Технологическая линия производства колбас
16 Марта 2012 в 14:05, реферат
Колбаса - изделие из колбасного фарша в оболочке, подвергнутое тепловой обработке до готовности к употреблению.
Колбасное производство является важной частью мясной промышленности. Производство колбасных изделий следует рассматривать как термохимический способ консервирования мяса, проводимый с применением высокой температуры и химических веществ.
Технологическое оборудование пищевых производств
24 Декабря 2011 в 18:41, курсовая работа
Бродильная промышленность - одна из старейших отраслей промышленности России и мира. Так как пиво это продукт брожения, то и его производство является одним из старейших. Но те способы производства, которые применялись в начале становления пивоваренной промышленности, претерпели существенные изменения. Такие как внедрение новых технологических процессов и оборудования, повышение уровня механизации и автоматизации. На современных пивоваренных заводах установлены поточные механизированные линии, успешно эксплуатируются цилиндроконические бродильные аппараты для ускоренного брожения и дображивания пива, диатомитовые фильтры и гидроциклонные аппараты для осветления горячего сусла и пива. Появился целый ряд дополнительных операций: карбонизация, стабилизация пива, а также утилизация вторичных материальных ресурсов.
Технологическая инструкция на производство молока
01 Декабря 2011 в 06:16, курсовая работа
Важное место в рационе питания человека занимают молоко и молочные продукты. Молоко содержит все без исключения питательные вещества, необходимые организму человека. Одно из наиболее отличительных и важных свойств молока как продукта питания - его высокая биологическая ценность и усвояемость, благодаря наличию полноценных белков, молочного жира, минеральных веществ, микроэлементов и витаминов.
Организация технологической подготовки производства
22 Ноября 2012 в 22:44, доклад
Технологическая подготовка производства (ТПП) – совокупность необходимых и достаточных технических решений, обеспечивающих технологическую готовность предприятия к выпуску нового изделия высокого качества, заданного объема с установленными технико-экономическими показателями при соблюдении установленных сроков и затрат.
Технологический процесс – это часть производственного процесса, представляющая собой совокупность действий с предметами труда, непосредственно связанных с последовательным изменением формы, размеров или свойств материала заготовки или полуфабриката с целью получения детали или изделия с заданными техническими характеристиками.
Отчет по технологической практике на швейном производстве
19 Января 2012 в 13:02, отчет по практике
Целью технологической практики является закрепление и применение теоретических знаний полученных при изучении спец дисциплин по швейному производству, приобретение первоначальных практических навыков технологического проектирования, овладение методами экономического расчета, практическое знакомство с вопросами планирования и подготовки промышленного производства, формирование психологической и нравственной готовности к профессионально-педагогической деятельности.
Современные технологические линии производства комбикормов
26 Марта 2012 в 14:34, курсовая работа
Целью данной работы является изучение технологии производства комбикормов.
Исходя из поставленной цели, задачами данного исследования являются:
-рассмотрение видов кормов
-приготовление и классификация комбикормов
-основные требования к комбикормам
-рассмотрение некоторых технологических линий производства комбикормов
-пооперационная технология приготовления комбикормов
-комбикормовые предприятия и хранение зерна
Технологическое переоснащение линии с производства карамели
25 Февраля 2012 в 16:06, курсовая работа
До кондитерських виробів відносяться харчові продукти з великим вмістом цукру. Вони мають високу харчову цінність, добру засвоюваність, приємний аромат і смак. Ці вироби характеризуються привабливим зовнішнім виглядом.
Вказані вище властивості притаманні кондитерським виробам завдяки використанню для їх виробництва багатьох різноманітних видів високоякісної харчової сировини.
Технологические основы производства потребительских товаров
15 Августа 2011 в 12:36, контрольная работа
Материаловедение - наука, изучающая связь состава, строения и свойств материалов, а также закономерности их изменения при физико-химических, физических, механических и других воздействиях. Материаловедение занимается разработкой принципов выбора и создания материалов с заданными свойствами применительно к требованиям их практического использования.
Технологическая инструкция по производству изделий макаронных
12 Февраля 2013 в 23:24, доклад
Вступительная часть.
Данная технологическая инструкция распространяется на изделия макаронные, произведенные ЧП « ЮВИН» (производственная площадка: г. Харьков, ул. Кемеровская 13), изготовляемых в соответствии с ДСТУ 7043:2009 «Изделия макаронные. Общие технические условия» из муки пшеничной высшего сорта и воды питьевой.
Технологическая схема производства протеолитических ферментов
11 Декабря 2011 в 06:28, реферат
Протеолитические ферменты, протеазы, пептид — гидролазы, ферменты класса гидролаз; содержатся во всех живых организмах; катализируют гидролиз пептидных связей в клеточных белках и белках пищи. Протеолтические ферменты делят на пептидазы (экзопептидазы) и протеиназы (эндопептидазы). Пептидазы гидролизуют преимущественно внешние пептидпые связи в белках и пептидах, протеиназы — внутренние. В зависимости от особенностей строения активного центра протеолитические ферменты подразделяют на сериновые, тиоловые (цистеиновые), кислые протеиназы и металлоферменты, содержащие в активном центре атом металла (чаще Zn). К металлоферментам относится большинство известных пептидаз. Протеиназы различают также по субстратной специфичности, т. е. способности гидролизовать связи между определёнными аминокислотными остатками.
Физико- химические основы технологических процессов производства
10 Марта 2013 в 19:31, курсовая работа
Важной проблемой развития производства азотной кислоты является повышение ее концентрации, что позволяет упростить методы получения аммиачной селитры и других азотных удобрений.
Существенное снижение себестоимости азотной кислоты может быть достигнуто при уменьшении потерь платинового катализатора. С этой целью проводятся испытания эффективных фильтров для улавливания платиновой пыли, испытываются катализаторы с повышенным содержанием Pd и Rh, внедряются в производство комбинированные катализаторы.
Современная организация технологической подготовки производства
10 Января 2011 в 14:30, курсовая работа
Главной задачей предприятия является всемерное удовлетворение общественных потребностей народного хозяйства и граждан в его продукции (работах, услугах) с высокими потребительскими свойствами и качеством при минимальных затратах, увеличение вклада в ускорение социально экономического развития страны и обеспечение на этой основе роста благосостояния своего коллектива и его членов.
Для осуществления своей главной задачи предприятие обеспечивает:
. развитие и повышение эффективности производства, его всестороннюю интенсификацию, ускорение научно-технического прогресса, рост производительности труда, ресурсосбережение, увеличение прибыли (дохода);
. социальное развитие коллектива, формирование современной материальной базы социальной сферы, создание благоприятных возможностей для высокопроизводительного труда, последовательное осуществление принципа распределения по труду, социальной справедливости, охрану и улучшение окружающей человека природной среды;
. самоуправление трудового коллектива, создающее глубокую личную заинтересованность каждого работника в хозяйском использовании общенародной собственности, его органическую сопричастность к делам коллектива и государства.
Разработка технологической линии производства фракционированного щебня
14 Мая 2012 в 20:59, курсовая работа
Заполнители - природные или искусственные материалы определённого зернового состава, которые в рационально составленной смеси с вяжущими веществами и водой образуют бетон. Стоимость заполнителей достигает 30-50 % от стоимости бетонных и железобетонных конструкций, а иногда и более. Поэтому изучение, правильный выбор заполнителей, рациональное их производство и применение имеют большое значение в народном хозяйстве.
В данном курсовом проекте представлено производство щебня для тяжёлого цементного бетона. Разработка эффективных технологических средств улучшения качественных показателей бетона позволяет в ряде случаев при проектировании составов бетонных смесей рассматривать варианты применения различных заполнителей бетонных смесей.
Технологическая линия по производству общестроительных портландцементов
16 Марта 2012 в 21:04, курсовая работа
Цемент - порошкообразный строительный вяжущий материал, который обладает гидравлическими свойствами, состоит из клинкера и, при необходимости, гипса или его производных и добавок
Общестроительный цемент - цемент, основным требованием к которому является обеспечение прочности и долговечности бетонов или растворов. [ 5 ]
Портландцементом называется гидравлическое вяжущее вещество, получаемое тонким измельчением ПЦ клинкера с гипсом, а иногда и со специальными добавками.
Экономика, организация и планирование химико - технологического производства
02 Февраля 2013 в 11:39, лекция
1. Определение – «предприятие». Первичным звеном производства является предприятия.
2. Классификация предприятий
3. Структура предприятий. Предприятие состоит из производственных и непроизводственных подразделений: цехов, участков, обслуживающих хозяйств, органов управления, организаций и учреждений для удовлетворения нужд работников и членов их семей.
4. Типы производства и методы его организации
5. Методологические основы планирования
6. Разработка производственной программы
Технологический план производства хлебобулочных изделий в печах ФТЛ-2-81, Ш2-ХПА-25
03 Мая 2011 в 18:57, курсовая работа
Хлеб - один из самых удивительных продуктов природы и человеческого труда. Хлеб издавна служил для человека важнейшим продуктом питания. Важное место в рационе питания занимают продукты переработки зерна. Они содержат значительное количество белка, углеводов, витаминов. Всеми этими веществами организм человека насыщается.
Технологический план производства хлебобулочных изделий в печах Г4-ХПН-25 и А2-ХЛФ-25
03 Ноября 2012 в 22:01, курсовая работа
технологический план производства хлебобулочных изделий в печах.
Задание к курсовому проекту:
хлеб российский формовой 0,85 кг
хлеб пшеничный подовый 0,5 кг
батон нарезной 0,5 кг
Ориентация деятельности предприятия на технологические возможности производства
03 Ноября 2011 в 18:47, практическая работа
Цель самостоятельной работы – анализ технологической подготовки производства и разработка предложений по её совершенствованию на предприятии.
Для решения поставленной цели следует решить следующие задачи:
1.Рассмотреть теоретические основы промышленного маркетинга.
2.Провести анализ деятельности предприятия, на примере ОАО «ИркАЗ-РУСАЛ»
Технологическая схема производства и ассортимент продукции общественного питания
28 Января 2013 в 11:39, реферат
В данной работе описан технологический процесс производства кулинарной продукции и способы обработки продуктов
Технологическая линия для производства стеклокристаллических изделий. Пр. 100 тыс. тон в год
26 Февраля 2013 в 15:22, курсовая работа
Значительное увеличение объемов строительства стимулирует расширение ассортимента существующих и создание принципиально новых видов строительных материалов. Среди перспективных строительных облицовочных материалов особое место занимают искусственные стеклокристаллические материалы, получаемые на основе стекол определенных составов путем их управляемой кристаллизации.
В отличие от многих
Описание производства, его технологическая схема, характеристика сырья и готовой продукций
22 Апреля 2012 в 13:04, курсовая работа
Стратегия здорового экономического роста Казахстана основывается на сильной рыночной экономике, активной роли государства и привлечении значительных иностранных инвестиций.
Чтобы стать первым Азиатским Барсом, в числе наших приоритетов должно быть использование лучшего международного опыта в области макроэкономических показателей. Он предполагает низкую инфляцию, дефицит бюджета, сильную национальную валюту, высокую норму накопления. Этот рецепт сработал в Японии, Корее, Индонезии, Тайване и Чили. Он сработает и в Казахстане.
Технико-экономический анализ и принципы управления технологическим процессом производства муки
15 Ноября 2011 в 16:09, реферат
Мука является продуктом первой необходимости, а от ее качества зависит качество продукции выпускаемой кондитерской, хлебопекарной, макаронной промышленностью и сферой общественного питания.
Мука – размельченное в порошок целое зерно хлебных культур или преимущественно его эндосперм. Она является основным продуктом переработки пшеницы, ржи, тритикале. В небольшом количестве муку получают из зерна других культур. Основное назначение ее – выпечка хлеба, кроме того, муку используют макаронная, кондитерская и другие отрасли пищевой промышленности. Часть муки реализуют населению через розничную торговую сеть и общественное питание.
Технико-экономическое обоснование технологического процесса производства кокса на ОАО «Алтай-Кокс»
15 Декабря 2012 в 07:28, курсовая работа
В данной курсовой работе рассмотрена модернизация участка производства кокса.
Подобное производство кокса применяется на действующем предприятии ОАО «Алтай-Кокс». Сегодня по объемам выпускаемой продукции завод входит в число крупнейших промышленных предприятий Алтайского края и продолжает динамично развиваться. Он наращивает темпы производства, проводит модернизацию оборудования и осваивает новые рынки сбыта. Модернизация оборудования необходима для экономии материалов и как следствие экономии денежных средств.
Выбор технологического оборудование для производства железобетонных свай сплошного квадратного сечения
25 Декабря 2011 в 22:37, курсовая работа
Цель курсовой работы состоит в необходимом количестве оборудования для изготовления арматурных изделий, обеспечив процесс изготовления железобетонных забивных свай сплошного квадратного сечения с ненапрягаемой арматурой.
Технологическая линия по производству грильяжа «Киевского», производительностью 5 т/час по исходному сырью
03 Ноября 2012 в 12:07, курсовая работа
История конфет охватывает географию всего земного шара. Само слово «конфета» переводится с латыни как «приготовленное снадобье». Первые кондитеры появились в Древнем Египте, где знатные граждане всегда отличались любовью к кулинарным изыскам: поскольку сахар тогда еще не был известен, они варили конфеты из меда и фиников, на Востоке конфеты делали из миндаля и фиги. В Древнем Риме рецепт конфет из орехов, маковых зерен, меда и кунжута держался в строжайшей тайне, а в Древней Руси конфеты готовили из кленового сиропа, патоки и меда.
Разработка технологического процесса получения в единичном производстве сварки ящика для хранения стружки
12 Ноября 2011 в 10:55, курсовая работа
Дуговой сваркой называется сварка плавлением, при котором нагрев свариваемых кромок осуществляется тепловой электрической дуги. Дуговая сварка классифицируется по следующим основным признакам: по виду электрода (плавящимся или неплавящимся электродом), по виду дуги (свободной или сжатой дугой), по характеру воздействия дуги на основной металл (дугой прямого или косвенного действия, трёхфазной дуговой). Плавящиеся электроды подразделяются на штучные, проволочные и ленточные. Они применяются как сплошного сечения, так и порошковые. Неплавящиеся электроды применяются: вольфрамовые, угольные и графитовые.
Отчет по товароведно-технологической практике Акционерная Компания «АПУ» (Монголия) Производство алкогольной продукции
13 Ноября 2011 в 12:21, отчет по практике
История акционерного общества «АПУ» (приложение 1) восходит к периоду, когда монголы начали подвергаться воздействию европейского стиля жизни.
Разработка технологического процесса производства женских туфель осенне-весеннего сезона носки клеевого метода крепления
05 Марта 2013 в 09:39, курсовая работа
Каждый сезон ведущие дизайнеры женской одежды и обуви представляют прекрасные коллекции вечерних и повседневных туфель, ботильон и многих других разновидностей обуви. Модная индустрия удовлетворяет потребности всех женщин, не зависимо от их возраста, стиля, вкусовых предпочтений, показателей здоровья и так далее. Всевозможные ткани, кожа, дерево, даже латекс и металл стали нормальными составляющими любой пары женской обуви. На прилавках магазинов масса разнообразных моделей всевозможных расцветок и форм.
Разработка системы упаковочного производства по розливу алкогольной продукции и моделирование технологического процесса
18 Сентября 2011 в 13:23, курсовая работа
Целью курсовой работы является разработка технологии упаковочного производства по розливу алкогольной продукции. В данной работе в качестве продукции я рассматриваю вино. Весь процесс разработки технологии упаковки и розлива в нее вина включает в себя следующие основные операции и составляющие этого производства
Разработка методики технологической подготовки производства приёмки круглых лесоматериалов на нижнем складе ОАО «МОНДИ СЛПК»
16 Мая 2013 в 20:43, дипломная работа
Данный пример является удачным как по полноте видов приёмки круглых лесоматериалов - автомобильный, железнодорожный, водный транспорт, так и по возможности упорядочения планирования процесса приёмки круглых лесоматериалов на основе разработанных нормативов технологического, материально-технического и кадрового обеспечения процесса приёмки круглых лесоматериалов в цехе подготовки древесного сырья.
Технологический процесс производства горячекатаной полосы 10 х 270 из стали марки 30ХГСА на стане 800 в условиях ОАО «Уральская сталь»
28 Декабря 2012 в 16:41, курсовая работа
Пояснительная записка к курсовому проекту.
В данной работе изложен технологический процесс производства горячекатаной полосы из стали марки 40ХФА толщиной 18 мм, шириной 350 мм длиной 4000 мм на стане «800» цеха ЛПЦ-2 в условиях ОАО «Уральская сталь»: режим обжат, скоростной режим, температурный режим.
Технологический процесс производства и подбор технологической линии для: колбасы варено-копченой праздничная 1 сорта (ТУ 10.02.01.112); мясного
28 Декабря 2011 в 14:48, курсовая работа
Эффективность производства мяса и мясных продуктов в значительной мере зависит от региона, вида и породы животных, условий их кормления и содержания, а также от технической оснащенности мясоперерабатывающих предприятий.
Предприятия мясной промышленности нашей страны оснащены большим количеством технологического оборудования. Рациональная эксплуатация оборудования требует глубокого знания его особенностей и конструктивных признаков. При использовании современного технологического оборудования важно сохранить в вырабатываемых мясных продуктах в максимальной степени все компоненты. В основу классификации оборудования положен выполняемый им технологический процесс. Выпуск качественных мясопродуктов неразрывно связан с высокими санитарно-гигиеническими требованиями к производству.
Технологическая подготовка среднесерийного производства детали “Крышка ” с разработкой перспективного технологического процесса мех
12 Февраля 2013 в 19:55, курсовая работа
В условиях среднесерийного производства необходимо здраво оценивать возможности промышленного оборудования, его наличие на предприятии. Необходимо стремиться к применению универсального оборудования и приспособлений, что позволит снизить затраты на подготовку производства.
Главная задача данного курсового проекта – это разработка прогрессивного технологического процесса изготовления детали “Крышка” с применением прогрессивной заготовки, оборудования и оснастки в условиях среднесерийного производства.
Разработка технологического процесса и технико-экономических показателей производства блюма 220*220 мм из слитка 595*595 мм из стали 12ХН3А на бл
22 Декабря 2010 в 20:08, курсовая работа
Цель данной курсовой работы - разработка технологического процесса производства блюмов на обжимном стане – блюминге по заданным исходным данным, а также определение технико-экономических показателей производства и их оценка.
Выполнение работы включает в себя, требования ГОСТ к изделию, схему процесса, выбор оборудования и его основных параметров, расчёт деформационного и скоростного режимов прокатки блюмов. Также выполнение данной работы включает все экономические расчёты и их обоснование: расход металла, электроэнергии, топлива, материалов, расчёт часовой и годовой производительности.