Все о кофе
Реферат, 12 Марта 2012
Кофе – это вкусовой продукт, приготовляемый из обжаренных семян кофейного дерева, физиологическая ценность которого обусловлена наличием в нем алкалоида кофеина, ароматических веществ и хлорогеновой кислоты.
Родиной этого напитка является Эфиопия. В дальнейшем кофе начали культивировать и в других тропических регионах Азии, Южной Америки, Африки. В последние годы мировое производство кофе значительно сократилось.
Анализ рынка Кофе
Творческая работа, 28 Октября 2013
Относительно происхождения кофе существует немало легенд. Первая достоверная информация относится к IX веку до н.э., когда знаменитый врач Авиценна рекомендовал своим пациентам кофе в качестве лекарства.
Своё название получило от названия Эфиопской юго-западной области Каффа. Если верить одной из легенд появления кофе, именно в Каффа были открыты тонизирующие свойства этого напитка. Далее кофе распространился и в соседней Эфиопии, Аравии, особенно в Йемене. Достаточно длительный период времени Йемен оставался единственным поставщиком кофе на мировой рынок.
Производство кофе
Реферат, 05 Апреля 2011
Обычно обжаривание зерен кофе осуществляют на промышленных предприятиях, но в продажу выпускают и необжаренный кофе, так называемый «зеленый», или «сырой». В последнем случае потребитель должен обжарить зерна кофе дома или в кофейных магазинах, имеющих специальные жаровни.
Самое дорогое кофе
Доклад, 05 Февраля 2013
Самым дорогим кофе в мире является «Kopi Luwak». Родом этот редкий, с необыкновенным вкусом кофе из Индонезии, его плантации расположены на островах Ява, Суматра и Сулавеси. "Kopi" переводится с индонезийского как "кофе", а "Luwak" это - мелкий зверек, благодаря которому и появляется на свет дорогой кофе.
Мировой рынок кофе
Реферат, 15 Марта 2012
Кофе — напиток, изготавливаемый из жареных зёрен кофейного дерева. Благодаря содержанию кофеина оказывает стимулирующее действие. Кофе всегда ценили за ту бодрость и свежесть, которую приносит чашка этого божественного напитка. На мусульманском Востоке, где запрещено употребление спиртных напитков, кофе является обязательной составляющей любого праздничного стола. В России, несмотря на свободное употребление вина и более крепких напитков, кофе так же очень популярен.
Оценка качества кофе
Курсовая работа, 05 Марта 2013
Кофе – наиболее популярный и любимый населением разных стран тонизирующий напиток. Кофе - очень распространенный напиток, нет такой страны, где бы ни употреблялся кофе. Даже на родине чая в Китае кофе пользуется большим успехом у населения. Кофе принадлежит к тем немногим культурам, которые определяли собой целые эпохи в экономическом развитии таких стран, как Бразилия, Колумбия, Эфиопия, Йемен, Гвинея и ряд других.
Кофе и кофейные напитки
Реферат, 22 Января 2012
Кофе всегда ценили за ту бодрость и свежесть, которую приносит чашка этого божественного напитка. На мусульманском Востоке, где запрещено употребление спиртных напитков, кофе является обязательной составляющей любого праздничного стола В России, несмотря на свободное употребление вина и более крепких напитков, кофе так же очень популярен.
Горячий цех кофе на 100 мест
Курсовая работа, 16 Марта 2012
Целью курсового проекта является наиболее целесообразно рассчитать производственную программу предприятия и горячего цеха, определить численность работников производства, рассчитать и подобрать оборудование. Каждое предприятие общественного питания характеризуется определенными признаками. Основными из них являются: тип, основной контингент потребителей, характер суточного рациона, ассортимент продукции и напитков, методы и формы обслуживания потребителей.
Бизнес-план кофе автоматов
Практическая работа, 07 Февраля 2013
Торговые вендинг автоматы по продаже кофе признаны машинами 21 века. Еще несколько лет назад, предприниматели относились с большим недоверием к кофейному вендингу, но практичность и комфорт вендинг оборудования по продаже кофе, как со стороны потребителей, так и для бизнесмена, не нуждается в большой рекламе.
Торговые кофе автоматы, по данным журнала Vending Business, занимают сегодня ведущее место в мире.
Технология производства кофе
Реферат, 21 Февраля 2013
Кофе – один из самых замечательных напитков на Земле
Во всем мире миллионы людей являются почитателями кофе. Разнообразие сортов, видов, способов приготовления, позволяют каждому выбрать свой самый лучший кофе, который непременно доставит удовольствие.
Описание и иследование рынка кофе
Реферат, 13 Октября 2011
По потреблению растворимого кофе Россия вышла на первое место в мире. Организация производителей кофе в России подсчитала, что наши гурманы выпивают 57 тыс. тонн этого напитка в год. Так много растворимого кофе не потребляют нигде в мире.
Товароведная характеристика кофе
Курсовая работа, 19 Марта 2012
Цель данной работы заключается в изучении кофе и его ассортимента.
Для выполнения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1) рассмотреть значение и пищевую ценность;
2) проанализировать химический состав;
3) провести анализ факторов, влияющих на качество кофе;
4) провести характеристику рынка кофе – формирование товарных сортов кофе и характеристика ассортимента кофе.
Чай. Кофе. Чайные и кофейные напитки
Контрольная работа, 10 Января 2012
Чай один из самых распространённых в России напитков. Он хорошо снимает утомление и головную боль, повышает умственную и физическую активность, стимулирует работу головного мозга, сердца, дыхания. Чайное растение синтезирует в больших количествах катехины (чайный танин), обладающие Р-витаминной активностью, а также витамины — аскорбиновую кислоту, тиамин, рибофлавин, никотиновую, пантотеновую и фолиевую кислоты, каротиноиды.
Маркетинговые исследования рынка кофе
Курсовая работа, 18 Мая 2011
Данная работа содержит обзор рынка кофе в России. Целью работы является исследование размера, сегментации, динамики и цен на рынке в России.
Конъюнктурный обзор рынка кофе Nescafе Classic
Контрольная работа, 21 Июня 2011
История продукции Nescafе началась в далеких тридцатых годах, когда представители бразильского Института кофе обратились к компании Nestlе, с просьбой найти способ сохранения и промышленной переработки кофейных зерен. В то время Nestlе уже была признанным лидером в области разработки и производства продуктов питания, поэтому столь ответственное задание смогла выполнить превосходно.
Товароведная характеристика и экспертиза качества кофе
Курсовая работа, 03 Мая 2012
Все любят кофе. Ну, если не все, то почти все. Считается, что кофе сегодня - самый популярный после воды напиток на планете. Кофе всегда ценили за ту бодрость и свежесть, которую приносит чашка этого божественного напитка. На мусульманском Востоке, где запрещено употребление спиртных напитков, кофе, является обязательной составляющей любого праздничного стола В России, несмотря на свободное употребление вина, и более крепких напитков, кофе так же очень популярен. Цивилизованный мир сегодня немыслим без культуры потребления кофе.
Сравнительная характеристика различных видов упаковки чая и кофе
Курсовая работа, 18 Февраля 2013
Целью данной курсовой работы является:
1. Провести сравнительную характеристику различных видов упаковки чая и кофе.
Для достижения данной цели необходимо решить следующие задачи:
1. Охарактеризовать роль тары и упаковки в процессе товародвижения;
2. Изучить потребительские свойства тары и ее виды;
Характеристика ассортимента кофе, реализуемого на рынке г. Кирова
Реферат, 16 Января 2012
Анализ рынка кофе. Анализ потребительских предпочтений методом опроса потребителей. Анализ ассортимента кофе, реализуемого в розничной торговой сети г. Кирова. Объекты и методы исследования кофе. Оценка кофе по органолептическим показателям. Определение физико-химических показателей кофе.
Организация обслуживания в ресторане – кафе «Кофе-Хаус» на 30 человек
Курсовая работа, 04 Декабря 2011
Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации.
Товароведная характеристика и экспертиза натурального растворимого кофе
Курсовая работа, 16 Июня 2011
Поскольку кофе играет немаловажную роль в жизни людей, большое значение приобретает оценка его качества, поэтому целью курсовой работы является изучение товароведной характеристики кофе. Задачи курсовой работы следующие:
Ознакомиться с химическим составом и пищевой ценностью кофе;
Изучить факторы, формирующие качество кофе, а также процессы, происходящие при хранении;
Изучить нормативные документы и правила проведения экспертизы, используемые для оценки качества кофе;
Рассмотреть возможные способы фальсификации кофе;
Проанализировать ассортимент кофе, реализуемого в розничной сети;
Провести экспертизу качества кофе;
Изучить органолептические и физико-химические качества растворимого кофе.
Залежність від кофеїну: причини виникнення, наслідки та прийоми реабілітації
Реферат, 22 Ноября 2011
Залежність це набута гостра потреба здійснювати якісь дії або вживати якісь речовини. У практиці, цей термін має кілька значень.
У повсякденній мові термін «залежність» використовується в основному стосовно людей, які наркотиками, алкоголем та сигаретами. У ширшому контексті можна послатися на багато інших видів поведінки, таких, як ігри, перегляд телевізора, комп'ютерна залежність, Інтернет або сексуальна залежність.
Экспертиза качества и обнаружение фальсификации чая и кофе (на примере ООО «METRO CASH& CARRY»)
Дипломная работа, 20 Марта 2012
Предметом является: экспертиза качества и обнаружение фальсификации чай и кофе.
Целью дипломной работы является проведение экспертизы качества и обнаружение фальсификации чая и кофе в торговом предприятии ООО «Metro Cash&Carry».
В соответствии с поставленной целью основными задачами работы являются:
1) Теоретически обосновать экспертизу качества товаров;
2) Выявить способы и виды фальсификации продовольственных товаров;
3) Провести экспертизу качества чая и кофе в торговом предприятии ООО «Metro Cash&Carry»;
4) Сделать выводы по экспертизе качества и обнаружении фальсификации чая и кофе в торговом предприятии ООО «Metro Cash&Carry»
Содержание торгово-технологического процесса в магазине (кофе и кофейные напитки,шерстяные ткани)
Курсовая работа, 18 Марта 2012
Открытое акционерное общество «Продтовары» одно из ведущих в г. Бресте предприятий. Директор предприятия Козич Михаил Михайлович. Открытое акционерное общество «Продтовары» зарегистрировано 28.06.1999 г. решением № 341 Брестского горисполкома, образовано в процессе разгосударствления и приватизации Государственной торговой фирмы «Продтовары». На сегодняшний день розничная торговая сеть ОАО «Продтовары» насчитывает 17 магазинов, которые расположены практически во всех районах г. Бреста. Основными видами деятельности являются розничная, оптовая торг
Кофе.Ассортимент.Особенности химического состава.Факторы,формирующие качество.Оценка качества хранения.
Курсовая работа, 07 Ноября 2011
Задачи курсовой работы следующие:
Изучить историю кофе;
Ознакомиться с химическим составом и пищевой ценностью кофе;
Изучить факторы, формирующие качество кофе, а также процессы, происходящие при хранении;
Рассмотреть возможные способы фальсификации кофе;
Изучить рынок кофе и потребительские предпочтения;
Провести экспертизу качества кофе;
Изучить органолептические и физико-химические качества растворимого кофе.
Анализ ассортимента и экспертиза качества растворимого кофе реализуемого ООО «Петров и К» магазин « Челюскин»
Курсовая работа, 13 Сентября 2011
Целью данной курсовой работы является изучение ассортимента и экспертиза кофейных товаров магазина «Челюскин» ООО «Петров и К».
При достижении цели курсовой работы были поставлены следующие задачи:
1. изучить литературные источники по данной теме и систематизировать полученную информацию;
2. оценить нынешнее состояние и развитие рынка кофе;
3. рассмотреть конъюнктуру рынка натурального кофе и кофе;
4. собрать данные по ассортименту кофейных товаров и описать его структуру;
5. проанализировать товарный ассортимент кофейных товаров реализуемых ООО «Петров и К»;
6. провести экспертизу качества предлагаемых кофейных товаров и сделать вывод об их соответствии нормативным документам.