СОДЕРЖАНИЕ.

 

 

1 ЗНАЧЕНИЕ ЗЕРНА В НАРОДНОМ ХОЗЯЙСТВЕ.

 

     Система производства зерновых культур является важнейшей и ведущей отраслью сельскохозяйственного производства. Зерно отличается исключительной универсальностью в отношении по использованию как сельскохозяйственного продукта. Оно является основой народного питания и кормовой базой для сельскохозяйственных животных. Также зерно является сырьем для многих отраслей промышленности, его используют в мукомольной, крупяной, пивоваренной и других отраслях.

Зерновые  культуры – наиболее важная группа зерновых растений, дающая основной продукт питания – хлеб. Также из зерна делают концентрированные и грубые корма для с-х животных. Зерно используют не только в пищевой промышленности, но и в бумажной, а также при изготовлении строительных материалов.

Зерновые  культуры составляют основу земледелия. По размерам посевных площадей и валовому сбору продукции они почти во всех странах занимают первое место среди других с-х культур. Хлебные злаки содержат большой процент крахмала (50-70%) и значительный процент белков (7-20%), чем определяется их высокая питательность для человека и ценность для кормового использования. Наибольшее распространение имеют пшеница, рожь, ячмень, овес, кукуруза, рис, просо и гречиха.

     Зерно является важным техническим сырьём для производства крахмала и спирта, правда из зерна в расчёте на 1 га посева изготовляется в 3-4 раза меньше спирта, чем из картофеля.

     Зерно – высокотранспортабельная и  высокотоннажная культура. Но хранить зерно следует в хорошо оборудованных хранилищах. Основное количество зерна хранят на элеваторах -крупных, полностью механизированных зернохранилищах. Емкости для хранения зерна представляют собой вертикально поставленные цилиндры-силосы из железобетона диаметром 15-30 м. Верхняя часть оборудована отверстием для загрузки зерна, нижняя заканчивается конусом для его выгрузки. Внутри силоса на расстоянии 1 м друг от друга по высоте смонтированы термопары для контроля температуры хранящейся массы.

     Сразу после поступления зерна в  зернохранилище его очищают от посторонних примесей, чтобы предотвратить порчу зерна за счет контакта с ядовитыми, сильно пахнущими и влажными примесями, а также более экономично использовать объем хранилища. Полную очистку от примесей осуществляют на зерноперерабатывающих предприятиях.

       Сушку зерна перед закладкой  его на хранение осуществляют  теплым сухим воздухом или смесью воздуха с топочными газами, но в этом случае возникает опасность сорбции зерном продуктов горения. Температура зерна при сушке не должна превышать 45 градусов, влажное зерно сушат в несколько приемов, чтобы предотвратить ухудшение качества клейковины и снижение активности ферментов за счет перегрева. После сушки влажность зерна не должна превышать 14 %.

     Для более глубокой оценки производства зерна в районе, рассмотрим ряд  показателей. Для этого  проведем  анализ динамики урожайности и себестоимости; проведем группировку предприятий по урожайности; проведем индексный анализ, рассмотрим взаимосвязь урожайности с факторами ее обуславливающими; сопоставим полную и производственную себестоимости зерна, цен его реализации; установим уровень рентабельности и товарности.

 

 

2 СТАТИСТИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ  АНАЛИЗ 

ПРОИЗВОДСТВА  ЗЕРНА.

2.1 МЕСТО ЗЕРНОВОГО ПРОИЗВОДСТВА В ЭКОНОМИКЕ ПРЕДПРИЯТИЙ РАЙОНА.

      Зерновое  хозяйство занимает особое место  в хозяйстве предприятий района. Для оценки места зернового хозяйства в экономике предприятий района рассчитаем по каждому предприятию и в целом удельный вес предприятий в посевных площадях, в денежных поступлениях от реализации и затратах  труда.

      Чтобы рассчитать удельный вес в посевных площадях, нужно площадь посева зерновых разделить на общую площадь посева и умножить на 100%.

           Таблица №1

Удельный  вес зернового  производства в посевных площадях.

 

     Из  таблицы 1 видно, что в 2005г удельный вес посевных площадей зерновых снизился на 3,73% и составил 33,83%. То есть лишь 1/3 всех посевных  площадей приходится на зерно. Только у 7 предприятий удельный вес зерновых в посевах увеличился. На предприятии №9 удельный вес зерновых в посевах остался неизменным. Самое сильное снижение удельного веса наблюдается на предприятии №10, так как здесь удельный вес снизился на 14,69%. Самый высокий удельный вес зерна в посевах у предприятия №16, он составляет 48,06%, а самый низкий - у предприятия №5 – 24,24%.

 
 
 

     Чтобы рассчитать удельный вес зерна в  затратах труда, нужно затраты труда на зерно разделить на общие затраты труда и умножить на 100%.

     Таблица №2

Удельный  вес зернового производства в затратах труда по данным 2004 года

 

     Проанализируем  данные таблицы 2.Получили, что удельный вес зерна в затратах труда в целом по совокупности предприятий района составляет 4,25%. 12 предприятий района имеют удельный вес зерна в затратах труда выше среднего. Самый высокий удельный вес зерна в затратах труда на предприятии №14 – 7,69% - это на 3,44% выше среднего показателя по совокупности. Самый низкий показатель удельного веса на предприятии №4 – 1,64%, что ниже среднего показателя на 2,61%.

 

      Чтобы рассчитать удельный вес в денежных поступлениях от реализации, нужно денежные поступления от реализации зерновых разделить на общие денежные поступления и умножить на 100%.

     Таблица №3

Удельный  вес зернового  производства в денежных поступлениях по данным 2004 года