Организация работы горячего цеха. Организация труда, должностей, состав и их обязанности
Реферат, 09 Февраля 2013, автор: пользователь скрыл имя
Описание
Организация работы горячего цеха.
В горячем цехе готовят первые и вторые блюда, гарниры, соусы,
напитки ; готовятся продукты, которые в дальнейшем поступают для обработки в холодный цех.