Дополнительные услуги на предприятиях гостиничного хозяйства

 

Основное внимание в  программе уделено развитию побережья, но на территории области есть районы, где также активно развивается туризм в различных направлениях. Одним из таких районов является Черняховск.

 

 

3.2 Исторические этапы  развития сферы гостеприимства  города Черняховска

 

 

Историческое возникновение  города Инстербург определилось образованием немецкого государства Восточная Пруссия на древних славянских и литовских землях, которые покрывали огромные лесные массивы, пересеченные речными потоками и долинами.

Город Инстербург известен с 1336 года, когда на месте слияния  рек Инстер и Ангерапп, в 90 километрах от Кенигсберга, была заложена крепость – немецкий оплот на северо-восточной границе государства, сборный пункт для походов на Литву.

Город был довольно значимым административным и военным центром, имел выгодное естественное географическое положение, являлся центром плодородного района и восточно-прусского коневодства и животноводства. Эти факторы объясняют относительно быстрый рост и развитие города в начале XX века.

Инстербург был очень  привлекательным для туристов. Об этом свидетельствуют большое количество проводимых мероприятий, строительство гостиниц, отелей, санаториев. Так, например, в 1839 году в Инстербурге проводились первые скачки. А в последствии начали проводиться и большие конные турниры, ставшие международными. В такие дни город становился местом встречи немцев, датчан, финнов, итальянцев, поляков, румын, венгров, норвежцев, шведов и соседей из Литвы.

В XII веке популярностью пользовался «Дом Инстербург». Однако он был оборудован только для нужд гарнизона и не мог принимать гостей и иностранцев. Их приходилось размещать вне стен крепости. Для этой цели уже в первое время, когда вокруг еще была глушь, были построены трактиры, в которых принимали приезжих. Поэтому трактирщики были важными людьми для Ордена. Они обеспечивали сообщение Ордена с внешним миром, покупали необходимое для жизни, чего нельзя было достать рядом, покупали и обменивали излишние запасы у рыцарей, а именно пиво и зерно, и стали, таким образом, купцами и экспедиторами Ордена. Истоки почтовой связи тоже связываются с трактирщиками, потому что в их всегда точно и тщательно отредактированных привилегиях и жалованных грамотах большей частью встречается и обязательство обеспечивать доставку «господ» во время путешествий до определенного места соседних поселений лошадьми и телегами. Так, например, владельцы Местного трактира и Инстербургского трактира должны были совершать поездки до Краупишкена (пос. Ульяново) и до Таплакена (пос. Талпаки) на лошадях и телегах, а также помогать при совершении таковых, а во время военных событий держать и снаряжать четвертую часть повозок с изображением герба.

Таким образом, начало развития гостиничного хозяйства в Инстербурге  положило строительство первого, и  бесспорно старейшего трактира «Пангервиц»  или Инстербургского трактира, как  его еще называли, на берегу реки Ангерапп. Он был пожалован маршалом Хеннингом Шиндекопфом Паулю фон Ведериху, который и являлся его владельцем. Вскоре с ростом пригородной территории был построен еще один трактир «Целлини».

К одному из самых старых трактиров города Инстербурга также относится трактир «Зеленая кошка» (см. рис. 3.2). Трактир был построен в 1516 году у моста через замковый ров и сначала назывался «Новый». Существует легенда, почему этот трактир назывался «Зеленая кошка». При вселении в трактир хозяин и его жена не забыли старой традиции и первой пустили через порог дома кошку. Для этого была поймана бездомная кошка черного цвета. Она сразу же заняла свое место в зале рядом с очагом. В те далекие времена трактиры использовались как постоялые дворы, поэтому его посещали многочисленные гости замка. Новый трактир всегда был полон народа, особенно в вечернее время после закрытия городских ворот. Вскоре хозяин заметил, что если гость бывал нечестным и хотел обмануть его, то кошка вставала со своего места и набрасывалась на такого гостя, шипя и царапаясь. При этом шерсть ее в свете от очага становилась зеленоватого оттенка. Очень скоро это стало известно всем завсегдатаям, и трактир стали называть «Зеленая кошка». Дом, в котором был трактир, был разрушен после войны. [14, с.31]

 

Рис. 3.2 Трактир «Зеленая кошка»

 

Вторая мировая война  внесла свои коррективы в развитие города. Многие туристические объекты  были разрушены. И только в 1946 году город  начал «приходить в себя» и  восстанавливаться. Уже в 1947 году была сдана в эксплуатацию городская гостиница, а 25 июня 1948 года в городском театре открылся новый, хорошо оборудованный ресторан.

В конце XIX-начале XX века в Инстербурге было большое количество гостиниц и даже санаторий.

Самые известные из них:

1. Дессауэр Хоф –  лучший отель Инстербурга (см.рис.3.3), располагавшийся на Людендорф штрассе, ныне угол улиц Пионерская и Железнодорожная.

Был построен в 1911-1912 годах  придворным мастером Остерротом. Владельцем отеля был Герман Торнер. Номерной фонд – 70 комнат на 85 человек. Из предоставляемых услуг отмечаются наличие холодной и горячей воды, лифт, гараж, ресторан.

В августе-сентябре 1914 году отель являлся штабом генерала Ренненкампфа и Великого князя Николая Николаевича. А в 1915 году скульптор Станислаус Кауэр сделал бронзовый бюст Пауля фон Гиндербурга и преподнес его в дар отелю. [12, c.2]

 

Рис. 3.3 Отель Дессауэр Хоф

 

2. Райнишен Хоф.

Номерной фонд – 35 комнат на 40 человек. Предлагал услуги ресторана  и стоянки.

3. Монополь

Рассчитан на 20 человек. Предлагал услуги ресторана и стоянки.

4. Шварцер Адлер

Рассчитан на 24 человека. Предлагал услуги ресторана.

5. Банхофс отель, рассчитанный на 30 человек.
6. Цум редлихен Пройссен

Номерной фонд – 10 комнат на 20 человек. Предлагал услуги стоянки.

 

Рис. 3.4 Отель Цум редлихен Пройссен

 

7. Зюйддойчер хоф

Номерной фонд – 10 комнат на 20 человек. Предлагал услуги стоянки.

8. Бюргерхоф Ловенбрау
9. Фремденайм Хуф

По нынешней улице  Калинина вплоть до середины прошлого века проходила городская черта  старого города Инстербурга. На рубеже веков, в самом центре города было здание отеля «Кронпринц» с большим садом, в котором можно было не только посидеть за столиком с кружкой пива, но и послушать духовой оркестр, игравший по вечерам в специально построенном для этого павильоне. Остатки этого сада еще и сегодня можно видеть – это детская площадка детсада по улице Госпитальной.

К одному из лучших отелей Инстербурга во второй половине XIX века можно также отнести отель «Дойче Хаус». В роскоши он уступал разве что отелю «Дессауэр Хоф». Здание отеля было построено в начале XVIII века, а до того как стать отелем, у него сменилось много хозяев. Одно время в здании располагалась и почтовая служба, и городской суд, и городской дом офицеров,  а когда 28 февраля 1833 года, заплатив 5000 талеров, зданием стала владеть незамужняя Генриетта Громек, здание стало гостевым домом и получило свое название «Дойче Хаус». В 1850 году, после смерти хозяйки дом был сдан в аренду краеведу Брауне. Господин Брауне расширил гостиницу и сделал ее одной из самых успешных в городе. Однако просуществовала она не долго и была закрыта в 1920 году, когда дом был продан производителю изделий из кожи. [13, c.9]

За городом находился  детский дом отдыха «Каралене» и  санаторий «Вальдфриден». Это был  единственный подобного профиля  санаторий во всей Восточной Пруссии. Расположен он был на краю болота, в тихом, солнечном и красивом месте с богатым озоновым воздухом недалеко от станции узкоколейной железной дороги в 22 километрах от Инстербурга. На болоте добывалась радиоактивная грязь, которой лечили многочисленные болезни под наблюдением врачей. Так, например, в 1930 году было принято 13000 грязевых ванн. В санатории применялось также лечение электротерапией. Лечили здесь такие болезни как ревматизм, невралгию, ишемию, ожирение, истощение, малокровие, анемию, женские болезни, всевозможные воспаления и последствия аварий. Больные размещались в новом корпусе санатория в просторных, стерильно чистых, с лоджиями палатах, которых насчитывалось ровно 100 на 150 коек. В санатории имелся также парк и даже небольшой зоосад. К сожалению, этот лечебный комплекс не сохранился.[18]

Город также славился своими изысканными ресторанами  и многочисленными кафе. Из ресторанов, располагавшихся вне гостиниц отмечаются «Ратскеллер», «Гезельшафтхауз», «Тиволи». Ресторан «Ратскеллер» располагался в здании новой ратуши, построенной в 1927 году, и занимал специально для этого построенное подвальное помещение под выставочными залами со входом от площади Ульменплатц. Сейчас это район автостоянки со сквером и скульптурой оленя. Несмотря на то что помещение было подвальное, в нем были окна и благодаря росписям на стенах на тему отдыха ресторан производил впечатление светлого, просторного помещения. По свидетельству очевидцев, «Ратскеллер» был вне конкуренции среди подобных заведений в городе. После войны в здании был госпиталь, а уже в 1946 году в помещении ресторана работали гастроном и столовая.

К самым известным  кафе относят «Альт Виен», где  также проводились концерты, «Дюнкель»  и «Мюле».

Таким образом, мы видим, что Инстербург был значительно популярен среди туристов. Средствами их размещения являлись гостиницы. Несмотря на их большое количество, порой их даже строили в ряд на одной улице, они себя оправдывали и были очень прибыльным бизнесом. 

 

 

3.3 Характеристика гостиничного  комплекса города Черняховска Калининградской области

 

 

Черняховск, ранее Инстербург – это культурный центр Калининградской  области с богатой историей и  архитектурой, находящийся в 84 км от  Калининграда. Основными объектами, привлекающими туристов являются архитектурные памятники и современные конные соревнования, проводящиеся на базе конезавода «Георгенбуг».

К архитектурным памятникам, прежде всего, относится всем известный замок Инстербург, построенный в XIV веке. Замок был сильно разрушен во время Второй мировой войны, но в послевоенное время был частично восстановлен. До середины 90-х годов сохранившееся помещение замка и его территория служили административным зданием и базой ремонтно-строительного управления. В настоящее время замок, находясь в центре города, вместе с замковым прудом, входит в комплекс площади Ленина, расположен на пересечении транспортных осей, занимает «стратегическое» положение с туристической инфраструктуре области. Замок поставлен на учет и охрану как памятник федерального значения. Входит в схему областных, российских и международных туристических маршрутов.

Также это замок «Георгенбург», построенный в XIV веке, и прилегающий к нему конный завод - ведущий репродуктор лошадей ганноверской, голштинской и тракененской пород. Находятся они в поселке Маевка, в двух км к северу от Черняховска. Сейчас замок, этот гордый памятник средневековья, некогда один из самых живописных во всей Пруссии, являет собой удручающее, безрадостное зрелище упадка и запустения. И туристы, приезжающие в Маевку большее внимание обращают на находящиеся рядом старинные конюшни. Ежегодно на конном заводе «Георгенбург» конные проводятся турниры.

Также туристам предлагается увидеть приходскую католическую церковь, расположенную по улице Ленина и  представляющую собой памятник архитектуры XX века, приходскую лютеранскую церковь – памятник архитектуры XIX века, обелиск в честь победы русских войск в битве при Гросс-Егерсдорфе (1757 г.), расположенный в поселке Междуречье, памятник Барклаю-де-Толли (1821 г.), расположенный в поселке Нагорное.

Эти объекты исторической и архитектурной значимости являются единственными способами привлечения  туристов в город Черняховск. И  то, в основном, развит ностальгический  туризм, и туристы из Германии и  других стран приезжают на несколько  дней посмотреть город, где жили их предки.

В городе не развита инфраструктура, которая могла бы стимулировать  увеличение потока туристов в этот регион Калининградской области. В  городе нет ресторанов, кинотеатров, театров, спортивно-развлекательных  комплексов. Однако не смотря на эти недостатки в городе существует и функционирует немало гостиниц. По словам директора гостиницы «У медведя», они абсолютно себя не оправдывают, так как нет инфраструктуры для развития гостиничного бизнеса, следовательно нет базы для совершенствования системы обслуживания, для создания новых услуг и расширения уже имеющихся. А может все наоборот? Туристы видят, что обслуживание в гостиницах оставляет желать лучшего, да и дополнительных услуг они не предоставляют, поэтому решают не посещать этот город и не останавливаться в этих гостиницах.

Ниже мы предлагаем рассмотреть  основные гостиницы города Черняховска, и услуги, которые они предлагают.

1. Гостинично-ресторанный  комплекс «Кочар», располагающийся  в самом центре города. Реконструкция здания гостиницы началась в 2005 году, а официальное открытие состоялось 26 мая 2007 года. Отель «Кочар» - это единственный отель в городе Черняховске Калининградской области предлагающий сервисное обслуживание на 4-звездном уровне.

Номерной фонд отеля – это 50 номеров категорий Стандарт, Люкс и Сюит VIP.

Таблица 3.2

Структура номерного  фонда

1. 2 этаж (всего на этаже – 22 номера)

Категория номера	Количество номеров  в отеле	Количество на этаже
Одноместный	5	2
Двухместный	27	13
Сюит	14	5
Люкс «Свадебный» Люкс «Восточный»	3	2
Апартаменты «Президент»	1	нет