История шоколада
Доклад, 12 Февраля 2013
1500 лет до нашей эры: на берегу Мексиканского залива зарождается цивилизация ольмеков. Впервые звучит слово «kakawa».
1000 лет до нашей эры: рождение цивилизации майя. Они пьют горячий горько-пряный напиток из плодов священного дерева какао.
Оценка качества шоколада
Реферат, 10 Декабря 2012
На мой взгляд, заниматься изучением качества товаров очень важно, т.к. некачественные товары могут сильно навредить здоровью человека. Промышленные компании в современном мире совершенно не задумываются о пользе производимыми ими товарами. И очень часто товары, которые мы приобретаем, могут вызвать у проблемы со здоровьем. Во избежание этого следует оценивать качество потребляемых товаров.
Анализ производства шоколада
Реферат, 23 Мая 2011
Российский рынок шоколада последние несколько лет растет достаточно быстрыми темпами - примерно 8% в год. Общий объем рынка шоколадных кондитерских изделий, по данным компании "Бизнес Аналитика", в 2006 г. достиг 690-695 тыс. тонн. Причем, пик сезонности шоколада приходится на холодное время года, накануне таких праздников, как Новый год, Рождество, День влюбленных, 8 Марта.
Обзор российского рынка шоколада
Реферат, 08 Ноября 2011
В последнее время отечественный рынок шоколада не стоит на месте, стабильно развиваясь и увеличиваясь. Конкуренция на данном рынке реализуется не только по направлению создания новых инновационных продуктов для удовлетворения все возрастающих требований потребителей, но и в рамках интеграции участников рынка в холдинги.
Органолептическая оценка шоколада
Курсовая работа, 16 Января 2012
Шоколад (нем. Schokolade, исп. chocolate, от ацтекск. chocolatl — напиток из семян какао), кондитерское изделие, получаемое переработкой какао-бобов с сахаром и другими пищевыми компонентами. Шоколад. в виде напитка применялся в Мексике, откуда в 16 в. какао-бобы были завезены испанцами в Европу. Различают Шоколад. натуральный, содержащий только какао-продукты (какао-бобы и какао-масло)и сахар, и Шоколад. с добавлениями, в состав которого, кроме того, входят сухое молоко, кофе, орехи и т.д. В зависимости от измельчённости частиц. Жирность Шоколад. 35—37%, калорийность 2240 кдж (540 ккал) на 100 г.
Блонди с грецкими орехами и шоколадом
Доклад, 17 Марта 2012
Ингредиенты:
220 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
160 г растопленного сливочного масла
300 г коричневого сахара (можно и обычный, но коричневый лучше)
2 крупных яйца
1 ч.л. ванильного сахара
70 г горького шоколада
70 г белого шоколада
150 г грецких орехов
Товароведная характеристика шоколада
Курсовая работа, 27 Ноября 2011
Цель курсовой работы - систематизация, расширение и закрепление теоретических и практических знаний в области товароведения и экспертизы товаров, дать полную товароведную характеристику шоколада.
Исходя из цели можно поставить следующие задачи:
- рассмотреть классификацию шоколада;
- определить факторы, формирующие и сохраняющие качество шоколада;
- оценить качество шоколада по всем необходимым показателям;
- провести маркетинговое исследование рынка шоколада.
Товароведная характеристика шоколада
Курсовая работа, 18 Января 2012
Цель работы: товароведная характеристика и потребительских свойств шоколада.
Данная цель достигается путем раскрытия следующих задач:
1) Общие сведения о шоколаде;
2) Классификация, состав и ассортимент шоколада;
3) Пищевая ценность шоколада;
4) Рассмотрение полезных свойств шоколада;
5) Анализ рынка шоколада и потребительская оценка;
Товароведная характеристика шоколада
Реферат, 29 Мая 2011
Ассортимент, методы изготовления, упаковка и хранение.
Влияние шоколада на организм человека
Доклад, 05 Апреля 2012
Шокола́д (англ. Chocolate, фр. Chocolat, исп. Chocolate) - термин, обозначающий различные виды кондитерских продуктов, изготовляемых с использованием плодов какао.
Слово «шоколад» происходит от ацтекского слова “xocolātl” (название напитка из бобов какао, досл. “горькая вода” (науатль xocolli “горечь”, atl “вода”).
Маркетингові дослідження ринку шоколаду
Реферат, 06 Марта 2013
У даній роботі автор спробує змоделювати зовнішньоекономічний контракт на поставку шоколаду з України до Росії (яка до речі є головним зовнішньоекономічним партнером нашої країни) і розрахувати його ефективність. Таким чином, метою даної роботи є моделювання зовнішньоекономічного контракту і розрахунок його ефективності. Для досягнення поставленої мети необхідно вирішити наступні задачі:
проаналізувати ринок шоколаду Росії (як країни-імпортера): визначити рівень конкуренції на ньому і ціни. Визначення цін на шоколадному ринку Росії дасть нам можливість оцінити реальність укладення контракту за цінами, пропонованими українською стороною;
проаналізувати український ринок шоколаду для визначення на ньому місця аналізованого підприємства («Крафт Фудс Україна»);
Маркетинговое исследование рынка шоколада
Курсовая работа, 10 Марта 2012
Целью исследования был анализ ситуации, сложившейся на рынке шоколада в настоящий момент, а также определение количественных и качественных показателей для выработки маркетинговой стратегии фирмы, занимающейся оптовыми поставками шоколада на данный рынок. Для достижения цели было поставлено пять задач:
Ассортимент конфеты глазированные шоколадом
Курсовая работа, 14 Июня 2011
Целью написания данной письменной экзаменационной работы является изучение и анализ торгово-технологического процесса в магазинах «Мария» и «Татьяна»по продаже ассортимента конфет глазированных шоколадом и галантирийных изделий из пластмасс.
Что бы добиться поставленной цели, необходимо выполнить ряд задач:
1.изучить необходимую литературу и нормативные документы
2.Изучить,описать и проанализировать торгово-технологический процесс по продаже ассортимента конфет глазированных шоколадом и галантирийных изделий из пластмасс.
Исследование рынка шоколада и шоколадных изделий
Курсовая работа, 21 Декабря 2011
Обыкновенная шоколадная масса обладает более низкими вкусовыми и ароматическими достоинствами и менее тонкой дисперсностью. Содержание сахара в ней не более 63 %. Десертная шоколадная масса имеет высокие ароматические достоинства и тонкую дисперсность. Эти свойства она приобретает в результате особо тщательной и длительной обработки. Содержание сахара в ней не более 55 %.
Товароведная оценка и экспертиза качества шоколада
Курсовая работа, 13 Октября 2011
Цель курсовой работы - дать полную товароведную характеристику шоколада и какао порошка, требования стандартов на шоколад, порядок экспертизы шоколада и какао порошка.
Исходя из цели можно поставить следующие задачи:
- рассмотреть основные сведения о шоколаде и какао порошке, сфере их назначения;
- рассмотреть классификацию и кодирование шоколада;
- раскрыть потребительские свойства шоколада и какао порошка;
- рассмотреть факторы, формирующие качество шоколада;
- раскрыть факторы, влияющие на сохранность качества шоколада и какао-порошка;
- рассмотреть особенности экспертизы шоколада и какао порошка;
- охарактеризовать дефекты шоколада и какао порошка.
Влияние качества на конкурентоспособность шоколада
Доклад, 13 Июня 2013
Шоколад – это кондитерское изделие, изготовленное из какао продуктов и сахара. Он представляет собой продукт с характерным вкусом, ароматом и тонизирующими свойствами. Удачное сочетание питательных компонентов с высокой калорийностью (550-600 ккал/100 г) делает его незаменимым продуктом для поднятия энергии организма и уменьшения усталости.
От качества шоколада зависит конкурентоспособность отечественных производителей. Хотя многие могут назвать молочный шоколад «не настоящим». Но при этом приверженцы классического горького шоколада составляют лишь 42,3%. Это почти на треть меньше любителей молочного шоколада, но всё же это очень большой сегмент рынка. Особенное если его сравнивать с белым шоколадом, который нравится лишь 12,4% потребителей.
Товароведная характеристика и анализ ассортимента шоколада
Курсовая работа, 12 Мая 2012
Цель курсовой работы - дать полную товароведную характеристику шоколада, изучить требования стандартов на шоколад.
Исходя из цели, можно поставить следующие задачи:
- рассмотреть основные сведения о шоколаде, сфере их назначения;
- охарактеризовать химический состав и пищевую ценность шоколада;
- рассмотреть факторы, формирующие качество шоколада;
- рассмотреть процесс производства шоколада;
- раскрыть классификацию и ассортимент шоколада;
- рассмотреть требования, предъявляемые к качеству;
- охарактеризовать дефекты шоколада;
- раскрыть факторы, влияющие на сохранность качества шоколада;
- провести органолептический анализ шоколада на примере продукции СОАО «Коммунарка»;
- рассмотреть упаковку и маркировку шоколада.
Анализ конъюнктуры рынка плиточного шоколада в городе Череповце
Курсовая работа, 27 Мая 2011
Целью данной работы является анализ конъюнктуры рынка плиточного шоколада в городе Череповце.
Объект исследования: рынок плиточного шоколада города Череповца.
Предмет исследования: конъюнктура рынка плиточного шоколада города Череповца.
Задачи курсовой работы:
- рассмотреть цели и аспекты изучения конъюнктуры рынка;
-рассмотреть состояние рынка плиточного шоколада в России;
- совершить сбор первичной маркетинговой информации;
- отобрать наиболее популярные марки плиточного шоколада;
- определить характеристики наиболее популярных марок;
- сравнить марки между собой;
- рассмотреть товары-заменители плиточного шоколада;
- определить целевую аудиторию плиточного шоколада;
- определить целевую аудиторию каждой конкретной марки;
-проанализировать рекламу марки плиточного шоколада, пользующейся наибольшей популярностью.
Оценка качества шоколада на примере магазина №61 ТГ «Ижтрейдинг»
Курсовая работа, 17 Марта 2012
Целью курсовой работы является оценка качества шоколада, реализуемого в магазине 61 ТГ «Ижтрейдинг».
Задачи курсовой работы:
- оценить органолептические показатели шоколада;
- определить уровень качества шоколада.
Товароведная характеристика, экспертиза и классификация шоколада и какао-бобов
Курсовая работа, 20 Декабря 2011
Целью работы является изучение теоретического материала о характеристике, экспертизе и классификации шоколада и какао-бобов, а затем применение полученных знаний при оценке качественных характеристик шоколада разных производителей.
Объектом изучения работы является шоколад и какао-бобы, предметом - характеристика, экспертиза и классификация шоколада.
Исходя из цели, можно поставить следующие задачи:
- изучить химический состав шоколада и какао-бобов;
- ознакомиться с ассортиментом и классификацией шоколада и какао-бобов;
- выявить факторы, формирующие качество и влияющие на сохранность шоколада и какао-бобов;
- рассмотреть методы экспертизы шоколада и какао порошка;
- проанализировать проблемы идентификации и фальсификации шоколада и какао порошка;
Товароведная характеристика, экспертиза и классификация шоколада и какао-бобов
Курсовая работа, 12 Ноября 2011
Издавна шоколаду приписывались прямо-таки чудодейственные свойства. И только в нашем веке теории о возбуждающем воздействии шоколада получили научное подтверждение. Шоколад и содержащийся в нем сахар - это не просто быстрый и обильный источник энергии, что само по себе немаловажно. В нем, пусть и не в очень большой концентрации, содержится вещество фенилэтиламин, биохимическое соединение, которое вырабатывается человеческим организмом в состоянии крайней влюбленности и способствует возникновению эйфорического состояния. В ничтожных объемах, но все же содержатся в шоколаде и такие вещества как метилксантин и теобромин. Они тоже способствуют вырабатыванию гормонов счастья и делают воздействие шоколада сходным с воздействием гашиша. О наркотических свойствах шоколада было известно давно. Еще благородные испанские сеньориты, жены и дочери конкистадоров компенсировали шоколадом недостаток любви.
Маркетинг на Корпорації « Бісквіт – Шоколад» ATЗT « Харківська бісквітна фабрика»
Курсовая работа, 19 Ноября 2011
Маркетинг відіграє провідну роль в економіці України в умовах становлення і розвитку ринкових економічних відносин. Це зумовлює необхідність застосування у підприємницькій діяльності маркетингових рішень, неординарних підходів, які ґрунтуються на глибокому вивченні ринку та потреб споживачів. Нині маркетинг для підприємця є тим світилом, яке вказує на вірний ефективний шлях діяльності в умовах нестабільності, непередбачуваності, турбулентності зовнішнього середовища.
Організаціно-економічне обгрунтування діяльності підприємства з виробництва шоколаду
Курсовая работа, 11 Марта 2012
Цілі підприємства:
1)постійно удосконалювати якість дитячого шоколаду. продукція виготовлена з какао продуктів без використання замінників какао-масел і ароматизаторів, що підсилюють шоколадний аромат та смак.
2) постійно підтримувати цікавість дітей
3)урізноманітнювати асортимент товару
4)одержувати прибуткок від діяльності
5)надавати робочі місця професіоналам
6)підтримувати якість та корисність шоколадних виробів