Автор работы: Пользователь скрыл имя, 31 Января 2013 в 18:09, курсовая работа
Метою даної роботи є вивчити внутрішнє середовищє готельного комплексу “Братислава” та провести аналіз його управлінської діяльності.
Для досягнення поставленої мети необхідно виконати наступні завдання:
• розкрити економічну сутність внутрішнього середовища підприємств готельного бізнесу;
• надати організаційно-управлінську характеристику готельного комплексу «Братислава»;
• провести аналіз господарської діяльності готелю та аналіз ефективності управління основними елементами його внутрішнього середовища;
• визначити напрямки удосконалення управління елементами внутрішнього середовища готельного комплексу «Братислава».
ВСТУП………………………………………………………………………………….3
РОЗДІЛ І. Теоретичні основи аналізу та управління внутрішнім середовищем підприємств готельного бізнесу……………………………………………………..5
1.1. Сутність та структура внутрішнього середовища підприємства………………5
1.2. Зміст управління основними елементами внутрішнього середовища підприємства……………………………………………...…………………………...10
1.3. Особливості управління елементами внутрішнього середовища підприємства готельного бізнесу…………………………………………………………………….15
РОЗДІЛ ІІ. Дослідження ефективності управління внутрішнім середовищем готелю «Братислава»………………………………………………………………..25
2.1. Характеристика основних елементів внутрішнього середовища готелю «Братислава»………………………………………………………………………..25
2.2 Використання інноваційних технологій в управлінні внутрішнім середовищем готелю «Братислава»………………………………………………………………32
2.3. Управлінський аналіз ефективності управління основними елементами внутрішнього середовища готелю «Братислава»…………………………………36
РОЗДІЛ ІІІ. Напрямки удосконалення управління елементами внутрішнього середовища готелю «Братислава»…………………………………………………41
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ…………………………...……………………….55
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ………………………………………….57
ДОДАТКИ
Об’єкт дослідження - готель «Братислава» - розташований в самому серці України в м. Києві. В готелі «Братислава» організаційна структура відображає взаємозв’язок ланок управління підприємством. В готелі «Братислава» функціонують служби: бронювання; обслуговування; прийому і розрахункова частина; експлуатації номерного фонду; служба безпеки.
Якість процесу надання готельних послуг - це функціональна якість. Це процес безпосередньої взаємодії споживача з персоналом. Якість процесу цих складових безпосередньо залежить від грамотного управління внутрішнім середовищем підприємства.
Система управління якістю в готелі «Братислава» реальна і ефективна, оскільки вона побудована з урахуванням механізму дії вищенаведеної моделі і класифікації важливості елементів обслуговування.
Підприємство знайшло підхід до розуміння якості результату, в першу чергу, у задоволеності споживача - гостя або корпоративного клієнта готелю «Братислава». Готель «Братислава» застосовує поняття комфорту для гостя, як ключового інструменту задоволення його потреб та виділяє такі основні їх види: інформаційний комфорт, економічний комфорт, естетичний комфорт, побутовий комфорт, комфорт безпеки та психологічний ко
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ
1. Виханский О.С., Наумов
А.І. Менеджмент : людина, стратегія, організація, процес : 2-е вид.: Підручник. М.: Гардарика, 1996.
2. Семенова І.І. Історія менеджменту: Учеб.
посібник для вузів .- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 1999.
3. Державне управління. Словник-довідник (за матеріалами "International
Encyclopedia of Public Politic and Administration") - ТОВ "Видавництво"
Петрополіс "", 2000.
4. Менеджмент : Учеб. для вузів / М.М. Максимцов, А.В. Ігнатьєва, М.А. Комаров та ін; За заг. ред. М.М. Максімцова,
А.В. Ігнатьєвої. - М.: Банки і біржі, ЮНИТИ, 1998.
5. Феденьов А. К. Менеджмент: Учеб. посібник
для вузів .- Мн.: ТетраСістем, 2007.
6. Герчикова І.М. Менеджмент: Учеб .- М.:
ЮНИТИ, 2001.
7. Кабушкин Н.І. Управління готелями та ресторанами:
навч. посібник / Мінськ.: БГЕУ, 2009. 416с.
8. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоурн Ф. Основи менеджменту: Учеб. посібник для вузів
.- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007.
9. Зайцева М.О. Менеджмент в соціально-культурному
сервісі і туризмі Учеб. для вищ. навч. заведеній.-М.:
Академія, 2003.
10. Брас А.А. Менеджмент: основні поняття,
види, функції: посібник для підготовки
до екзаменам.-Мн.: Сучасні. шк., 2006.
11. Веснін В.Р. Менеджмент: Учеб. - З-тє вид.,
Перераб. і доп. - М.: Проспект, 2006.
12. Абчук В.А. Менеджмент. Учеб. - СПб.: Союз,
2002.
13. Герчикова І.М. Менеджмент. Учеб. для
вузів - 4-е вид., перераб. і доп. - М.: Юніті
- Дана, 2006.
14. Бляхман Л.С., Галенко В.П., Мінкін А.В.
Введення в менеджмент.-СПб.: Союз, 1994.
15. Шмаров А. Успішне управління / / Експерт.-2001
.- № 18.-с.12
16. Кисельова С. Держава гарантує / / Експерт.-2001 .- № 15.-с.103
17. Власенко Т. Секрети успішного бізнесу
/ / Експерт.-2001 .- № 16.-с.29
18. Власова О. Міжнародний бізнес: Вчіться
у Марджорі П. Власов / / Експерт.-2001 .- №
32.-с.28
19. Дранкіна Є. Чорне по-білому / / Експерт.-2001
.- № 23.-с.20
20. Зайцева М.О. Менеджмент в соціально-культурному
сервісі і туризмі: Учеб. для студ. вищ.
навч. закладів. - М.: Видавничий центр «Академія»,
2003.
21. Брас А.А. Менеджмент: основні поняття,
види, функції: Посібник. - Мн.: ТОВ «Місанта»,
2002.
Додаток А
Ідентифікаційні реквізити, місцезнаходження емітента
Повне найменування ПАТ |
"Готельний комплекс "Братислава" |
Скорочене найменування (за наявності) |
ПАТ "Г\к "Братислава" |
Організаційно-правова форма |
Публічне акціонерне товариство |
Поштовий індекс |
02192 |
Область, район |
немає |
Населений пункт |
Київ |
Вулиця, будинок |
Малишка, 1 |
Додаток Б
Інформація про державну реєстрацію емітента
Серія і номер свідоцтва |
10671050010001213 |
Дата державної реєстрації |
30.06.1993 |
Орган, що видав свідоцтво |
ДНIПРОВСЬКА РАЙОННА ДЕРЖАВНА АДМIНIСТРАЦIЯ В.М.КИЄВI |
Зареєстрований статутний капітал (грн.) |
11749563 |
Сплачений статутний капітал (грн.) |
11749563 |
Банки, що обслуговують емітента
Найменування банку (філії, відділення банку), який обслуговує емітента за поточним рахунком у національній валюті |
АТ "Сбербанк Росiї" |
МФО банку |
320627 |
Поточний рахунок |
260080132227 |
Найменування банку (філії, відділення банку), який обслуговує емітента за поточним рахунком у іноземній валюті |
АТ "Сбербанк Росiї" |
МФО банку |
320627 |
Поточний рахунок |
260080132227 |
Додаток Д
Інформація про осіб, послугами яких користується емітент
Повне найменування юридичної особи або прізвище, ім'я та по батькові фізічної особи |
ТОВ "Аудиторська фiрма "АКОфiнекспертсервiс". |
Організаційно-правова форма |
Товариство з обмеженою відповідальністю |
Ідентифікаційний код за ЄДРПОУ |
31867227 |
Місцезнаходження |
Україна м.Київ немає 01103 Київ Бульвар Дружби Народiв, 10 |
Номер ліцензії або іншого документа на цей вид діяльності |
109 |
Назва державного органу, що видав ліцензію або інший документ |
Аудиторська палата України |
Дата видачі ліцензії або іншого документа |
23.04.2002 |
Міжміський код та телефон |
(044) 400-98-34 |
Факс |
(044) 443-29-25 |
Вид діяльності |
Аудиторськi послуги |
Опис |
У звiтному перiодi пiдприємство продовжує здiйснювати дiяльнiсть вiдповiдно до лiцензiї згiдно договору. |
Повне найменування юридичної особи або прізвище, ім'я та по батькові фізічної особи |
ПрАТ "Всеукраiнський депозитарiй ЦП" |
Організаційно-правова форма |
Приватне акціонерне товариство |
Ідентифікаційний код за ЄДРПОУ |
35917889 |
Місцезнаходження |
Україна м.Київ немає 04107 Київ Тропiнiна 7 Г |
Номер ліцензії або іншого документа на цей вид діяльності |
АВ № 498004 |
Назва державного органу, що видав ліцензію або інший документ |
ДКЦПФР |
Дата видачі ліцензії або іншого документа |
19.11.2009 |
Міжміський код та телефон |
(044) 585-42-40 |
Факс |
(044) 585-42-40 |
Вид діяльності |
Послуги депозитарiя |
Опис |
У звiтному перiодi пiдприємство продовжує здiйснювати дiяльнiсть вiдповiдно до лiцензiї згiдно договору. |
Інформація щодо вартості чистих активів емітента за 2010 рік
Найменування показника |
За звітний період |
За попередній період |
Розрахункова вартість чистих активів (тис. грн) |
71553 |
14676 |
Статутний капітал (тис. грн.) |
11750 |
11750 |
Скоригований статутний капітал (тис. грн) |
11750 |
11750 |
Опис За звiтний та попереднiй перiоди вартiсть чистих активiв розраховувалась вiдповiдно до Рiшення №485 вiд 17.11.2004р.
Висновок З метою приведення розмiру СК у вiдповiднiсть до розмiру чистих активiв (ЧА), що розроблено вiдповiдно до частини 3 статтi 155 ЦК України, Закону України <Про господарськi товариства>, СК Тов. не пiдлягає коригуванню.
Баланс станом на 2010 рік
Актив |
Код рядка |
На початок звітного періоду |
На кінець звітного періоду |
1 |
2 |
3 |
4 |
I. Необоротні активи |
|||
Нематеріальні активи: |
|||
залишкова вартість |
10 |
0 |
0 |
первісна вартість |
11 |
0 |
0 |
накопичена амортизація |
12 |
0 |
0 |
Незавершене будівництво |
20 |
118 |
77 |
Основні засоби: |
|||
залишкова вартість |
30 |
52636 |
87050 |
первісна вартість |
31 |
70573 |
108527 |
Знос |
32 |
-17937 |
-21477 |
Довгострокові біологічні активи: |
|||
справедлива (залишкова) вартість |
35 |
0 |
0 |
первісна вартість |
36 |
0 |
0 |
накопичена амортизація |
37 |
0 |
0 |
Довгострокові фінансові інвестиції: |
|||
які обліковуються за методом
участі в капіталі інших |
40 |
0 |
0 |
інші фінансові інвестиції |
45 |
0 |
0 |
Довгострокова дебіторська заборгованість |
50 |
0 |
0 |
Справедлива (залишкова) вартість інвестиційної нерухомості |
55 |
0 |
0 |
Первісна вартість інвестиційної нерухомості |
56 |
0 |
0 |
Знос інвестиційної нерухомості |
57 |
0 |
0 |
Відстрочені податкові активи |
60 |
0 |
0 |
Гудвіл |
65 |
0 |
0 |
Інші необоротні активи |
70 |
0 |
0 |
Гудвіл при консолідації |
75 |
0 |
0 |
Усього за розділом I |
80 |
||
II. Оборотні активи |
|||
Виробничі запаси |
100 |
550 |
342 |
Поточні біологічні активи |
110 |
0 |
0 |
Незавершене виробництво |
120 |
0 |
0 |
Готова продукція |
130 |
0 |
0 |
Товари |
140 |
123 |
154 |
Векселі одержані |
150 |
0 |
0 |
Дебіторська заборгованість за товари, роботи, послуги: |
|||
чиста реалізаційна вартість |
160 |
486 |
414 |
первісна вартість |
161 |
486 |
414 |
резерв сумнівних боргів |
162 |
0 |
0 |
Дебіторська заборгованість за рахунками: |
|||
за бюджетом |
170 |
0 |
8 |
за виданими авансами |
180 |
0 |
0 |
з нарахованих доходів |
190 |
0 |
0 |
із внутрішніх розрахунків |
200 |
0 |
4 |
Інша поточна дебіторська |
210 |
779 |
679 |
Поточні фінансові інвестиції |
220 |
0 |
0 |
Грошові кошти та їх еквіваленти: |
|||
в національній валюті |
230 |
132 |
2191 |
у т.ч. в касі |
231 |
2 |
0 |
в іноземній валюті |
240 |
138 |
156 |
Інші оборотні активи |
250 |
40 |
80 |
Усього за розділом II |
260 |
||
III. Витрати майбутніх періодів |
270 |
336 |
13 |
IV. Необоротні активи та групи вибуття |
275 |
0 |
0 |
Баланс |
280 |
||
Пасив |
Код рядка |
На початок звітного періоду |
На кінець звітного періоду |
1 |
2 |
3 |
4 |
I. Власний капітал |
|||
Статутний капітал |
300 |
11750 |
11750 |
Пайовий капітал |
310 |
0 |
0 |
Додатковий вкладений капітал |
320 |
0 |
0 |
Інший додатковий капітал |
330 |
850 |
58324 |
Резервний капітал |
340 |
914 |
1095 |
Нерозподілений прибуток (непокритий збиток) |
350 |
1162 |
384 |
Неоплачений капітал |
360 |
0 |
0 |
Вилучений капітал |
370 |
0 |
0 |
Накопичена курсова різниця |
375 |
0 |
0 |
Усього за розділом I |
380 |
14676 |
71553 |
Частка меншості |
385 |
0 |
0 |
II. Забезпечення наступних виплат та платежів |
|||
Забезпечення виплат персоналу |
400 |
0 |
0 |
Інші забезпечення |
410 |
0 |
0 |
Сума страхових резервів |
415 |
0 |
0 |
Сума часток перестраховиків у страхових резервах |
416 |
0 |
0 |
Цільове фінансування |
420 |
0 |
0 |
Усього за розділом II |
430 |
0 |
0 |
ІІІ. Довгострокові зобов’язання |
|||
Довгострокові кредити банків |
440 |
0 |
0 |
Інші довгострокові фінансові зобов’язання |
450 |
0 |
0 |
Відстрочені податкові зобов’язання |
460 |
0 |
0 |
Інші довгострокові зобов’ |
470 |
0 |
0 |
Усього за розділом III |
480 |
0 |
0 |
ІV. Поточні зобов’язання |
|||
Короткострокові кредити банків |
500 |
0 |
0 |
Поточна заборгованість за довгостроковими зобов’язаннями |
510 |
0 |
0 |
Векселі видані |
520 |
3579 |
6712 |
Кредиторська заборгованість за товари, роботи, послуги |
530 |
2681 |
12207 |
Поточні зобов’язання за розрахунками: |
|||
з одержаних авансів |
540 |
0 |
0 |
з бюджетом |
550 |
319 |
38 |
з позабюджетних платежів |
560 |
0 |
0 |
зі страхування |
570 |
90 |
80 |
з оплати праці |
580 |
173 |
134 |
з учасниками |
590 |
177 |
174 |
із внутрішніх розрахунків |
600 |
0 |
0 |
Зобов'язання, пов'язані з необоротними активами та групами вибуття, утримуваними для продажу |
605 |
0 |
0 |
Інші поточні зобов'язання |
610 |
33643 |
270 |
Усього за розділом IV |
620 |
40662 |
19615 |
V. Доходи майбутніх періодів |
630 |
0 |
0 |
Баланс |
640 |
Примітки |
Залишок коштiв вiдповiдає 230+240 стр. Балансу на кiнець року. | |||
Керівник |
Фесенко Олександр Iванович |
|||
Звіт про фінансові результати за 2008-2010 роки
Стаття |
Код рядка |
2008 |
2009 |
2010 |
Доход (виручка) від реалізації продукції (товарів, робіт, послуг) |
10 |
28285 |
22911 |
27470 |
Податок на додану вартість |
15 |
4714 |
3796 |
4543 |
Акцизний збір |
20 |
0 |
0 |
0 |
25 |
0 |
0 |
0 | |
Інші вирахування з доходу |
30 |
0 |
0 |
0 |
Чистий доход (виручка) від реалізації продукції (товарів, робіт, послуг) |
35 |
23571 |
19115 |
22927 |
Собівартість реалізації продукції (товарів, робіт, послуг) |
40 |
19480 |
17559 |
19316 |
Валовий прибуток: |
45 |
|||
Прибуток |
50 |
4091 |
1556 |
3611 |
Збиток |
55 |
0 |
0 |
0 |
Інші операційні доходи |
60 |
72 |
1926 |
130 |
У т.ч. дохід від первісного визнання
біологічних активів і |
61 |
0 |
0 |
0 |
Адміністративні витрати |
70 |
2278 |
2039 |
3088 |
Витрати на збут |
80 |
971 |
200 |
29 |
Інші операційні витрати |
90 |
37 |
344 |
202 |
У т.ч. витрати від первісного визнання
біологічних активів і |
91 |
0 |
0 |
0 |
Фінансові результати від операційної діяльності: |
||||
Прибуток |
100 |
877 |
899 |
422 |
Збиток |
105 |
0 |
0 |
0 |
Доход від участі в капіталі |
110 |
0 |
0 |
0 |
Інші фінансові доходи |
120 |
0 |
0 |
0 |
Інші доходи |
130 |
76 |
67 |
101 |
Фінансові витрати |
140 |
0 |
0 |
0 |
Втрати від участі в капіталі |
150 |
0 |
0 |
0 |
Інші витрати |
160 |
0 |
0 |
11 |
Прибуток (збиток) від впливу інфляції на монетарні статті |
165 |
0 |
0 |
0 |
Фінансові результати від звичайної діяльності до оподаткування: |
||||
Прибуток |
170 |
953 |
966 |
512 |
Збиток |
175 |
0 |
0 |
0 |
У т.ч. прибуток від припиненої діяльності та/або прибуток від переоцінки необоротних активів та групи вибуття у наслідок припинення діяльності |
176 |
0 |
0 |
0 |
У т.ч. збиток від припиненої діяльності та/або збиток від переоцінки необоротних активів та групи вибуття у наслідок припинення діяльності |
177 |
0 |
0 |
0 |
Податок на прибуток від звичайної діяльності |
180 |
238 |
242 |
128 |
Дохід з податку на прибуток від звичайної діяльності |
185 |
0 |
0 |
0 |
Фінансові результати від звичайної діяльності: |
||||
Прибуток |
190 |
715 |
724 |
384 |
Збиток |
195 |
0 |
0 |
0 |
Надзвичайні: |
||||
Доходи |
200 |
0 |
0 |
0 |
Витрати |
205 |
0 |
0 |
0 |
Податки з надзвичайного прибутку |
210 |
0 |
0 |
0 |
Частка меншості |
215 |
0 |
0 |
0 |
Чистий: |
||||
Прибуток |
220 |
715 |
724 |
384 |
Збиток |
225 |
0 |
0 |
0 |
Забезпечення матеріального |
226 |
0 |
0 |
0 |
ЕЛЕМЕНТИ ОПЕРАЦІЙНИХ ВИТРАТ |
||||
Найменування показника |
Код рядка |
2008 |
2009 |
2010 |
Матеріальні затрати |
230 |
5637 |
6008 |
6969 |
Витрати на оплату праці |
240 |
3200 |
3928 |
5675 |
Відрахування на соціальні заходи |
250 |
1169 |
1411 |
1991 |
Амортизація |
260 |
2886 |
2810 |
3901 |
Інші операційни витрати |
270 |
9874 |
5985 |
4099 |
Разом |
280 |
22766 |
20142 |
22635 |
РОЗРАХУНОК ПОКАЗНИКІВ ПРИБУТКОВОСТІ АКЦІЙ |
||||
Найменування показника |
Код рядка |
2008 |
2009 |
2010 |
Матеріальні затрати |
230 |
5490450 |
5490450 |
5490450 |
Витрати на оплату праці |
240 |
5490450 |
5490450 |
5490450 |
Відрахування на соціальні заходи |
250 |
0.069 |
0.132 |
0.133 |
Амортизація |
260 |
0.069 |
0.132 |
0.133 |
Інші операційни витрати |
270 |
0 |
0 |
0 |
Разом |
280 |
0 |
0 |
0 |
Примітки |
Прибутки на кiнець року становлять 384 тис. грн. за рахунок основної дiяльностi. | |||
Керівник |
Фесенко Олександр Iванович |
|||
Информация о работе Аналіз та управління внутрішнім середовищем підприємства готельного бізнесу