Експертиза розчинної кави

         Найчастіше фальсифікують каву марок Jacobs, Nesсafe та Cofe Pele.

Натуральна розчинна кава повинна відповідати вимогам стандарту і виготовлятися по технологічній інструкції і рецептурі з дотриманням санітарних норм і правил, затверджених в установленому порядку.

Не зважаючи на те, що Україна не вирощує каву, стандарти на неї у нас є. Наприклад, ДСТУ 4394:2005 "Кава  натуральна розчинна. Технічні умови". Цей стандарт поширюється на каву натуральну розчинну, яка є висушеним екстрактом натуральної смаженої кави та призначена для швидкого приготування гарячих і холодних кавових напоїв, для реалізації в торговельній мережі та підприємствах ресторанного господарства, для промислового переробляння та інших застосувань.

В розчинній каві міститься велика кількість інших компонентів, які відіграють велику роль в загальній оцінці якості напою розчинної кави. Так, встановлено, що крім аргінину в розчинній каві містяться ті ж самі білкові речовини і амінокислоти, які були знайдені в сирій і смаженій каві. Немає також різниці в складі вуглеводів між смаженою та розчинною кавою. Коливання кількості мінеральних елементів в розчиній каві ідентичні коливанням в сирій і смаженій.

Так, як кава та кавові напої багаті цукрами ( інулін, фруктоза ), білковими речовинами, в тому числі амінокислотами, а також мінеральними та іншими біологічно-цінними речовинами, вони позитивно впливають на організм людини, сприяють травленню, підвищують апетит та знімають втому. Напої, які містять в рецептурі більше злакової сировини більш багаті амінокислотами.

Якість упаковки і маркування визначають візуально. Перевіряють вигляд і стан пакувального матеріалу і етикетки, вміст написів, якість етикетки і обклеювання, чіткість друку, яскравість фарб і відповідність цих показників вимогам технічної документації на даний вид продукції.

Дефекти розчинної кави найчастіше обумовлені низькою якістю вихідної сировини (сирої кави) або порушенням (технології виробництва) режимів технологічних процесів також дефекти можуть виникати при неправильному зберіганні кави.

Аналізуючи данні експертизи, можна сказати, що відібрані зразки кави натуральної розчинної за маркуванням відповідають вимогам стандарту.

Проведений аналіз органолептичних і физико-хімічних властивостей показав, що за органолептичними показниками всі досліджувані зразки розчинної кави відповідають вимогам стандарту. За физико-хімічними показниками (кількість вологи і час розчинності) також всі досліджувані зразки кави відповідають вимогам стандартів.

Отже, важливим є постійне дотримання якості. Як свідчить практика, спочатку, аби закріпити свої ринкові позиції, фірми намагаються постачати товар високої якості. Згодом вона падає, чого не скажеш про ціну. Для підвищення конкурентоспроможності кави необхідно приділяти велику увагу до методів упакування та якості сировини, з якої виготовляють дану продукцію.

Також, на мою думку, актуальним буде розширення класифікації за Державним  класифікатором  України "Українська класифікація товарів зовнішньоекономічної  діяльності", а саме доповненням класифікацію за технологією виробництва та масовою часткою кофеїну.

Список використаних джерел

1.      Романенко О.Л. Товарознавство смакових товарів; Підруч. – К.: Київ, нац. торг.-екон. ун-т, 2003. – 379 с.

2.      Дубініма А. А, Опчигагікоаа І. Ф., ДубінінаС. О., ЛсіугаТ. М., Науменко М. О, Методи визначення фальсифікації товарів. Підручник. -  К_: «Видавничий дім «Професіонал», Центр учбової літератури, 2010. 272 с.

3.      Герасимова В.А., Белокурова Е.С., Вытовтов А.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров;Экспертиза и фальсификация: учебник для вузов. - СПб: Питер. 2000. – 419 с.

4.      Марков Н.И., Маслова А.Ю. Основы технологии производства и товароведения вкусовых товаров. Учебное пособие. – Горький: Горьковская высшая школа, 1981 г. – 76 с.

5.      Чепурной И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: Учебник. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков Ко», 2002. – 460 с.

6.      Коробкина З.В. Товароведение вкусовых товаров.-М.: Экономика ,     1986. – 208с.

7.      Дубиніна А.А., Жук Ю.Т., Жук В.А., Жестерова Н.А. Товарознавство смакових товарів. Навчальний посібник/ТОВ «Видавничий дім «Професіонал». – Київ, 2004

8.      Журнал №7 (153), липень 2011р.

9.      Журнал «Пищепром Украины» № 16, 2011 р.

10. ГОСТ 51074-2003. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования.

11. ГОСТ 15113.1-77. Концентраты пищевые. Методы определения качества упаковки, массы нетто, объемной массы, массовой доли отдельных компонентов, размера отдельных видов продукта и крупности помола.

12. ГОСТ 15113.4-77. Концентраты пищевые. Методы определения влаги.

13. ДСТУ 4394:2005  Кава натуральна розчинна. Загальні технічні умови.

14. Державний класифікатор України "Українська класифікація товарів зовнішньоекономічної  діяльності"

15. доступ – веб-сторінка: www.souz-inform.com.ua - аналітика, консалтинг, дослідженя ринку.

16. http://zakon2.rada.gov.ua/laws/show/z0622-98 - Про затвердження Порядку проведення експертизи щодо відповідності засобів вимірювальної техніки

17. http://vuzlib.net/beta3/html/1/12314/12640/ -  Оформление результатов экспертизы

18. http://www.znaytovar.ru/new859.html - Экспертиза товаров

19. http://polka-knig.com.ua/article.php?book=9&article=647 - Заключний етап; Експертиза товарів - Коломієць Т.М.

20. http://mir-ekspertiz.info/vimogi-do-oformlennya-rezultativ-perevirok-zgidno-podatkovogo-kodeksu-ukra%D1%97ni/ - Вимоги до оформлення результатів перевірок згідно Податкового кодексу України

21. http://forca.com.ua/knigi/pravila/pravila-upovnovazhennya-ta-atestacii-u-derzhavnii-metrologichnii-sistemi_4.html - Організація, порядок проведення і оформлення результатів уповноваження (атестації) - Правила уповноваження та атестації у державній метрологічній системі

22. http://www.souz-inform.com.ua/index.php?language=ukr&menu=schedule/0901000000_kofe-naturalnyi - Аналіз ринку кави за період 2005-2010 рр.

23. http://marketing.rbc.ua/news/07.07.2011/4388- Мировой рынок кофе: обзор

24. http://allretail.com.ua/news/25901 - Мировой рынок кофе: изменений не предвидится

25. http://ukrprod.dp.ua/2011/08/26/mirovoj-rynok-kofe-15-2011.html - Мировой рынок кофе (№15-2011)

26. http://ukrprod.dp.ua/2011/09/07/mirovoj-rynok-kofe-16-2011.html- Мировой рынок кофе (№16-2011)

27. http://www.myvin.com.ua/ua/news/news_all/uaworld/9085.html -Роздрібна ціна на розчинну каву може підвищитися на 15-20

28. http://www.agriagency.com.ua/comments/7149.html - Рынок кофе: тенденция к реструктуризации усилилась

29. http://pulib.if.ua/part/10927 - Основи товарознавства

30. http://ukrprod.dp.ua/2011/08/18/mirovoj-rynok-kofe-14-2011.html - Мировой рынок кофе (№14-2011)

31. http://www.marketing-ua.com/articles.php?articleId=2326 - Обзор рынка кофе

32.   http://www.prodinfo.com.ua/proizvodstvo/napitki/lyubimyij_rastvorimyij.html - 12.02.2010 Любимый, растворимый

33. http://www.credit-rating.ua/ru/analytics/analytical-articles/12626/ - Обзор рынка кофе

34. http://www.souz-inform.com.ua/index.php?language=ukr&menu=article/coffee - Ринок

35. http://teamoty.com/rastvorimyiy-kofe-pokupatel-v-poiskah-kachestva/ - Растворимый кофе: покупатель в поисках качества

36. http://coffeetime.ru/news/market/ - Новости рынка кофе

37. http://marketing.rbc.ru/ - Исследования по отраслям

38. http://cupworld.org/pub/16 - Все о кофе История, заметки, рецепты.

39.   http://kavomania.com.ua/catalog/Kava/Kava.html - 1.Історія кави

40.    

41. доступ – веб-сторінка: wikipedia.org – історія  винайдення розчинної кави.

42. доступ – веб-сторінка: http://coffeetime.ru – огляд риноку кави.

43. доступ – веб-сторінка: http://marketing.rbc.ua – огляд ринку кави.

44. доступ – веб-сторінка: http://www.coopinhal.com – новини ринку кави.

45. доступ – веб-сторінка: http://www.credit-rating.ua – аналітика.

46. доступ – веб-сторінка: http://kava.lviv.ua – новини ринку кави.

47. доступ – веб-сторінка: http://kavomania.com.ua – характеристика корисних властивостей кави.

48. доступ – веб-сторінка: http://www.znaytovar.ru – фальсифікація та ідентифікація розчинної кави.

49. доступ – веб-сторінка: http://www.semesta.lviv.ua – способи фальсифікації кави.

50. доступ – веб-сторінка: http://eda.mk.ua – технології виробництва кави.

51. доступ – веб-сторінка: http://vsegost.com – бібліотека стандартів.

52. доступ – веб-сторінка: http://www.expert-ua.info – аналітичний портал

53. доступ – веб-сторінка: http://www.qdpro.com.ua – Українська класифікація товарі ЗЕД

54. доступ – веб-сторінка: www.tchibo.com – сайт кави бренда «Тchibo»

55. доступ – веб-сторінка: www.jacobs.com – сайт кави бренда «Jacobs»

56. доступ – веб-сторінка: www.nestle.ua – сайт кави бренда «Nescafe»

57. доступ – веб-сторінка: www.galca.com - сайт кави бренда «Галка Лтд.»

Пожалуйста, выслушай меня, возможно, этим все и кончится.

Вика ты прекрасно знала, что я не из тех кто здается, но тем не менее, тогда на сейму,  ты сказала, что хочешь быть со мной (решила), я тогда тебя ни к чему не принуждал, я хотел чтобы ты приняла взвешенное решение, я понимал что нам будет трудно, я знал что мне прейдеться многим пожертвовать и приложить максимум усилий. Вика, я все время ради тебя старался, я всегда шел тебе навстречу и старался максимально выкладываться, чтобы только тебе было легче. Как ты и просила, я звонил и звоню каждый день (прости конечно, что последнее время так настойчиво, но ты сама понимаешь почему).

Вика, ответь пожалуйста, что сейчас происходит, как я должен все это понимать?! Ты самое главное в моей жизни, я не могу без тебя жить, но такое отношение к себе терпеть я уже не в силах. Я тебе никогда ничего плохого не сделал, я никогда тебя не предавал и не изменял тебе, мне было все ровно, что думали другие о таких отношениях, я всегда тебе доверял, не смотря не на что. И сейчас я хочу лишь одного, опять слышать твой голос. Если ты сейчас решила со всем покончить раз и навсегда, то лучше об этом прямо сказать. Да, я понимаю, что мне будет очень трудно, возможно даже  прийдеться переехать в другой город, но я тебе обещаю, что ты больше никогда меня не увидишь и не услышишь.

Не бойся, это не самое страшное, что может случиться.

Кто умеет ждать, дождется большего.

Я тебе никогда ничего плохого не сделал, я никогда тебя не предавал и не изменял тебе, мне было все ровно, что думали другие о таких отношениях, я всегда тебе доверял, не смотря не на что. И сейчас я хочу лишь одного, опять слышать твой голос.

Спасибо!

Солнышко, прости меня глупого!

Я был слишком резок, даже не знаю, что на меня нашло, мне очень жаль что так вышло, это все было сказано на эмоциях, я не в коем случаи не хочу тебя терять.

Прости меня пожалуйста я не хотел тебя расстроить, я вел себя как ревнивый дурак. Просто последнее три недели были очень напряженные, ты же знаешь - практика, сессия, робота, и ко всему к тебе так сложно было дозвониться, я спал по 3-4 часа в день (в лучшем случаи), все это очень вымотало меня, и из-за этого дурацкого инцидента я просто сорвался. Прости, что я наговорил глупостей, я об этом очень сожалею.

Вика, мы ведь так много уже прошли, и сейчас какое-то дурацкое недоразумение может все разрушить, когда осталось уже совсем чуть-чуть. Ты продержалась 138 дней, практически 20 недель, я только могу представить, насколько тебе было трудно, и за это я безгранично тебе благодарен. Викуля, давай просто забудем о том, что происходило последние дни, как будто этого даже не было.

Солнышко, вспомни наш первый разговор после разрыва! Тогда ты даже не давала мне тебя поцеловать, но когда мы седели на Сейму перед отъездом ты сама попросила это сделать, мне сложно даже передать словами те чувства, которые я тогда испытывал. Я был безумно рад, что все же ты доверилась мне и нашла опять в себе силы, чтобы бороться за наше счастье.

Викуль, пожалуйста, прости меня и найди в себе силы, давай не дадим этой глупой ситуации испортить то к чему мы так долго шли.