Автор работы: Пользователь скрыл имя, 01 Декабря 2011 в 06:16, курсовая работа
Важное место в рационе питания человека занимают молоко и молочные продукты. Молоко содержит все без исключения питательные вещества, необходимые организму человека. Одно из наиболее отличительных и важных свойств молока как продукта питания - его высокая биологическая ценность и усвояемость, благодаря наличию полноценных белков, молочного жира, минеральных веществ, микроэлементов и витаминов.
Введение 5
1 Основная часть – проект технологической инструкции 7
Заключение 28
Список используемой литературы 29