Кондитерские изделия: классификация, требования к качеству и хранению
Контрольная работа, 25 Января 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание
Кондитерские изделия (сласти, сладости, сладкие блюда) — высококалорийные и легкоусвояемые пищевые продукты с большим содержанием сахара, отличающиеся приятным вкусом и ароматом.
Содержание
Вариант № 24: Кондитерские изделия: классификация, требования к качеству и хранению………………………………………………………………………….2-22
Введение…………………………………………………………………....3
Группа сахаристые………………………………………………………....4-15
Группа мучные. ……………………………………………………............15-20
Приложение………………………………………………………………………..21
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ………………………………22