Горячий цех обцественной столовой на 300 полсадочных мест
Курсовая работа, 16 Января 2012, автор: пользователь скрыл имя
Описание
Экономические перемены и связанные с ними процессы приватизации в обществен- ном питании привели к изменению организационно-правовых форм ресторанов, кафе, баров, столовых, закусочных. Смена собственности этих предприятий привела к расши- рению ассортимента и улучшению качества услуг, что способствовало обеспечению прибыльности предприятий общественного питания, созданию реальной конкуренции. В результате в нашей стране стал возрождаться рынок общественного питания, подчи-