Шпаргалка по дисциплине "Товароведение"

- совершенствование организации труда работников, повышение его производительности, стимулирование труда, нацеленность показателей премирования на конечные результаты деятельности предприятий. 

34.Сущность, причины образования, классификация товарных запасов

Товарные запасы – это часть общественного продукта, находящаяся в сфере товарного обращения и предназначенная для непрерывного удовлетворения нужд общественного и личного потребления.

           Процесс обращения товаров требует постоянного наличия товарных запасов – массы товаров, находящихся в производственных, заготовительных и торговых организациях и предприятиях до момента их передачи конечным потребителям.

           Образование товарных запасов вызвано несоответствием во времени и пространстве между потребностью в них и возможностью их производства.

           Сокращение времени товарного обращения является одним из условий ускорения всего процесса расширенного воспроизводства. Скорость оборота товаров является важным фактором экономии расходов за счёт сохранения качества товаров, сокращения товарных потерь, повышения эффективности использования материально-технической базы.

            Вместе с тем скорость обращения товаров должна сочетаться с наличием в розничных организациях широкого и устойчивого ассортимента, гарантирующего бесперебойное удовлетворение спроса обслуживаемого населения.

             Факторы, влияющие на состояние товарных запасов и их товарооборачиваемость, можно объединить в следующие группы:

- условия производства (объём производства, размещение предприятий по экономическим районам, специализация, расширение ассортимента товаров и др.);

- транспортные условия и организация поставок товаров (вид транспорта, формы перевозок, ритмичность поставок и др.);

- условия потребления (динамика денежных доходов, спрос на новые товары, сезонность спроса и др.);

- торговые условия (развитие материально-технической базы, размеры предприятий, соотношение общей и торговой площадей, насыщенность рынка товарами и др.);

- физико-химические свойства товаров (сроки хранения, частота поставки и др.);

- уровень цен.

      Товарные запасы подразделяются по следующим признакам:

по назначению:- запасы текущего хранения;- запасы сезонного хранения;- запасы целевого назначения.

              Запасы текущего хранения предназначены для повседневной торговли. Они постоянно расходуются и возобновляются, их наличие должно соответствовать нормативу. К сезонным запасам относятся товары, производство которых осуществляется непрерывно, а потребление значительно колеблется в зависимости от периода года (летняя и зимняя обувь, одежда и т. д.). К сезонным также следует отнести запасы товаров, которые по условиям их производства пополняют в определённые периоды года, а реализуют повседневно (овощи, фрукты, поступающие в торговлю в период заготовок);

по месту нахождения:- в предприятиях розничной торговли (магазинах, палатках, ларьках, киосках), аптеках, автозаправочных станциях, развозной, разносной и другой торговой сети;

- в предприятиях общественного питания (в ресторанах, столовых, кафе, барах и другой сети общественного питания);- на базах и складах, принадлежащих организациям и предприятиям роз-ничной торговли и общественного питания;- в хранилищах овощей, картофеля, фруктов;

по времени (периоду) образования:- плановые;- фактические;- на начало и конец периода.

             В товарные запасы в торговле не включаются:

- товары в пути;- тара всех видов: мягкая, жёсткая, стеклянная, как занятая под товарами, так и свободная;

- товары, предназначенные для материально-технического обеспечения;

- товары в комиссионных магазинах (отделах) и магазинах по продаже скупленных вещей;

- товары, принятые на ответственное хранение.

35-39Показатели оценки состояния и эффективного использования товарных запасов .Факторы, влияющие на размер товарных запасов. Товарооборачиваемость. Показатели, пути ускорения товаре оборачиваемостиАнализ товарных запасов и товарооборачиваемости Нормирование товарных запасов

              В ходе анализа товарных запасов необходимо определить, соответствуют ли фактические запасы товаров установленным нормам в сопоставимом выражении и в днях товарооборота, выявить причины, оказавшие влияние на отклонения от норматива; выяснить, в какой мере товарные запасы удовлетворяют спрос населения и обеспечивают выполнение планового задания по розничному товарообороту, правильно ли размещены товарные запасы по структурным подразделениям; уточнить причины затоваривания или перебоев в продаже отдельных товаров, наличия товаров низкого качества. Важным моментом в анализе товарных запасов является установление влияния эффективности использования товарных запасов на размер затрат, связанных с их хранение, а тем самым и на объём прибыли торгового предприятия.

              Задачами анализа товарных запасов являются:

- определение уровня обеспеченности предприятия необходимыми товарными ресурсами; факторов, обусловивших их размер, структуру, изменение;

- выявление сверхнормативных или дефицитных видов товарных запасов;

- установление степени ритмичности поставок, а также их объёма , комплектности, качества, сортности;

- выяснение своевременности заключения хозяйственных договоров на поставку товаров;

- изучение показателей эффективности их использования и воздействия на финансовые результаты;

- исчисление расходов, связанных с закупкой и хранением запасов, и их влияние на прибыль торгового предприятия;

- подготовка исходной базы для нормирования и оптимального управления ими и т. п.

              Анализ товарных запасов включает анализ общего состояния товарных запасов и товарооборачиваемости, размещения товарных запасов, структуры и состава.

               Анализ состояния товарных запасов проводится на основе данных статистической отчётности, текущего бухгалтерского учёта и инвентаризаций товаров.

              Анализ состояния текущих товарных запасов начинается с сопоставления фактических их размеров установленным нормативам.

              Изучение их проводится не только по сумме, но и в днях. Так как норматив текущих товарных запасов устанавливается поквартально, то анализ проводится каждый квартал. В процессе анализа изучается, как товарные запасы обеспечивают выполнение плана розничного товарооборота и бесперебойное снабжение населения товарами.

               Товарные запасы анализируются не только в целом, но и по отдельным товарным группам и товарам.

6.3 Время товарного обращения и факторы, его определяющие

               Товарооборачиваемость (скорость обращения товара) – время, необходимое для полного обновления запаса, или количество дней, за которое оборачивается средний товарный запас. Она измеряется двумя показателями: продолжительностью одного оборота и количеством оборотов, совершённых товарными запасами за исследуемый период.

               Время обращения товара в днях товарооборота определяется по следующим формулам:

До = ∙360/Т,   или   До = /От;

в числе (количестве) оборотов (скорость обращения)

Ко = Т/,  или  Ко = П/До,

где До – длительность одного оборота, дн.; Ко – скорость обращения (количество оборотов); – средние товарные запасы, которые определяются по формулам средней хронологической или средней арифметической (по данным текущего учёта и отчётности); Т – объём реализации; От – однодневный товарооборот; П – количество дней в периоде.

               Основными факторами, определяющими эффективность использования товарных запасов являются: структура товарооборота; изменение времени обращения отдельных товарных групп и товаров; эффективность работы коммерческих служб по закупке товаров; выполнение договоров поставщиками, ритмичность поставок; обоснованность заявок; конъюнктура рынка; знание объёма и структуры спроса потребителей; платёжеспособность торговых предприятий и населения.

               Влияние структуры товарооборота на  товарооборачиваемость исчисляется при помощи приёма цепных подстановок как разность между условной оборачиваемостью (при фактической структуре товарооборота и плановом времени обращения отдельных товаров и товарных групп) и плановой. Если вычтем из фактической товарооборачиваемости условную, то рассчитаем влияние изменения времени обращения отдельных товарных групп и товаров.

                В свою очередь замедление (ускорение) оборачиваемости отдельных товаров и товарных групп обусловлено снижением (ростом) объёма товарооборота и средних товарных запасов.

                Для оценки влияния изменения объёма товарооборота по сравнению с планом на товарооборачиваемость необходимо вычесть из фактической оборачиваемости условную (при фактических средних остатках и плановом товарообороте).

                Влияние средних товарных запасов определяется путем вычитания из условной оборачиваемости плановой.

                Зависимость средневзвешенной товарооборачиваемости от структурных сдвигов рассчитывается по формуле:

= ((dn ∙on) + (dн ∙oн))/100,

        где  – общая средневзвешенная товарооборачиваемость; dn – доля товаров в общих запасах по товарной группе (например, продовольственных), %; on – средняя оборачиваемость данного товара или первой группы товаров, дн.; dн – доля других товаров, групп товаров в общих запасах товаров в группе товаров (например непродовольственных), Дон – средняя оборачиваемость по второй группе товаров, дн.

Эффективность использования товарных запасов может быть измерена и с помощью показателя, характеризующего рентабельность, который определяется как отношение годовой (квартальной) суммы прибыли к среднегодовым (среднеквартальным) запасам.

              Обобщающим показателем оценки эффективности использования товарных запасов может служить интегральный показатель, исчисленный по данным о темпах изменения товарооборачиваемости (IДо) и рентабельности (Iр):

Эоб = √ IДо  ∙ Iр.

              Рост интегрального показателя свидетельствует об улучшении использования товарных запасов.

               Экономия или перерасход средств, обусловленные замедлением или ускорением оборачиваемости, определяются как произведение суммы однодневной реализации и разницы в днях товарооборачиваемости отчётного и базисного (планового) периодов:                     

                                                               _             _                       

Е = ТФ  ( Зф ∙ П _  Зn ∙ П  ),

                                                                Тф            Тn

где Е – дополнительное вовлечение (излишек) товарных запасов; Тф –            фактический товарооборот за отчётный период, р.; – фактические средние остатки за отчётный период, р.; П – продолжительность периода, дн.; n – плановые средние запасы в отчётном периоде, р.; Тn – плановый товарооборот за отчётный период, р.

6.4 Нормирование товарных запасов

             Нормативную (оптимальную) величину товарных запасов, которые необходимо иметь в магазине, можно определить несколькими способами:

             1. Как отношение товарного запаса на определённую дату к объёму реализации на ту же дату за некоторый предшествующий период. Обычно это отношение рассчитывают на начало месяца, но некоторые розничные предприятия предпочитают рассчитывать этот показатель на конец месяца.

2. Как число недель торговли, на которые хватит данного запаса. Исходными данными служит известная (или намечаемая) товарооборачиваемость. Например, на предстоящий (12 торговых недель) квартал планируется трёхкратная оборачиваемость товарных запасов. Отсюда запас рассчитывается путём деления 12:3. Следовательно, необходимо постоянно иметь запас, которого хватит на 4 недели торговли. Используя данные об однодневном прогнозируемом розничном товарообороте на планируемый квартал, можно определить размер необходимых товарных запасов к началу периода. В современной практике хозяйствования с учётом проблем развития розничного товарооборота и товарных запасов норматив товарооборачиваемости принимается на уровне 27 – 30 дн., но не более 30 дн.

3. С учётом пропорциональности колебаний уровня запасов колебаниям объёма реализации. Это, так называемый, метод пропорционального отклонения. Расчёт товарных запасов с учётом действия метода пропорционального отклонения производится по формуле

                                                           _    _

    Зн = З ∙ 0,5(1 + Тм/Т),          

                _                                                

где Зн – запасы на начало месяца; – средний запас, реализуемый за месяц; Тм – реализация за месяц; Т – среднемесячный объём реализации.