Технология работы службы хозяйственного обеспечения в гостинице

Из рисунка 3.1. можно сделать вывод, что технологический процесс уборки номерного фонда-это не односложный процесс и для успешного и эффективного функционирования гостиницы в целом процесс организации уборки в номерах должен быть построен на оперативной координации работы различных сотрудников, на своевременной передаче информации между отделами и на продуманном управлении и контроле данного процесса на основе опыта гостиничного дела. Все сотрудники должны четко понимать свои обязанности, полномочия и функции. И умелый руководитель службы должен в ясной и понятной форме донести понимание своей работы, важности оперативной связи с коллегами и общего технологического процесса службы до каждого отдельно взятого сотрудника.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                       Заключение

 

      В теоретической части настоящей курсовой работе дано подробное описание организации работы службы хозяйственного обеспечения гостиницы. В ходе исследования были проанализированы типовая структура и состав данной службы, связи и рабочие процессы внутри неё, процессы взаимодействия службы с другими подразделениями. Были подробно изучены основные должностные обязанности персонала и технологии уборочных процессов в гостинице. В процессе написания практической части работы были получены навыки моделирования технологического процесса, были схематично рассмотрены основные рабочие процессы при уборки номерного фонда, связи внутри и вне службы при осуществлении данного процесса. 

      Цель данного исследования была достигнута, удалось подробно изучить многие аспекты работы службы хозяйственного обеспечения, структуру службы и придти к глубокому пониманию функций каждого подразделения изученой службы.

      Подводя итог данному исследованию, можно сделать вывод, что правильная организация и качество работы службы хозяйственного обеспечения играет огромную роль для конкурентосопсобности любой гостиницы, это один из самых многочисленных отделов гостиницы, поэтому возникает особая сложность при его организации. В этом играют огромную роль лидерские, творческие, коммуникативные и профессиональные качества руководителя отдела. Ведь умение создать такой атмосферы в коллективе, при которой сотрудники будут себя чувствовть комфортно на работе, донести до них понимание одного общего дела, престижа компании, качества предоставляемых услуг-это нелегкая творческая задача. Поэтому одна из важнейших составляющих коллектива гостиницы-это правильно подобранный, творчески-направленный и желающий обучать как своих сотрудников,так и сам перманентно повышать свой уровень квалификации,  руководитель службы хозяйственного обеспечения.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Библиографический список

 

1. Балашова Е. Гостиничный бизнес.Как достичь безупречного сервиса.-М.,2005
2. Котлер Ф., Боуэн Дж.,Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов.-М.,1998
3. Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания.-М.,2005
4. Скобкин С.С. Квалификационные трабования, характеристики должностей, нормативы труда работников гостиничного хозяйстваи общественного питания.-М.,2004
5. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах.-М.,2007
6. Тимохина Т.Л. Организация административно-хозяйственной службы гостиницы.-М.,2009
7. Всё о туризме http://www.turbooks.ru/stati/gostinichnyjj-restorannyjj-biznes/229-sluzhby-gostinicy-ikh-naznachenie.html
8. Гостиничный бизнес в России http://turgostinica.ru/gostinichniy-kompleks/2-1-sostav-osnovnich-podrazdeleniy/stranitsa-2.html
9. Как работают службы гостиницы http://horeca-cabare.blogspot.com/2008/04/blog-post_30.html
10. Секреты индустрии гостеприимства http://hotel.balkish.org/?p=135
11. Туризм и гостиничное хозяйство http://www.oturbiznese.ru/41.html