Эфирные масла
Реферат, 19 Сентября 2011
Эфирные масла или благовония - это класс летучих органических соединений, получаемых из эфиромасличных растений обладающие характерным запахом и жгучим вкусом. Из плодов овощей, мякоти фруктов и ягод эфирных масел не получают, а отдушки с запахом клубники, манго, арбуза - всегда синтетические продукты. Многие ароматические вещества и масла, ранее получаемые из растений, например, масло гвоздики или лилии, сегодня производятся синтетическим путем. В фармацевтической промышленности эти искусственные химические продукты называют «идентичными натуральным».
Моторные масла
Реферат, 15 Марта 2012
Масла, применяемые для смазывания поршневых двигателей внутреннего сгорания, называют моторными
В зависимости от назначения моторные масла подразделяют на масла для дизелей, масла для бензиновых двигателей и универсальные моторные масла, которые предназначены для смазывания двигателей обоих типов. Все современные моторные масла состоят из базовых масел и улучшающих их свойства присадок.
Сливочное масло
Контрольная работа, 25 Апреля 2013
Сливочное масло — пищевой продукт, вырабатываемый из коровьего молока, состоящий преимущественно из молочного жира и обладающий специфическим, свойственным ему вкусом, запахом и пластичной консистенцией. Кроме жира в масло часто переходят белки молока, молочный сахар, фосфатиды, витамины, минеральные вещества, вода и др. На структуру, качество, стойкость масла во время хранения влияет однородность распределения и размер капель воды, размер пузырьков воздуха и др. Сырьем для производства сливочного масла являются молоко и сливки.
Присадка к маслам
Курсовая работа, 25 Октября 2012
В данной работе представлен процесс получения антиокислительной присадки диалкилдитиофосфат цинка. Также был изучен метод получения, стадии процесса получения, химизм, теоретические осноы метода получения присадки. В тоже время была произведена работа по изучению характеристик сырьяи конечного продукта. Были рассмотрены методы и области применения получаемого продукта.
Растительные масла
Реферат, 08 Января 2012
Жиры широко используются в питании человека. Это высококалорийный продукт,
имеющий большое физиологическое значение. Они употребляются для приготовления
кулинарных блюд, выработки консервов, в пищевой промышленности,
непосредственно в пищу.
Растительное масло
Курсовая работа, 02 Марта 2013
Растительные масла - необходимая составная часть сбалансированного рациона питания человека. На их долю приходится значительная часть энергетической ценности пищи. Вместе с ними организм получает ряд физиологически важных веществ: фосфатиды, незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, стерины. Потребление растительных жиров крайне важно для человеческого организма.
Растительные масла
Курсовая работа, 17 Июня 2011
Масла растительные также используются для разбавления красок и входят в состав эмульсионных грунтов и масляных лаков. Масла растительные, высыхающие медленно (подсолнечное, соевое и др.), и масла растительные, не образующие пленок на воздухе (касторовое), применяется в качестве добавок, которые замедляют высыхание красок на холсте (при длительной работе над картинами создавая возможность очищать и переписывать отдельные участки красочного слоя) или палитре, при долговременном хранении красок.
Растительные масла
Реферат, 08 Января 2011
Жиры широко используются в питании человека. Это
высококалорийный продукт, имеющий большое физиологическое
значение.
Они употребляются для приготовления кулинарных блюд, выработки
консервов, в пищевой промышленности, непосредственно в пищу.
Растительное масло
Реферат, 11 Апреля 2013
Мы уже привыкли к разнообразию растительного масла на российском рынке: оливковое, кукурузное, соевое, рапсовое, горчичное, хлопковое, арахисовое. Хотя далеко не всегда представляем себе, чем они отличаются друг от друга, какова их питательная ценность, в каких случаях какое лучше использовать. Знаем, что растительное масло бывает рафинированным и нерафинированным. Но мало кому известно, что этим далеко не исчерпывается список возможных процессов обработки масла
Растительные масла
Контрольная работа, 12 Ноября 2011
Растительные масла, т.е. масла, получаемые путем обработки лекарственных растений (в том числе пищевых), находят широкое применение как в народной медицине, так и в ароматерапии и косметологии. Применение растительных масел рекомендуется только при отсутствии индивидуальной непереносимости, а также при отсутствии противопоказаний к имеющимся заболеваниям или общему состоянию организма (например беременность, пожилой возраст).
Пороки коровьего масла
Реферат, 21 Мая 2011
В данном реферате на тему « Пороки коровьего масла» я рассмотрю такие ключевые вопросы как:
-требования, предъявляемые к качеству масла
-пороки масла
-повышение стойкости масла
-микробиологический контроль качества масла
Оцінка якості вершкового масла
Курсовая работа, 01 Марта 2013
В даній курсовій роботі буде розглянута експертиза споживчих властивостей молочної продукції, а саме вершкового масла, яка визначить відповідність товарних якостей досліджуємих зразків масла діючим державним стандартам і технічним умовам на даний вид продукції.
Способ получения пищевого масла
Реферат, 04 Января 2012
Изобретение относится к пищевой, а именно к масложировой промышленности и может быть использовано для получения пищевого масла со специальными свойствами, преимущественно антисептическими и антиоксидантными.
Известен способ стабилизации горячего кулинарного масла (варианты), композиции для жарки, композиции, пригодной для использования в качестве добавки, для стабилизации горячего кулинарного масла и композиции, пригодной для получения добавки (РФ патент 2318391, A23D 9/00; C11B 5/00, опубл. 2008.03.10).
Подсолнечное масло на мировом рынке
Курсовая работа, 10 Марта 2012
Соняшникова олія є в світі одним з основних рослинних жирів. Попит на нього постійно зростає. З одного боку, це обумовлено загальними причинами, характерними для зростання ринку рослинних олій. З іншого боку, зростає використання рослинних олій в інших цілях. Стрімкий розвиток біодизельної промисловості вимагає додаткових обсягів ріпакової, пальмової та соєвої олії. Тому в харчовому секторі значення соняшникової олії постійно зростає, обсяг споживання соняшникової олії в світі щорічно збільшується в середньому на 4%.
Система смазки. Масла и требования к ним
Творческая работа, 01 Октября 2012
Работа содержит презентацию по дисциплине "Физика"
Технология производства сливочного масла
Курсовая работа, 02 Ноября 2012
В настоящее время сливочное масло является одним из наиболее ценных и доступных пищевых продуктов.
Сливочное масло содержит животные жиры и витамины D, которые участвует в обмене кальция и фосфора, а он необходим для костной и нервной системы. Еще в масле есть витамин E, он необходим для нормального состояния кожи, ногтей, волос, а также мышц. Также сливочное масло содержит витамин A, "отвечающий" за зрение и слизистые оболочки, также кожа. Это жирорастворимые витамины, а в растительных продуктах их содержание незначительно. Жирные кислоты участвуют в синтезе половых гормонов.
Конкурентоспособность растительного масла
Курсовая работа, 18 Февраля 2012
Получение высококачественных растительных масел может быть обеспечено за счет не только использования прогрессивных технологий, но и повышения качества семенного фонда. В настоящее время специалистами ВНИИ масличных культур разработано большое количество сортов семян масличных культур, которые обладают свойствами, обеспечивающими сохранность качества масел, как при хранении, так и при переработке.
Технология производства растительного масла
Курсовая работа, 14 Февраля 2012
Масла растительные также используются для разбавления красок и входят в состав эмульсионных грунтов и масляных лаков. Масла растительные, высыхающие медленно (подсолнечное, соевое и др.), и масла растительные, не образующие пленок на воздухе (касторовое), применяется в качестве добавок, которые замедляют высыхание красок на холсте (при длительной работе над картинами создавая возможность очищать и переписывать отдельные участки красочного слоя) или палитре, при долговременном хранении красок.
Товароведная характеристика масла коровьего
Курсовая работа, 28 Апреля 2012
Первые сведения о масле датируются в 19 веке, в России первые записи о торговле маслом (русское – в топленом виде) относится к 1585 году.
Наиболее крупными производителями масла в мире являются 11 стран, вырабатывающих 61% всего сливочного масла. На долю США приходится 11%, Германии и Франции – по 10%, России и Новой Зеландии – по 8%. На выработку масла в мире расходуется 18% производимого молока, в России – 6%.
Способы производства и сорта сливочного масла
Реферат, 05 Апреля 2012
Холестерин является исходным компонентом при образовании желчных кислот. Он участвует в образовании гормонов коры надпочечников, витаминов D, оказывает защитное действие в отношении кровяных телец, может действовать как антитоксин. Однако, его избыток может вызвать атеросклероз. Содержание холестерина в сливочном масле не должно превышать 0,2%.
Целью данного реферата является изучить особенности технологии производства сливочного масла, требования к его составу, рассмотреть реологические характеристики сливочного масла и основные показатели качества данного продукта.
Маркетингове дослідження ринку масляної продукції
Курсовая работа, 26 Декабря 2011
В курсовій роботі я мала на меті провести маркетингові дослідження ринку товарів. За досліджуваний товар я взяла молочну продукцію ЗАТ“Галичина”. ЗАТ "Галичина" – гарантія високої і стабільної якості. Завдяки цілеспрямованості згуртованого і дружного колективу, який в результаті багаторічної і плідної роботи вивів свою марку на рівень національного лідера у виробництві і реалізації молочної продукції, ЗАТ "Галичина" на сьогоднішній день заслужила високу оцінку як українських, так і споживачів країн СНД. Яскравим підтвердженням високої довіри і лояльності споживачів стали численні звання і нагороди, якими продукція під ЗАТ "Галичина" була удостоєна на виставках і конкурсах в Україні і за кордоном.
Товароведение и экспертиза качества растительного масла
Курсовая работа, 07 Октября 2011
Цель: систематизация, закрепление и расширение теоретических и практических знаний по дисциплине: «Товароведение и экспертиза качества продовольственных товаров» и применение этих знаний при решении конкретных экономических и производственных задач. Развитие навыков самостоятельной работы, овладение методиками исследований и экспериментирования при решении разрабатываемых в курсовой работе вопросы. Закрепление навыков товароведческой экспертизы продовольственных товаров и т.д.
Ветеринарно-санитарная экспертиза молока и сливочного масла
Курсовая работа, 20 Декабря 2012
Масло сливочное — продукт из концентрированного молочного жира. Оно содержит 52—82,5% жира, 16—35% влаги и 1—13% сухого обезжиренного молочного остатка. Содержащиеся в молочном жире низкомолекулярные жирные кислоты (масляная, капроновая, каприловая и др.) составляют 8—13%, обуславливают низкую температуру плавления (28—35°С) и, соответственно, хорошую усвояемость (98%) продукта.
Бизнес план по производству масла на ООО «Товарное хозяйство»
Реферат, 28 Февраля 2013
Цель проекта - обосновать финансово-экономическую целесообразность производства на ООО «Товарное хозяйство» масла подсолнечного. Анализ рынка показал, что на данный вид продукции имеется хороший спрос. Планируемый уровень цены на масло подсолнечное за 1 бутылку емкостью 1 литр в первый год реализации – 40 рублей. В то время, как рыночная цена – около 42 рублей.
Разработать модель оценки уровня качества для масла коровьего
Курсовая работа, 24 Ноября 2011
Целью данной курсовой работы является разработка модели оценки уровня качества для масла коровьего.
В работе описано сырье для производства масла, состав и физико-химические свойства продукции, особенности управления качеством при производстве масла, рассмотрены показатели качества продукции и их классификация, представлены основные методы оценки уровня качества продукции, а также на основании всех этих данных разработана модель оценки уровня качества масла коровьего.
Технология получения рапсового масла в условиях Тюменской области
Реферат, 18 Марта 2012
Развитие животноводства в этих районах одерживает слабая кормовая база. Основным источником кормов для хозяйства являются природные луга поймы серенных рек. Однако в силу неустойчивого гидрологического режима, отдаленность хозяйств от мест заготовки не позволяет обеспечить гарантированную заготовку кормов для общественного скота. Для создания прочной кормовой базы в этих районах проводится освоение земель, что позволяет приблизить кормовую базу к животноводству.
Технология получения рапсового масла в условиях Тюменской области
Реферат, 12 Апреля 2012
Рапс – это высокобелковая культура, очень устойчивая к пониженным температурам, имеет короткий вегетативный период. Благодаря высокой холодостойкости может служить ценным компонентом зеленого конвейера в поздние осенние сроки, когда прекращается вегетация других кормовых культур. Может использоваться также при организации осеннего нагула и откорма овец.
Товароведение яиц и сливочного масла, упаковка плодоовощной продукции
Контрольная работа, 17 Декабря 2010
Скорлупа предохраняет содержимое яйца от внешних влияний, испарения влаги. У свежеснесенных яиц скорлупа матовая, так как покрыта слоем засохшей слизи, а при длительном хранении она становится блестящей. Скорлупа пронизана мельчайшими порами, которых больше на тупом конце яйца, через них идет обмен воздухом, а также могут проникать микроорганизмы, испаряться вода. Под скорлупой находится подскорлупная пленка. В процессе длительного хранения через поры, особенно на тупом конце яйца, испаряется влага, белок несколько усыхает, между белковой и подскорлупной оболочкой образуется воздушная камера – пуга1. Белок яйца состоит из наружного и внутреннего жидкого и среднего плотного слоя, а также градинок (самая плотная часть белка), благодаря которым желток находится в центре яйца. Количество плотного белка является показателем свежести яиц.
Товароведение и экспертиза растительного масла и его хранение в цветной таре
Курсовая работа, 15 Декабря 2010
Цель работы в изучение хранения растительного масла в течении месяца в светлой и темной таре
Экономическая эффективность производства и сбыта растительного масла (на примере ОАО "Кировский маргариновый завод")
Курсовая работа, 03 Апреля 2012
Сбытовая система является одной из главных обеспечивающих подсистем функционирования промышленных предприятий. Снижение потерь при реализации сбытовой функции является одним из наиболее доступных резервов повышения эффективности производственной деятельности.Цель курсовой работы - провести анализ экономической эффективности производства и сбыта продукции на предприятии.
Стратегия вывода рапсового масла ОАО «АПО «Аврора» Задонского района Липецкой области» на рынки стран Европейского Союза
Курсовая работа, 26 Марта 2012
Рыночная экономика создала широкие возможности для осуществления внешнеэкономической деятельности, и в связи с большим вниманием, которое уделяется сегодня внешнеторговым операциям со стороны субъектов экономической деятельности, возникает потребность в анализе особенностей процесса международной торговли и факторов, влияющих на ее конечный результат для каждой из сторон.
Исследование ассортимента и оценка качества масла сливочного. Организация торговли жировыми товарами в предприятиях розничной торговли»
Дипломная работа, 15 Мая 2013
Можно говорить о том, что на рынке молочного сырья и продуктов из него есть определенные трудности, поэтому целью дипломной работы является исследование ассортимента и потребительских свойств масла сливочного, находящегося в реализации в супермаркете «Рамстор». Для достижения поставленной цели определены следующие задачи: - изучить на теоретическом уровне факторы, формирующие и сохраняющие потребительские достоинства масла сливочного из коровьего молока; - исследовать качество продукции; - проанализировать торговый ассортимент масла сливочного в магазине «Рамстор»; - ознакомиться с организацией его продажи в магазине «Рамстор»; - по результатам исследований сделать выводы и предложения.