Бизнес-план по реконструкции гостиницы «Черноморье»

     1 - й уровень – директор гостиницы;

     2 - й уровень – администратор;

     3 - й уровень – горничные, уборщик  и т.д.

     Персонал  гостиницы по штатному расписанию насчитывает 19 человек. 

     

     Рис. 1. Организационная структура управления гостиницы Черноморье. 

     Директор  гостиницы Чехов В.П., занимающий эту должность с 2003г., имеет ряд обязанностей таких, как:

     управление предприятием гостиничного типа, его персоналом и оборудованием.

     контроль  над соблюдением техники безопасности и требований к охране труда на предприятии;

     контроль  над состоянием оборудования, обеспечение  своевременного ремонта и профилактических работ;

     контроль  качества материалов, мониторинг запасов  материалов.

     Главный бухгалтер Бережкова И.Г., занимающая должность с января 2006г. выполняет на предприятии функции:

     ведение бухгалтерского и налогового учета в соответствии с национальными стандартами и нормативными актами, действующими в РФ;

     предоставление  налоговой, финансовой и статистической отчетности в сроки и органы, установленные действующим законодательством;

     предоставление  ежегодного отчета в органы правления  обществом.

     Администраторы  гостиницы выполняют следующие  функции:

     Занимаются  вопросами оперативного управления;

     Занимаются  документальным оформлением приема и проживания клиентов, обеспечивают индивидуальный подход к каждому клиенту;

     Вспомогательные службы (охранники, горничные) обеспечивают процесс работы гостиничного комплекса, предлагая услуги прачечной, бельевой служб, уборка помещений, и безопасности клиентов.

     Каждый  сотрудник должен не только знать  свои непосредственные обязанности  и функции, но и хорошо понимать, каким именно образом его работа соотносится с той, которую выполняют  другие сотрудники или подразделения, и каким образом их общая деятельность влияет на эффективность работы отеля. Для директора исключительно важно постоянно сопоставлять упомянутую выше схему с гаммой тех услуг, которые предоставляет отель – это позволит сделать вывод о том, нет ли на отдельных участках избытка рабочей силы и наоборот.  

     Глава V. План производства 

     1) Расчет потребности  основных фондов.

     Инвестиции, требующиеся для проведения реконструкции и ремонтных работ, обустройства прилегающей территории, закупки необходимого оборудования (табл. 5.1). 

 

      Таблица 5.1

     Расчёт  потребности в основных фондах гостиницы «Черноморье»

 

     Таблица 5.2

     Расчет  потребности в  оборотных средствах  гостиница «Черноморье»

 

     Расчет  месячной потребности  в расходных материалах  

 

      Таблица 5.3

     Расчет  месячной потребности  в расходных материалах гостиница «Черноморье»

 

     Годовая потребность в расходных материалах гостиницы Черноморье = 908 703×12 = 10 904436 руб.

     Расчет  потребности в  нематериальных активах  

     Таблица 5.4

     Расчет  нематериальных активов  гостиница «Черноморье»

 

      Расчет трудовых ресурсов предприятия и фонда оплаты труда гостиницы «Черноморье»  

     Таблица 5.5

     Расчет  потребности персонала  и расходов по заработной плате гостиницы «Черноморье»