Анализ развития ресторанного бизнеса в сфере китайской кухни

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Апреля 2011 в 20:36, реферат

Описание

Китайская кухня — одна из шести самых распространенных кухонь мира. Ею ныне постоянно пользуется свыше 1 миллиарда человек на земном шаре, то есть больше четверти всего человечества. Помимо китайцев, проживающих в самом Китае, ею пользуется многочисленное китайское население на Тайване, а также десятки миллионов китайцев, эмигрировавших в свое время в страны Юго-Восточной Азии, Австралию, Африку (ЮАР) и США.

Содержание

Введение…………………………………………………………………..3

Специфичность китайской кухни…………………………………….…4

Основные кулинарные школы китайской кухни…………………….....8

Технология приготовление пищи……………………………………….12

Анализ состояния ресторанов китайской кухни в Воронеже…………18

Заключение ………………………………………………………………19

Список литературы………………………………………………………20