Изменение качества копченых рыбных товаров при их хранении

В этой работе я рассмотрел такую тему как «Изменение качества копченой рыбы при ее хранении». Главным вопросом в данной работе является: копчение как способ консервирования рыбы. Так же я уделил внимание таким вопросам как методы и способы хранения рыбы, дефекты копченой рыбы и рыбных товаров и способы их устранения.