Автор работы: Пользователь скрыл имя, 12 Февраля 2012 в 16:32, контрольная работа
1. Ассортимент, классификация и производство маргарина. Показатели качества. Дефекты. Условия хранения.
2. Экспертиза качества зерномучных товаров.
3. Характеристика продуктов, вырабатываемых из крахмала.