5 июня 2002 года ЗАО "ВМК", за  год до празднования 70-летия своего предприятия, преобразуется в производственный кооператив "Вологодский молочный комбинат". Об огромных успехах предприятия свидетельствуют и многочисленные награды престижных Российских и международных выставок, а так же региональных смотров качества. Дипломы первой степени, Гран-при, бронзовые, серебряные, но в основном, золотые медали, которых "ВМК" был удостоен, к примеру, за масло" Вологодское" и масло "Шоколадное" (на Молочном Форуме "Российское Масло") или же масло коровье сливочное "Вологодское" (на специализированной выставке "Масло Сыр 2004"). Кроме того, Вологодский молочный комбинат вошел в число 100 лучших предприятий России и был удостоен диплома "За эффективную деятельность, высокие достижения и стабильную работу в 2004 г.", который был вручен в Кремле. А бухгалтерской службе комбината присвоено почетное звание и вручен сертификат" Лучшая служба бухгалтерского учета в России – 2004". За годы существования комбината реконструированы все участки, полностью проведено техническое перевооружение, установлено современное оборудование шведской фирмы "Тетра Пак", усовершенствована технология производства, улучшились методы управления производством. Специалисты комбината активно осваивают новые производственные линии по очистке, сепарированию, высокотемпературной обработке молока, охлаждению молока и производству самых разнообразных продуктов.

       Основные  экономические показатели деятельности ПК «Вологодский молочный комбинат» за период с 2007года по 2010 год приведены в таблице 2.1.

Таблица 2.1

       Экономические показатели деятельности ПК «Вологодский молочный комбинат»

     Итак, сделаем соответствующие выводы по приведенным выше данным. В качестве базисного периода возьмем 2007 год. Объемы товарной продукции с каждым годом растут весьма уверенными темпами. В 2008 году выпуск товарной продукции увеличился на 11092,6 т, что составляет 22,6 %, в 2009 году объемы производства возросли на 41,8 %, а в 2010 году – на 47,2 %. Т.е. темпы роста производства товарной продукции постепенно снижаются (наибольшее замедление наблюдается в 2010 г., наибольшее ускорение же замечено в 2008 г.), но рост объемов производства ощутим.

     Выручка от реализации продукции увеличивается с каждым годом достаточно равномерно, ежегодный прирост ее весьма значителен. К 2010 году объем выручки возрос более чем в 1,5 раза: с 690685 тыс. руб. в 2007 г. до 1152137 тыс. руб. в 2010 г. (↑ на 66,8 %). Объем себестоимости суммарной продукции также растет с каждым годом (что естественно вызвано возрастающими объемами производства), но отрицательным явлением является несколько более быстрый рост себестоимости продукции по сравнению с ростом объема производства. Но это никак не сказывается на полученной предприятием прибыли: в 2008 и в 2009 годах объем прибыли возрастал примерно одинаково (в 2008 году она увеличилась на 9586 тыс. руб., а в 2009 – на 17934 тыс. руб.), в 2010 же году она возросла более чем в 2 раза – на 108,6 %. Данное значительное повышение прибыли связано, скорее всего, с возрастающими объемами производства продукции и ежегодным поднятием цен на молочную продукцию. Соответственно с каждым годом наблюдается рост рентабельности продукции с 5,1 % в 2007 г. до 6,5 % в 2010 г. На уровень и динамику показателей рентабельности оказывает влияние вся совокупность производственно-хозяйственных факторов: уровень организации производства и управления, структура капитала и его источников, степень использования производственных ресурсов, объем, качество и структура продукции, затраты на производство и себестоимость изделий, прибыль по видам деятельности и направления её использования, рост объёмов производства как в натуральных, так и в стоимостных показателях.

     Затраты на 1 руб. стоимости товарной продукции остаются примерно на одном уровне, лишь в 2010 они снизились на 1 %. Т.е. значение этого показателя является достаточно высоким, что свидетельствует о том, что производство является материалоёмким, энергоёмким и фондоёмким.

     Итак, исходя из рассмотренных данных о возрастающих объемах производства продукции, ежегодном повышении прибыли и повышении рентабельности продукции, делаем вывод об успешной деятельности предприятия.

2.2. Установление цены  на товар ПК  «Вологодский молочный  комбинат»

     Проведем  анализ изменения цен на продукцию ПК «ВМК».

     Цены  на продукцию «Вологодского молочного  комбината» за 2007 – 2010 годы представлены в таблице 2.2.

Таблица 2.2

Цены на продукцию ПК «Вологодский молочный комбинат» 3а 2007 – 2010гг.

     Рассматривая  цены на продукцию Молочного комбината следует отметить, что за 4 года менялся ассортимент продукции в сторону расширения, происходил рост качества продукции, появлялись новые виды продукции.

     Кроме того, следует отметить, что отпускная  цена на молочную продукцию зависит  не только от жирности молока, но также и от вида тары, в которую упакованы единицы продукции. То есть цена единицы продукции, представленная в таблице, учитывает стоимость единицы продукции в транспортной таре. Стоимость продукции в пленке выше, чем стоимость продукции, транспортной тарой которой является ящик.

     Вначале следует отметить, что при анализе  цен на молочную продукцию необходимо учитывать, что цены на молоко «Вологодское», которое начало производится с 2010 года, и молоко «Российское», производившееся до этого, представленные в таблице являются  сопоставимыми. То есть изменение цен на молоко может быть проанализировано без учета его наименования. Замена же названия молока в 2010 году была вызвана расширением срока реализации молока, то есть улучшением качества продукции, а также стремлением подчеркнуть Вологодское происхождение молока, сделать продукцию более конкурентоспособной (ПК «Вологодский молочный комбинат» экспортирует продукцию и в другие регионы).

     Для анализа изменения цен на продукцию  ПК «ВМК» возьмем следующие цены (таблица 2.3):

1. Молоко – отпускная цена за 1,0 литра 2,5% молока с видом тары – ящик.

2. Кисломолочные – биокефир  2,5%, 0,5 кг., ящик.

3. Сливки – сливки питьевые 20%; 0,25 кг., ящик – за 2007 – 2009 год, сливки питьевые «Вологжанка», 18%; 0,25 кг., ящик – за 2010 год.

4. Сметана –  сметана, 20%, 0,5 кг., ящик.

5. Творожные изделия – творог «Славянский» классический, 5%, 250 г.

6. Масло – масло «Вологодское», 82,5%, 180 г.

7. Сыр  «Российский» молодой, 45%, кг.

Таблица 2.3

Выборочные  цены на продукцию ПК «ВМК» 

     При анализе изменения цен на продукцию  ПК «Вологодский молочный комбинат» необходимо также учесть изменение цен на сырье.

     Для ПК «Вологодский молочный комбинат» основным сырьем является молоко. Кроме того, при производстве различных видов продукции используются различные основные материалы: закваски, сахар, наполнители.

     Изменение же цен на сырье представлено в таблице 2.4.

     При этом следует отметить следующее. С 2010 года был введен  новый стандарт ГОСТ Р 52054-2003, в результате введения которого были изменены требования к принимаемому молоку. До 2010 года молоко принималось по жирности 3,5%. А с 2010 года при приемке молока стали учитывать не только жирность 3,4%, но и содержание белка 3,0%, в целом требования к молоку повысились. Поэтому цены на период 2007 – 2009 года, для того чтобы сделать их сопоставимыми, в таблице пересчитаны на молоко базисной жирности 3,4% с содержанием белка 3,0%, то есть приведены к требованиям действующего ГОСТа.

     Таблица 2.4

     Изменение цен на сырье (молоко)