Экономическое обоснование создания ресторана

     Ликвидационная  стоимость ОПФ – стоимость ОПФ при ликвидации предприятия.

     ООО ресторан «Фрегат» имеет помещение  общей площадью 170 м². Из которых 110 м² занимает торговый зал и 9 м² барная стойка, 8 м² кабинет директора. Также в этом здании есть складское помещение площадью 18 м² , помещение для мойки посуды 12 м² и туалет 10 м².

     Таблица 1.1.

     Расчет  потребности основных производственных фондов

     1.2.2. Определение потребности в оборотных средствах.

     В процессе создания готового продукта наряду с основными средствами производства участвуют предметы труда, которые  в отличии от основных средств  потребляются полностью и в полном объеме отражаются в стоимости конечного продукта, изменяя при этом свою натурально-вещественную форму или (в зависимости от отрасли производства) физико-химические свойства. В связи с тем, что они расходуются в каждом постоянно возобновляемом производственном цикле, т.е. участвуют в обороте средств предприятия, их называют оборотными средствами, или оборотными активами, предприятия.

     Оборотные средства предприятия - это совокупность материальных и денежных ценностей, которые находятся в постоянном кругообороте предприятия, меняют свою материальную форму в течение одного цикла и в полном объеме переносят свою стоимость на готовый продукт.

     Оборотные средства обеспечивают непрерывность  и ритмичность всех процессов, протекающих на предприятии (снабжения, производства, сбыта, финансирования), постоянно находятся в движении, совершая кругооборот. Кругооборот начинается с оплаты денежными средствами необходимых предприятию материальных ресурсов, а заканчивается возвратом всех затрат на всем пути движения средств в виде выручки от реализации готовой продукции. Затем цикл повторяется. Оборотные средства подразделяются:

     По  экономическому содержанию - на оборотные  производственные фонды и фонды  обращения;

     По  способу формирования - на собственные  и заемные;

     По  методу планирования - на нормируемые  и ненормируемые.

     Принципиальным  вопросом в сфере туризма является разграничение имущества на основные и оборотные фонды.

     Оборотные средства, как правило, не амортизируются. Так, стоимость сырья и материалов полностью переходит в стоимость  продукции в течение одного оборота. Однако спецификой работы туристского предприятия является то, что в структуре его фондов можно выделить ряд имущества (малоценные и быстроизнашивающиеся предметы, элементы декорирования интерьера и т.п.), которое не является сырьем и не причисляется к категории основных фондов; его относят к оборотным средствам, но амортизируют. Стоимость малоценных и быстроизнашивающихся предметов, не превышающая 2 тысячи рублей, включается в один производственный цикл (один год), без амортизации. Остальные предметы материально-технического оснащения амортизируют: одна часть их стоимости переходит в стоимость услуг при передаче их в эксплуатацию, остальная часть - по мере их выбытия из-за непригодности, с учетом нормы амортизации. Примером подобного имущества санатория или гостиницы являются постельное белье, подушки, одеяла, покрывала и т.д. Их, как правило, окупают за 2-3 года.

     Основным  признаком отнесения имущества  к основным фондам является срок службы более года.

     Таблица 1.2.

Расчет  месячной потребности  в расходных материалах

     Расходные материалы – это часть оборотных средств, включая вещественные элементы, которые расходуются в каждом производственном цикле неоднократно, а их стоимость переносится на продукцию целиком и сразу.

     Производственным  циклом в работе туристского предприятия является один год. В течение этого периода участвует в процессе производства и выбывает из него не одно поколение расходных материалов. Поэтому потребность в них будем определять из расчета на месяц.

Таблица 1.3.

Расчет  месячной потребности в расходных  материалах

1.2.3. Расчет потребности в нематериальных активах

     К нематериальным активам относят объекты интеллектуального, имущественного, правового и рекламного значения, использование которых ограничено установленными на них правами владения. К ним относятся права пользования земельными участками, природными ресурсами, патенты, лицензии, ноу-хау, программное и информационное обеспечение, права и привилегии, торговые марки, фирменные знаки, репутация (имидж) фирмы и т.д.

     По  характеру применения нематериальные активы схожи с основными фондами: они используются длительное время, приносят прибыль и с течением времени теряют свою стоимость, перенося ее на стоимость готовой продукции (услуг).

     Особенностью  нематериальных активов является сложность  определения и реальной стоимости потребительной стоимости, сроков службы и влияния на получаемую предприятием прибыль.

     Стоимость нематериальных активов включают в  уставный капитал.

     В стоимость нематериальных активов  включаются цена их приобретения, расходы  на оформление документов, освоение и ввод в эксплуатацию. Срок службы нематериальных активов, как правило, назначается условно, но не более 10 лет.

     Таблица 1.4.

     Расчет  нематериальных активов