Формирование ассортимента

ПЛАН.

Введение………………………………………………………………………3

1 Теоретические  основы формирования ассортимента  предприятия розничной торговли………………………………………………………5

   1.1 Краткая характеристика розничной  торговли…………………5

   1.2 Понятие ассортимента. Классификация  товарного ассортимента………………………………………………………………5

   1.3 Свойства торгового ассортимента……………………………...9

   1.4 Основные факторы формирования ассортимента товаров в розничных торговых предприятиях……………………………………..11

2 Анализ  ассортимента представленного в  магазине «Колбасная фабрика Карамышев» ………………………………………………………………….16

     2.1 Организационно-правовая характеристика предприятия розничной торговли…………………………………………………………16

     2.2 Анализ хозяйственной деятельности  в магазине «Колбасная фабрика  «Карамышев»……………………………………………………..22

     2.3 Структура ассортимента…………………………………………23

3 Предложения  по формированию ассортимента  в магазине на основе проведенного анализа………………………………………………………..32

Заключение…………………………………………………………………...33

Список  литературы…………………………………………………………..34 
 
 
 
 
 
 
 

Введение.

Последние десятилетия в России для розничной торговли были революционными.  На смену эпохи распределения пришло время свободного конкурентного  бизнеса. Торговля претерпела серьезные структурные изменения и, благодаря своим масштабам и влиянию на уровень жизни населения, стала играть важнейшую роль в экономике страны.

До сентября 2008г. во всем мире наблюдались высокие темпы роста рынка розничной торговли. Преимущества торговых предприятий заключается в возможности малозатратных и более оперативных, чем у производителя, решений. Розничный продавец является последним звеном между производителем и потребителем и обеспечивает обратную связь покупателя и производителя товара.

Разнообразие  магазинов, появившееся в последнее время, является следствием многообразия потребительских предпочтений с одной стороны и непрерывным расширением и обновлением ассортимента предлагаемого товара с другой стороны. Благодаря техническому прогрессу в торговле обращается свыше 1 млн. разновидностей товаров. Все изменения ассортимента, его обновление, расширение должны учитывать коммерсанты в своей торговой работе. Предвидеть, прогнозировать и своевременно регулировать ассортимент для успешной деятельности и конкурентоспособности своей фирмы. Ведь в розничной торговле, как ни в одной другой отрасли хозяйственной системы, сформировалась богатая конкуренция. Правильно подобранный ассортимент  будет  частью розничной стратегии и оружие в конкурентной борьбе.[9]

Формирование  ассортимента – одна из главных  задач товарной политики фирмы. Это процесс подбора групп, видов и разновидностей товаров в соответствии со спросом населения с целью его полного удовлетворения, получения максимальной прибыли фирмой при минимальных затратах. [1]

Формирование  ассортимента является одновременно и  средством и методом управления ассортиментом. С целью достижения максимальной прибыли при полном удовлетворении потребностей покупателей коммерческий работник розничной торговли обязан учитывать множество общих и специфических факторов. К общим факторам относятся - социальные, экономические, демографические, национально-бытовые, природно-климатические. К специфическим факторам относятся -  тип магазина, его материально-техническая база, район деятельности, условия снабжения товарами и многое другое. [9]

В курсовой работе освещены вопросы по формированию ассортимента в розничном торговом предприятии.

Объектом  исследования курсовой работы является фирменный магазин ИП Карамышевой М.М., расположенная по адресу г. Екатеринбург, ул. Грибоедова    д. 27

Целью курсовой работы является формирование товарного ассортимента реализуемом в магазине «Колбасная фабрика Карамышев» основанного на анализе его финансово- экономического состояния, на данных показателей ассортимента и изучении теоретических аспектов выбранной темы.

Для достижения цели поставлены следующие задачи:

- изучить  теоретические основы формирования товарного ассортимента предприятия розничной торговли

- провести  анализ ассортимента товаров,  реализуемых магазином «Колбасная фабрика Карамышев»

- разработать рекомендации по формированию товарного ассортимента на данном торговом предприятии. 
 
 
 
 

   1 Теоретические основы формирования ассортимента предприятия розничной торговли.

   1.1 Краткая характеристика розничной торговли.

   Розничная торговля (retail -  англ. слово розничный, произошло от французского retaillier – отрезать) – это любая деятельность по продаже товаров и услуг непосредственно конечным потребителям для их личного некоммерческого использования. [7]

   Розничная торговая сеть составляет основу материально-технической базы торговли и представляет собой совокупность торговых предприятий.

   Под торговым предприятием понимают имущественный  комплекс, используемый организацией для купли-продажи товаров и  оказания услуг торговли. [7]

По видам  и особенностям устройства предприятия розничной торговли подразделяют на магазин, магазины-склады, павильоны, киоски, автомагазины, торговые автоматы и др.

По форме обслуживания различают салонное обслуживание, традиционное (обслуживание через прилавок), самообслуживание, посылочная торговля.

По специализации  могут быть:

- специализированные - торгующие одной или несколькими группами товара

- узкоспециализированные - торгующие подгруппой товара

- комбинированные  - несколькими группами товаров  сходными по спросу

- универсальные  – торгующие всеми группами товаров.

Одной из основных торговых функций магазина является формирование ассортимента товаров. [7]

   1.2 Понятие ассортимента. Классификация товарного ассортимента.

Множество товаров, представленных на рынке и  классифицированных по признаку производственного происхождения или потребительского назначения называют ассортиментом. Ассортимент отражает принципиальные различия между товарами и представляет собой логическое распределение любого множества, образованного по наиболее общим признакам, на отдельные категории или звенья разного уровня. Существует ассортимент идей, ассортимент услуг, ассортимент товаров и т.д. [2]

Ассортимент товара – набор товаров, объединенных по какому – либо одному или совокупности признаков.

   Следует различать ассортимент товаров, торговый ассортимент, ассортиментный перечень

  Торговый ассортимент - представляет собой номенклатуру товаров, принадлежащих, как правило, к разным товарным группам, подгруппам, видам и разновидностям.

   Доля различных товаров в структуре торгового ассортимента определяется специализацией предприятия, его материально-технической базой, потребительским спросом и другими факторами Поэтому говорят, что торговый ассортимент - это набор товаров, сформированный по определенным признакам и призванный удовлетворить спрос в некоторый момент времени.

   Ассортиментный  перечень — это список наименований продукции, представленной в продаже. Торговое предприятие обязано иметь утвержденный ассортиментный перечень товаров в соответствии с товарным профилем и специализацией предприятия, которые определяются лицензией.

   Ассортиментный  минимум - это минимальный перечень товаров, которые должны присутствовать в продаже. [1]

   В любой экономической ситуации жители населенных пунктов России должны быть обеспечены социально значимыми товарами повседневного спроса, в том числе товарами, на которые осуществляется государственное регулирование цен. В целях обеспечения жителей товарами повседневного спроса местные администрации рекомендуют предприятиям торговли выдерживать ассортиментный минимум товаров.

В ассортиментный минимум может входить определенное количество наименований продукции с торговой наценкой не более 10%. Местные администрации и главные санитарные врачи, заботясь о здоровье населения, вводят в ассортиментные минимумы предприятий торговли продукты питания, обогащенные витаминами, йодом и т.п.

Таблица № 1 Классификация ассортимента товара. [1]

 

   1.3 Свойства торгового ассортимента.

   Свойства  торгового ассортимента – это  отличительная особенность конкретного  набора товаров на предприятии торговли. [2]

   Для характеристики торгового ассортимента используются количественные и качественные свойства ассортимента.

   К количественным свойствам относятся  полнота, широта, глубина, структура, к  качественным свойствам относятся  гармоничность обновляемость (новизна), устойчивость.

   Полнота ассортимента — количество видов, разновидностей и наименований товаров в группе однородной продукции для удовлетворения одинаковых потребностей. Показатель полноты может быть действительным и базовым Действительная полнота— фактическое количество товаров однородной группы. Базовая полнота — планируемое количество товара однородной группы. Коэффициент полноты — отношение действительного показателя к базовому. Чем больше полнота ассортимента, тем лучше удовлетворяются потребности покупателя. Полнота ассортимента должна быть рациональной, чтобы не затруднить выбор покупателям. [2]

   Широта  ассортимента — количество видов, разновидностей и наименований товаров различных однородных и разнородных групп. Это свойство характеризуется действительной и базовой широтой, а также коэффициентом широты. Действительная широта — фактическое количество видов, разновидностей товаров, имеющихся в наличии. Базовая широта — широта, принятая за основу для сравнения. Коэффициент широты выражается отношением действительного количества видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому. Широта — показатель насыщенности рынка товарами. [2]

   Глубина ассортимента –  общее количество товарных позиций в структуре. Свойства глубины определяется степень специализации классификационной группировки: чем больше показатель глубины – тем выше специализация. [2]

   Структура ассортимента - характеризуется удельной долей вида, наименования товара или группы в общем наборе.

   Структура рассчитывается как отношение количества отдельных групп товаров к общему количеству всех товаров, входящих в ассортимент.

   Показатели  структуры ассортимента могут быть рассчитаны в натуральном, денежном выражении, а также в процентах от общего товарооборота. [1]