14 до 30 г белка.
Характеристика сырья для мучных изделий
Реферат, 25 Февраля 2013
В эту группу изделий входят:
мучные блюда (пельмени, вареники, блины, оладьи, блинчики),
мучные кулинарные изделия (пирожки, пончики, ватрушки, кулебяки, расстегаи), мучные гарниры (клецки, лапша домашняя, корзиночки, волованы),
мучные кондитерские (торты, пирожные, кексы и др.) и сдобные булочные (пироги, сдобы и др.) изделия.
Экспертиза качества сыра "Пошехонского"
Курсовая работа, 04 Марта 2013
Проблема питания является одной из важнейших социальных проблем. Жизнь человека, его здоровье и труд невозможны без полноценной пищи. Согласно теории сбалансированного питания в рационе человека должны содержаться не только белки, жиры и углеводы в необходимом количестве, но и такие вещества, как незаменимые аминокислоты, витамины, минералы в определенных, выгодных для человека пропорциях. В организации правильного питания первостепенная роль отводится молочным продуктам. Это в полной мере относится и к сыру, питательная ценность которого обусловлена высокой концентрацией в нем молочного белка и жира, наличием незаменимых аминокислот, солей кальция и фосфора, так необходимых для нормального развития организма человека.
Пороки сыров и причины их возникновения
Доклад, 20 Сентября 2011
Пороки сыров выражаются в отклонении органолептических показателей, химического состава, упаковки, маркировки сыров от показателей, предусмотренных нормативно-технической документацией. Пороки возникают при использовании сырья низкого качества, нарушении технологии, условий хранения и транспортирования.
Классификация и оценка сырья и материалов
Курсовая работа, 12 Июня 2012
Цель настоящей работы – изложить теоретические аспекты классификации и оценки сырья и материалов.
Для достижения поставленной цели требуется решение следующих задач:
- рассмотреть понятие и классификацию материалов.
- изучить понятие, основные задачи учета материалов.
- рассмотреть первичные документы учета материалов.
- изучить методы оценки сырья и материалов и контроль за расходованием материалов на производстве.
- изучить организацию учета материалов на производстве.
Потребительские свойства плавленых сыров
Лекция, 23 Января 2013
Плавленый сыр - питательный молочный продукт, ценность которого обусловлена высокой концентрацией белка и жира, наличием незаменимых аминокислот, их хорошей сбалансированностью, а также витаминов, солей кальция и фосфора, крайне необходимых для нормальной жизнедеятельности организма человека. Сырьем для производства плавленых сыров является: сыры натуральные с различными пороками внешнего вида, сыры нежирные, сырная масса для плавления, жиры, масло, сливки, творог, сухое молоко, СОМ, различные вкусовые наполнители, соли плавители и многое другое.
Сырқаттылық оның медико әлеуметтік маңызы
Реферат, 28 Января 2013
Қазақстанда соңғы жылдары жалпы сырқаттылық 100000 адамға шаққанда шамамен 92 мың кісі құрады. 1996 жылы бұл көрсеткіш 17%-ке төмендеген, бұл әлбетте, халықтың медициналық көмекке қолының жеткізуі мен оған жүгінуінің азаюымен байланысты болса керек.
Изделие с использованием вторичного сырья
Творческая работа, 26 Июля 2013
Цель: Задекорировать бутылку
Задачи:
1. Ознакомиться со стилями и способами декорирования.
2. Подробно изучить выбранную технику изготовления.
3. Использовать в проекте вторичное сырье, и найти обычным вещам необычное применение.
Физико-химические методы обогащения сырья
Реферат, 20 Февраля 2012
Исторически обстоятельства сложились таким образом, что обогащение полезных ископаемых началось с обогащения руд; в связи с необходимостью дальнейшей переработки концентратов, полученных в результате обогащения руд, а также другого природного сырья, которое приобрело промышленную значимость, появились и другие отрасли горного дела.
Технология приготовления рассольных сыров
Реферат, 12 Декабря 2011
Рассольные сыры – это самые древние из сыров. Они — традиционный продукт питания народов Кавказа, также распространены они и у многих южноевропейских народов и в Средней Азии. Созревают и хранятся такие сыры в рассоле. Это сыры с острым вкусом, в них много соли.
Лекарственные формы из растительного сырья
Курсовая работа, 14 Мая 2012
На земле произрастают тысячи разнообразных растений. Среди них — большое количество лекарственных. Они встречаются в горах, Лесах, степях, пустынях, на болотах. Даже многие употребляемые в пищу растения обладают лечебным действием.
Благодаря широкому распространению, доступности и ценным свойствам лекарственные растения используются с древнейших времен. Уже три тысячи лет назад в Китае и Египте были известны многие из них. Опыт применения их накапливался веками и привел к созданию народной медицины.
Формирование потребительских свойств сыров
Курсовая работа, 05 Декабря 2011
Пищевые продукты должны быть безопасны для организма человека. В них недопустимы ядовитые продукты распада белков, вредные микроорганизмы или продукты их жизнедеятельности, а также соли тяжёлых металлов, алкалоиды, ядовитые органические соединения, токсины, в дозах, причиняющих вред здоровью. Строго регламентируется содержание меди, олова, никеля, металлопримесей, не допускаются соли свинца, ртути, мышьяка.
В сырах нормируют токсичные элементы: свинец, мышьяк, кадмий, ртуть; микотоксины и антибиотики; пестициды; радионуклиды. А также нормируются следующие микробиологические показатели: бактерии группы кишечных палочек и патогенные микроорганизмы.
Аудит операций по движению сырья и материала
Курсовая работа, 20 Декабря 2010
После проведения всех необходимых процедур проверки аудиторам предстоит оценить полноту и качество выполнения всех пунктов общего плана и программы аудита. Кроме того, они должны провести систематизацию и аналитический обзор результатов проверки, чтобы составить объективное аудиторское заключение.
Следовательно, в своей курсовой работе я рассмотрю два вопроса:
1.Аудит операций по движению сырья и материалов.
2.Порядок оформления аудиторского заключения, дата его подписания.
Приготовление блюд из дальневосточного сырья
Контрольная работа, 09 Февраля 2013
За последние годы значительно расширился промы¬сел морских беспозвоночных. В 1985 году их вылов со¬ставил 10% от пойманной рыбы. Наибольший вылов и потребление морских беспозвоночных – в Японии, США и Нидерландах.
Промысловое значение имеют более 800 видов бес¬позвоночных. Около 100 видов морских моллюсков (мяг¬котелых) и 50 видов ракообразных могут быть использо¬ваны в пищу.
Изучение кинетики замораживания мясного сырья
Лабораторная работа, 04 Марта 2013
Замораживание – это способ консервирования холодом, основанный на снижении активности ферментов и жизнедеятельности микроорганизмов за счет понижения температуры.
Технология замораживания сырья водного происхождения основана на принципе консервирования термоанабиозе. Различают два вида термоанабиоза – психроанабиоз и криоанабиоз. В первом случае температура продуктов понижается до значений на 2-3 градуса Цельсия выше криоскопической температуры, а во втором случае - продукты замораживают, температура их составляет не выше минус 18 ºС.
Биоконверсия растительного сырья и его отходов
Курсовая работа, 25 Января 2012
Переработка промышленных отходов является одной из важнейших задач, решению которых уделяется большое внимание. Ежегодно в нашей стране в ходе работы предприятий пищевой промышленности накапливаются огромные количества жиросодержащих отходов. Необходимо отметить, что данные отходы отличаются многокомпонентностью состава, который может существенно варьироваться в зависимости от режима работы предприятия.
Современные методы исследований качества сырья
Курс лекций, 06 Сентября 2011
Современные методы исследований – это разнообразные инструментальные методы исследований физико-химических показателей и определения содержания структурных компонентов в различных объектах, основанные на современных достижениях науки и техники и отличающиеся высокой точностью и быстротой определения.
Сырой и стабильный конденсат. Потери конденсата
Лекция, 16 Декабря 2010
Образование жидкой фазы в пористой среде приводит к потерям жидкости. При разработке газоконденсатной залежи без поддержания пластового давления в условиях газового режима потери жидкого конденсата в пласте могут составлять 30-60% от начального (потенциального) содержания конденсата (С5+в) в пластовом газе.
Микрофлора лекарственного растительного сырья
Реферат, 07 Октября 2011
Микробы, обитающие на лекарственном растительном сырье могут включать представителей нормальной эпифитной и фитопатогенной микрофлоры. Микробная обсеменённость растительного лекарственного сырья зависит от исходной загрязненности, но может повышаться на этапах первичной обработки, измельчения, приведения в стандартное состояние.
Возможные средства замены углеводородного сырья
Доклад, 13 Января 2012
Нарастает дефицит углеводородного сырья, а поэтому проблема использования
нефти, угля и газа в качестве сырья, а не топлива имеет сегодня
первостепенную задачу. Современному человеку трудно представить, что почти
200 лет тому назад нефть использовали лишь как смазку для колёс повозок, как
лекарство и горючее для светильников.
Анализ кинетики биопроцессов в производстве сыра
Курсовая работа, 28 Ноября 2011
Сыроварение – один из древнейших процессов, основанных на ферментации. Считается, что сыроварение зародилось в Юго-Западной Азии около 8 тыс. лет назад. В Римской империи произошло усовершенствование технологии получения сыра, были созданы новые сорта, и между 60 г. до н.э. и 300 г. н.э. сыроварение распространилось в Европе. Всего лишь несколько сортов сыра было получено «по плану», большинство же – результат счастливой случайности.
Существуют самые разнообразные сыры – от очень мягких до твердых: все мягкие сыры содержат 50–60% воды; а твердые – всего лишь 13–34%. Еще сыры можно разделить на свежие и созревающие. Свежие получаются из молока, свернувшегося под действием кислоты или нагревания, и их употребляют в пищу сразу после приготовления; такие сыры не хранятся. Это, например, домашний сыр, сливочный сыр, моццарелла.
Для получения созревающих сыров молоко заквашивается молочнокислыми бактериями и сворачивается под воздействием ферментного препарата реннина. Свернувшаяся масса прессуется для удаления сыворотки, солится и выдерживается продолжительное время в контролируемых условиях. За это время продукт и приобретает характерные для того или иного сорта сыра вкус, аромат и консистенцию. Иными словами, сыр созревает (свежие сыры потребляются без созревания). Подавляющее большинство сыров являются как раз созревающими. Многие из них поступают в продажу без какой-либо дополнительной обработки, но значительная часть созревающих сыров измельчается, подвергается нагреванию и эмульгируется с фосфатом натрия и другими солями для получения плавленых сыров.
Сравнительная товароведная характеристика сыров
Курсовая работа, 12 Мая 2013
Сыр - высококалорийный продукт. В зависимости от содержания жира и белков калорийность его колеблется в пределах от 2500 до 3900 больших калорий. Наименее калорийны брынза и плавленые сыры 40%-ной жирности. Наиболее калорийный (около 3900 больших калорий) советский и московский сыры 50%-ной жирности. Жир обусловливает не только высокую калорийность сыра, но и влияет на качество его. Чем больше в сыре жира, тем он нежнее и маслянистее.
Технология производства плавленного сыра "Омичка"
Реферат, 19 Апреля 2012
В химический состав сыра входят полноценные белки (около 25%), которые легко усваиваются организмом, молочный жир (около 30%), минеральные вещества (соли кальция, натрия, фосфора и др.), жиро – и водорастворимые витамины (А, D, Е, В, В2, РР). Сыры обладают высокой калорийностью и физиологической полноценностью. Питательная ценность, легкая усвояемость и приятный вкус позволяют употреблять сыр не только как прекрасную пищу для здоровых и больных людей, но и как закуску, возбуждающую аппетит перед едой.
Товароведение и эксперитиза твердых сычужных сыров
Курсовая работа, 10 Марта 2013
Цель курсовой работы - дать полную товароведную характеристику сыра, требования стандартов на сыр, порядок и методы экспертизы сыра.
Исходя из цели можно поставить следующие задачи:
рассмотреть основные сведения о сыре, сфере его назначения;
изучить современное состояние рынка сыра;
раскрыть классификацию сыра;
раскрыть потребительские свойства сыра;
рассмотреть основные дефекты сыра;
рассмотреть особенности экспертизы сыра;
Хранение продовольственного сырья и пищевых продуктов
Контрольная работа, 25 Февраля 2012
Состав складских помещений для хранения продуктов в общем случае входят:
• холодильные камеры для хранения:
o масло- жировых продуктов;
o мороженного мяса;
o охлажденного мяса, птицы и субпродуктов;
o рыбы;
o солений и зелени;
o пищевых отходов;
• кладовые:
Экономические последствия экспорта сырья из Казахстана
Реферат, 28 Марта 2012
В комплексе причин, обуславливающих проблемы однобокости экономического развития Казахстана не последнюю роль играет недостаточность теоретической обоснованности путей регулирования внешнеторговой деятельности в целях преодоления зависимости экономики от сырьевой модели участия в международном разделении труда. Поэтому изучение механизмов реализации экономических реформ в постоянно изменяющихся внутренних и внешних условиях, совершенствование навыков своевременной реакции на вызовы мирового рынка очень важно не только с теоретической, но и с практической точек зрения.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания
Контрольная работа, 27 Февраля 2012
В работе рассмотрены виды концентрированных пищевых продуктов и сырья. Отмечены достоинства и недостатки данных продуктов и изучены перспективы их потребления и производства.
Пищевые концентраты – концентрированные продукты питания поставляются в продажу обезвоженными, спрессованными в таблетки и брикеты, или в виде порошкообразных смесей и частично или полностью подготовлены к употреблению.
Ассортимент и приготовление блюд из сыра в современной кухне
Курсовая работа, 14 Февраля 2012
Если вы любите блюда из сыра, вам будет интересно узнать немного о таком замечательном продукте, каким является сыр. Невозможно назвать общее количество видов сыра, изготовляемых в мире. Безошибочно можно утверждать, что их более 600. Сыры могут быть твердыми (наиболее известные из них - швейцарский, международное название которого - эмменталь, голландский, костромской, пошехонский, чеддер, российский), рассольными (осетинский, имеретинский, брынза, сулугуни), а также полутвердыми (латвийский), мягкими.