Рак печени
Реферат, 28 Января 2013
Рак печени – злокачественное новообразование, локализующееся в печени, происходящие либо из клеток печени и её структур, либо являющееся метастазом другой опухоли в печень, но второй вариант статистически встречается значительно чаще.
Эпидемиология рака печени
Рак печени диагностируется по различным данным у 300 – 600 тысяч пациентов в мире в год. Диагностика рака во время патологоанатомического вскрытия при смерти от другого заболевания, достигает 1%. Регионально рак печени чаще встречается в странах с большой инфицированностью хроническими вирусными гепатитами. В целом, к данному виду рака наиболее склонны мужчины, что, по последним данным, связано с рецепторами к андрогенам (Исследование из Рочестерского университета, др. Ч. Чанг). Наиболее частый возраст пациентов от 45 лет и выше.
Цирроз печени
Реферат, 27 Ноября 2011
Цирроз печени (ЦП) – хроническое полиэтиологическое прогрессирующее заболевание, протекающее с поражением паренхиматозной и интерстициальной ткани органа с некрозом и дистрофией печеночных клеток, узловой регенерацией и диффузным разрастанием соединительной ткани, нарушением архитектоники органа и развитием той или иной степени недостаточности функции печени.
Биохимия печени
Реферат, 23 Декабря 2011
Печень самый крупный из паренхиматозных органов. Она выполняет ряд ключевых функций
1) Принимает и распределяет вещества, поступающие в организм из пищеварительного тракта, которые приносятся с кровью по воротной вене. Эти вещества проникают в гепатоциты, подвергаются химическим превращениям и в виде промежуточных или конечных метаболитов поступают в кровь и разносятся в другие органы и ткани.
2) Служит местом образования желчи.
3) Синтезирует вещества, которые используются в других тканях.
4) Инактивирует экзогенные и эндогенные токсические вещества, а также гормоны.
Патологии печени
Курсовая работа, 07 Апреля 2013
Печень – жизненно важный орган с многообразными функциями, направленными на поддержание гомеостаза в организме. Печень – это «большая химическая лаборатория» (К.Людвиг), центральный орган метаболизма белков, углеводов, жиров, лекарственных препаратов. Структурно-функциональная единица печени – печеночныйацинус.
Функции печени многообразны:
Пищеварительная – способность гепатоцитов к секреции желчи.
Метаболическая – заключается в ее влиянии на обмен белков, жиров, углеводов. В печени синтезируются:
Белки: альбумины, глобулины, фибриноген
Желчные кислоты
Гликоген
ВитаминыA, B, D, E, K,PP.
Экспертиза печенья
Реферат, 15 Декабря 2011
Крекер — это мучные кондитерские изделия слоистой и ломкой структуры. Крекеры напоминают затяжное печенье по внешнему виду, отличаются специфическим вкусом и ароматом. Вкус обусловлен отсутствием сахара в изделиях, а аромат многих видов — включением в рецептуру пряностей и вкусовых добавок (тмин, анис, большее количество соли и др.).
Изготовляют его из пшеничной муки высшего и первого сортов со слабой клейковиной. Слоистая структура, хороший цвет, вид в изломе определяются добавляемыми в рецептуру жирами (сливочное масло, маргарин, гидрогенизированные жиры и др.) Кроме того, в рецептуру входят молочные и яичные продукты и разрыхлители (дрожжи, химические разрыхлители).
Печень и ее структура
Контрольная работа, 05 Февраля 2013
Важнейшее значение печени в обмене веществ в первую очередь определяется тем, что она является как бы большой промежуточной станцией между портальным и общим кругом кровообращения. В печень человека более 70% крови поступает через воротную вену, остальная кровь попадает через печеночную артерию. Кровь воротной вены омывает всасывающую поверхность кишечника, и в результате большая часть веществ, всасывающихся в кишечнике, проходит через печень (кроме липидов, транспорт которых в основном осуществляется через лимфатическую систему).
Алкогольная болезнь печени
Творческая работа, 30 Апреля 2012
Алкогольная болезнь печени развивается у лиц, продолжительное время (более 10-12 лет) злоупотребляющих алкогольсодержащими напитками в среднесуточных дозах (в пересчете на чистый этанол) 40-80- грамм для мужчин и более 20 грамм – для женщин.
Алкогольная болезнь печени
Доклад, 22 Января 2012
Из всех пищевых продуктов, употребляемых человеком, наиболее часто к возникновению зависимости приводит алкоголь. Существует прямая связь между алкогольной зависимостью и повреждением печени: злоупотребление алкоголем ведет к развитию алкогольной болезни печени (АБП), которая проявляется тремя основными формами - стеатозом, гепатитом и циррозом.
Производство сахарного печенья
Курсовая работа, 24 Мая 2013
В данной курсовой работе была рассмотрена линия производства сахарного печенья ЗАО «Сормовская кондитерская фабрика», а так же была рассмотрена машина ротационная ШР-1М, предназначенная для формования ротором тестовых заготовок сахарных сортов печенья. Ее производительность была повышена на 10 %, что показало ее готовность работы при заданных требованиях.
Производство сахарного печенья
Лекция, 27 Октября 2013
Технологический процесс производства сахарного печенья состоит из следующих стадий:
1. Подготовка сырья и полуфабрикатов к производству.
2. Приготовление эмульсии (при непрерывном замесе теста) или рецептурной смеси (при периодическом замесе).
3. Приготовление теста.
4. Формирование теста.
5. Выпечка.
6. Охлаждение.
7. Отделка.
8. Расфасовка, упаковка и хранение.
Анализ рынка сдобного печенья в г.Кирове
Реферат, 02 Марта 2013
Цель: изучить товароведческую характеристику сдобного печенья и провести экспертизу качества печенья.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
провести аналитический обзор публикаций с целью выявления особенностей сдобного печенья, как высококачественного продукта питания;
определить органолептические и физико-химические показатели сдобного печенья;
установить основные факторы, формирующие потребительские предпочтения;
Оценка влияния упковки на продажи печенья
Контрольная работа, 24 Ноября 2011
Являясь важным инструментом в борьбе за рынки сбыта, конкурентоспособность товара позволяет предприятию получить максимальную прибыль, развиваться в соответствии с постоянно изменяющимися потребностями. Поэтому очень важно сегодня, чтобы каждая продукция ОАО «Нижнекамский хлебокомбинат» выгодно отличалась от предложения конкурентов.
Так как упаковка в настоящее время имеет немаловажное значение, необходимо оценить влияние упаковки на конкурентоспособность печенья «Капелька».
Требования к качеству и безопасности печенья
Курсовая работа, 15 Марта 2012
Цель данной работы – проанализировать сырье и технологии производства, формирующие ассортимент и качество печенья. Для реализации поставленной цели в работе предполагается решить следующие задачи:
- изучить пищевую ценность печенья и пути ее повышения;
- рассмотреть классификацию и охарактеризовать ассортимент печенья;
- определить влияние сырья и технологии производства на формирование качества печенья;
- охарактеризовать дефекты печенья и способы их предупреждения;
- представить требования к качеству и безопасности печенья.
Способы производства и ассортимент печеного хлеба
Контрольная работа, 16 Февраля 2011
Пищевая ценность хлеба, как и всякого пищевого продукта, определяется в первую очередь его калорийностью, усвояемостью и содержанием в нем дополнительных факторов питания: витаминов, минеральных веществ и незаменимых аминокислот.
Анализ ассортимента и оценка качества сахорного печенья
Курсовая работа, 04 Декабря 2011
Управление ассортиментом и качеством товаров разрабатывается на основе определения текущих и планируемых потребностей покупателей, конкурентоспособности товаров с учетом их потребительских свойств, закупка товаров и формирование торгового ассортимента.
Знание современного состояния и тенденции развития конъюнктуры рынка позволяет покупать и продавать товары по наиболее выгодным ценам, рационально размещать товарные ресурсы, расширять и сокращать закупки товаров в соответствии с ситуацией на рынке.
Лечебное питание при заболеваниях желчного пузыря и печени
Реферат, 12 Января 2012
Предвестником серьезных заболеваний печени является такое функциональное нарушение как дискинезия желчных ходов. Ее приметы: ощущение тяжести в правом подреберье после приема пищи, подташнивание в промежутках между приемами пищи, отсутствие интереса к излюбленным блюдам, горечь во рту, отрыжка, плохой запах изо рта при здоровых зубах, нарушение сна, что свидетельствует о сбоях в биоритме работы печени.
Фитотерапия при заболеваниях печени и желчевыводящих путей
Курсовая работа, 23 Ноября 2011
От мудрых эллинов дошел до нас миф о Прометее, похитившем с Олимпа огонь, чтобы передать его людям. Разгневанный Зевс приказал приковать титана к скале и предать страшной казни. Прилетавший каждый день орел расклевывал у Прометея печень. Не глаза, не желудок, не почки или сердце, а именно печень. Почему владыка богов решил, что это будет самым тяжким наказанием? По-видимому, древние греки считали печень одним из важнейших органов, если не наиглавнейшим, коль в мифе она была избрана предметом, способным причинить наиболее мучительные страдания.
Проект кондитерской фабрики с цехом по производству печенья
Курсовая работа, 04 Февраля 2013
Перспективы развития ассортимента эксперты видят в создании новых вкусовых сочетаний, более экзотических, интересных, а также в диверсификации объемов упаковки в сегментах индивидуального и «семейного» потребления. Также перспективным считается направление развития, при котором происходит создание более сложных продуктов, находящихся на стыке различных категорий. Среди кондитерских изделий с высоким потенциалом такого способа развития эксперты выделили печенье, карамель, шоколадные конфеты и драже.
Технология песочного печенья с повышенным содержанием белка
Реферат, 12 Декабря 2011
Цель – разработка технологии приготовления песочного печенья с функциональной добавкой, копреципитатом - продукт концентрации вторичного молочного сырья
Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- обосновать выбор кондитерских изделий для повышения их пищевой ценности и придания им функциональных свойств;
- выбрать пищевые добавки и научно обосновать их применение для придания функциональных свойств новым видам продукции;
- исследовать химический состав добавки и ее ФТС;
- разработать и научно обосновать технологии новых видов печенья;
- оценить биологическую и пищевую ценность полученного продукта с исходным (без добавки) ;а также выяснить существует ли снижение энергетической ценности в связи с заменой сырья;
- сделать качественную оценку готового изделия.
Исследование факторов формирующих качество сахарного печенья
Курсовая работа, 18 Февраля 2013
Цель данной курсовой работы: исследование факторов формирующих качество сахарного печенья. Для достижения этого необходимо решение следующих задач:
- рассмотреть сырье, как фактор формирующий качество сахарного печенья;
- изучить основные этапы производства сахарного печенья;
- рассмотреть системы оценки качества сахарного печенья.
Оценка и подтверждение качества печенье, вафель и пряничных изделий
Курсовая работа, 06 Октября 2011
Актуальность темы курсовой работы обусловлена высокой пищевой ценностью, широким ассортиментом, разнообразием, острой конкурентной борьбой на рынке, возросшей фальсификацией. Темпы роста и направление развития современного общества предопределяют разработку и внедрение технологий с использованием новых видов сырья и пищевых добавок, что дает возможность создавать конкурентоспособные продукты с заданными потребительскими свойствами. В первую очередь, это продукты с увеличенным сроком хранения, повышенным содержанием функциональных ингредиентов, улучшенными органолептическими показателями.
Товароведная характеристика продовольственного продукта (сдобное печенье)
Реферат, 23 Декабря 2011
Кондитерские товары - это изделия, большая часть которых состоит из сахара или другого сладкого вещества (меда, ксилита, сорбита), а также патоки, различных фруктов и ягод, молока, сливочного масла, какао-бобов, ядер орехов, муки и других компонентов. В основном это сладкие продукты, отличающиеся приятными вкусом и ароматом, красивым внешним видом, высокой пищевой ценностью, калорийностью и хорошей усвояемостью.
Мучные кондитерские изделия занимают второе место после сахаристых по объему выпускаемой продукции. Изготавливают их как на предприятиях кондитерской, хлебопекарной промышленности, общественного питания, так и в домашнем хозяйстве.
Портальная гипертензия – течение и осложнения. Отбор на трансплантацию печени
Реферат, 01 Мая 2013
Прямые портокавальные анастомозы соединяют внутрипеченочные отделы портальной системы с печеночными венами (кровь поступает минуя синусоиды) – при циррозе – 1/3 крови шунтируется минуя синусоиды. Наиболее важными непрямыми портокавальными анастомозами являются гастроэзофагеальные коллатерали (нижняя треть пищевода и кардия, начинается из левой желудочной вены), они соединяют систему воротной вены с верхней полой через непарную и полунепарную вены. Другими, менее важными, гепатофугальными коллатералями являются мезентерикоректальные (верхние, средние и нижние ректальные артерии), мезентерикоренальные (верхняя брыжеечная и надпочечниковые вены – вены Ретция), параумбиликальные («голова медузы»).
Бсцессы. Аппендикулярные абсцессы. Абсцессы брюшной полости. Абсцессы мягких тканей. Абсцесс печени
Реферат, 20 Сентября 2011
Абсцесс гнойное воспаление ткани с образованием ограниченного очага распада. Возбудителем абсцесса мягких тканей чаще являются стафило и стрептококк, при абсцессах прочих локализаций характер флоры зависит от причины его возникновения (например, при аппендикулярном абсцессе возбудителем обычно является кишечная палочка) в сочетании с неклостридиальной анаэробной флорой и кокками.
Роль печени в пищеварении. Регуляция желчеобразования и желчевыделения. Выделение желчи в 12-перстной кишки
Доклад, 10 Апреля 2012
Печень – самая массивная железа и самый крупный непарный орган человека. Она составляет около 2,5% от массы тела, в среднем 1,5 кг у взрослых мужчин и 1,2 кг у женщин. Печень располагается в области правого подреберья и в норме не выступает за край реберной дуги, удерживаясь в этой позиции за счет давления брюшного пресса.
1. Участие в пищеварении (образование и выделение желчи): печень вырабатывает желчь, которая поступает в 12-перстную кишку. Желчь участвует в кишечном пищеварении, способствует нейтрализации кислой кашицы, поступающей из желудка, расщепляет жиры и способствует их всасыванию, оказывает возбуждающее действие на перистальтику толстого кишечника. За сутки печень выделяет до 1—1,5 литров желчи.
Диализ ,гемофильтрация и другик экстракорпоральные методы лечения почечной недостаточности, осложняющей патологию печени
Реферат, 12 Марта 2012
Роль диализа, гемофильтрации и других экстракорпоральных методов в лечении почечной недостаточности, осложняющей течение заболеваний печени, в том числе и рефрактерного асцита и гепаторенального синдрома ( ГРС) до сих пор получает противоречивые оценки. В обзоре на эту тему в первом издании этой книги сделан вывод, что для лечения ГРС эти методы неэффективны. но прошло несколько лет, и мы поняли, что не стоит быть столь категоричными, поскольку у больных, ожидающих трансплантации печени , или у пациентов с фулминантными формами печеночной недостаточности, применение таких методов может быть оправдано.