Организации ночного бара - ресторана

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 24 Марта 2012 в 14:27, курсовая работа

Описание

Характеристика предприятия «Золотая вобла». Маркетинговый анализ. Ценоваяи ассортиментная политика предприятия. Перечень нормативно –правовых документов. Реклама. Оперативное планирование. Организация работы и техническое оснащение производства.

Работа состоит из  1 файл

Modelirovanie.doc

— 3.74 Мб (Скачать документ)

              Сладкие блюда

В ассортименте: сливочное, клубничное, шоколадное.Подается с сиропом(на выбор: клубничный,карамельный, шоколадный), со сливками или тертым шоколадом.120/30

 

 

150 рублей

Блинчики с жареной клубникой и мороженым.

 

210 рублей

Свежую клубнику поливают сиропом и украшают сливками. (100/10/40)

 

 

195 рублей

груша, яблоко, банан, киви, апельсин клубника, виноград. (640гр)

 

250 рублей

яблоки, персики консервированные, ананасы консервированные, перемешивают, на них укладывают шарик мороженого. Подают со сливками, клубникой и виноградом. (195гр)

 

185 рублей

Мороженое с цельным миндальным орехом в керамическом горшочке, залитое медом. 98

 

250 рублей

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Винная карта


 

Шампанское

Российское  

Бут.0,75л

300руб

Полусладкое

 

Мартини Асти  

Бут.0,75л

900руб

Сладкое

 

Крим, полусладкое  

750мл

650руб

Классическая французкая технология, выдержка в бутылках до 3-х лет

 

 

Красные вина

ЖЕМЧУЖНАЯ ЛАГУНА.  

Бут.0,75л

680руб

Pearly Bay / Western Cape   ЮАР

Натуральное виноградное сухое вино из красных сортов винограда,выращенных в Западном Кейпе. Обладает красивым рубиновым цветом,гармоничым фруктово-ягодным ароматом с нотками  мяты. Питкое,очень мягкое на вкус вино.Рекомендуется подавать при комнатной температуре к блюдам из мяса и различным сырам.

 

МЕРЛО.ТЕРРА АНДИНА.  

Бут.0,75л

650руб

Merlot. Valle Central. Terra Andina   Чили

Натуральное виноградное сухое вино из сорта винограда: Мерло. Обладает блестящим рубиновым цветом,насыщенным фруктовым ароматом,гармоничным мягким вкусом.Прекрасно сочетается с различными мясными блюдами и сырами.

 

РОЗЕ. ЭЛЬ ОТРО.  

Бут.0,75л

600руб

Rose. Central Valley. El Otro  Чили

Натуральное виноградное полусухое розовое вино декларируемого региона Долина реки Мауле. Имеет приятный прозрачный цвет,многогранный цветочный аромат,мягкий гармоничный вкус.

 

КОМТ ДЕ ЛИБЮЗАК. РУЖ  

Бут.0,75л

580руб

 Comte de Libuzac.Rouge   Франция

 

Натуральное виноградное сухое вино из сорта винограда : Гренаш и Кариньян. Обладает темно-красным цветом,насыщенным фруктовым ароматом,сбалансированным вкусом и  долгим послевкусием.Хорошо сочетается с мясными блюдами,сырами или жареными колбасками.Сервируется при комнатной температуре.

 

МОНТЕПУЛЬЧИАНО Д'АБРУЦЦО .  

Бут.0,75л

750руб

Montepulciano D'Abruzzo. / Италия

 

Вино сухое красное контролируемого наименования по происхождению. Изготовлено из винограда сорта Монтепульчиано,выращенного в винодельческом регионе Абруццо,центре горной Италии.Обладает рубиново-красным цветом,приятным легким ароматом,гармоничным вкусом.Прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса,пастами,сырами.

 

БАРОН Д'АРИНЬЯК.РУЖ МУАЛЛЕ  

Бут.0,75л

580руб

Baron d'Arignac. La Petite Terre. Rouge Moelleux  Франция

Натуральное виноградное полусладкое вино сорта винограда: Гренаш, Кариньян, Сира и Сенсо. Обладает насыщенным красным цветом,тонким фруктовым ароматом,округлым нежным вкусом. Рекомендуется подавать к сладким блюдам или фруктам.

 

 

Белые вина

БАРОН Д'АРИНЬЯК.БЛАН МУАЛЛЕ  

Бут.0,75л

580руб

Baron d'Arignac. La Petite Terre. Blanc Moelleux   Франция

Натуральное виноградное полусладкое вино из различных  сортов винограда.Это вино отличается бледно-золотистым цветом,насыщенным фруктовым ароматом с медовым оттенком,сбалансированным прекрасным вкусом.Идеально подойдет к десертам и фруктам.

 

КОМТ ДЕ ЛИБЮЗАК. БЛАН  

Бут.0,75л

580руб

Comte de Libuzac.Blanc  Франция

Натуральное виноградное сухое вино из сорта винограда: Гренаш Блан и Макабео.Обладает светло-соломенным цветом тонким ароматом фруктов и цветов,хорошо сбалансированным вкусом с приятной кислинкой.Прекрасно сочетается с рыбными блюдами,морепродуктами,овощными салатами.

 

ШАРДОНЕ.ТЕРРА АНДИНА  

Бут.0,75л

650руб

Chardonnay. Valle Central. Terre Andina   Чили

Натуральное виноградное полусухое вино из сорта винограда Шардоне. Обладает  блестящим светло-соломенным цветом,тонким ароматом цветов и фруктов с минеральными нотками,прекрасно сбалансированным вкусом.Сочетается с различными рыбными блюдами,морепродуктами и овощными салатами.

 

ПИНО ГРИДЖИО. ЛАНСЕЛОТ.  

Бут.0,75л

650руб

Pinot Grigio del Veneto. Launcelot   Италия

Вино белое сухое географического наименования. Изготовлено из винограда сорта Пино Гриджио,выращенного в винодельческом регионе Венето ( Италия ). Обладает соломенно-желтым цветом с золотистым оттенком,насыщенным фруктовым ароматом,элегантным вкусом.Рекомендуется подавать охлажденным к различным рыбным блюдам и морепродуктам.

 

ЖЕМЧУЖНАЯ ЛАГУНА.  

Бут.0,75л

680руб

Pearly Bay. Western Cape    ЮАР

Натуральное виноградное сухое вино из белых сортов винограда,выращенных в Западном Кейпе. Освежающее легкое приятное вино с тонким цветочным ароматом,гармоничным вкусом с оттенками экзотических фруктов.Рекомендуется подавать  охлажденным в качестве аперитива или в сопровождении к супам,овощным салатам и морепродуктам.

 

 

Домашнее вино (по бокалам)

БУЛОНСКИЙ ПИКНИК белое  

150мл

110руб

650руб

Cellier du Parc.Vin de Pays des Cotes de Gascogne  Франция

Вино виноградное натуральное столовое белое полусухое.Вино золотисто-желтого,очень нежное и легкое,обладает тонким ароматом с фруктовыми нотками, элегантным фкусом.

 

БУЛОНСКИЙ ПИКНИК красное  

150мл

110руб

650руб

Cellier du Parc. Vin de Pays des Cotes de Gascogne    Франция

Вино виноградное натуральное столовое красное полусухое.Вино ярко-красного цвета,обладает насыщенным ароматом с фруктовыми тонами и свежим, сухим гармоничным вкусом.

 

 

Нетрадиционные для русской души горячительные напитки

Глинтвейн  

150мл

150руб

Подогретое красное вино с корицей, гвоздикой, медом и лимоном.

 

Грог  

150мл

150руб

Темный ром, заваренный с чаем, с добавлением цедры лимона и апельсина

 

 

 

Алкогольные напитки

Ром

Капитан Морган пряный золотой,черный  

50мл

150руб

Бут. 0.75

2025руб

Capnain Morgan spiced gold, black lable

 

АНГОСТУРА темный 7 лет  

50г.

170руб

0.7л.

2140руб

 

 

АНГОСТУРА золотой 5 лет  

50г.

160руб

0,7 бут.

2010руб

 

 

АНГОСТУРА светлый 3 года  

50г.

150руб

0.7л.

1890руб

 

 

 

 

 

Водка

Царская Золотая    

50мл

115руб

Бут.0,5л

1035руб

 

 

Царская Оригинальная  

50мл

105руб

Бут.0,5л

945руб

 

 

Белая березка  

50мл

95руб

Бут.0,5л

855 руб

 Содержит березовый сок

 

Парламент  

50мл

85руб

Бут. 0,5л

765руб

 

 

Водка по-мексикански  

50мл

85руб

 

 

Белая березка морозная клюква  

50 мл

95руб

Бут.0.5

855руб

 

 

Зеленая Марка  

50 мл

75руб

Бут.0,5

675руб

Информация о работе Организации ночного бара - ресторана