Анализ качества кефира согласно требованиям нормативных документов

Оценка качества - это систематическая проверка объекта по выполнению им установленных требований.
Основной формой проверки является контроль. Любой контроль включает два элемента: получение информации о фактическом состоянии объекта (для продукции - о её качественных и количественных характеристиках); сопоставление полученной информации с заранее установленными требованиями, т.е. получение вторичной информации.