Рефераты по товароведению

Идентификационная экспертиза творога,реализуемого Малоритским райпо

Курсовая работа, 09 Марта 2012

Дело в том, что одной из особенностей экономического роста в Беларуси, который наблюдается в стране с 1996 г., является то, что он произошел на устаревших производственных мощностях и, в конечном счете, не привел к улучшению качественного состояния унаследованного производственного потенциала. Хотя, безусловно, отдельные предприятия сумели за эти годы значительно обновить технологии и основные фонды, что им позволило повысить конкурентоспособность продукции, сохранить и расширить рынки сбыта. Кроме того, устаревший производственный потенциал не соответствует современной структур

Идентификация и фальсификация молока и молочных продуктов

Контрольная работа, 22 Ноября 2012

Идентификация и фальсификация молока и молочных продуктов

Идентификация и фальсификация продовольственных товаров

Контрольная работа, 26 Апреля 2012

ТОВАРНЫЙ ЗНАК: Согласно определению, данному в ст.1477 Части четвертой ГК РФ, товарный знак и знак обслуживания - это зарегистрированные в установленном порядке обозначения, служащие для индивидуализации товаров, выполняемых работ или оказываемых услуг юридическими лицами либо индивидуальными предпринимателями.

Идентификация и фальсификация рыбы

Курсовая работа, 10 Марта 2012

В своей курсовой работе я хочу рассказать о способах и видах фальсификаций рыбы и рыбных продуктов, к которым в последнее время все чаще стали прибегать производители. А также о методах идентификации рыбы и рыбных продуктов, с помощью которых можно определить идентификационные признаки рыб разных семейств. Главным источником для этой курсовой послужил Техническому регламенту Таможенного Союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции», который в данной момент еще пока находится в разработке.

Идентификация и фальсификация сметаны

Курсовая работа, 04 Февраля 2013

Целью данной курсовой является выявление различных видов фальсификации сметаны.
Задачами данной курсовой являются:
изучение ассортимента сметаны представленной в магазине «Все на свете 12»;
изучение маркировки выбранных образцов и определение её соответствия ГОСТ;
анализ различных характеристик отобранных образцов, с целью выявления фальсификации.

Идентификация и фальсификация соков

Реферат, 20 Января 2012

Целью данной курсовой работы является изучение способов фальсификации и идентификации соков, а также разработка предложений по улучшению ситуации, связанной с фальсификацией данной продукции, и по борьбе с недобросовестными производителями. Задачами данной курсовой работы являются проведение анализа источников по данному вопросу, изучение способов фальсификации и идентификации соков и разработка предложений по совершенствованию ситуации.

Идентификация меда

Реферат, 04 Апреля 2012

Натуральный мёд является не только ценным продуктом питания, но и обладает ярко выраженными лечебно-диетическими и профилактическими свойствами. Однако получение натурального пчелиного мёда связано со значительными материальными затратами. Высокие цены на натуральный мёд делают его весьма заманчивым объектом фальсификации.
Таким образом, актуальной становится проблема товароведной экспертизы и потребительской оценки мёда.
Важной также является проблема загрязнения продовольственного сырья и пищевых продуктов (в частности мёда) чужеродными веществами химического и биологического происхождения.
В данной работе представлены основные товароведные характеристики мёда; требования, предъявляемые к качеству мёда, к условиям его хранения. Также рассмотрены основные способы фальсификации и методы их выявления.

Идентификация товаров. Виды, средства и методы идентификации

Курсовая работа, 26 Марта 2012

Современные рыночные условия в России, их дальнейшее развитие и совершенствование предъявляют к объекту товарно-денежных отношений свои специфические требования. Поскольку объектом этих отношений являются товары и услуги, представляемые на свободный рынок конкурирующими между собой субъектами с разной формой собственности, то у потребителя этих товаров и услуг имеется возможность выбрать из большого многообразия наиболее лучший и оптимальный.

Изменение качества копченых рыбных товаров при их хранении

Реферат, 17 Апреля 2011

В этой работе я рассмотрел такую тему как «Изменение качества копченой рыбы при ее хранении». Главным вопросом в данной работе является: копчение как способ консервирования рыбы. Так же я уделил внимание таким вопросам как методы и способы хранения рыбы, дефекты копченой рыбы и рыбных товаров и способы их устранения.

Изучение ассортимента и анализ качества чайной продукции, реализуемой магазином ООО «Мечта»

Курсовая работа, 19 Февраля 2013

Чай – одна из древнейших культур, возделываемых человеком. В настоящее время в промышленных масштабах его выращивают 33 странах.
Чайный лист небольшое вечнозелёное дерево или крупный кустарник из семейства чайных.

Изучение ассортимента и оценка качества конфет, реализуемых на торговых объектах РБ

Курсовая работа, 04 Мая 2012

Целью курсовой работы является изучение ассортимента конфет , оценка качества .
Задачи:
- изучить основное и вспомогательное сырьё в производстве конфет;
- изучить классификацию конфет;
- изучить виды конфетных масс и ассортимент конфет;
- изучить требования к качеству конфет, условия хранения, упаковки.

Изучение ассортимента и экспертиза качества молока питьевого

Курсовая работа, 13 Января 2012

Классификация продовольственных товаров – это распределение их на группы или классы по общим и наиболее характерным признакам /1/. В основу классификации могут быть положены различные признаки: происхождение товаров, их химический состав, назначение и т.д.

Изучение ассортимента музыкальных инструментов

Отчет по практике, 12 Февраля 2012

Джембе — барабан в виде кубка (примерно 60 см высотой и диаметром мембраны около 30 см), выдолбленный из цельного куска дерева. На джембе натягивают кожу козы. Обычно для этого барабана используют плотную породу деревьев, например, красное дерево. Звук извлекаемый на джембе должен быть очень звонким. Кожу натягивают достаточно сильно.

Изучение ассортимента пищевых жиров

Доклад, 08 Января 2012

Пищевые жиры это высококалорийный продукт, имеющий большое физиологическое значение. Существует несколько классификаций жиров. По происхождению жиры подразделяют на растительные, животные, комбинированные (маргарин, кулинарные жиры), по консистенции на жидкие, твердые.

Изучение и анализ показателей ассортимента товара

Курсовая работа, 01 Марта 2013

Розничная торговля – одна из важнейших сфер обеспечения населения. Посредством нее осуществляется рыночное соглашение товарного предложения и покупательского спроса. Являясь источником поступления денежных средств, торговля тем самым формирует основы финансовой стабильности государства.
Современный рынок товаров отличается относительно высокой насыщенностью, товарного дефицита фактически нет. Бюрократическая система распределения товаров полностью заменена отношениями свободной купли-продажи.
В курсовой работе освящен вопрос формирования ассортимента товаров в магазине.

Изучение классификации и методов оценки качества плодовоовощных консервов

Реферат, 28 Ноября 2011

Овощные консервы. В зависимости от способа производства их делят на натуральные, закусочные, обеденные, концентрированные томатные продукты, овощные соки, напитки, а также маринады.
Натуральные консервы - это бланшированные и уложенные в банки овощи, залитые раствором соли или томатным соком, закупоренные и стерилизованные. Овощи должны составлять не менее 55-65 %. К натуральным консервам относятся фасоль стручковая, зеленый горошек, цветная капуста, морковь, свекла.

Изучение методов управления ассортиментом

Курсовая работа, 10 Июня 2013

Основной целью данной работы является изучение методов управления ассортиментом.
Для достижения данной цели поставлены следующие задачи:
- рассмотреть сущность и понятие товарной политики;
- рассмотреть сущность и понятие ассортиментной политики;
- изучить влияние факторов внешней и внутренней среды на формирование ассортимента

Изучение состава продовольственных товаров

Курсовая работа, 07 Ноября 2011

Почти на все диеты рекомендуется масло «Диетическое», содержащее около 25 % растительного масла от общего количества жиров. Сливочное масло лучше добавлять в готовые блюда или намазывать на хлеб, а для жарения употреблять топленое коровье масло, более стойкое к тепловому воздействию. В топленом масле 98 % жира и почти отсутствуют витамины. В кулинарии важно учитывать реакцию жира на сильное нагревание (температуру дымообразования), при котором начинается разложение жиров с образованием вредных веществ (около 180 °С).

Икра лососевых зернистая

Курсовая работа, 23 Сентября 2011

Икра рыбы находится в ястыках, размеры которых зависят от размеров рыбы, степени зрелости яичников, а также индивидуальных особенностей отдельных экземпляров. Масса зрелых ястыков (в стадии 4 и5) у осетровых рыб составляет в среднем около 20%, у карповых рыб- 16-18%, у судака - 21-22%, тихоокеанских лососёвых в среднем 10-11%, у нототении 8-20% от массы целой рыбы.

Икра осетровых рыб

Реферат, 17 Ноября 2010

Икра содержит значительное количество полноценных белков, жира, витаминов, ее особенно рекомендуют всем нуждающимся в усиленном питании. Особой популярностью пользуется черная икра, ее называют паюсная или зернистая, добывают такую икру из осетровых рыб. Икра от разных пород рыб отличается размером и вкусом. Самая мелкая у горбуши и нерки, а крупная у кеты и чавычи. Считается, что лучшими вкусовыми свойствами отличается икра кеты и горбуши, а нерки и чавычи имеет горьковатый привкус.

Инвентарь торговых предприятий

Доклад, 10 Марта 2012

Торговый инвентарь — это различные инструменты, приборы, приспособления, устройства, применяемые в торгово-технологичеcком процессе предприятия. Правильно подобранный для каждой технологической операции инвентарь создает удобства в работе персонала, повышает производительность его труда, уровень обслуживания покупателей, снижает издержки.

Инновация кисло молочных продуктов

Дипломная работа, 05 Мая 2013

Цели данной работы:
- разработать технологии получения кисломолочных продуктов обогащенных фито добавками;
- использовать растительные белки и белково-липидные композиции с целью интенсификации процесса производства мягких сычужных сыров;
- использовать пшеничные зародышевые хлопья в производстве сметанного продукта.
Задачи, которые необходимо решить для достижения поставленных целей:
- изучение учебной, научной литературы, изучение состояния и перспективы развития рынка молочных товаров;
- изучить и понять значение в питании кисломолочных товаров, рассмотреть пищевую ценность, лечебные, диетические свойства.

Интроскопия

Творческая работа, 24 Ноября 2011

Интроскопия
(лат. intro — внутри, др.-греч. σκοπέω — смотрю; дословный перевод внутривидение) — неразрушающее (неинвазивное) исследование внутренней структуры объекта и протекающих в нём процессов с помощью звуковых волн (в том числе ультразвуковых и сейсмических), электромагнитного излучения различных диапазонов, постоянного и переменного электромагнитного поля и потоков элементарных частиц.

Информационное обеспечение товароведения и экспертизы товаров

Контрольная работа, 24 Марта 2012

Интернет-маркетинг — это практика использования всех аспектов традиционного маркетинга в Интернете, затрагивающая основные элементы маркетинг-микса: цена, продукт, место продаж и продвижение. Основная цель — получение максимального эффекта от потенциальной аудитории сайта.

Информационное обеспечение формирования ассортимента товаров в магазине

Курсовая работа, 17 Апреля 2013

Покупательский спрос населения, на товары народного потребления непостоянен и изменяется под влиянием многих факторов: экономических, социальных, демографических природно-климатических и других. Все факторы взаимосвязаны. Характерно, что одни факторы вызывают изменение объема спроса и его структуры, другие – только структурные изменения. Так, рост денежных доходов населения увеличивает общий объём и структуру спроса. Изменения уровня цен на товары меняют объём спроса на отдельные товары, и в связи с этим изменяется структура в целом. Структурные изменения могут вызвать ряд специфических факторов, характерных только для одного вида товаров.

Ирис и драже

Контрольная работа, 10 Марта 2012

Ирис — кондитерское изделие с аморфной или мелкокристалличес­кой структурой, изготовляемое из сахара, патоки, молока с добавлени­ем жира и пищевых добавок.
Ирис занимает промежуточное положение между конфетами и кара­мелью, причем отдельные его разновидности ближе к конфетам (тира­женный ирис), а другие — к карамели (литой ирис). Поэтому относить ирис к конфетам нельзя. Это самостоятельный вид кондитерских изделий.

Использование групповых операций в MS Access

Контрольная работа, 29 Октября 2013

Групповые операции позволяют выделить группы записей с одинаковыми значениями в указанных полях и использовать для этих групп одну из статистических функций. В Access предусмотрено девять статистических функций:
q Sum - сумма значений некоторого поля для группы
q Avg - среднее от всех значений поля в группе
q Max, Min - максимальное, минимальное значение поля в группе
q Count - число значений поля в группе без учета пустых значений
q Stdev - среднеквадратичное отклонение от среднего значения поля в группе
q Var - дисперсия значений поля в группе
q First и Last - значение поля из первой или последней записи в группе

Использование пищевых добавок в производстве кисломолочных напитков

Курсовая работа, 23 Января 2012

Среди различных групп продуктов питания, используемых населением нашей страны в настоящее время, с точки зрения возможности создания новых продуктов повышенной ценности большой интерес представляют кисломолочные напитки. Именно их можно рассматривать в качестве оптимальной формы пищевого продукта, которую следует использовать для обогащения рациона питания любого человека всеми эссенциальными нутриентами, а также биологически активными веществами, благоприятно влияющими на функции и иммунорезистентность организма.

Исследование асортимента товаров и рынка строительных материалов г. Владивосток

Дипломная работа, 25 Февраля 2013

Целью работы данной работы является изучение конкурентоспособности.
Для достижения данной цели поставлены следующие задачи:
- изучить понятие конкурентоспособности;
- рассмотреть сущность конкурентоспособности и её связь с другими экономическими категориям;

Исследование ассортимента бытовых часов

Курсовая работа, 15 Ноября 2011

Целью работы будет исследование ассортимента женских бытовых часов, поступающих в магазин «Ювелир» (отдел часов) г. Агидель. Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: - изучить историю происхождения часов;
- рассмотреть и изучить потребительские свойства, классификацию часов;
- расчитать структуру ассортимента ручных женских часов поступающих в магазин «Ювелир» (отдел часов). Г. Агидель.
Объектом исследования является магазин «Ювелир» г. Агидель. Предметом исследования являются женские ручные часы от разных производителей.