Проектирование малого предприятия по изготовлению мясных полуфабрикатов
Дипломная работа, 31 Января 2013, автор: пользователь скрыл имя
Описание
Целью дипломного проекта является проектирование малого предприятия по изготовлению мясных полуфабрикатов следующего ассортимента: порционные полуфабрикаты, мелкокусковые полуфабрикаты, рубленые полуфабрикаты, крупнокусковые полуфабрикаты.
Создание предприятия, производящего высококачественную продукцию из охлажденного мяса в удобной современной упаковке, позволило бы привлечь к данным продуктам большое число людей со средним и высоким уровнем достатка.
Работа состоит из 19 файлов
1 Бизнес-план.doc
— 607.00 Кб (Открыть документ, Скачать документ)10 Охрана труда.doc
— 127.00 Кб (Открыть документ, Скачать документ)11 Инженерное строительство и сантехника.doc
— 65.50 Кб (Открыть документ, Скачать документ)12 Экологические аспекты производства рамка.doc
— 225.50 Кб (Открыть документ, Скачать документ)13 Список нормативно-техн.документации.doc
— 56.50 Кб (Открыть документ, Скачать документ)2 Характеристика пищевого сырья изм.doc
— 154.00 Кб (Открыть документ, Скачать документ)3 Продуктовые расчеты.doc
— 106.00 Кб (Открыть документ, Скачать документ)6 Выбор и расчет технологического оборудования для выполнения основных технологических операций 1.doc
— 151.00 Кб (Скачать документ)
Техническая характеристика
Конструкция |
сборно-разборная |
Толщина панели, мм |
80 |
Соединение панелей типа |
«шип-паз» |
Температурный диапазон в камере, °С |
от - 5 до + 10 |
Габаритные размеры, мм: |
|
- длина |
1360 |
- ширина |
1960 |
- высота |
2200 |
Количество обслуживающего персонала, чел. |
1 |
Для поддержания в камере нужной температуры в камере установлен моноблок холодильный среднетемпературный MM-111 SF.