Рынок и структура потребления мыла

Организационную структуру  предприятия можно представить  в виде следующей схемы (рис. 2):

Рис. 2. Оргструктура предприятия  ПБОЮЛ «Виноградова»

Планировочная структура  магазина ПБОЮЛ «Виноградова» определена системой движения товаров и выглядит следующим образом (рис. 3).

Рис. 3. Функциональная взаимосвязь  помещений магазина ПБОЮЛ «Виноградова»

Таким образом, магазин  имеет все помещения, необходимые  для осуществления торговой деятельности, а именно:

· торговый зал;

· помещения для  приема, хранения и подготовки товаров  к продаже;

· подсобные помещения;

· технические помещения;

· проходы, проезды (площадь  связи);

· административное помещение.

Дадим общую характеристику используемым в организации складам.

В ПБОЮЛ «Виноградова»  все склады выполняют следующие  основные функции:

- временное размещение  и хранение продукции;

- преобразование материальных  потоков;

- обеспечение логистического  сервиса в системе обслуживания.

На рисунке 4 представлена принципиальная схема складов в  ПБОЮЛ «Виноградова»

Рис. 4. Принципиальная схема  используемых в ПБОЮЛ  «Виноградова» складов

Как видно из рисунка 4 наиболее важным местом на складе является основная зона, где непосредственно  хранятся все товары. На участке  разгрузки производится разгрузка  доставляемой продукции. А в зоне комплектования производится комплектование материалов для передачи покупателю.

Основные логистические  операции, выполняемые с товарами на складах организации отражены на рисунке 5 (приложение 2). Как видно, из рисунка 5, на участке разгрузки  организации происходит приемка  и разгрузка товаров с последующим  перемещением материалов в зону хранения и отборки. По истечении срока  хранения материалов на складе на участке  комплектации они комплектуются  и передаются на отправочную экспедицию с последующим поступлением на участок  погрузки материалов.

На рисунке 6 (приложение 3) отображена принципиальная схема  складского технологического процесса в ПБОЮЛ «Виноградова».

Как видно из рисунка 6, материалы на склады в ПБОЮЛ  «Виноградова» поступают различными видами транспорта. При наличии железнодорожного транспорта и подъездных путей материалы  могут поступать в вагонах  и контейнерах. Значительная их часть  завозится на склады автотранспортными  средствами.

На рисунке 7 (приложение 4) изображена схема движения документов на складе при отпуске товаров  в производство или на сторону  в ПБОЮЛ «Виноградова». Как видно  из рисунка 7, основным структурными единицами, принимающими участие в этом процессе являются покупатель, товаровед- реализатор, экономист по ценам, оператор, директор или главный бухгалтер, а также  бухгалтер, зав. складом, зав. экспедицией, шофер. Все эти люди тесно взаимосвязаны  между собой в процессе движения товаров на складе.

На рисунке 8 ( приложение 5) изображена схема движения документов на складе при приемке товаров  на склад в ПБОЮЛ «Виноградова».

Как видно из рисунка 8, основными штатными единицами, задействованными в процессе приемки товаров на склад являются бухгалтер, товаровед, экономист по ценам и зав. складом.

Выполнение операций, связанных с поступлением товаров, предусматривает разгрузку транспортных средств, доставку товаров в зону приемки, расфасовку и приемку их по количеству и качеству.

Рассмотрим некоторые  характеристики склада в ПБОЮЛ «Виноградова»  более подробно.

Склад ПБОЮЛ «Виноградова»  представляет собой отдельное помещение  из кирпича, внутри которого создаются  специальные условия для хранения товаров, предназначенных для отпуска  их на сторону.

Внутри склад организации  отделан специальным материалом, предназначенным для поддержания  необходимой температуры и влажности  внутри склада. Кровля - шиферная.

Таким образом, в целом, склад ПБОЮЛ «Виноградова» является изолированным, отдельно стоящим крытым помещением.

Внутри склада поддерживается наиболее оптимальная температура  и влажность, которая время от времени регулируется специально разработанной  и построенной системой воздухоотведения и установленным кондиционером.

Оптимальная температура, поддерживаемая на складе организации  равна 

24 ⁰ С, оптимальная поддерживаемая влажность равна 45%. Такие условия наиболее благоприятны для хранения товаров.

На складе нет оконных  проемов для уменьшения количества поступающего света, который может  оказаться губительным для ряда продукции и привести к порче  товаров.

Внутри склада используются специальные стеллажи , предназначенные  для хранения на них товаров, хранимых на стеллажах.

Количество стеллажей  составляет 45 штук, расставлены по периметру  склада и в центре на тех площадях, где хранятся материалы в виде стеллажей. Высота стеллажа 4,5 м, его  ширина 3,5 м.

Таким образом, ПБОЮЛ  «Виноградова» имеет склады, предназначенные  для размещения поступающих товаров, их хранения, комплектации и реализации.

В приложении к настоящей  работе приведен прайс-лист товаров, классифицированный по производителям.

Исследуемый в настоящей  работе товар - мыло - в магазине предприятия  ПБОЮЛ «Виноградова» реализуется  в отделе продажи парфюмерно-косметических  товаров.

В процессе реализации и продажи товаров в магазине осуществляется ряд услуг.

Таблица 1

Общий список услуг, которые  могут быть оказаны фирмой в процессе продажи товаров

Показатель уровня обслуживания можно определить по формуле:

, (1)

где N- количество услуг, которое теоретически может быть оказано

n- фактическое количество  оказываемых услуг

ti- время на выполнение  услуги

Таким образом, уровень  логистического сервиса в организации  ПБОЮЛ «Виноградова» оценивается  на высоком уровне. Это дает предприятию  дополнительные преимущества среди  остальных конкурентов и выступает  немаловажным фактором конкурентоспособности.

При осуществлении  транспортного сервиса как необходимой  «принадлежности» логистики должен быть выполнен ее основополагающий принцип - высокий экономический эффект. Реализация этого принципа достигается  высоким качеством обслуживания.

К ключевым параметрам качества обслуживания потребителей в  ПБОЮЛ «Виноградова» относятся  показатели в таблице 2

Таблица 2

Основные показатели логистического сервиса предприятия  ПБОЮЛ «Виноградова» и их сравнение  с нормой

Таким образом, согласно данным таблицы 2 можно сделать вывод, что все показатели логистического сервиса на предприятии ПБОЮЛ  «Виноградова» соответствуют норме  и в итоге характеризуют уровень  логистического сервиса как наиболее эффективный, что дает организации  ряд конкурентных преимуществ и  обеспечивает конкурентоспособность.

Сегментация потребительского рынка осуществляется по признаку специфики  потребления услуг и выполняется  совместно плановой службой предприятия.

Перечень наиболее значимых услуг также формируется  с участием службы с широким привлечением клиентов внутри отдельных сегментов. В результате в ПБОЮЛ «Виноградова»  формируется список услуг с указанием  их относительной значимости (таблица 3).

Таблица 3

Перечень наиболее значимых для покупателей услуг  ПБОЮЛ «Виноградова»

В таблице 3 также приведены  оценки деятельности компании по отдельным  направлениям обслуживания. Таким образом, наиболее пристального внимания в ПБОЮЛ  «Виноградова» требует ситуация с готовностью к поставке (самая  высокая значимость и самая низкая оценка фактического состояния дел).

Катко рассмотрим перечень оборудования торгового зала магазина и выкладку товаров в нем.

Таблица 4

Оборудование и  мебель торгового зала магазина