Описание технологической линий автоклава

28 Февраля 2012 в 15:23, доклад

Стадии технологического процесса. Производство мясных консервов состоит из следующих основных стадий:
― подготовка мясного сырья (обвалка и живолка);
― измельчение мясного сырья;
― перемешивание с ингредиентами и посол;
― фасование и укупоривание (закатка) банок;
― стерилизация консервов и проверка на гермитичность;
― сортировка, охлаждение и хранение.

Технологическая линия производства колбас

16 Марта 2012 в 14:05, реферат

Колбаса - изделие из колбасного фарша в оболочке, подвергнутое тепловой обработке до готовности к употреблению.
Колбасное производство является важной частью мясной промышленности. Производство колбасных изделий следует рассматривать как термохимический способ консервирования мяса, проводимый с применением высокой температуры и химических веществ.

Оценка и отбор варианта технологической линии

21 Февраля 2013 в 19:38, контрольная работа

Организация имеет возможность выбрать одну из четырех технологических линий по выпуску инновационного продукта:
первая – фирмы «1» наименование линии данной фирмы «Tensiland»;
вторая - фирмы «2» наименование линии «Elematic EL»;
третья – фирмы «3» с аналогичным названием технологической линии;
четвертая – фирмы «4» ее линия называется «Spancrete».

Технологическое переоснащение линии с производства карамели

25 Февраля 2012 в 16:06, курсовая работа

До кондитерських виробів відносяться харчові продукти з великим вмістом цукру. Вони мають високу харчову цінність, добру засвоюваність, приємний аромат і смак. Ці вироби характеризуються привабливим зовнішнім виглядом.
Вказані вище властивості притаманні кондитерським виробам завдяки використанню для їх виробництва багатьох різноманітних видів високоякісної харчової сировини.

Современные технологические линии производства комбикормов

26 Марта 2012 в 14:34, курсовая работа

Целью данной работы является изучение технологии производства комбикормов.
Исходя из поставленной цели, задачами данного исследования являются:
-рассмотрение видов кормов
-приготовление и классификация комбикормов
-основные требования к комбикормам
-рассмотрение некоторых технологических линий производства комбикормов
-пооперационная технология приготовления комбикормов
-комбикормовые предприятия и хранение зерна

Разработка технологической линии производства фракционированного щебня

14 Мая 2012 в 20:59, курсовая работа

Заполнители - природные или искусственные материалы определённого зернового состава, которые в рационально составленной смеси с вяжущими веществами и водой образуют бетон. Стоимость заполнителей достигает 30-50 % от стоимости бетонных и железобетонных конструкций, а иногда и более. Поэтому изучение, правильный выбор заполнителей, рациональное их производство и применение имеют большое значение в народном хозяйстве.
В данном курсовом проекте представлено производство щебня для тяжёлого цементного бетона. Разработка эффективных технологических средств улучшения качественных показателей бетона позволяет в ряде случаев при проектировании составов бетонных смесей рассматривать варианты применения различных заполнителей бетонных смесей.

Технологическая линия по производству общестроительных портландцементов

16 Марта 2012 в 21:04, курсовая работа

Цемент - порошкообразный строительный вяжущий материал, который обладает гидравлическими свойствами, состоит из клинкера и, при необходимости, гипса или его производных и добавок
Общестроительный цемент - цемент, основным требованием к которому является обеспечение прочности и долговечности бетонов или растворов. [ 5 ]
Портландцементом называется гидравлическое вяжу­щее вещество, получаемое тонким измельчением ПЦ клинкера с гипсом, а иногда и со специ­альными добавками.

Линия технологического оборудования для предпродажной подготовки корнеплодов

22 Апреля 2012 в 19:09, курсовая работа

В данном курсовом проекте предлагается модернизация моечной машины ММ, а именно разгрузочного лотка.
Произведены расчёты:
поверочный расчёт производительности моечной машины ММ;
поверочный расчёт мощности моечной машины ММ;
Чертежи:
Машинно-аппаратурная схема предреализационной обработки овощей;
Технологическая схема предреализационной обработки овощей;
Вид общий моечной машины ММ;

Жилой дом. Проектирование систем хладоснабжения для различных технологических линий

12 Января 2012 в 19:34, курсовая работа

Жилой дом 170 м2 имеет подземное хранилище: 100 м2 замораживание и хранение замороженных продуктов (мяса); 100 м2 – помещения для охлаждения и хранения овощей, молочной продукции, колбасных изделий…
Посчитать и подобрать холодильную установку для обеспечения системы хладоснабжения и вентиляции подсобных помещений. Разместить в соответствии с требованиями все указанные помещения и выполнить соответствующие чертежи.

Технологическая линия для производства стеклокристаллических изделий. Пр. 100 тыс. тон в год

26 Февраля 2013 в 15:22, курсовая работа

Значительное увеличение объемов строительства стимулирует расширение ассортимента существующих и создание принципиально новых видов строительных материалов. Среди перспективных строительных облицовочных материалов особое место занимают искусственные стеклокристаллические материалы, получаемые на основе стекол определенных составов путем их управляемой кристаллизации.
В отличие от многих

Технологическая линия по производству грильяжа «Киевского», производительностью 5 т/час по исходному сырью

03 Ноября 2012 в 12:07, курсовая работа

История конфет охватывает географию всего земного шара. Само слово «конфета» переводится с латыни как «приготовленное снадобье». Первые кондитеры появились в Древнем Египте, где знатные граждане всегда отличались любовью к кулинарным изыскам: поскольку сахар тогда еще не был известен, они варили конфеты из меда и фиников, на Востоке конфеты делали из миндаля и фиги. В Древнем Риме рецепт конфет из орехов, маковых зерен, меда и кунжута держался в строжайшей тайне, а в Древней Руси конфеты готовили из кленового сиропа, патоки и меда.

Технологический процесс производства и подбор технологической линии для: колбасы варено-копченой праздничная 1 сорта (ТУ 10.02.01.112); мясного

28 Декабря 2011 в 14:48, курсовая работа

Эффективность производства мяса и мясных продуктов в значительной мере зависит от региона, вида и породы животных, условий их кормления и содержания, а также от технической оснащенности мясоперерабатывающих предприятий.
Предприятия мясной промышленности нашей страны оснащены большим количеством технологического оборудования. Рациональная эксплуатация оборудования требует глубокого знания его особенностей и конструктивных признаков. При использовании современного технологического оборудования важно сохранить в вырабатываемых мясных продуктах в максимальной степени все компоненты. В основу классификации оборудования положен выполняемый им технологический процесс. Выпуск качественных мясопродуктов неразрывно связан с высокими санитарно-гигиеническими требованиями к производству.