Ассортимент круп

Крупы хорошо реализуются в любое время  года. Наиболее ходовым являются рис пропаренный, длиннозерный, крупа манная, перловая, ячневая, гречневая (не смотря на высокую цену), хлопья овсяные экстра №3, хлопья пшеничные, пшено.

Рис  пропаренный реализуется лучше, чем длиннозерный шлифованный и  круглый, так как поле варки консистенция у него более рассыпчатая.

Меньшим спросом пользуются чечевица и фасоль. Чечевица – возможно, потому, что  эта крупа менее используется в нашей национальной кухне, а  из фасоли можно приготовить меньшее  количество блюд, чем из других видов  крупы, тем более у нее большее время варки. 

П.2.2. Качество крупы

Мы  должны быть уверены в качестве закупаемой продукции. Поэтому при приемке  товара в магазин обязательно  накладные сверяются с удостоверениями  о качестве или сертификатами  качества.

Оцениваем качество пшена шлифованного высшего сорта производителя ОДО «Ракан - крупяной дом», фасованного по 900 г и крупы ячменной перловой «Кашино» №3 производителя ОДО «Светлара», фасованной по 900 г.

Пшено шлифованное высшего сорта соответствует  ГОСТ 572-60 «Пшено». 

Крупа ячменная перловая «Кашино» №3 соответствует  ГОСТ 5784-60 «Крупа ячменная».

П.2.3. Упаковка, маркировка, хранение, транспортирование.

Крупа в магазин поступает фасованной в картонных пачках, пакетах из термосварочных материалов, полиэтиленовых пакетах, упакованная в ящики  из гофрированного картона, в термоусадочную плену, массой нетто не более 15 кг. Тара всегда чистая, сухая, без посторонних запахов. Товар доставляется автомобильным транспортом. В магазин вся продукция поступает правильно промаркированная, на маркировке указаны все необходимые данные. Маркировка присутствует как на каждой единице потребительской тары, так и на транспортной упаковке. В маркировке транспортной тары указаны те же данные, что и в маркировке потребительской тары, но с указанием количества единиц товара. При приемке товара в магазин сверяется товар по накладной с товаром, указанным на маркировке тары. Все данные в документе тщательно сверяются с промаркированными.

Товар хранится на  чистом отапливаемом складе магазина, который хорошо освещается  и вентилируется, не заражен хлебными вредителями. Регулярно выполняются  санитарно-гигиенические обработки  поверхностей, поддерживается оптимальная температура и относительная влажность воздуха. Проветривание помещения производится в сухую погоду. Продукция укладывается на чистые сухие деревянные стеллажи.

По истечению  сроков годности товар снимается  с продажи.  

Выводы  и предложения

В заключении можно отметить, что на небольшой  площади в магазине, отведенной под  бакалейный отдел, используется максимально  широкий ассортимент крупы, товар  закупается высокого качества, по ряду показателей выше ГОСТа. Предприятия-поставщики всегда вовремя доставляют продукцию, что не влечет за собой сбоев в торговле. Работники магазина всегда делают отличную выкладку товара, товар хранится в правильных условиях и не допускается в продажу просроченным. Успех продаж обеспечен не только  высоким качеством реализуемой продукции, но и грамотными маркетинговыми действиями производителей.

Появился  новый вид удобной и экономичной  упаковки – это варочные пакетики. Они малой фасовки  и рассчитаны на одну порцию. В них приготовление  стало очень удобным!

Мы постоянно следим за изменениями рыночных тенденций и своевременно реагируем на них. Высокое качество и постоянно обновляемый ассортимент продукции являются гарантией стабильного спроса и успешных продаж, удовлетворяющих вкусы и предпочтения самых разных потребителей. Основные принципы, которых мы придерживаемся в работе – неизменно высокое качество предлагаемых товаров, низкие цены и индивидуальный подход к каждому покупателю.

Предложения. Для повышения успеха продаж необходимо проводить всевозможные акции. Производителям можно посоветовать укомплектовать набор 3-х видов круп, фасованных в варочные пакетики; 2 вида из которых пользующиеся спросом и один вид менее ходовой. Можно снизить общую цену на набор или предложить неходовой вид продукции «в подарок». Это привлечет покупателей, и они оценят вкус и качество продукта, ранее не привлекавшего их внимание. Таким образом, можно добиться продвижения неходового вида крупы.

Также можно проводить акции, заключающиеся  в бесплатной раздаче новых видов  круп в  ярко оформленных пакетиках небольшой фасовки  по 80-100 г. Организация проведения при покупке продукции розыгрышей призов, небольших, но приятных для каждой хозяйки, поспособствует заинтересованности покупателей и росту рейтинга продаж.