Автор работы: Пользователь скрыл имя, 03 Января 2012 в 18:35, реферат
Целью курса «Менеджмент в туризме и гостиничном сервисе» является ознакомление студентов с современными методами менеджмента в туристском бизнесе, а также формирование навыков подготовки обоснованных управленческих решений.
В результате изучения курса должны приобрести навыки ситуационного анализа в туристском бизнесе; освоить методики сбора и обработки информации о деятельности туристских организаций и гостиничных комплексов; приобрести навыки подготовки рекомендаций по совершенствованию деятельности предприятий, оказывающих туристские услуги; ознакомиться с методами подготовки управленческих решений в условиях риска и неопределенности.
При изучении данного курса студенты используют литературу, указанную в данных методических указаниях, а также широко привлекают материалы периодических отраслевых изданий.
5. Квалификационная
характеристика персонала
Таблица 4
| Должность | Количество
человек |
Пол | Образование | Стаж |
| Генеральный директор | 1 | жен. | Высшее | 5 лет |
| Коммерческий директор | 1 | жен. | Высшее | 3 года |
| Менеджер | 2 | жен. | Н/в, спец. | 2 года |
| Бухгалтер | 1 | жен. | Высшее | 5 лет |
| Юрист | 1 | муж. | Высшее | 6 лет |
| Старший менеджер | 1 | муж. | Высшее | 3 года |
6. Структура кадрового состава
Таблица 5
| Категории работающих | Численность, чел. | ||
| Период 2 | Период 3 | ||
| План | Факт | ||
| 1. Руководители | 1 | 1 | 1 |
| 2. Специалисты | 2 | 2 | 2 |
| 3. Служащие | 3 | 6 | 4 |
| ИТОГО | 6 | 9 | 7 |
| В т.ч. принято | 2 | 0 | 1 |
| уволено | 3 | 2 | 1 |
| В т.ч. по собственному желанию и за нарушение трудовой дисциплины | 2 | - | 1 |
7. Показатели движения рабочей силы
Таблица 6
| |||||||||||||||||||||||||
Таблица 7
| Сильные стороны (S) | Слабые стороны (W) |
| 1.Проверенное надежное управление. | 1.Отсутствие четко выраженной стратегии. |
| 2.Высокая квалификация персонала. | 2.Низкая финансовая устойчивость фирмы. |
| 3.Хорошее понимание потребителей. | 3.Низкая прибыльность. |
| 4.Заинтересованность
персонала в развитии |
4.Недостаточность собственного капитала. |
| Потенциальные внешние возможности (O) | Потенциальные внешние угрозы (T) |
| 1.Возможность
обслуживания дополнительных |
1.Ожесточение конкуренции. |
| 2.Расширение диапазона возможных услуг. | 2.Изменение потребностей покупателей. |
| 3.Ослабление нестабильности бизнеса. | 3.Неблагоприятные демографические и социальные изменения. |
| 4.Возможность
"сглаживания" сезонного |
4.Снижение уровня
материального благосостояния |
Вариант 6
Вид деятельности: туризм
1. Организационная структура
Штатное расписание
| Наименование должности | Кол-во работников |
| Среднесписочная
численность персонала
в том числе: |
64 |
| Ген. директор | 1 |
| Секретарь | 1 |
| Гл. бухгалтер | 1 |
| Зам.гл.бухгалтера | 2 |
| Бухгалтер | 6 |
| Кассир | 1 |
| Курьер | 2 |
| Начальник отдела въездного туризма | 1 |
| Зам. начальника отдела въездного туризма | 1 |
| Менеджер по туризму | 5 |
| Начальник службы приема | 1 |
| Менеджер по транспорту | 1 |
| Менеджер по питанию | 1 |
| Менеджер по экскурсиям | 1 |
| Помощник отдела приема | 1 |
| Начальник корпоративного отдела (отдела бронирования) | 1 |
| Начальник отделения бронирования номеров «Оболенский» | 1 |
| Начальник отделения бронирования номеров «Ленинский» | 1 |
| Начальник отделения бронирования номеров «Измайлово» | 1 |
| Менеджер по бронированию гостиничных номеров | 9 |
| Начальник отделения бронирования билетов | 1 |
| Менеджер по бронированию авиа билетов | 2 |
| Менеджер по бронированию ж/д билетов | 2 |
| Юрист (он же менеджер по кадрам) | 1 |
| Наемные гиды | 20 |
2. Объемы реализации туристских услуг
Таблица 1
| Показатель | Единица измерения | Период 1 | Период 2 | Период 3 |
| Объем реализации услуг | тыс.р. | 240522 | 329477 | 437820 |
3. Наличие основных производственных фондов
Таблица 2
| Наименование
показателя |
Период 1 | Период 2 |
| Стоимость основных средств, тыс руб | 381 | 274 |
4. Структура оборотных средств
Таблица 3
| Статья | На начало отчетного года | На конец отчетного года | |||||
| сумма, тыс.руб. | удельный вес,% | сумма, тыс.руб. | Удельный вес,% | ||||
| 1 период | |||||||
| Запасы
в том числе: |
114 | 1,14 | 47 | 0,33 | |||
| сырье, материалы и другие аналогичные ценности | - | - | - | - | |||
| затраты в незавершенное производство | 108 | 1,08 | 43 | 0,31 | |||
| расходы будущих периодов | 6 | 0,06 | 4 | 0,03 | |||
| Налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям | 554 | 5,55 | - | - | |||
| Дебиторская
задолженность (платежи по которой
ожидаются в течение 12 месяцев
после отчетной даты)
в том числе: |
8986 | 89,97 | 13588 | 97,1 | |||
| покупатели и заказчики | 6120 | 61,27 | 9466 | 67,6 | |||
| Денежные средства | 334 | 3,34 | 362 | 2,6 | |||
| Итого | 9988 | 100 | 13997 | 100 | |||
| 2 период | |||||||
| Запасы
в том числе: |
47 | 0,33 | 117 | 0,35 | |||
| сырье, материалы и другие аналогичные ценности | - | - | - | - | |||
| затраты в незавершенное производство | 43 | 0,31 | 13 | 0,04 | |||
| расходы будущих периодов | 4 | 0,03 | 104 | 0,31 | |||
| Налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям | - | - | - | - | |||
| Дебиторская
задолженность (платежи по которой
ожидаются в течение 12 месяцев
после отчетной даты)
в том числе: |
13588 | 97,1 | 32901 | 97,71 | |||
| покупатели и заказчики | 9466 | 67,6 | 26550 | 78,8 | |||
| Денежные средства | 362 | 2,6 | 654 | 1,94 | |||
| Итого | 13997 | 100 | 33672 | 100 | |||
5. Себестоимость продукции (тыс. руб.)
Таблица 4
| Элементы затрат | Период 1 | Период 2 |
| 1.Материальные затраты | 240344 | 312600 |
| 2. Оплата труда | 9180 | 13200 |
| 3. Отчисления на соц. нужды | 2408 | 3495 |
| 4. Амортизация | 76 | 131 |
| 5. Прочие затраты | 47967 | 65742 |
| ИТОГО | 299975 | 395168 |
| 6.Коммерческие расходы | 10879 | 14663 |
| 7. Полная
себестоимость, в том числе:
переменные затраты постоянные затраты |
310854
250223 60631 |
409831
327764 82067 |
6. Перечень дополнительных услуг
Таблица 5
| Перечень предоставляемых дополнительных услуг | Скай Трэвел | Академ Сервис | Наша организация |
| 1. Проведение
конференций на базе конференц- |
+ | - | + |
| 2. Организация автотранспортного обслуживания | + | + | + |
| 3. Оформление авиа- и железнодорожных билетов | + | + | + |
| 4.Экскурсионное обслуживание: | |||
| 4.1.Территория
Кремля, Государственная оружейная
палата,
Алмазный фонд |
+ | + | + |
| 4.2.Третьяковская галерея | + | + | + |
| 4.3.Музей-панорама Бородинская битва | + | + | + |
| 4.4.Государственный Исторический музей | + | + | - |
| 4.5.Государственный музей изобразительных искусств имени А.С. Пушкина | + | + | + |
| 4.6.Новодевичий монастырь | + | + | + |
| 4.7.Троице-Сергиева Лавра | + | - | + |
| 4.8.Обзорная экскурсия по Московскому метро | + | + | + |
| 4.9.Обзорная экскурсия по ночной Москве | + | + | + |
| 4.10.Владимир-Суздаль
Однодневная Двухдневная |
- - |
+ + |
+ - |
| 4.11.Музей-Заповедник Коломенское | - | - | + |
| 4.12.Экскурсия в Покровский Собор - Собор Василия Блаженного | + | + | - |
| 4.13.Музей-заповедник "Царицыно" | + | - | + |
| 4.14.Экскурсия по Старому Арбату | - | + | + |
| 4.15.Храм Христа Спасителя | - | - | + |
| 5.Бронирование
билетов на культурно- |
+ | + | - |
| 6. Услуги питания | + | + | + |