Производственная практика на ОАО «Псковский хлебокомбинат»

            Для покупателей, осуществляющих расчеты по договору на условиях предоплаты, действует система скидок от оптово-отпускных цен. 

      Комбинат также оставляет за собой право введения единовременных скидок, о чем обязуется информировать дополнительно не позднее, чем за 2 недели до срока их ведения.

На комбинате  существуют 4 вида основных производств: хлебный, булочный, кондитерский, бараночный.

      Структура и динамика выпускаемой продукции  в разрезе цехов  представлена в Таблице 1.3. Как видно из таблицы  наблюдается постоянный рост производимой продукции в денежном выражении  при одновременном снижении выпускаемой  продукции в натуральном выражении. Данное обстоятельство свидетельствует о росте конкуренции на рынке г.Пскова и Псковской области.

     В таблице 1.4 приведены основные производственные показатели комбината с 2002 по 2004 год. 
 

Табл. 1.3

 

      Табл.1.4

Основные  производственные показатели ОАО «Псковский хлебокомбинат»

 
 

2. Организационная  структура  предприятия 

      Высшим  органом управления является :собрание акционеров, совет директоров – действуют на основании Устава акционерного общества и определяют основные стратегические вопросы развития предприятия.

      Оперативное управление хлебокомбината осуществляет Генеральный директор. Организационная  схема управления ОАО"Псковский  хлебокомбинат" изображена в Приложении №2. В 2001 году произошло выделение фирменной торговой сети в самостоятельное юридическое лицо – ООО Торговый Дом «Русский хлеб» со 100% участием хлебокомбината.

      Каждый  месяц проводятся итоговые совещания  и дни качества, ежедневные планерки в которых принимают участие  руководители подразделений и руководители подразделений и руководители хлебокомбината.

      Численность персонала 979 человек.

      Схема организационной структуры предприятия  представлена в Приложении 1. 

     На  предприятии действует сдельно  - премиальная система оплаты труда, т.е. существует оклад, согласно штатному расписанию и Единой Системе Оплаты Труда (это что-то вроде справочника ступеней должностей и окладов) а также существует ежемесячная премия, которая зависит от показателей, перечисленных в Положении о премировании. 

      Месячный  оклад   работника  может  быть  изменен  по  согласованию

   с  работником  путем  внесения  изменений  в  трудовой   договор .

      Тарифная  ставка  определяет  размер  оплаты  труда  за  единицу   времени (час, день, месяц ), т. е. она  содержит  исходные  размеры  вознаграждения  за  выполненную  работу  с  учетом  затраченного  труда  ,   степени  его  сложности  и  интенсивности . 

      При  сдельной   оплате  труда  в  качестве  основной  нормы  труда  выступает  норма  выработки   (норма  времени  на  единицу  работы ) ,  которая  также   рассчитывается  ,  исходя   из  установленной  законом  продолжительности  рабочего  времени .  Оплата  труда  работника  зависит

от  количества  выработанной  продукции   за  отчетный   период  времени .

     Надбавка  за высокие достижения в труде .

  Надбавка за высокие достижения в труде выплачивается высококвалифицированным специалистам путем установления им коэффициента эффективности и качества работы к должностному окладу .

   Коэффициент эффективности и качества работы устанавливается генеральным директором предприятия с учетом мнения аттестационной комиссии на календарный год и заносится в трудовой договор .

     Надбавка  за высокие достижения в труде  является дополнительным условием оплаты , при снижении эффективности и качества работы , а также при нарушении работниками трудовой и производственной дисциплины , правил внутреннего трудового распорядка , может уменьшатся или отменяться полностью путем внесения в трудовой договор на основании приказа .

      Критерии  определения коэффициента эффективности и качества работы :

      - образование  

            -стаж работы

           -проявление инициативы в работе 

           -профессиональное мастерство  

Система производственного  планирования. 

   До 25 числа текущего месяца планово-экономический отдел совместно с отделом сбыта формируют производственную программу и план выпуска продукции на будущий месяц , который предоставляется генеральному директору для утверждения.  Утвержденные планы  раздаются начальникам цехов и подразделений .                                                 

           На утвержденный план рассчитывается  потребность в сырье . Документы  по потребности в сырье передаются  в ОМТС для приобретения необходимого  сырья при выполнении производством  утвержденного плана . Данная информация обрабатывается в электронном виде и передается по сети на склад ОМТС . 

5. Система финансового планирования. 

    Финансовое  планирование на предприятии в рамках Бюджета Движения Денежных Средств.  

    На  предприятии выделено 15 центров  затрат или центров финансовой ответственности за поступление и выбытие денежных средств:

• отдел главного механика (ОГМ) – отвечает за техническое состояние оборудования на предприятии, текущий и капитальный ремонт основных фондов. Осуществляет расходование денежных средств на приобретение запасных частей, инвентаря и нового оборудования как собственными силами так и с привлечением сторонних организаций.
• отдел главного энергетика (ОГЭ) – отвечает за состояние основных фондов предприятия по части электроэнергии, за соблюдение режима энергопотребления, обеспечение предприятия энергоресурсами, а также техническое состояние всех коммуникаций предприятия. Осуществляет расходование денежных средств на приобретение запасных частей и инвентаря для текущего и капитального ремонта, основных фондов как собственными силами, так и с привлечением сторонних организаций.
• отдел главного технолога (ОГТ) – отвечает за соблюдение технологического процесса на предприятии и технологических норм, сертификацию выпускаемой продукции, осуществляет контроль качества выпускаемой продукции (с помощью собственных лабораторий), а также проводит дезинсекцию и дератизацию. Осуществляет расходование денежных средств на приобретение МБП и материалов для выполнения работ по контролю качества выпускаемой продукции (материалы для лабораторий), а так же прибегает к услугам СЭС для проведения сертификации, дезинсекции и дератизации. 
• отдел труда, техники безопасности и экологии (ОТ ТБ и ЭК) – отвечает за  соблюдение техники безопасности на предприятии. Осуществляет расходование денежных средств на приобретение инвентаря и материалов непосредственно связанных со своей деятельностью.
• отдел материально-технического снабжения (ОМТС) – отвечает за бесперебойное обеспечение структурных подразделений предприятия сырьем, материалами и инвентарем согласно плану. Осуществляет расходование денежных средств на приобретение сырья и материалов, а также инвентаря и канцтоваров согласно заявкам подразделений.
• отдел маркетинга – отвечает за проведение маркетинговой стратегии, проведение рекламной кампании, участие в выставках и ярмарках, сбор необходимой маркетинговой информации. Осуществляет расходование денежных средств на изготовление полиграфической рекламной продукции, проведение рекламной кампании в СМИ, участие в выставках и ярмарках, приобретение материалов для обеспечения своей деятельности.
• отдел охраны – отвечает за соблюдение контрольно–пропускного режима и проведение мероприятий по охране предприятия. Осуществляет расход денежных средств на приобретение необходимого инвентаря и материалов, а также на оплату услуг службы вневедомственной охраны.
• отдел информационных систем (ОИС) – отвечает за эксплуатацию и ремонт орг.техники на предприятии, обеспечивает подразделения предприятия необходимым техническим и программным обеспечением. Осуществляет расходование денежных средств на приобретение необходимых материалов, комплектующих, основных средств, программного обеспечения, а также на оплату услуг сторонних организаций за ремонт орг.техники.
• центр общественного питания (столовая, кафе «Горенка», кафе «Лавица») – отвечает за обеспечение работников предприятия продуктами питания, а также поставляет продукты питания в кафе «Лавица» и «Горенка». Осуществляет расходование денежных средств на приобретение продуктов питания, инвентаря и материалов, а также на оплату услуг сторонних организаций за предоставляемые услуги и аренду.
• магазин №57 – осуществляет торгово-закупочную деятельность по адресу г.Псков ул.Школьная. Осуществляет расходование денежных средств на приобретение товарно-материальных ценностей, оплату коммунальных услуг и аренды.
• административно-хозяйственный отдел (АХО) – отвечает за уборку и благоустройство территории предприятия, обеспечение подразделений предприятия необходимым инвентарем, проведение различных орг.мероприятий. Осуществляет расходование денежных средств на приобретение инвентаря и материалов, озеленение, оплату услуг сторонних организаций связанных со своей деятельностью, а также на проведение организационных мероприятий предусмотренных коллективным договором.
• медпункт – отвечает за предоставление работникам предприятия медицинских услуг. Осуществляет расходование денежных средств на приобретение медикаментов, необходимых материалов, а также оплату услуг по заключенным договорам с другими медицинскими учреждениями.
• авто-транспортный цех (АТЦ) – отвечает за перевозку грузов (сырья, материалов, готовой продукции), эксплуатацию и ремонт автопарка предприятия. Осуществляет расходование денежных средств на приобретение горюче-смазочных материалов, запасных частей, оплату услуг сторонних организаций по техническому обслуживанию автотранспорта.
• ремонтно-строительный участок (РСУ) – отвечает за ремонтно-строительные работы на предприятии. Осуществляет расходование денежных средств на приобретения необходимого инвентаря и материалов, оплату услуг сторонних строительных организаций.
• служба организации труда и управления (СОТУ) – отвечает за подбор и обучение персонала, выделение путевок. Осуществляет расходование денежных средств на обучение персонала, оплату путевок, представительские расходы.

      Денежные  расходы каждого подразделения  разделены на два вида: текущий  бюджет и бюджет капитальных вложений. В состав текущего бюджета вошли  расходы подразделения связанные  с его текущей деятельность и  осуществляемые с определенной периодичностью (обычно каждый месяц). В состав бюджета капитальных вложений  вошли расходы подразделения на приобретения основных средств, а так же оплату услуг сторонних организаций не связанные с его текущей деятельностью и осуществляемые с периодичностью реже одного раза в месяц.

    Статьи  расходования денежных средств, не вошедшие в структуру расходов центров  финансовой ответственности и влияющие на деятельность как предприятия  в целом так и на каждое структурное  подразделение. услуги сторонних организаций, которые в свою очередь делились на:

• услуги связи
• услуги банка
• услуги по доставке
• услуги прочих организаций.
• общезаводские услуги
• газ
• электроэнергия
• вода
• заработная плата
• отчисления от заработной платы
• единый социальный налог
• соц.страхование от несчастных случаев
• подоходный налог
• налоги и экономические санкции
• налог на добавленную стоимость
• налог на прибыль
• налог на пользователей автомобильных дорог
• арендная плата за землю
• налог с продаж
• плата за выбросы
• налог за пользование недрами
• прочие налоги
• проценты по кредитам
• финансовая деятельность
• страхование
• благотворительность
• гашение кредита
• финансовые вложения

    Общий приток денежных средств разделен следующим  образом:

• выручка от реализации в разрезе банковских счетов и кассы
• р/с в Промстройбанке
• р/с в Балтийском банке
• расчетный счет в ОСБ №8630
• центральная касса предприятия
• внереализационные доходы
• кредиты банка.