Товароведение и экспертиза чая
Курсовая работа, 02 Июня 2011
товароведные характеристики, экспертиза чая, практическая часть
Товароведение и экспертиза хлеба
Курсовая работа, 10 Декабря 2010
Цель курсовой работы: ознакомиться с экспертизой, пищевой ценностью хлеба и факторами, ее определяющими, с его качеством и условиями хранения, а также определить классификацию и ассортимент хлеба ОАО комбината «Русский хлеб».
Задачи:
1 .Ознакомиться с экспертизой и пищевой ценностью хлеба и правилами его хранения.
2.Ознакомиться с ассортиментом и классификацией хлеба на хлебозаводе «Русский хлеб».
Товароведение и экспертиза сыров
Курсовая работа, 11 Декабря 2011
Сыры отличаются высоким содержанием белков, молочного жира, а также минеральных солей и витаминов. Во время созревания сыра белки частично расщепляются на более простые соединения - аминокислоты, необходимые для построения тканей человеческого организма. На расщепление их в организме человека затрачивается меньше энергии, чем на расщепление белков молока. Поэтому белки сыра хорошо усваиваются даже детьми и людьми с ослабленным пищеварением.
Товароведение и экспертиза крупы
Курсовая работа, 16 Марта 2012
Цель данной курсовой работы:
1. изучить ассортиментный ряд крупы
2. дать товароведческую оценку продукту
3. выявить фальсификации продукта
4. определить значение крупы в общественном питании
Товароведение и экспертиза молока
Курсовая работа, 01 Декабря 2012
Молоко — натуральный, высокопитательный продукт, включающий все вещества, необходимые для поддержания жизни и развития организма в течение длительного времени (отделяется молочной железой в период вскармливания детенышей).
Молоко улучшает соотношение составных частей пищевого рациона. Оно содержит все необходимые для человеческого организма питательные вещества (белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины) в легкоперевариваемой форме, при этом соотношение питательных веществ в молоке является оптимальным для удовлетворения потребности организма в них.
Товароведение и экспертиза товаров
Курсовая работа, 02 Ноября 2011
Сегодня изготовитель и его торговый посредник, стремящиеся поднять репутацию торговой марки, победить в конкурентной борьбе, выйти на мировой рынок, заинтересованы в выполнении как обязательных, так и рекомендуемых требований стандарта. В этом смысле стандарт приобретает статус рыночного стимула. Таким образом, стандартизация является инструментом обеспечения не только конкурентоспособности, но и эффективного партнерства изготовителя, заказчика и продавца на всех уровнях управления.
Товароведение и экспертиза мясных товаров
Контрольная работа, 16 Марта 2012
В послеубойный период в мясе происходят изменения, обусловленные воздействием главным образом двух факторов: ферментов, содержащихся в тканях, и микроорганизмов, попадающих в мясо при переработке скота, хранении, транспортировании и реализации. Под влиянием собственных ферментов протекающие в мясе биохимические изменения на определенной стадии (на второй стадии созревания) улучшают его качество. В результате же воздействия микрофлоры при температурах выше — 10 °С мясо ухудшает свои первоначальные свойства или становится совершенно непригодным и даже опасным для употребления.
Товароведение и экспертиза меховых изделий
Контрольная работа, 20 Декабря 2011
Строение волосяного покрова связано с адаптацией млекопитающих к разнообразным условиям существования в различных средах — наземной, подземной (землерои) и водной (с переходами между ними).
Волосяной и кожный покровы защищают тело животного от различных механических, термических, химических, бактериологических и других воздействий. Знание особенностей строения пушно-мехового сырья позволяет лучше и рациональнее использовать его не только в быту, но и в промышленности — при создании новых видов материалов, селекции пушных зверей и в других случаях.
Товароведение, экспертиза и стандартизация
Контрольная работа, 23 Февраля 2012
Качество – совокупность свойств, признаков товаров, материалов, услуг, работ, характеризующих их соответствие своему предназначению и предъявляемым к ним требованиям, а также способность удовлетворять потребностям и запросам пользователей
Товароведение и экспертиза водочных изделий
Курсовая работа, 16 Ноября 2011
Цель работы: ознакомиться с классификацией и ассортиментом
крепких алкогольных напитков, упаковкой и маркировкой их, освоить контроль качества этих напитков по органолептическим и физико – химическим показателям, изучить дефекты этих напитков.
Теоретические основы товароведения и экспертизы
Контрольная работа, 05 Февраля 2013
Торговая классификация используется для товаров широкого потребления. Она не является последовательной системой классификации и основывается на распределении товаров на группы по таким признакам, как исходный материал, способ производства, назначение и др.
Продовольственные товары по товароведной классификации объединяют в следующие группы: хлебобулочные, мясные и колбасные изделия, рыбные, яичные, молочно-масляные, пищевые жиры, кондитерские, пищевые концентраты, плодовоовощные, винно-водочные, безалкогольные напитки, табачные изделия.
Товароведение и экспертиза пушно-меховых товаров
Доклад, 02 Ноября 2012
Влияние условий обитания, сезонной и индивидуальной изменчивости на строение и свойства кожного и волосяного покрова пушно-мехового сырья.
Изменчивость свойств меха в зависимости от среды обитания животных. Среда обитания оказывает большое влияние на формирование структуры и свойств волосяного и кожного покровов пушно-меховых шкурок. В связи с приспособленностью к среде обитания животных подразделяют на три группы: наземные, земноводные и подземные (норные).
Пушно-меховое сырье получают в основном от наземных животных.
Шкуры от наземных животных отличаются сильно дифференцированным по степени опушенности и цвету волосяным покровом на отдельных топографических участках. У них хорошая опушенность хребта, огузка, боковых участков, а чрево- наиболее скрытая часть тела животного- опушена значительно хуже. Остевой и направляющий ворсы отличаются большим содержанием сердцевины (от 50 до 90% толщины стержня).
Товароведение и экспертиза однородных групп товаров
Контрольная работа, 11 Января 2012
Выбор метода определяется с учетом целей, задач и условий оценки значений показателей качества. Результаты должны быть обоснованными и воспроизводимыми данным или другим приемлемым методом. Выбранный метод должен обеспечить оценку показателей качества с необходимой точностью и полнотой на всех этапах жизненного цикла товара.
В данной контрольной работе рассматриваются основные понятия методов товароведения и качества товаров.
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Контрольная работа, 27 Февраля 2013
Термин «функциональные пищевые продукты» введен специалистами Японии в 80-х годах прошлого столетия и включает в себя широкий круг пищевых продуктов – носителей природных и органических веществ, низкокалорийных продуктов для контроля массы тела, продуктов, обогащенных витаминами и микроэлементами, а также энергетические и спортивные напитки, пробиотические продукты, молочные продукты и ряд других.
Контрольная работа по "Товароведению и экспертизе в ТД"
Контрольная работа, 13 Декабря 2012
Таможенные экспертизы включают: материаловедческие, идентификационные, химические, сортификационные, технологические, товароведческие, экологические, искусствоведческие, сертификационные, стоимостные, оценочные, геммологические, технико-криминалистические и другие виды. Экспертизы связаны с тремя видами деятельности таможенных органов: таможенное оформление и таможенный контроль, расследование и рассмотрение дел о нарушениях и преступлениях в таможенном деле, реализация конфискованных и обращенных иными способами в федеральную собственность товаров.
Товароведение и экспертиза качества растительного масла
Курсовая работа, 07 Октября 2011
Цель: систематизация, закрепление и расширение теоретических и практических знаний по дисциплине: «Товароведение и экспертиза качества продовольственных товаров» и применение этих знаний при решении конкретных экономических и производственных задач. Развитие навыков самостоятельной работы, овладение методиками исследований и экспериментирования при решении разрабатываемых в курсовой работе вопросы. Закрепление навыков товароведческой экспертизы продовольственных товаров и т.д.
Товароведение, характеристика и экспертиза качества крупы
Курсовая работа, 09 Ноября 2010
Крупа – один из важнейших продуктов питания, обладает высокой пищевой ценностью и занимает второе место после муки.
Крупа вырабатывается преимущественно из крупяных (просо, гречиха, рис, кукуруза), прочих зерновых (ячмень, овёс, пшеница, реже рожь) и бобовых (горох, чечевица) культур. К крупе также относятся хлопья (овсяные, кукурузные), вспученные зёрна (рисовые, пшеничные), искусственное саго и другие.
Процесс выработки крупы заключается в удалении из зерна примесей, снятии не усвояемых организмом человека оболочек и придании ядру соответствующих формы и вида.
Крупы богаты сложными углеводами, за счёт которых происходит основное питание мозга. Углеводы круп, постепенно поступая из кишечника в кровь, обеспечивают полноценное питание всего организма.
Товароведение и экспертиза качества рыбы горячего копчения
Курсовая работа, 16 Августа 2011
Копчение является эффективным антисептиком для рыбы, оно увеличивает срок хранения и наделяет рыбу особым вкусом и ароматом.Копченая рыба сохраняет до 90% всех своих питательных свойств, в первую очередь белок, который легко усваивается организмом человека, витамин С, провитамин А и витамины группы В. Также копченая рыба снижает содержание холестерина в крови.
Актуальность выбранной темы объясняется тем, что, рыба горячего копчения обладает исключительно высокими пищевыми достоинствами и занимает важное место в нашем питании.
Контрольная работа по "Товароведению и экспертизе товаров"
Контрольная работа, 09 Марта 2013
Экспертиза - это исследование каких-либо вопросов, решение которых требует специальных знаний, с представлением мотивированного заключения.
Проведение экспертизы поручается экспертам. Экспертами могут быть опытные специалисты, ученые, которые владеют специальными профессиональными знаниями, необходимыми для решения вопросов, связанных с идентификацией и фальсификацией товаров. Эксперты должны хорошо знать исследуемые группы товаров, иметь опыт работы по оценке их качества.
Товароведение продовольственных товаров и экспертиза хлеба
Контрольная работа, 25 Января 2012
Классификация - это последовательное распределение множества объектов на отдельные классы, группы и другие подразделения по наиболее общим признакам. В основу классификации продукции могут быть положены следующие признаки:
- единство процессов ее производства;
- исходные материалы для ее производства;
Информационное обеспечение товароведения и экспертизы товаров
Контрольная работа, 24 Марта 2012
Интернет-маркетинг — это практика использования всех аспектов традиционного маркетинга в Интернете, затрагивающая основные элементы маркетинг-микса: цена, продукт, место продаж и продвижение. Основная цель — получение максимального эффекта от потенциальной аудитории сайта.
Контрольная работа по "Товароведение, экспертиза и стандартизация"
Контрольная работа, 20 Января 2012
Уровень качества продукции - относительная характеристика, основанная на сопоставлении значений показателей, характеризующих техническое и эстетико - эргономическое совершенство комплексных показателей надежности и безопасности использования оцениваемой продукции.
Товароведение и экспертиза хозяйственных и электробытовых товаров
Контрольная работа, 08 Декабря 2012
Из древесных материалов в производстве мебели чаще всего применяются: доски и бруски, шпон, фанера клееная, облицованная, декоративная; гнутокленные, пропильные и гнутопропильные детали; плиты столярные, древесностружечные и древесноволокнистые; щиты мебельные, слоистые пластики, прессованные детали из измельченной древесины и черновые заготовки.
Доски и бруски получают путем продольной распилки круглого леса. Эти материалы используют для изготовления каркасов. Основное внимание при этом уделяют отсутствию дефектов древесины, особенно гнилей и сучков.
Контрольная работа по "Товароведению и экспертизе пищевых продуктов"
Контрольная работа, 09 Октября 2011
Вопрос №1: Консервирование продовольственных продуктов. Назначение, классификация способов консервирования. Характеристика химических способов.
Вопрос №2: Вяленые и сушеные рыбные продукты. Общая товароведная характеристика, способы вяления и сушки, требования к качеству, условия и сроки хранения, возможные дефекты
Товароведение и экспертиза вкусовых товаров (слабоалкогольные напитки)
Курсовая работа, 28 Марта 2012
Данная тема работы актуальна тем, что в группе вкусовых товаров присутствует много продукции из других стран: кофе (Бразилия, Индия), чай, алкогольная и безалкогольная продукция, большинство пряностей (выращиваются в Китае, Индии, Индонезии и др. странах), табачные изделия – эта продукция должна по качеству удовлетворять российским государственным стандартам.
Также следует отметить, что и отечественные производители не всегда придерживаются в процессе производства, хранения, транспортирования установленных нормативно-технических документов. В результат этого – на рынок попадает некачественная продукция.
Целью моей работы является выявление основных классификационных признаков вкусовых товаров; изучение процесса производства, упаковки (розлива), маркировки, хранения и транспортировки слабоалкогольной продукции, в частности пива.
Товароведение и экспертиза бананов, реализуемых на рынке в г.Новосибирск
Реферат, 22 Февраля 2013
Основными целями данной курсовой работы является изучение химического состава, пищевой ценности и потребительских свойств бананов, а также анализ предпочтений при выборе бананов, оценка органолептических показателей и сравнение их с ГОСТ Р 51603-2000
Задачами курсовой работы являются:
обзор нормативной документации по бананам;
изучение химического состава данной продукции;
анализ потребительского рынка бананов в России.
Товароведение и экспертиза ювелирных и парфюмерно-косметических товаров
Контрольная работа, 05 Февраля 2013
Парфюмерно-косметическое изделие – это препарат или средство, предназначенное для нанесения (с помощью вспомогательных средств или без их использования) на различные части человеческого тела (кожу, волосяной покров, ногти, зубы, губы, слизистую оболочку полости рта) с единственной или главной целью их очищения, придания им приятного запаха, изменения их внешнего вида, защиты и сохранения в хорошем состоянии.
Товароведение и экспертиза растительного масла и его хранение в цветной таре
Курсовая работа, 15 Декабря 2010
Цель работы в изучение хранения растительного масла в течении месяца в светлой и темной таре
Контрольная работа по «Товароведение и экспертиза потребительских товаров»
Контрольная работа, 26 Марта 2012
Экспертиза (от фр. espertise, от лат. espertus — опытный) — исследование специалистом-экспертом каких-либо вопросов, решение которых требует специальных знаний в области науки, технологии, экономики, торговли и др.
В зависимости от области профессиональной деятельности различают следующие важнейшие группы экспертизы: торговая, товароведная, технологическая, судебная, юридическая, врачебно-трудовая, медицинская, бухгалтерская (аудиторская), экологическая и др.
Контрольная работа по «Товароведению и экспертизе однородных групп товаров»
Контрольная работа, 25 Сентября 2011
Специфика данного предмета обусловлена широким использованием федеральных законов, и системном усвоении общей методологии товароведения и экспертизы (её целей, задач, видов, средств и др.) а также нормативных документов различного уровня: международных, межгосударственных, региональных и государственных. Очевидно, что для обеспечения высокого уровня образования необходимы совместные, одновременные работы по товароведению, экспертизе и стандартизации.
Товароведение и экспертиза однородных групп товаров (группа кожевенно-обувные товары)
Реферат, 25 Февраля 2012
Кожевенное производство сегодня опирается на установившиеся, классические технологические принципы, которые заключаются в разделении процесса изготовления на 3 стадии.
Контрольная работа по дисциплине «Товароведение и экспертиза одежно-обувных и пушно-меховых товаров»
Курсовая работа, 16 Апреля 2012
Классификация, характеристика, ассортимента и номенклатура показателей качества швейных и трикотажных товаров.
Классификация искусственных и синтетических обувных материалов. Преимущества и недостатки искусственных и синтетических материалов для обуви по сравнению с натуральными кожами.
Товароведение и экспертиза швейных товаров - анализ структуры ассортимента и оценка качества кожаных курток мужских
Курсовая работа, 06 Октября 2013
Цели и задачи данной курсовой:
Изучить методы оценки уровня качества;
Охарактеризовать ассортимент изделий на примере выбранного магазина;
Предоставить выводы и предложения об ассортименте изделий.