Организация охраны труда и техники безопасности в предприятиях торговли

Штатное расписание подтверждается генеральным директором, заместителем генерального директора по персоналу, экономистом 1 категории и директором самого магазина. 

4. Оснащение магазина торгово-технологическим  оборудованием.

 

Кассиры осуществляют работу на кассовых аппаратах типа POS-терминал. О которых подробно будет сказано в IV разделе.

Продавцы работают на весах типа CAS LP. Электронные весы CAS с печатью этикеток серии LP версии 1.6. Предел взвешивания - 30 кг. это дальнейшее развитие доступных и хорошо себя зарекомендовавших системных весов с принтером самоклеющихся этикеток для использования в магазине, торговом зале в отделе «Овощи, фрукты»  магазина и на фасовке. Простой и привычный интерфейс для работы оператора. Большой выбор встроенных форматов этикеток от малого размера 40х30 до 58х60 мм. Надежный металлический принтер. Во многом упрощают работу конролёра-кассира, избавляют от долгого набора цены, поиска в каталоге и набора веса.

Так же в торговом зале имеются холодильные камеры разных типов и назначений с разным температурным режимом. Среди них холодильники для газированной воды с температурным режимом от 8 до 16 градусов, для молочной продукции с температурным режимом от 0 до 10 градусов, для гастрономических продуктов с температурным режимом до 6 градусов, для замороженных продуктов.

Световое оборудование. Помещение торгового зала и склада максимально освещены, не только для хорошей видимости, но и для более долгого сохранения зрения у служащих.

Отопительное  оборудование – применяется в холодное время года, для максимального устранения профессиональных заболеваний.

Кондиционер – применяется, как в жаркое, так и холодное время года. В летние месяцы он особенно необходим, поскольку в торговом зале постоянно работает различное оборудование, при нагреве которых выделяется тепло. При сильно горячем воздухе в помещении, у нездоровых людей может случиться приступ, подскочить давление.

Горки универсальные (пристенные, островные, привитринные)  - наиболее широкое применение в  магазине ОАО «Боровецкое» получили островные горки. Они дают возможность  разместить наибольшее количество товара с наименьшей затратой площади торгового зала для оборудования.

Также наиболее выгодное применение нашли полкам, где размещены хлеб и хлебобулочные  изделия. Полки соединены со складом, что позволяет затрачивать меньше сил и времени на их выкладку.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

5. Ассортимент товаров в магазине ОАО «Боровецкое  №4».

Несмотря на небольшие размеры магазина, его  ассортимент очень широк.  Который  включает в себя:

1. Зерномучные товары – поступают как в фабричной упаковке, так и в мешках. В магазине ОАО «Боровецкое№4» самые низкие цены на муку и сахар, что обеспечивает постоянную оборачиваемость этих товаров.
2. Плодовоовощные товары – ассортимент ограничен двумя видами яблок, груши, апельсины, мандарины, лимоны, бананы, грейпфрут; картофель, лук, морковь, свекла.
3. Молоко и молочные товары – ассортимент очень широк, найдётся товар на любой вкус. Осуществляется реализация как привозного молока, так и с соседних городов, например с Елабуги.
4. Рыба и рыбные товары – ассортимент не очень широк, ограничен наиболее покупаемыми видами. Реализуется свежемороженая и сушёная, рыбные консервы и пресервы.
5. Яйца и яичные товары – ассортимент включает в себя яйца ½ категорий, «На здоровье», «Деревенское». Наиболее часто покупаемое – яйцо 1 категории и «Деревенское».
6. Вкусовые товары – ассортимент чая не очень широк, ограничен несколькими видами. По 2-3 разновидности с высокой ценой, средней и немного больше по низкой.
7. Кондитерские – включает в себя большое количество товаров. Среди них и фасованная продукция, и товары в фабричной упаковке.
8. Пищевые жиры – это большой ассортимент маргарина, масла коровьего упакованного и фасованного.
9. Пищевые концентраты - включает в себя сухие завтраки, для детского питания, мучные смеси, кулинарные соусы, обеденные блюда и овсяные диетические.
10. Мясо и мясные товары – включает в себя мясо птицы (куриное), мясо убойных животных (говядина 1 категории).

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

6. Экономические показатели

Данные  ФХД магазинов ОАО «Боровецкое» за март 2007 года

 

Апрель   2006г. 2007г.   %     ФОТ за апрель 2007 года

Т/оброт         29754 33500  112,6  оклады           1800 доплаты      190

ФОТ              2327 2900  124,6  отпускные      190 приработок 500

Численность 465       435  93,5  недостающие  30       сдельная     190

Ср. з/плата    5004     6667    133,2     итого:          2900 
 
 
 
 
 
 

III. Организация охраны труда, правил техники безопасности, пожарной безопасности. 

3.1 Санитарные правила  в торговых предприятиях 

Промышленная  санитария - это комплекс мероприятий, имеющих цель довести до приемлемого уровня риск воздействия на работника неблагоприятных условий производственной среды.

Правила и санитарные норма указываются в нормативном документе СанПин.

3.1. Общие  положения

    3.1.1. Настоящие санитарные правила  распространяются на все существующие  предприятия продовольственной  торговли, к которым относятся:  продовольственные базы, склады, хранилища,  продовольственные магазины, мелкорозничные предприятия, независимо от ведомственной принадлежности и форм собственности (кроме холодильников).

    3.1.2. Проектирование новых и реконструкция  существующих предприятий продовольственной  торговли должны производиться  в соответствии с настоящими  санитарными правилами.

    3.1.3. Министерства, ведомства, проектные  организации, государственные, кооперативные  и др. предприятия обязаны представлять на согласование органам государственной санитарно - эпидемиологической службы проектно - сметную документацию на строительство предприятий продовольственной торговли по индивидуальным проектам, а также на проведение реконструкции и капитальных ремонтов существующих предприятий.

    3.1.4. Ввод в эксплуатацию вновь  строящихся, реконструируемых и  капитально отремонтированных предприятий  должен производиться по согласованию  с центрами госсанэпиднадзора.

    3.1.5. Торговое предприятие обязано иметь лицензию на право продажи продуктов питания, выданную органами исполнительной власти. При этом ассортимент и объем реализуемых товаров должен быть предварительно согласован с центрами госсанэпиднадзора.

    Запрещается изменять утвержденный ассортимент реализуемой продукции без согласования с центрами госсанэпиднадзора. 

3.2. Санитарные  требования к территории 

    3.2.1. Выбор земельного участка для  строительства предприятий продовольственной  торговли, источника водоснабжения,  системы канализации и спуска вод должен производиться по согласованию с учреждениями санитарно - эпидемиологической службы.

    3.2.2. Земельный участок для предприятий  продовольственной торговли не  должен располагаться на заболоченных  местах с высоким уровнем стояния  грунтовых вод, вблизи от свалок, свиноводческих, животноводческих комплексов, предприятий по переработке кожи, кости и других мест возможного загрязнения.

    3.2.3. Подъездные пути, тротуары и разгрузочные  площадки должны быть заасфальтированы  или замощены. Незамощенные участки территории следует озеленять. На хозяйственном дворе устраиваются навесы для тары, мусоросборники и помещения для приема посуды от населения.

    3.2.4. Территория двора должна содержаться  в надлежащей чистоте. Уборка  двора должна производиться ежедневно. В теплое время перед уборкой должна производиться поливка территории (не реже двух раз в день). В зимнее время проезжую часть территории и пешеходные дорожки систематически очищают от снега и льда, во время гололеда посыпают песком.

    3.2.5. Территория, прилегающая к предприятию, подлежит уборке силами предприятия.

    3.2.6. На территории предприятия необходимо  предусматривать устройство для  ливневой канализации с соответствующим  уклоном, а также устройство  поливочных кранов для уборки  территории.

    3.2.7. Для гужевого транспорта должен быть выделен специальный изолированный участок, удаленный от складских и торговых помещений на расстояние не менее 50 м.

    3.2.8. Для сбора мусора должны быть  установлены контейнеры, мусоросборники  с крышками на асфальтированной или бетонированной площадке, площадь которой должна быть не менее 1 м от основания каждого мусоросборника. Площадка мусоросборника должна располагаться на расстоянии не менее 25 м от предприятия и от окон и дверей жилых домов.

    3.2.9. Контейнеры и мусоросборники должны вывозиться с территории предприятия не реже одного раза в сутки. Вывоз контейнеров и мусоросборников производится транспортом, использование которого для перевозки пищевого сырья и готовой продукции запрещается. При централизованном сборе мусора мусоросборники должны доставляться чистыми и продезинфицированными. Санитарную обработку контейнеров производят специализированные предприятия коммунального хозяйства.