Технологическая планировка магазина

Торговый зал имеет большой периметр глухих стен, что очень важно для расширения возможности установки торгового оборудования, стены имеют блестящую поверхность, полов ровная, нескользкая, влагоустойчивая и прочная. Планировка узла расчета обеспечивает беспрепятственное направление движения покупательских потоков, исключать встречные потоки.

Подсобные помещения включают помещения для хранения товаров. К административно бытовым помещениям относят помещения для размещения ком­наты отдыха персонала магазина, и заведующей. Технические помещения – вентиляционные камеры, телефонный коммутатор, электрощитовая, камеры кондиционирования воздуха.

Все помещения магазина расположены с уче­том обеспечения рациональной взаимосвязи между ними. Так, планировка торговых помещений, а также помещений (зон) для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже, вспомога­тельных и административно-бытовых помещений отве­чает следующим основным требованиям:

- торговые помещения непосредственно связаны с помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже, чтобы можно было обеспечить оперативное пополнение товар­ных запасов в торговом зале, используя кратчайшие пути дви­жения товаров;

- торговый зал и складские помещения расположены на одном уровне;

Для рекламы и показа товара, ведения процесса торговли

Для ведения торговли магазин оснащен необходимым торгово-технологическим оборудованием. Для рекламы и показа товара, ведения процесса торговли, на установочной площади установлены стеллажи торговые стеклянные и деревянные и пристанные горки.

На каждую единицу оборудования имеются сертификаты и  удостоверения о государственной гигиенической регистрации. Следовательно, вопросу обеспеченности торгово-технологическим оборудованием уделяется достаточно внимания.

Основным торговым помещением магазина является торговый зал. Он служит для размещения рабочего и выставочного запаса товаров, здесь прои-зводится отбор товаров покупателями, осуществляются расчетные операции за отобранные товары, оказываются различные дополнительные услуги покупа-телям. В торговом зале организованы рабочие места кассиров, продавцов-консультантов. При этом устройство и планировка торгового зала магазина № 36 г. Гомеля отвечает требованиям рациональной организации, важнейшими из этих требований являются: свободное движение покупательского потока; обеспечение кратчайших путей движения товаров из зон хранения и подготовки товаров к продаже к местам их выкладки и размещения; создание

условий хорошей просматриваемости и удобства для ориентации покупателей.

В магазине № 36 г. Гомеля учтены требования эргономики, это относится не только к выбору геометрических параметров помещений, но и к размерам торгового оборудования и мебели.

Торговые помещения занимают важнейшее место в общей со­вокупности помещений магазина. Площади, формы и пропорции торговых помеще­ний в значительной степени обусловливают уровень обслужи­вания покупателей, оказывают влияние на построение торгово-технологического процесса в магазине обеспеченность торговыми площадями таблице 4.1

Таблица 4.1 - Обеспеченность торговыми площадями в магазине № 36 на 01.01.11г

  Примечание - Источник:  собственная разработка по данным организации.

На основании полученных данных таблица 4.1 можно сделать вывод, что торговые площади занимают только 1/3 от общей площади магазина, поэтому руководству магазина необходимо изыскать резервы для расширения торгового

зала и размещения там соответствующего торгового оборудования, которое позволило бы увеличить площадь выкладки.

Определим степень эффективности использования площади путем расчета технико-экономических показателей магазина № 36. Определение коэффициента установочной и экспозиционной площади рассчитаем по формуле 1.1 и 1.2 в таблица 4.2.

Таблица 4.2 -  Коэффициенты установочной и демонстрационной (экспозиционной)

площади оборудования в магазине № 36 на 01.11.11 г.

  Примечание - Источник:  собственная разработка по данным организации.

Согласно данных таблица 4.1 можно отметь, что коэффициент

установочной площади равен 0,35 при норме 0,31. С учетом того, что это большой магазин и коэффициент установочной площади находится на высоком уровне. Это свидетельствует о перегруженности торгового зала установочным оборудова-нием и поэтому требуется более рациональное размещение оборудования.

Коэффициент экспозиционной площади торгового зала под выкладку товаров составляет 0,71  при норме 0,76. Данный показатель говорит о том, что торговый зал не насыщен выкладкой, следовательно, торговое оборудование пустует.

На витринах товар лежит,  в соответствии в видам (мужская, женская, детская обувь), по размерам. Пристенные горки заполнены на 90%, на нижней полке лежит товарный запас, чтоб «не бегать» на склад и не задерживать покупателей. То есть данные показатели характеризуют эффективное использование площади магазина.

Для более полного анализа эффективности использования площади в магазина № 36 расчетаем еще несколько показателей.

Удельный товарооборот на 1м2 показывает, сколько товаров продается за определенный промежуток времени на 1м2, необходимо стремиться к увеличению этого показателя:

                                                                  (4.1)

где, Ту - товарооборот за год, 632 млн р.с;   

         S т.з. - площадь торгового зала 32 м2.

           Расчет удельного товарооборот в 2010 г. магазина № 36 представлен в талице 4.3.

Таблица 4.3 -  Удельныйтоварооборот магазина № 36  в 2010 г

Примечание. Источник:  собственная разработка по данным организации.

          Согласно данных таблицы 4.3 удельный товарооборот на 1 м2 с июля увеличивается, что является положительным моментом, учитывая располо-жение рядом рынка, других магазинов и жесткую конкуренцию в районе.  Связи с увеличнием спроса на обувь переж началом учебного года и осенне-зи много преиода.

Коэффициента емкости:

              (4.2)                    

Кем - коэффициент емкости равен  104 / 72,5 =1,43.

На основании этого можно сделать вывод, что площадь магазина используется неэффективно, так как значительная её часть предназначена не для обслуживания покупателей, а для выполнения функций складского звена. Например, в зарубежной практике приемлемым является соотношение торговых и вспомогательных площадей 3:1, в магазине №36 наоборот 1:3.

Таким образом, магазин № 36 имеет значительный резерв повышения торговой площади в общей площади магазина за счёт сокращения складских помещений. Поэтому переоборудование помещений для хранения товаров в торговые площади будет способствовать росту товарооборота и повышению качества торгового обслуживания покупателей. Исследования показывают, что при повышении доли торговой площади в общей площади магазина на 1 % товарооборот магазинов самообслуживания увеличивается на 0,3-0,4 %, а эффективность использования трудовых и материальных ресурсов - на 0,07-0,08 % [12].

Отношение торговой площади к общей магазина № 32 составляет 0,31, а это значит 31% торговой площади, а неторговой - 69%.

Следовательно, площадь магазина используется неэффективно, т.к. значительная ее часть предназначена для обслуживания покупателей.

5 РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ПЛАНИРОВКИ МАГАЗИНА  № 36 г. Гомель СООО «Белвест»

Проведенное исследование планировки магазина № 36 позволило сделать следующие выводы;

-помещения для хранения товаров в рассматриваемом магазине по своему устройству отвечают требованиям рационального хранения необходимого запаса товаров, а также оснащены соответствующим технологическим оборудованием;

-торговые помещения непосредственно связаны с помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже;

--торговый зал имеет большой периметр глухих стен, что очень важно для расширения возможности установки торгового оборудования;