Требования к качеству полуфабрикатов
Реферат, 18 Апреля 2012
Форма всех полуфабрикатов правильная и свойственная их виду. Поверхность натуральных полуфабрикатов незаветренная, слегка влажная, но не липкая, края ровные, без глубоких надрезов мышечной ткани, без сухожилий и грубых поверхностных пленок. У полуфабрикатов из свинины и баранины слой подкожного жира не более 1 см. Цвет мышечной ткани и жира, характерный для доброкачественного мяса определенного вида. Поверхность панированных и рубленых полуфабрикатов – от светло-желтого до светло-коричневого цвета, равномерно покрытая сухарной мукой.
Требования к качеству и безопасности печенья
Курсовая работа, 15 Марта 2012
Цель данной работы – проанализировать сырье и технологии производства, формирующие ассортимент и качество печенья. Для реализации поставленной цели в работе предполагается решить следующие задачи:
- изучить пищевую ценность печенья и пути ее повышения;
- рассмотреть классификацию и охарактеризовать ассортимент печенья;
- определить влияние сырья и технологии производства на формирование качества печенья;
- охарактеризовать дефекты печенья и способы их предупреждения;
- представить требования к качеству и безопасности печенья.
Требования к качеству управленческих решений
Контрольная работа, 28 Января 2011
Целью работы является рассмотреть и проанализировать качество и эффективность управленческих решений на примере ОАО "Мозыский нефтеперерабатывающий завод.
Требования европейских доменщиков к качеству кокса
Реферат, 02 Февраля 2011
Стремления к снижению расхода кокса в доменном процессе были связаны со значительной разницей цен между коксом и заменяющими восстановителями, с ситуацией с наличием кокса в Европе, а также с фактом улучшения работы доменных печей при регулируемой подаче энергии инжектируемых через фурмы восстановителей и кислорода. Работа доменных печей высокой производительности, с большой продолжительностью службы и низким расходом кокса достижима только при использовании высококачественных шихтовых материалов - железорудного сырья с высоким содержанием железа и кокса высокого качества.
Глазные капли. Требования, изготовление, контроль качества
Курсовая работа, 04 Апреля 2012
Заболевания глаз остаются серьезной социальной проблемой практической офтальмологии как причина временной нетрудоспособности (80%) и как причина слепоты (10–20%). Ежегодно в мире 1,5–2 млн. человек получают монокулярную слепоту в связи с язвой и травмой роговицы. Среди воспалительных заболеваний глаз наибольшую группу составляют конъюнктивиты – 66,7%. Хотя на кератиты приходится не более 5%, именно эта форма заболеваний глаз наиболее опасна понижением зрения и слепотой. По нашим данным, бактериальная язва роговицы составляет 27,6% как первичная и 30,2% как вторичная инфекция роговицы. Точные сведения о распространенности заболеваний глаз, особенно их инфекционных форм неизвестны.
В связи с широким и фактически бесконтрольным использованием антибиотиков многие больные, страдающие бактериальной инфекцией глаз и занимающиеся самолечением, остаются неучтенными, если у них не развиваются тяжелые осложнения. Поэтому все большую роль имеют лекарственные формы для лечения глаз. Среди них следует выделить лекарственные формы заводского изготовления как наиболее качественные. Лишь в условиях больших производств можно добиться жесткого следования требованиям стерильности и стандартам, регулирующим изготовление данных веществ.
Ассортимент рыбных консервов и пресервов. Требования к качеству
Контрольная работа, 09 Февраля 2013
Автор в своей контрольной работе по дисциплине: «Товароведение пищевого сырья» раскрыл следующие вопросы: питательная ценность рыбы, классификация рыбных консервов и пресервов, показатели качества рыбных консервов
Бараночные изделия, производство, требования к качеству, дефекты
Контрольная работа, 06 Апреля 2013
В зависимости от диаметра и толщины кольца бараночные изделия делят на три вида: баранки весовые из муки высшего, первого и второго сортов; сушки весовые и фасованные из муки высшего, первого и второго сортов; бублики весовые и фасованные из муки первого сорта. Изделия обладают высокой калорийностью и усвояемостью, отличаются приятным вкусом привлекательным внешним видом. Благодаря низкой влажности большинство изделий представляют собой ценный пищевой концентрат с длительным сроком хранения. Высокая пищевая ценность бараночных хлебобулочных изделий обусловлена значительным содержанием углеводов, жиров и белков.
Анализ качества кефира согласно требованиям нормативных документов
Дипломная работа, 17 Января 2012
Оценка качества - это систематическая проверка объекта по выполнению им установленных требований.
Основной формой проверки является контроль. Любой контроль включает два элемента: получение информации о фактическом состоянии объекта (для продукции - о её качественных и количественных характеристиках); сопоставление полученной информации с заранее установленными требованиями, т.е. получение вторичной информации.
Кондитерские изделия: классификация, требования к качеству и хранению
Контрольная работа, 25 Января 2011
Кондитерские изделия (сласти, сладости, сладкие блюда) — высококалорийные и легкоусвояемые пищевые продукты с большим содержанием сахара, отличающиеся приятным вкусом и ароматом.
Профессиональные требования и личностные качества социального работника
Курсовая работа, 01 Февраля 2013
Основная цель данной курсовой работы – изучить особенности профессионального становления личности социального работника, исследовать его нравственно – личностные качества.
Социальная работа – достаточно новая, активно развивающаяся отрасль профессиональной деятельности.
Требования к оформлению контрольной работы по дисциплине «Экономика качества»
Реферат, 13 Января 2013
Целью выполнения контрольной работы является проверка усвоения всех разделов курса «Экономика качества». При подготовке работы необходимо самостоятельно изучить весь материал по курсу, чтобы ответы на вопросы контрольной были при необходимости связаны с другими разделами. Отвечать на вопросы следует с постановки самого вопроса: к какому разделу и к какой теме курса принадлежит этот вопрос.
Основные потребительские свойства и требования к качеству холодильных приборов
Реферат, 12 Марта 2012
Холоди́льник — устройство, поддерживающее низкую температуру в теплоизолированной камере. Применяется обычно для хранения пищи или предметов, требующих хранения в прохладном месте. Бытовой холодильник имеется почти в каждой семье в развитых странах. Работа холодильника основана на использовании теплового насоса, переносящего тепло из рабочей камеры холодильника наружу, где оно рассеивается во внешнюю среду.
Различия между требованиями к системам менеджмента качества и требованиями к продукции
Контрольная работа, 25 Марта 2012
Цель работы: провести исследование менеджмента качества.
Данная цель решается с помощью раскрытия следующих основных задач:
- описать термины, их определение и взаимосвязь, согласно международным стандартам ИСО - 9000;
- дать характеристику требований, предъявляемых к системе менеджмента качества в соответствии с международными и российскими стандартами;
- дать характеристику основных принципов менеджмента качества, позволяющим организации эффективно функционировать.
Обобщение ассортимента вареных колбас производимых в Республике Беларусь; требования к качеству
Курсовая работа, 22 Сентября 2011
Целью данной работы является изучение ассортимента и качества вареной колбасы, ее классификации, ассортимента, требований к качеству и маркировке, а также проведение сравнительного анализа качества различных производителей вареной колбасы.
Хлебобулочные изделия: значение в питании, классификация, требования к качеству, хранение, дефекты
Реферат, 17 Мая 2012
В питании человека хлеб играет важнейшую роль. Значение хлеба неоценимо: без него невозможно представить пищевой рацион ни ребенка, ни взрослого человека. Существует так мало ценностей, которые имели бы такое же значение для жизнедеятельности человека как хлеб. Именно поэтому о нем говорят: «Хлеб всему голова».
Требования к персоналу, который обеспечивает культуру и качество предоставления гостиничных услуг
Курсовая работа, 04 Марта 2013
Целью курсовой работы является попытка рассмотреть систему повышения культуры и качества обслуживания в гостиницах.
Главной задачей является определение основных путей повышения культуры и качества обслуживания в гостиницах.
Предметом исследования является проблема культуры и качества обслуживания в сфере гостеприимства.
Объектом исследования является гостиница «Valencia».
Обеспечение требований безопасности и качества: стандартизация, единство измерений, оценка соответствия
Курсовая работа, 27 Февраля 2013
Грубая погрешность измерения (промах) - погрешность результата отдельного измерения, входящего в ряд измерений, которая для данных условий резко отличается от остальных результатов этого ряда.
Доверительные границы погрешности результата измерений - наибольшее и наименьшее значения погрешности измерений, ограничивающие интервал, внутри которого с заданной вероятностью находится искомое (истинное) значение погрешности результата измерений.
Вкусовые товары: классификация, особенности химического состава и пищевой ценности, требования к качеству, хранение, дефекты
Курсовая работа, 20 Марта 2012
Классификация продовольственных товаров — это распределение их на группы или классы по общим и наиболее характерным признакам. В основу классификации могут быть положены различные признаки: происхождение товаров, их химический состав, назначение и т. д. В связи с этим существуют различные классификации продовольственных товаров, однако ни одна из них не является общепринятой.
По учебной классификации все продовольственные товары подразделяют на следующие группы: зерномучные; плодоовощные товары и грибы; крахмалопродукты; сахар, мед, кондитерские то вары; вкусовые; пищевые жиры; молочные товары; яичные; мясные; рыбные товары; пищевые концентраты.