Зольные элементы пищевых продуктов: классификация, значение для организма человека
Курсовая работа, 24 Октября 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание
Зольные (минеральные) вещества имеют большое значение в жизни живых организмов. Они содержатся во всех пищевых продуктах в виде органических и неорганических соединений и входят в состав тканей организма, участвуя в обмене веществ и являясь необходимым условием для его развития.
Содержание
Введение…………………………………………………………………….3
1. Зольные вещества в пище……………………………………………….5
2. Классификация зольных элементов и их значение в организме человека……………………………………………………………………………9
2.1 Макроэлементы……………………………………………………..9
2.2 Микроэлементы……………………………………………………11
2.3 Другие минералы………………………………………………….13
2.4 Значение зольных элементов в жизни человека….……………...14
4. Методы анализа зольных элементов в продуктах питания………….18
Заключение………………………………………………………………..21
Список использованной литературы……………………………………22