Слабоалкогольные и сильноалкогольные спиртные напитки
Курсовая работа, 09 Марта 2012, автор: пользователь скрыл имя
Описание
Цель данной работы - изучить современный ассортимент и качество алкогольных напитков.
Задачи данной работы:
- дать общие характеристики сильноалкогольным и слабоалкогольным спиртным напиткам;
- изучить химический состав, пищевую ценность, показатели качества алкогольных напитков;
- ознакомиться с производством напитков;
- рассмотреть современную классификацию алкогольных напитков;
- изучить анализ структуры ассортимента и качества напитков.
Содержание
Введение……………………………………………………………………………………4
1. Сильноалкогольные спиртные напитки ……………………………………………5
2. Слабоалкогольные спиртные напитки ……………………………………………..11
Заключение …………………..…………………………………………………………….25
Библиографический список ………………………………….……………………...........27