Автор работы: Пользователь скрыл имя, 13 Сентября 2011 в 21:27, курсовая работа
Цель курсовой работы - проведение сравнительной оценки качества зубной пасты российских и зарубежных товаропроизводителей.
Для выполнения работы были поставлены следующие задачи:
1. Изучить рынок зубной пасты в России;
2. Описать составление рецептур и характеристики сырья зунойпасты;
3.Изучить производство зубной пасты;
4. Изучить потребительские свойства, классификацию и требования к качеству зубной пасты;
5. Определить органолептические показатели и качество зубной пасты;
6. Определить физико-химические показатели и качество зубной пасты;
7. Провести сравнительную оценку качества зуной пасты российских и зарубежных товаропроизводителей;
8. Обсудить полученные результаты.
От этого показателя зависит кислотность зубной пасты. От чего, в свою очередь, зависит воздействие фторидов на зубную эмаль. Наиболее эффективным считаются показатели рН в пределах 6,0-8,0 ед. По ГОСТу 7983-82 допускается водородный показатель в пределах 7,0-10,3 ед.
2. Практическая часть.
2.1 Оценка качества зубной пасты по органолептическим показателям.
Проведем оргонолепическую оценку качества образцов зубной пасты. Взятых для исследования:
Оргонолептическая оценка образца 1- зуная паста Blend-a-med Complete Blend-a-med
| Наименование показателя | Требования ГОСТ | Фактические результаты | Заключение |
| Внешний вид и консистенция. | Однородная масса удерживающаяся на поверхности щётки, не проникая внутрь щетины ( за исключением когда неоднородность массы и иная консистенция обусловлены рецептурой или заявлены изготовителем | Однородная масса удерживающаяся на поверхности щётки, не проникая внутрь щетины | Соответствует ГОСТ |
| Цвет | Своиственный цвету пасты данного наименования. | Своиственный цвету пасты данного наименования. | Соответствует ГОСТ |
| Запах. | Своиственный запаху пасты данного наименования. | Своиственный запаху пасты данного наименования. | Соответствует ГОСТ |
| Вкус. | Своиственный вкусу пасты данного наименования. | Своиственный запаху пасты данного наименования. | Соответствует ГОСТ |
Оргонолептическая оценка образца 2 – зубная паста Promise.
| Наименование показателя | Требования ГОСТ | Фактические результаты | Заключение |
| Внешний вид и консистенция. | Однородная масса удерживающаяся на поверхности щётки, не проникая внутрь щетины ( за исключением когда неоднородность массы и иная консистенция обусловлены рецептурой или заявлены изготовителем | Имеет очень плотную консистенцию, плохо растирались при чистке и содержали крупинки | Не Соответствует ГОСТ |
| Цвет | Своиственный цвету пасты данного наименования. | Своиственный цвету пасты данного наименования. | Соответствует ГОСТ |
| Запах. | Своиственный запаху пасты данного наименования. | Не Своиственный запаху пасты данного наименования. | Не Соответствует ГОСТ |
| Вкус. | Своиственный вкусу пасты данного наименования. | Не Своиственный запаху пасты данного наименования. | Не Соответствует ГОСТ |
Оргонолептическая оценка образца 3 – зубная паста Aquafresh.
| Наименование показателя | Требования ГОСТ | Фактические результаты | Заключение |
| Внешний вид и консистенция. | Однородная масса удерживающаяся на поверхности щётки, не проникая внутрь щетины ( за исключением когда неоднородность массы и иная консистенция обусловлены рецептурой или заявлены изготовителем | Однородная масса удерживающаяся на поверхности щётки, не проникая внутрь щетины | Соответствует ГОСТ |
| Цвет | Своиственный цвету пасты данного наименования. | Своиственный цвету пасты данного наименования. | Соответствует ГОСТ |
| Запах. | Своиственный запаху пасты данного наименования. | Своиственный запаху пасты данного наименования. | Соответствует ГОСТ |
| Вкус. | Своиственный вкусу пасты данного наименования. | Своиственный запаху пасты данного наименования. | Соответствует ГОСТ |
Оргонолептическая оценка образца 4 – зубная паста Новый жемчуг.
| Наименование показателя | Требования ГОСТ | Фактические результаты | Заключение |
| Внешний вид и консистенция. | Однородная масса удерживающаяся на поверхности щётки, не проникая внутрь щетины ( за исключением когда неоднородность массы и иная консистенция обусловлены рецептурой или заявлены изготовителем | Слишком жидкая консистенция. | Не Соответствует ГОСТ |
| Цвет | Своиственный цвету пасты данного наименования. | Своиственный цвету пасты данного наименования. | Соответствует ГОСТ |
| Запах. | Своиственный запаху пасты данного наименования. | неприятный
лекарственный запах или |
Не Соответствует ГОСТ |
| Вкус. | Своиственный вкусу пасты данного наименования. | резкий вкус. | Не Соответствует ГОСТ |
Оргонолептическая оценка образца 5 – зубная паста -Lacalut aktiv.
| Наименование показателя | Требования ГОСТ | Фактические результаты | Заключение |
| Внешний вид и консистенция. | Однородная масса удерживающаяся на поверхности щётки, не проникая внутрь щетины ( за исключением когда неоднородность массы и иная консистенция обусловлены рецептурой или заявлены изготовителем | Немного жидковатая кнсистенция. | Не Соответствует ГОСТ |
| Цвет | Своиственный цвету пасты данного наименования. | Своиственный цвету пасты данного наименования. | Соответствует ГОСТ |
| Запах. | Своиственный запаху пасты данного наименования. | Своиственный запаху пасты данного наименования. | Соответствует ГОСТ |
| Вкус. | Своиственный вкусу пасты данного наименования. | Своиственный запаху пасты данного наименования. | Соответствует ГОСТ |
Оргонолептическая оценка образца 6 – зубная паста – Фтородент.
| Наименование показателя | Требования ГОСТ | Фактические результаты | Заключение |
| Внешний вид и консистенция. | Однородная масса удерживающаяся на поверхности щётки, не проникая внутрь щетины ( за исключением когда неоднородность массы и иная консистенция обусловлены рецептурой или заявлены изготовителем | Поподаються крупинки, слишком жидкая консистенция | Не Соответствует ГОСТ |
| Цвет | Своиственный цвету пасты данного наименования. | Своиственный цвету пасты данного наименования. | Соответствует ГОСТ |
| Запах. | Своиственный запаху пасты данного наименования. | Своиственный запаху пасты данного наименования. неприятный лекарственный запах или привкус | Не Соответствует ГОСТ |
| Вкус. | Своиственный вкусу пасты данного наименования. | резкий вкус | Не Соответствует ГОСТ |
2.2 Оценка
качества зубной пасты по
Пенообразующие свойства.
| Наименование пасты | Характеристика. |
| «Blend-a-med Complete | Хорошое пенообразование |
| Promise | Среднее пенообразование |
| Aquafresh | Хорошое пенообразование |
| Новый жемчуг | Плохое пенообразование |
| Lacalut aktiv, | Хорошое пенообразование |
| Фтородент | Плохое пенообразование |
Удаление зубного налета.
| Наименование пасты | Характеристика. |
| «Blend-a-med Complete | практически полностью мел отсутствует в пасте «Blend-a-med», этих пастах в качестве абразива применяется гидратированная двуокись кремния имеет высокую чистящую способность |
| Promise | высокий процент содержания карбоната кальция, среднее удаление налета. |
| Aquafresh | низкий процент карбоната кальция, среднее отчищение зубной эмали. |
| Новый жемчуг | Слабо удаляют зубной налет |
| Lacalut aktiv, | отлично удаляли зубной налет, используя в своем составе щадящие абразивы |
| Фтородент | Слабо удаляют зубной налет |
Освежающий эффект.
| Наименование пасты | Характеристика. |
| «Blend-a-med Complete | свежающий эффект держится в течение от одного часа до двух часов после чистки зубов |
| Promise | низкий освежающий эффект. время сохранения свежести было небольшое (около 1часа). |
| Aquafresh | свежающий эффект держится в течение от одного часа до двух часов после чистки зубов |
| Новый жемчуг | Время сохранения свежести около 1 часа |
| Lacalut aktiv, | Хороший освежающий эффект. |
| Фтородент | Время сохранения свежести около 1 часа |
Физико-химические своиства - Blend-a-med Complete,
| Наименование показателя | Требования ГОСТ | Фактические результаты | Заключение |
| Массовая доля углекислого кальция и магния | количество
химически осажденного мела, содержащегося
в зубной пасте - 23-43%.
массовая доля карбоната кальция от 12% до 20%. |
массовая
доля карбоната кальция
от 12% до 20%. |
Соответствует ГОСТ |
| Водородный показатель (рН) | эффективным считаются показатели рН в пределах 6,0-8,0 ед. По ГОСТу 7983-82 допускается водородный показатель в пределах 7,0-10,3 ед. | 6.5 до 8.0 | Соответствует ГОСТ |
| Массовая доля воды | массовой доли воды в пределах 19-45% | 19-45% | Соответствует ГОСТ |
| Пенное число и устойчивость пены | пенное число" в пределах 250-700 см3, не меньше. Устойчивость пены, в норме 0,2-1,0,. | пенное число" в пределах 250-700 см3, не меньше. Устойчивость пены, в норме 0,2-1,0,., | Соответствует ГОСТ |